寒假酒店社會(huì)實(shí)踐總結(jié)

第頁(yè)共頁(yè)寒假酒店社會(huì)理論總結(jié)寒假酒店社會(huì)理論總結(jié)〔一〕xx月xx號(hào)就踏上去xx生態(tài)園的征途了。一個(gè)人坐在公交車上，就這樣隱隱約約就睡著了，再醒來(lái)是人是在學(xué)校東門車站對(duì)面的一個(gè)面館，天還下著雪。那時(shí)身邊沒人，只剩自己，看著這不屬于云南的雪我又想起了家人，不免懊悔自己的選擇了，但既然到了這個(gè)份上那只有堅(jiān)持下去的，不能讓他們笑話吧。第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣，經(jīng)理讓我當(dāng)效勞員，也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以，假如前廳有客人點(diǎn)菜，然后把菜單帶到后廚，想想是再簡(jiǎn)單不過的事情。一天的工作根本是這樣的：早上9點(diǎn)半到營(yíng)業(yè)廳〔吧臺(tái)點(diǎn)到〕，然后清掃衛(wèi)生，開全體員工會(huì)，而我，做為新員工的我卻很期待這樣的會(huì)議。大堂經(jīng)理講話，要我們注意，天氣冷，在沒客人的時(shí)后就要把空調(diào)翻開，上班時(shí)間不能聊天和玩手機(jī)，見到客人和上司要說你好，上菜的時(shí)候要對(duì)菜單等等。然后就叫了一個(gè)女效勞員背酒店的效勞宗旨——以人為本，創(chuàng)衡陽(yáng)品牌。來(lái)到這享受一流效勞，盡享美食大餐。10點(diǎn)吃飯，11點(diǎn)開場(chǎng)工作檢查一下餐前準(zhǔn)備工作〔檢查一下餐具和衛(wèi)生〕，然后到樓梯口站位，客人來(lái)時(shí)將客人帶到雅間，給客人到茶水，點(diǎn)菜〔點(diǎn)菜時(shí)一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時(shí)間給客人說清楚，以免客人退菜或換菜〕，然后去后廚遞菜單。等到傳菜生把菜端上來(lái)時(shí)，我把菜上到餐桌上〔其實(shí)上菜也有規(guī)那么：要注意冷熱搭配，菜色的搭配〕，上菜時(shí)也要報(bào)菜名〔這些菜的名字和材料〕?？腿俗吆筮€要撤餐具，清掃衛(wèi)生，擺臺(tái)。一般下午2點(diǎn)半左右下班。晚上5點(diǎn)開場(chǎng)點(diǎn)名、做事，到10點(diǎn)下班。忙時(shí)要11點(diǎn)半才下班。這個(gè)酒店效勞員不夠，所以忙起來(lái)時(shí)，我們都有些不知所措，尤其是我這個(gè)新手還有很多方面不清楚需要想別人請(qǐng)教，所以在我不忙時(shí)我就盡量幫助一下別人，這樣也好以后去費(fèi)事別人。由于我樂意幫助別人，因此我和別人可以愉快相處，在別人那里我也學(xué)到了很多。漸漸地我步入了正軌，也漸漸的適應(yīng)了我的本職工作，可時(shí)間過的很快，18天的理論工作即將完畢，經(jīng)理在我走前告訴我：“社會(huì)是一個(gè)大舞臺(tái)，我們這學(xué)到的只是一個(gè)角落，還有很多東西在你們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的，有時(shí)機(jī)去其他的地方也鍛煉一下，會(huì)對(duì)你們有很多的幫助。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東本，增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉才能，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會(huì)理論活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉時(shí)機(jī)，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國(guó)各地跑，不為別的，就為了增長(zhǎng)見識(shí)。賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的時(shí)機(jī)。也希望你們常到我們店里玩，當(dāng)然你們還得以學(xué)習(xí)為主，大學(xué)里你們學(xué)習(xí)的東西很多，不要錯(cuò)過這個(gè)時(shí)機(jī)哦。祝你們學(xué)業(yè)有成。”寒假的社會(huì)理論活動(dòng)已經(jīng)完畢了，但社會(huì)理論給我們帶來(lái)的宏大影響卻遠(yuǎn)沒有完畢。它使我們走出校園，走出課堂，走向社會(huì)，走上了與理論相結(jié)合的道路，到社會(huì)的大課堂上去見識(shí)世面、施展才華、增長(zhǎng)才干、磨練意志，在理論中檢驗(yàn)自己。半個(gè)月的社會(huì)理論雖然比擬辛苦。是慶幸？還是依戀？回想起來(lái)，才覺察，原來(lái)乏味中充滿著希望，苦澀中流露出甘甜。這次社區(qū)活動(dòng)主要包括清掃社區(qū)衛(wèi)生以及聽關(guān)于回絕____的講座。通過本次社會(huì)理論活動(dòng)，一方面，我們鍛煉了自己的才能，在理論中成長(zhǎng)；另一方面，我們?yōu)樯鐣?huì)做出了自己的奉獻(xiàn)；但在理論過程中，我們也表現(xiàn)出了經(jīng)歷缺乏，處理問題不夠成熟、書本知識(shí)與實(shí)際結(jié)合不夠嚴(yán)密等問題。我們回到學(xué)校后會(huì)更加要珍惜在校學(xué)習(xí)的光陰，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，為把我們的祖國(guó)變得更繁榮興盛而努力奮斗！一、在理論過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題第一，本人的人際交往的才能還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。第二，缺乏社會(huì)經(jīng)歷，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。