周黑鴨市場(chǎng)分析報(bào)告

一．市場(chǎng)分析1、市場(chǎng)現(xiàn)狀分析牌企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在市擁有40家直營(yíng)門(mén)店，根本遍布三鎮(zhèn)一類(lèi)商圈，產(chǎn)品享譽(yù)全江城。目前，公司正致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)?，F(xiàn)今周黑鴨的行業(yè)現(xiàn)狀，一方面是快速膨脹的市場(chǎng)環(huán)境，另一方面是相關(guān)治理政策和配套措施需改進(jìn)，值得慶幸的是相關(guān)職能部門(mén)和經(jīng)營(yíng)戶均已經(jīng)意識(shí)到有效治理和合理進(jìn)展的重要性，周黑鴨的將來(lái)不只是與個(gè)別企業(yè)的命運(yùn)息息相關(guān)，更與整個(gè)特產(chǎn)行業(yè)的進(jìn)展一脈相承。2、消費(fèi)者分析大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)鹵制品的口味要求都是偏重的，寵愛(ài)麻辣的集中在13-18歲和50歲以上，對(duì)于口味清淡的鹵制品，40歲以上的群體比較寵愛(ài)而很多消費(fèi)者都表示情愿嘗試有很大的市場(chǎng)進(jìn)展?jié)摿Α?9——40麻辣帶點(diǎn)甜的口味更被這個(gè)年齡層的人所承受。他們無(wú)論在品牌的知名度還是美譽(yù)度、忠誠(chéng)度方面都有良好表現(xiàn)，他們情愿嘗試的事物，承受的口味，也更情愿與朋友家人分享美味，更簡(jiǎn)潔到達(dá)宣傳效果。而且這個(gè)年齡層的人往往是家里的意見(jiàn)首領(lǐng)，所以他們的推舉更簡(jiǎn)潔被承受，簡(jiǎn)潔最大宣傳效果。而年齡稍大的人往往更青睞于精武鴨脖的純麻辣口味，被訪者覺(jué)得“周黑鴨”甜麻辣的味道不倫不類(lèi)，所以目標(biāo)群體確實(shí)立奠定了一系列宣傳策略的年輕化。因此將精武鴨脖目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分為以下幾個(gè)局部：以大學(xué)生為代表的年輕人、年輕的女性群體〔愛(ài)好零食、青年人。依據(jù)市場(chǎng)細(xì)分分別制定推廣方案。3、消費(fèi)場(chǎng)所分析 超市、居民小區(qū)等，店址敏捷便利。而鹵制食品既是一種休閑食品，又是一種日常居家食品，消費(fèi)人群眾多，店面經(jīng)營(yíng)不受季節(jié)限制。開(kāi)一家周黑鴨，共享知名品牌和成熟的經(jīng)營(yíng)治理閱歷，只要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝、規(guī)化的店面治理和品牌化的市場(chǎng)推廣策略，贏利是沒(méi)有問(wèn)題的。但消費(fèi)者也反映購(gòu)置方式單一，現(xiàn)在很多消費(fèi)者寵愛(ài)送貨上門(mén)，比方肯德基、麥當(dāng)勞在這方面就有優(yōu)勢(shì)，周黑鴨目前的知名度可以讓其開(kāi)發(fā)網(wǎng)上訂購(gòu)送貨上門(mén)這一效勞4、競(jìng)爭(zhēng)者分析外部競(jìng)爭(zhēng)者精武鴨脖，漢口精武，寥雞棒棒雞這三個(gè)品牌無(wú)論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購(gòu)置行為來(lái)講，都超過(guò)其他同類(lèi)品牌，所以這三個(gè)品牌是“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個(gè)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手精武鴨脖是當(dāng)?shù)仄放?，歷史悠久，口口相傳下認(rèn)知度和美譽(yù)度都較高。假設(shè)“周黑鴨”能借助現(xiàn)在受群眾歡送的優(yōu)勢(shì)加大宣傳力度，樹(shù)立自己的品牌，可以立志成為特產(chǎn)的另一標(biāo)志。與精武鴨脖比較黑鴨主要是直接零售，在口味方面，精武鴨脖主要是辣味，比較細(xì)膩，而周黑鴨味道多樣化，余味格外濃烈.好吃但比較粗糙；在效勞方面，周黑鴨效勞員少辦事效率底每次要等好半天，而精武鴨脖顏色太紅了,看到就覺(jué)得是色素,不敢吃“鴨脖送禮”大事，精武鴨脖信譽(yù)直線下降，在這方面說(shuō)，周黑鴨這段時(shí)間信譽(yù)上具有明顯的優(yōu)勢(shì)在電子商務(wù)方面，精武鴨脖投入力度較周黑鴨務(wù)還沒(méi)完全上道。廖記棒棒雞是品牌，主打產(chǎn)品不是鹵鴨，能在這座有著食鴨傳統(tǒng)的城市獲得進(jìn)展，是以其獨(dú)特的口味和良好的經(jīng)姿勢(shì)崛起，同樣需要借鑒和參考廖記的經(jīng)營(yíng)治理模式。絕味鴨脖和久久鴨脖都已經(jīng)成為周黑鴨有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。部競(jìng)爭(zhēng)者周黑鴨的假冒者明目膽，從門(mén)店招牌、價(jià)格表、食品包裝袋到認(rèn)證標(biāo)志等，全面復(fù)制正宗周黑鴨，有些連包裝此刻，面對(duì)山寨周黑鴨的泛濫，由于沒(méi)有具有排他性的注冊(cè)商標(biāo)作后盾，周黑鴨公司維權(quán)底氣缺乏。SWOT優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進(jìn)展深加工；產(chǎn)品口味獨(dú)特多樣，符合當(dāng)?shù)厝丝谖叮m合不同年齡不同習(xí)慣的消費(fèi)者的寵愛(ài)；行業(yè)進(jìn)展快速，有無(wú)限的潛力；承受連投入電子商務(wù)，銷(xiāo)售圍擴(kuò)大在市場(chǎng)乃至全國(guó)都有很強(qiáng)的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力；商標(biāo)統(tǒng)一，品牌有了更強(qiáng)的認(rèn)知度，周黑鴨已申請(qǐng)注冊(cè)集體商標(biāo)，品牌力氣得到壯大；和其他品牌相比更加的干凈衛(wèi)生。劣勢(shì)：促銷(xiāo)策略制定不充分，廣告投入少；網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)宣傳不夠，現(xiàn)有前臺(tái)構(gòu)架不完善產(chǎn)品包裝和創(chuàng)上力度不夠，沒(méi)有肯定的宣傳效果；店效勞人員少；辦事效率低；知名度不如精武鴨脖；假店太多影響其聲譽(yù)；鹵制品德業(yè)有很多潛在競(jìng)爭(zhēng)者。威逼：外部存在著多家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，鴨脖子行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻相當(dāng)?shù)?，只要略懂“鴨脖”加工制作技術(shù)，就能打著“周黑鴨”的旗號(hào)經(jīng)營(yíng)。時(shí)機(jī)：人們的生活水平提高，鴨脖作為一個(gè)生存需求之外的附屬需求，隨著人們購(gòu)置力的增加也為鴨脖翻開(kāi)了更大的市場(chǎng)；人們的口味需求更加獨(dú)特，年輕人口味比較重，