不同倉庫的管理規(guī)章制度

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第一篇：服裝倉庫管理的規(guī)則制度

一、目的：為加強(qiáng)本公司倉庫管理規(guī)范化，提升公司的基礎(chǔ)管理工作水平，進(jìn)一步規(guī)范物資和成品流通、保管和控制程序，維護(hù)公司資產(chǎn)的平安完整，結(jié)合我公司詳細(xì)狀況，特制訂本制度。

二、適用范圍：適用于本公司物流部倉庫日常事務(wù)處理，及對物料，帳目，人員的`管理

三、倉庫管理工作的任務(wù)

(一)做好貨品出庫和入庫工作;

(二)做好貨品的保管工作;

(三)做好各種防患工作，確保貨品的平安保管，不出事故;

(四)保障各客戶所需貨品的供應(yīng);

(五)做到日事日清。

四、倉庫日常管理

(一)做好各類物品和產(chǎn)品的日常核查工作，倉庫主管必需對各類庫存物資定期舉行檢查監(jiān)督，并做到賬、物全都。倉庫的全部賬目必需做到：真切、精確?????、準(zhǔn)時(shí)、清楚。

(二)倉庫主管必需定期舉行各類存貨的分類收拾，對存放期限較長、損壞等不良存貨，要按月編制報(bào)表，報(bào)送公司領(lǐng)導(dǎo)及財(cái)務(wù)人員。

(三)倉庫的物資分類必需清楚明確，貨架必需牢固干凈。倉庫應(yīng)做到無灰塵、無蛛網(wǎng)、保持地面的干凈以及倉庫的清楚。

(四)結(jié)合倉庫條件，做到貨品定置擺放，合理有序，保證貨品的進(jìn)出和盤點(diǎn)的便利。

五、入庫管理

(一)到貨數(shù)量明細(xì)審核;

利用掃條形碼確認(rèn)實(shí)際到貨單與實(shí)貨有無差異;

(二)入庫管理規(guī)定

(1)貨品入庫要清點(diǎn)數(shù)量、核對款號、色彩、尺碼、查驗(yàn)質(zhì)量、吊牌無誤后方可入庫;

(2)貨品入庫如發(fā)覺問題請準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)到庫房檢驗(yàn)本次新到貨品的標(biāo)示和貨品質(zhì)量;

(3)貨品入庫后，需按不同類別、性能、特點(diǎn)和用途分類分區(qū)碼放，做到"二齊、三清、四號定位"：

1.二齊：物資擺放整齊、庫容整潔整齊;

2.三清：物品清、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識清;

3.四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位;

(4)庫存信息準(zhǔn)時(shí)呈報(bào)。須對數(shù)量、文字、表格認(rèn)真核對，確保報(bào)表數(shù)據(jù)的精確?????性和牢靠性。

六、出庫管理

出庫、配貨、發(fā)貨利用ERP系統(tǒng)審核完畢后，倉庫按照配貨單揀貨，并裝箱，倉庫發(fā)貨必需根據(jù)款式、色彩分類捆綁舉行發(fā)貨。終于核對無誤后方可出庫、發(fā)貨。

七、收退貨

店鋪收貨貨品到店，在ERP系統(tǒng)[收貨單]請準(zhǔn)時(shí)跟蹤店鋪驗(yàn)收入庫，如發(fā)覺差異，準(zhǔn)時(shí)舉行處理交流，并將差異提并公司解決。

當(dāng)有殘次品或換貨率要求退貨時(shí)，需先向客服部申請退貨，客服部按照實(shí)際狀況處理退貨通知單，ERP系統(tǒng)會自動(dòng)按照預(yù)先設(shè)定好的退換貨率(可分離設(shè)定期貨、補(bǔ)貨、鋪貨換貨率)推斷是否允許退貨，假如允許，審核退貨通知單，退貨。

八、倉庫盤點(diǎn)