雖然在理論中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會(huì)理論有著不畏困難的精神，敢于理論，對(duì)工作充滿熱情，細(xì)心真誠(chéng)。通過參加社會(huì)理論，我認(rèn)識(shí)到，在生活中汲取周圍人的經(jīng)歷和閱歷，掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)歷，汲取教訓(xùn)，使自己對(duì)將來(lái)充滿信心，也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的根底二、本次社會(huì)理論的問題和建議〔1〕在同一個(gè)地方的時(shí)間有點(diǎn)太長(zhǎng)，社會(huì)理論不完全等于上班工作，所以不應(yīng)該總在一個(gè)地方，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓人有一種厭倦的感覺。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換一下理論崗位?！?〕在酒店看到很多所謂的“顧客至上”現(xiàn)象，很多效勞員都受到不公平的對(duì)待，但還是覺得假如想要建立良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序，一定是雙方面的。商家和消費(fèi)者都應(yīng)該進(jìn)步自身的素質(zhì)，努力到達(dá)“雙贏”。最后，很快樂能有這個(gè)理論的時(shí)機(jī)，雖然只是短短的半個(gè)月，但我覺得挺充實(shí)的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會(huì)理論，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深化地探究，為自己的將來(lái)打好根底，在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的書面專業(yè)知識(shí)，在理論中好好利用知識(shí)進(jìn)展運(yùn)作。真希望以后能再有這樣的時(shí)機(jī)，也希望我們學(xué)校以后能有更多的同學(xué)有時(shí)機(jī)去參加這樣的社會(huì)理論吧。我們說過，我們也努力過，因此在那段烈日與汗水的日子里，我們感到無(wú)悔，更感到驕傲。寒假酒店社會(huì)理論總結(jié)〔二〕一個(gè)多月的寒假非常短暫，雖然在家吃、喝、玩、樂的日子確實(shí)非常吸引，但我卻決然選擇了社會(huì)理論的道路。一來(lái)，是應(yīng)付學(xué)校布置的寒假作業(yè)；二來(lái)，我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此時(shí)機(jī)學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。因此，我當(dāng)上了飯店的效勞員，而我的一段深化的經(jīng)歷也在此刻開場(chǎng)了。一開場(chǎng)，我并不重視這工作，因?yàn)檫@工作工資不高，而且要一直做到xx月xx，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道效勞員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了6圍，對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說，這絕對(duì)是一個(gè)非常大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有12個(gè)菜以上，而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開場(chǎng)我什么都不會(huì)，只能在一旁看著其他效勞員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是非常有講究的，但我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。后來(lái)我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也對(duì)應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的認(rèn)為很簡(jiǎn)單，如今才明白自己知道的原來(lái)是這么少。另外，每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語(yǔ)，我如今所在的這個(gè)行業(yè)也不例外，但開場(chǎng)時(shí)我對(duì)這些一竅不通。當(dāng)部長(zhǎng)或者其他效勞員叫我去做時(shí)，我都不懂，例如“飛臺(tái)”、“飛凳”、“起菜”，但我也明白了一個(gè)道理，遇到不懂的事，不必要怕費(fèi)事，一定要去問，直到問懂為止，否那么，以后你就會(huì)知道什么是更費(fèi)事了。做任何事都會(huì)有一個(gè)過渡時(shí)期，在這個(gè)過渡期內(nèi)，必定是非常困難的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情，完全不習(xí)慣這種生活。在這個(gè)時(shí)期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到這次我到這里來(lái)的目的，我就會(huì)告訴自己再堅(jiān)持下去，只不過是區(qū)區(qū)的一個(gè)月而已，一定要堅(jiān)持下去。漸漸的，我開場(chǎng)適應(yīng)了這種生活，每天早上9點(diǎn)30分開場(chǎng)上班，先是清掃酒店，擦轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾，還有拖地等等，等到11點(diǎn)，就正式開市了，這時(shí)我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人效勞，一直到下午2點(diǎn)才下班。到了5點(diǎn)又要開市了，一直工作到晚上9點(diǎn)。