北海賓館餐廳服務(wù)員培訓手冊1-3章

北海賓館餐廳服務(wù)員培訓手冊1-3章培訓課時計劃第一章：自我介紹第二章：賓館概況第三章：菜肴、酒水第四章：崗位職責及操作規(guī)范第五章：酒店禮儀規(guī)范第六章：托盤操作流程與規(guī)范第七章：中餐擺臺操作流程與規(guī)范第八章：斟酒服務(wù)操作流程與規(guī)范培訓課時計劃（續(xù)）第九章：酒店意識第十章：餐廳安全管理規(guī)范第十一章：常用英語第十二章：案例分析第十三章：理論考試第一課自我介紹本課時意在讓大家互相之間增加認識，從而在工作中能夠更好的相處可以介紹自己的名字、籍貫、愛好、性格等。猶豫啥？開始把?。〉诙n賓館概況黃山北海賓館始建于1958年，坐落在海拔1630米的黃山北海景區(qū)，是黃山旅游發(fā)展股份管理的一家四星級旅游涉外賓館。景區(qū)內(nèi)峰巒疊嶂、松石稱奇、景觀獨特。賓館設(shè)施完備，擁有標準客房、豪華間、總統(tǒng)套房、單人間等共368間客房。房內(nèi)設(shè)有中央空調(diào)、國際直撥、閉路電視、自動消防系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施。設(shè)有各項目娛樂室、購物中心等多種服務(wù)設(shè)施和項目。賓館還有裝潢典雅、風格各異的餐廳、豪華宴會廳等。2008年餐廳進行了重新裝修。賓館概況鄰近：距離黃山火車站75公里

距離黃山屯溪機場85公里

距離屯溪老街70公里周圍景觀：獅子峰、清涼臺、曙光亭、始信峰、

散花塢、

夢筆生花客房構(gòu)成：散花精舍、竹木房、主樓、貢陽山莊、

八號樓、居仙閣餐飲構(gòu)成：一樓餐廳、二樓丹霞廳、貢陽廳、

曙光廳、

北海廳、精舍宴會廳

賓館概況

北海賓館作為黃山風景區(qū)接待重要國事任務(wù)的主要單位，先后接待了幾百位黨和國家的重要領(lǐng)導人以及國外政要和社會名流，享有黃山“國賓館”的美譽！

“登黃山游覽絕妙風光，住北海享受國賓服務(wù)”賓館主要負責人及分管范圍總經(jīng)理：王澤洲全面主持賓館工作分管財務(wù)部賓館主要負責人及分管范圍副總經(jīng)理：杜躍飛分管營銷部、餐飲部、工程部賓館主要負責人及分管范圍副總經(jīng)理：臧玉錦分管人事部、客房部、保安部、質(zhì)檢部北海賓館工會主席賓館主要負責人及分管范圍財務(wù)部：蘇曉長人事部：許飛賓館主要負責人及分管范圍餐飲部：王獻政客房部：王國勝

賓館主要負責人及分管范圍動力部：謝建輝保安部：謝玉峰賓館主要負責人及分管范圍營銷部：葉曉飛質(zhì)檢部：楊和富第三課菜肴、酒水

賓館一次可滿足500人同時就餐，提供地道的美食，包羅徽菜、淮揚菜等。豪華里呈現(xiàn)典雅的獨特風格。在菜單設(shè)置方面，有冷菜、熱菜、特色菜、點心和主食。在酒水方面主要提供白酒、紅酒