牛肉的烹飪方法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——牛肉的烹飪方法牛肉的好吃烹飪方法牛肉的烹飪方法牛肉烹飪技巧

牛肉的做法不同，口感味道也大有不同，今天，我就為大家介紹一下牛肉的一些好吃做法，夢(mèng)想大家熱愛(ài)!

番茄免治牛肉碎的做法

材料

免治牛肉碎：500g

番茄：2粒中型，切粒狀

罐頭番茄醬：1罐

洋蔥：半粒，切粒狀

蒜茸少許

做法

15分鐘：

1、牛肉碎中加生抽、料酒、水各2湯匙攪拌。

2、再參與少許蒜茸、少許胡椒粉，結(jié)果參與玉米粉1湯匙拌勻。

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1、熱鍋下油，將腌好的牛肉碎倒如翻炒片刻。

2、下洋蔥、番茄粒一起拌炒。這時(shí)參與番茄醬翻炒后，參與少許青豆增加顏色。

3、調(diào)味：加少許老抽、生抽2湯匙、糖2湯匙，稍微煮一會(huì)兒，關(guān)小火，用玉米粉勾芡即可上桌。

小訣竅

1、當(dāng)然可以買(mǎi)一大塊牛肉自己剁碎，或者嫌麻煩的話就直接買(mǎi)牛肉碎好了。

2、番茄可以加多一點(diǎn)，味道更好。

3、可以用瓶裝番茄醬來(lái)代替罐頭裝的，但是罐頭裝的味道更濃郁;假設(shè)買(mǎi)那種顆粒狀的罐頭番茄更好。

油條牛肉的做法

材料

牛肉150克，油條100克，洋蔥20克，香蔥20克，辣椒20克，蒜頭20克。

調(diào)料：蠔油30克，糖5克，生粉、胡椒粉、香油、米酒各少許。

做法

1.將生牛肉片與醬油、糖、生粉拌勻，一起腌約5分鐘。

2.炒鍋上火放油燒熱，下牛肉滑油炒出。

3.鍋中留少許底油，將洋蔥絲、蔥段、辣椒片、蒜片下鍋爆香，再倒入牛肉片，放蠔油、糖一起拌炒，起鍋前1分鐘參與油條快炒出鍋。

牛肉干的做法

材料

牛肉，葡萄酒，醬油，白糖，芝麻，辣椒粉，五香粉

做法

1.牛肉切成小塊，用水焯去血末。

2.焯好后的牛肉倒入鍋中，參與白糖，葡萄酒，醬油，口味可自己撐握，葡萄酒250克左右。先大火再轉(zhuǎn)小火收汁。

3.汁收好后參與五香粉，辣椒粉，芝麻翻炒出鍋。

小訣竅

可以根據(jù)自己的口味參與孜然粉，咖哩粉，出鍋后還可用微波爐打幾分鐘，可以更干一些。

牛肉的挑揀方法

一看

看肉皮有無(wú)紅點(diǎn)，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，嶄新肉有光澤，紅色平勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，嶄新肉的脂肪純凈或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

二聞

嶄新肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸

一是要摸彈性，嶄新肉有彈性，指壓后凹陷立刻恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無(wú)彈性;二要摸黏度，嶄新肉外觀微干或微潤(rùn)濕，不粘手，次嶄新肉外表枯燥或粘手，新切面潤(rùn)濕粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極枯燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見(jiàn)到外表呈水濕樣，不堅(jiān)固。

牛肉的成果作用

1、增長(zhǎng)肌肉

它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、鞏固氣力更加有效。在舉行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)衰弱運(yùn)鼓動(dòng)增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你鞏固免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于慌張訓(xùn)練后身體的恢