這期間的工作是非常瑣碎，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦，因?yàn)檫@些事都是看起來(lái)非常不起眼的事。例如每次客人來(lái)到時(shí)，我們就要去幫客人拆餐具和倒茶，還要拿上餐前的小吃，還有每次上菜都要對(duì)好單，以免上錯(cuò)菜，上菜后又要寫好單，假如上錯(cuò)菜就要自己去買單了。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡(jiǎn)單，實(shí)際做起來(lái)就不容易了，只有自己多觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開場(chǎng)時(shí)，我耐心不夠，有一些很簡(jiǎn)單的事我就會(huì)省略不做，結(jié)果就會(huì)遭到部長(zhǎng)的嚴(yán)厲批評(píng)，漸漸的，我養(yǎng)成了耐心做好每一件事的習(xí)慣。度過過渡期之后，經(jīng)過我的努力，各方面都有所改善。經(jīng)過這段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的才能，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后，我還會(huì)主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù)；靈敏應(yīng)對(duì)顧客的懇求并且與顧客聊天；和同事相處也很融洽。一、這次我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性雖然我工作的只是小小的一家飯店，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這每一環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的進(jìn)步。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深化的體會(huì)到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。二、這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓涉世不多的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是成功。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學(xué)會(huì)忍受，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。真的是不干不知道，原來(lái)當(dāng)效勞員真的很累。而且在社會(huì)上，沒有人再平等地對(duì)待你，關(guān)于初來(lái)乍到的新手來(lái)說，老手會(huì)覺得你礙手礙腳，主管會(huì)覺得你什么都不懂很費(fèi)事，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤單的味道。三、社會(huì)理論真的是非常必要，只有經(jīng)過社會(huì)理論，才能獲得書本上得不到的經(jīng)歷，在這個(gè)社會(huì)中，經(jīng)歷是必不可少的當(dāng)代大學(xué)生與以往的大學(xué)生相比擬，求學(xué)經(jīng)歷、生活條件、所處社會(huì)大環(huán)境都相對(duì)優(yōu)越，也沒有經(jīng)過必要的挫折教育，因此，意志往往比擬脆弱，克制困難的才能也較差，常常是對(duì)社會(huì)的要求較高，對(duì)自我的要求較低。大學(xué)生的責(zé)任意識(shí)日益成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)成為不少地方采用人才的兩個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。大學(xué)生參與社會(huì)理論是促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育，加強(qiáng)和改良青年學(xué)生思想政治工作，引導(dǎo)學(xué)生安康成長(zhǎng)和成才的重要舉措，是學(xué)生接觸社會(huì)、理解社會(huì)、效勞社會(huì)，培養(yǎng)創(chuàng)新精神、理論才能和動(dòng)手操作才能的重要途徑。對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生來(lái)說，應(yīng)當(dāng)刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不斷進(jìn)步綜合素質(zhì)和運(yùn)用知識(shí)的技能。從大學(xué)生活的開場(chǎng)到走進(jìn)社會(huì)的大圈子中，就只有短短的幾年時(shí)間，誰(shuí)不想在將來(lái)的社會(huì)中能有一席之地呢？所以大家認(rèn)為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類理論活動(dòng)，有助于鍛煉品質(zhì)，進(jìn)步才能。可見其對(duì)大學(xué)生綜合素質(zhì)的進(jìn)步有不可抵觸的重要性。不能否認(rèn)有過打工經(jīng)歷的同學(xué)，看起來(lái)要比其它同學(xué)更成熟、社會(huì)適應(yīng)力更強(qiáng)。但對(duì)于學(xué)生，社會(huì)適應(yīng)力只是一方面的衡量指標(biāo)，大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)構(gòu)造的搭建，即知識(shí)構(gòu)造、專業(yè)構(gòu)造的搭建，為了打工影響甚至放棄了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，結(jié)果是得不償失的。大學(xué)生應(yīng)該積極參與理論，使理論與認(rèn)識(shí)相結(jié)合。大