(一)盤點(diǎn)前收拾物料，清掃倉庫。

(二)盤點(diǎn)分以下兩種類型：

(1)大盤：在一個(gè)時(shí)光段內(nèi)，貨品所有盤點(diǎn);

(2)抽盤：利用盤點(diǎn)，抽檢某部分貨品的實(shí)際庫存與帳面庫存狀況。

每年需對庫房舉行盤點(diǎn)、收拾，對帳實(shí)不符準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，不得隱瞞。

庫存物資清查盤點(diǎn)中發(fā)覺問題和差錯(cuò)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)查明緣由，并舉行相應(yīng)處理。如屬短缺急需報(bào)廢處理的，必需按審批程序經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后才可舉行處理，否則一律不準(zhǔn)自行調(diào)節(jié)。發(fā)覺貨品失少或質(zhì)量上的問題(如超期、受潮、損壞等)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)的用書面的形式向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

其次篇：超市食品平安管理規(guī)則制度

一、進(jìn)貨索證索票制度

1、嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證實(shí)文件。

2、對購入的食品，索取并認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注利用有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證實(shí)、國家規(guī)定應(yīng)該經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證實(shí)。上述相關(guān)證實(shí)文件應(yīng)該在有效期內(nèi)首次購入該種食品時(shí)索驗(yàn)。

3、購入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真切地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)該記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

4、索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證實(shí)、檢驗(yàn)檢疫合格證實(shí)、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票應(yīng)該按供貨商名稱或者食品種類收拾建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)妥當(dāng)保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

1、每次購入食品，照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

2、實(shí)行賬簿記下、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬的，食品進(jìn)貨臺賬應(yīng)妥當(dāng)保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

3、食品平安管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬系統(tǒng)和檢查食品的保存與質(zhì)量情況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)該將食品集中陳設(shè)或向消費(fèi)者作出醒目提醒；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)該立刻停止銷售，撤下柜臺銷毀或報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理狀況應(yīng)該在系統(tǒng)中照實(shí)記錄。

三、庫房管理制度

1、食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

2、食品倉庫采取專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

3、食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有顯然標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存。

4、儲藏散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收記下制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，準(zhǔn)時(shí)清理不符合食品平安要求的食品。

6、食品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和干凈。

四、食品銷售衛(wèi)生制度

1、食品銷售工作人員必需穿戴干凈的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。

2、銷售直接入口的食品必需有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

3、食品銷售應(yīng)有專柜或?qū)ｉg，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。

4、銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限等。

五、食品出示衛(wèi)生制度

1、出示食品的貨架必需在出示食品前舉行清潔消毒。

2、出示食品必需生熟分別，避開食品交錯(cuò)感染。

3、出示直接入口食品必需使用無毒、清潔的容器，保持食品新奇衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。

4、出示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，出示的食品不得直接散放在貨架上。

5、出示食品的銷售人員必需持有有效健康證實(shí)上崗，穿戴干凈的工作衣帽。

六、從業(yè)人員健康檢查制度

1、食品經(jīng)營人員必需每年舉行健康檢查，取得健康證實(shí)后方可參與工作，不得超期使用健康證實(shí)。

2、食品平安管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。

3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品平安疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

七、從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)制度

1、仔細(xì)制定培訓(xùn)方案，定期組織管理人員、從業(yè)人員參與食品平安學(xué)問、職業(yè)道德和法律、規(guī)矩的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

2、新參與工作的人員包括實(shí)習(xí)生、實(shí)習(xí)生必需經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

3、建立從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)光、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

八、食品用具清洗消毒制度

1、食品用具、容器、包裝材料應(yīng)該平安、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的溫度等特別要求。

2、食品用具要定期清洗、消毒。

3、食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

4、食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專人負(fù)責(zé)、專人管理。

5、食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)要求的用具準(zhǔn)時(shí)更換。

九、食品衛(wèi)生平安檢查制度

1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查方案，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)狀況。

2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，天天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違背制度的狀況，發(fā)覺問題，準(zhǔn)時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1―2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)覺的問題準(zhǔn)時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)看法，做好檢查記錄。

