第五單元化學與社會

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考點梳理│考點梳理│考點58有機營養(yǎng)素與健康營養(yǎng)素作用轉(zhuǎn)化產(chǎn)物富含食物糖類人體_____的主要來源________

__________________________等蛋白質(zhì)

____________________________

______________________________等油脂人體重要的_________

_________________________等維生素

__________

_______________等

能量葡萄糖稻、小麥、馬鈴薯、蔗糖構成細胞的基本物質(zhì)氨基酸蛋類、奶類、肉類、魚類供能物質(zhì)豆油、花生油、奶油調(diào)節(jié)新陳代謝水果、蔬菜·新課標第十八講

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針對練習│針對練習│

1．[2011·桂林]

小紅不愛吃水果蔬菜，從營養(yǎng)均衡角度評價，小紅最有可能缺乏(

)A．蛋白質(zhì)B．糖類C．油脂D．維生素D·新課標第十八講

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2．2010年3月28日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水事故。在救援過程中，救援人員鉆了兩個“生命之孔”，及時向被困人員輸送營養(yǎng)液。該營養(yǎng)液中主要的供能物質(zhì)是(

)A．水B．葡萄糖C．維生素D．氯化鈉B·新課標第十八講

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針對練習3．下列物質(zhì)在人體內(nèi)可與水反應生成氨基酸的是(

)

A．糖類B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．維生素B·新課標第十八講

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4．[2011·泉州]

小山經(jīng)常食用的食物有紅燒肉、清蒸魚、白米飯、礦泉水。從營養(yǎng)均衡的角度考慮，小山還需要增加攝入的營養(yǎng)成分是(

)A．蛋白質(zhì)B．淀粉C．維生素D．礦物質(zhì)

[解析]紅燒肉、清蒸魚中富含蛋白質(zhì)和油脂，白米飯中富含糖類、礦泉水中富含無機鹽和水，但還缺乏維生素。C·新課標第十八講

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針對練習5．下列飲食習慣科學的是(

)A．多吃肉，少吃蔬菜、水果B．多飲用純凈水，少飲用礦泉水C．為了防止變胖，不吃含脂類的食品D．合理攝入營養(yǎng)，注意膳食平衡

[解析]肉類富含蛋白質(zhì)、油脂，蔬菜富含維生素；礦泉水中富含人體需要的礦物質(zhì)；油脂也是人體必需的營養(yǎng)素，應適量食用。D·新課標第十八講

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考點梳理│考點梳理│考點59化學元素與人體健康元素作用或缺乏病變鈣存在于__________中，缺乏會患____________病或______________癥鉀和鈉對于維持人體______和維持_______________有重要作用鐵缺鐵易患______________鋅缺鋅影響_______________________碘缺碘引起______________氟缺氟易患______________

骨骼和牙齒佝僂骨質(zhì)疏松水分體液恒定的pH貧血生長發(fā)育、智力低下甲狀腺腫大齲齒·新課標第十八講

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針對練習│針對練習│

6．[2011·大連]

老年人體內(nèi)缺少下列某種元素會發(fā)生骨質(zhì)疏松，該元素是(

)A．鈣B．鋅C．鐵D．碘A·新課標第十八講

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7．下列各元素中，都屬于人體必需微量元素的是(

)A．鐵、氧B.鋅、碘C．鈉、氫D.氟、碳B·新課標第十八講

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針對練習8．據(jù)中央電視臺報道，繼“食鹽加碘”后，我國又啟動了“醬油加鐵”工程。“醬油加鐵”的意義是(

)A．增加咸度B．改善醬油味道C．減少廚房污染D．預防缺鐵性貧血D·新課標第十八講

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9．下列關于補鈣的說法錯誤的是(

)A．鈣是人體需要量最多的金屬元素，所以我們要多吃補鈣的保健品B．幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良C．老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折D．人體攝入維生素D可促進鈣的吸收

[解析]鈣雖然是構成骨骼和牙齒的重要成分，但并不是越多越好。A·新課標第十八講

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考點梳理│考點梳理│考點60影響健康的化學品甲醛和________反應，破壞蛋白質(zhì)的結構，使其變性，不能用于食品防腐亞硝酸鈉有毒，不能替代________作調(diào)味品黃曲霉毒素有毒，________________富含，不能食用CO有毒，使____________失去攜氧能力SO2有毒，不能用于食品漂白其他瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅等不能用于食品血紅蛋白蛋白質(zhì)食鹽霉變花生、大米中·新課標第十八講

