2021年8月東城區(qū)“食育講師”線上課程隨堂測試（視頻73～75）附答案

2021年8月東城區(qū)“食育講師”線上課程隨堂測試（視頻73～75）[復(fù)制]各位老師，大家好。??

暑假期間，我們給大家開通了線上課程。

課程有兩套（合并鏈接），共包含119期視頻：

課程一《小學(xué)食育教材授課解析》(視頻序號01～68)；

課程二《營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識》(視頻序號69～119)；

??從8月11日開始，咱們針對課程二《營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識》進行測試，來鞏固所學(xué)知識～

?每周一、周三、周五，3次測試，每次測試25道題，涉及3～4節(jié)視頻課程。

??老師們，快來試試你的學(xué)習(xí)成果吧～1、人體最堅硬的器官是什么？[單選題]*四肢骨骼牙齒(正確答案)頭骨膝蓋骨2、哪個不是消化管的組成部位？[單選題]*食管十二指腸空腸胰腺(正確答案)3、消化系統(tǒng)的功能不包括？[單選題]*排泄殘渣消化食物吸收營養(yǎng)運輸血液(正確答案)4、大腸的功能不包括？[單選題]*儲存殘渣吸收水分消化食物(正確答案)吸收鹽分5、小腸的結(jié)構(gòu)不包括？[單選題]*十二指腸回腸盲腸(正確答案)空腸6、人體的小腸有多長？[單選題]*1-2米2-3米3-5米5-7米(正確答案)7、上消化道不包括？[單選題]*口腔食管小腸(正確答案)胃8、乳牙一共多少顆？[單選題]1820(正確答案)22249、口腔可以少量消化哪類營養(yǎng)物質(zhì)？[單選題]*淀粉(正確答案)脂肪維生素蛋白質(zhì)10、三大產(chǎn)能營養(yǎng)素不包括？[單選題]*碳水化合物蛋白質(zhì)酒精(正確答案)脂肪11、三大產(chǎn)能營養(yǎng)素中最“清潔的能源”是？[單選題]*碳水化合物(正確答案)蛋白質(zhì)酒精脂肪12、單位質(zhì)量內(nèi)產(chǎn)能最高的營養(yǎng)素是？[單選題]*碳水化合物蛋白質(zhì)礦物質(zhì)脂肪(正確答案)13、三大產(chǎn)能營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，它們供能系數(shù)分別是[單選題]*9kcal、4kcal、4kcal、4kcal、4kcal、9kcal、4kcal、9kcal、4kcal、(正確答案)4kcal、9kcal、9kcal、14、食物主要的吸收部位在？[單選題]*胃小腸(正確答案)大腸直腸15、不是碳水化合物主要來源的食物是哪一類？[單選題]*谷類薯類大豆(正確答案)雜豆16、胃主要可以消化哪一種營養(yǎng)物質(zhì)？[單選題]*碳水化合物蛋白質(zhì)(正確答案)脂肪酒精17、下列食物中“不”主要提供蛋白質(zhì)的是？[單選題]*魚蝦類大豆制品蛋類薯類(正確答案)18、50g的雞蛋中約有多少蛋白質(zhì)？[單選題]*4g8g(正確答案)12g16g19、蛋白質(zhì)通過胃蛋白酶的作用成為？[單選題]*多肽(正確答案)寡肽肽氨基酸20、參與油脂代謝的物質(zhì)是什么？[單選題]*蛋白酶氨基酸膽汁(正確答案)脂肪酸21、細嚼慢咽會有甜味是什么物質(zhì)分解的原因？[單選題]*碳水化合物(正確答案)蛋白質(zhì)蛋白酶脂肪22、碳水化合物消化吸收的最終產(chǎn)物是？[單選題]*氨基酸淀粉葡萄糖(正確答案)油脂23、大腸可以吸收的物質(zhì)是？[單選題]*水分(正確答案)脂肪蛋白質(zhì)碳水化合物24、大腸不具備的功能作用是？[單選題]*消化(正確答案)吸收容納分解25、腸道菌群主要存在在哪里？[