3、對銷售的商品保質(zhì)期、有效期舉行天天一小查，每周一大查，嚴(yán)格根據(jù)《商品接近保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行，屬人為因素的追究當(dāng)事人的責(zé)任，部門主管負(fù)連帶責(zé)任。

4、對在保質(zhì)期內(nèi)的商品浮現(xiàn)變質(zhì)、漏氣、脹包等現(xiàn)象，要準(zhǔn)時(shí)下架處理，不得將這些商品銷售給顧客，一經(jīng)發(fā)覺，必追究當(dāng)事人及部門主管的責(zé)任。

第三篇：冷凍食品倉庫管理制度

一、廚房工作人員以及后勤、選購人員上崗前，必需到婦幼保健院接受一年一次的健康檢查。有檢查單位簽發(fā)證實(shí)書,取得健康證實(shí)后方可參與工作。

二、廚房工作人員持有效健康合格證實(shí)，方可從事食品加工工作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、凡檢出患有以上“五病”者，要立刻叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者準(zhǔn)時(shí)調(diào)離率100%。

五、凡廚房人員手部有開放性、感染性傷口，必需要嚴(yán)密包扎，并戴手套后方可上崗工作。

第四篇：冷凍食品倉庫的管理制度

一、操作加工間要保持環(huán)境衛(wèi)生干凈，并設(shè)有密閉的垃圾容器，垃圾、雜物隨時(shí)清理。

二、排煙、排氣設(shè)施齊全有效，常常開窗通風(fēng)。

三、保持下運(yùn)河通暢，地面、溝內(nèi)無積水、無污物。

四、注重防塵、防蠅、防鼠、防腐等設(shè)施正常。

五、所用工具、容器要生熟分開，根據(jù)標(biāo)識使用器具，防止交錯(cuò)污染，并定期清洗消毒，保持清潔。

六、不使用腐爛變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期或“三無”食品原料、調(diào)味品及食品添加劑加工食品。

七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有顯然標(biāo)記，分類存放，不得混放，防止交錯(cuò)污染。

八、食品加工應(yīng)保持其應(yīng)有些色、香、味等及其應(yīng)有些養(yǎng)分成分。

九、食品加工溫度不宜過高，加工不宜燒烤，但燒煮時(shí)光必需充分，保證燒熟煮透，大塊肉食品中心溫度要達(dá)到80度以上。

十、盛放熟食的器具應(yīng)和其他用具分開，加工好的食品應(yīng)根據(jù)標(biāo)識，盛在消過毒的熟食器具中。

第五篇：冷凍食品倉庫的管理制度

1、儲藏場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)該平安、無害；保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。食品存放隔墻、離地距離均應(yīng)在10厘米以上。除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

2、建立入、出庫食品記下制度。按入庫時(shí)光先后分類存放，先進(jìn)先出。各類食品要按品種分開存放。冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分離符合冷藏和冷凍的`溫度范圍要求。

3、食品和非食品庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)儲藏不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)別存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有顯然的標(biāo)識。

4、主食、副食分區(qū)存放。各類食品按類別、品種分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10厘米以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵從先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清除。

5、冷藏、冷凍柜應(yīng)有顯然區(qū)別標(biāo)識，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

6、冷藏、冷凍儲藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品積累、擠壓存放。

7、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在儲藏位置標(biāo)明食品的`名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

第六篇：餐飲倉庫管理的規(guī)則制度

一、個(gè)人衛(wèi)生：

根據(jù)理論培訓(xùn)中對儀表、儀容的詳細(xì)規(guī)定要求，如：服裝干凈、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、不燙發(fā)、染發(fā)、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝，勤洗手等等。

二、環(huán)境衛(wèi)生：

1、各班組根據(jù)已劃好的衛(wèi)生區(qū)域，做好如：門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛(wèi)生工作，做到無死角、無灰塵、整潔光明。

2、空間衛(wèi)生：做到通風(fēng)、無異味、無煙塵等。

三、餐