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針對練習│針對練習│10．[2011·大連]

下列做法不會危害人體健康的是(

)A．用聚氯乙烯塑料包裝食品B．用“干冰”冷藏食物C．用霉變的花生壓榨花生油D．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品

[解析]聚氯乙烯塑料不能用于包裝食品，尤其是熱的食品；霉變的花生中含有有毒的黃曲霉毒素；甲醛是一種致癌物；干冰是二氧化碳的固體，升華吸熱可降溫，對人體沒影響。B·新課標第十八講

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11．食品安全與健康密切相關。下列做法不會危及人體健康的是(

)A．用硫磺熏制臘肉B．在醬油中加入鐵強化劑以補充鐵元素C．用著色劑將過期饅頭加工成“染色饅頭”D．將瘦肉精添加于飼料中增加動物的瘦肉量B

·新課標第十八講

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考點梳理│考點梳理│考點61合成材料種類塑料、合成橡膠、合成纖維塑料的性能

_______________________________塑料的類別聚乙烯(________盛裝食品)、聚氯乙烯等，熱塑性(制______________)和熱固性塑料(______________等)塑料的危害

“________”，防治措施：______________________

、__________、___________、__________________等合成纖維的類別

____________________等合成纖維的性能

________高、________好、耐____________________

，________性和________性差幾種纖維的鑒別根據(jù)________現(xiàn)象，羊毛纖維有________氣味，灰燼呈__________________

；棉纖維有________氣味；合成纖維有______氣味，灰燼呈________________

質(zhì)輕、價廉、耐腐蝕、易成型可日常生活用品電木、燈具白色污染減少使用不必要的塑料制品尋找替代品回收再利用使用可降解塑料滌綸、腈綸、錦綸強度彈性腐蝕、耐磨、不易皺褶吸水透氣灼燒燒焦羽毛黑褐色小球，易碎燒紙?zhí)厥夂谏蚝稚矇K·新課標第十八講

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針對練習│針對練習│

12．[2011·錦州]

材料與人類生活密切相關，下列物品是由有機合成材料制成的是(

)A．玻璃杯B．汽車輪胎C．純棉襯衫D．不銹鋼餐具

[解析]汽車輪胎是由合成橡膠制成的。B·新課標第十八講

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針對練習

13．[2011·蘭州]

下列常見的生活用品中，不屬于有機合成材料的是(

)A．純棉床單B．塑料包裝袋C．電木D．腈綸織物

[解析]棉屬于天然纖維，塑料屬于合成材料，電木屬于合成材料；腈綸是合成纖維的一種。A·新課標第十八講

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針對練習14．[2011·桂林]

下列說法正確的是(

)A．塑料容器都適合長期儲存食品B．化纖和羊毛可以用燃燒法區(qū)別C．電木插座破裂后可以熱修補D．橡膠都屬于合成材料

[解析]聚氯乙烯和聚苯乙烯等塑料不適合儲存食品；電木是由熱固性塑料制成的，不能熱修補；橡膠有天然橡膠和合成橡膠兩類，不都是合成材料。B·新課標第十八講

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15．圖K18－1是某品牌服裝標簽。下列有關說法錯誤的是(

)A．羊毛屬于合成纖維B．該服裝面料不耐高溫C．羊毛和滌綸可用燃燒法區(qū)別D．加入滌綸可增強面料的耐磨性A·新課標第十八講

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針對練習

[解析]羊毛是天然纖維?！ば抡n標第十八講

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16．塑料的使用方便了人類的生活，但由此也帶來了“白色污染”。下列解決“白色污染”的措施合理的是(

)A．焚燒廢舊塑料袋B．廢棄塑料回收再利用C．禁止使用塑料制品D．使用不可降解塑料

[解析]A中的做法會導致環(huán)境污染，也是資源的浪費；C中塑料具有使用方便、價格低廉等優(yōu)點，很多方面是其他材料無法比擬的，應合理使用；D中使用不可降解塑料會導致白色污染