2020-2021高中生物1配套作業(yè)：專題4 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果含解析

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精2020-2021學(xué)年高中生物人教版選修1配套作業(yè)：專題4課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果含解析專題四課題2請同學(xué)們認(rèn)真完成練案[8］一、選擇題1．下列說法不正確的是（C)A．加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度B．加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、奶漬或血漬C．衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以D．科學(xué)探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同[解析]衣服的洗滌不應(yīng)只考慮洗滌效果，還要考慮洗滌劑是否對衣物有害等因素。2．下列關(guān)于洗衣粉中的酶說法錯誤的是(A）A．洗衣粉中的酶是人工合成的無機(jī)催化劑B．洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物C．加酶洗衣粉也有保質(zhì)期,時間長了，酶活性會降低或喪失D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低3．選擇不同種類的加酶洗衣粉時，應(yīng)注意(D)A．針對衣物上的污漬選擇洗衣粉B．水溫要適宜C．注意衣物的面料成分D．以上都是[解析]酶具有專一性，所以在選擇洗衣粉時要考慮污漬的種類，還要注意衣物的面料成分，避免損傷衣物面料；溫度要適宜,避免影響酶的活性。4．在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實(shí)驗(yàn)中，變量控制方法正確的是(B)A．實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過程中不必考慮B．若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時間等基本相同C．水溫屬于本實(shí)驗(yàn)的變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的,實(shí)驗(yàn)用的布料越大，水量越多，實(shí)驗(yàn)效果越好[解析]實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保持無關(guān)變量相同，A錯誤；本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，實(shí)驗(yàn)操作過程中除了自變量不同之外，無關(guān)變量應(yīng)相同，所以若采用手洗法進(jìn)行去污操作,必須盡可能保證各組洗滌用力程度、時間等基本相同，B正確；溫度應(yīng)是自變量,應(yīng)設(shè)置不同的溫度條件進(jìn)行實(shí)驗(yàn),C錯誤；洗滌效果不僅與布料的大小、水的用量有關(guān)，還與洗衣粉的用量有關(guān),并不是實(shí)驗(yàn)用的布料越大、水量越多,實(shí)驗(yàn)效果越好，D錯誤。5．下列質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是(D）A．化纖類衣物 B．棉麻類衣物C．尼龍類衣物 D．毛類衣物[解析]因?yàn)榧用赶匆路壑泻^多的蛋白酶，可將蛋白質(zhì)分解，所以含蛋白質(zhì)的毛類衣物不能用加酶洗衣粉洗滌。6．關(guān)于酶和加酶洗衣粉的描述正確的是(A）A．洗衣粉中的蛋白酶對皮膚有損傷，因?yàn)槠つw中含有蛋白質(zhì)B．加酶洗衣粉中的酶變性失活后，其洗滌效果也比普通洗衣粉好C．加酶洗衣粉中的酶是從植物、霉菌、酵母菌、細(xì)菌等生物體內(nèi)提取來的D．加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境［解析]根據(jù)酶的專一性，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，因此對皮膚有損傷，A項(xiàng)正確；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，因此若酶變性失活后，其洗滌效果比普通洗衣粉差，B項(xiàng)錯誤；加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)的,C項(xiàng)錯誤；加酶洗衣粉中降低了磷含量，因此與普通洗衣粉相比，不易污染環(huán)境，D項(xiàng)錯誤。7．下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述，不正確的是（C)A．本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B．本研究的因變量可能是污漬殘留量C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活[解析］據(jù)圖可知,加酶洗衣粉的最佳使用溫度是t1，普通洗衣粉的最佳使用溫度是t2。8．生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能在較長時間內(nèi)保持活性，原因是（B)A．生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中的酶活性不受溫度影響B(tài)．洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹,保持其活性，且酶的穩(wěn)定性也更強(qiáng)些C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì),洗衣粉中的酶是無機(jī)物D．加入的酶種類很多，總有一部分保持活性[解析］溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性。如果將酶直接添加到洗衣粉中，過不了多久，酶就會失活。加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出的能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與其他成分隔離。9．用加酶洗衣粉洗滌衣物時,下列說法正確的是（D)A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B．一般先用熱水泡開,然后調(diào)至適宜溫度C．水溫太低，洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù)D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手[解析]加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中應(yīng)用最廣泛的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。毛料本身主要由蛋白質(zhì)組成，不能用加酶洗衣粉來洗滌，A錯誤；酶的活性受溫度的影響,太高的溫度容易使酶失活,B錯誤；低溫不會使酶失去活性，只是活性受到抑制，C錯誤;堿性蛋白酶的洗滌效果最好，但其中的堿和酶對皮膚都有腐蝕性，所以使用后一定要及時用清水將手沖洗干凈，D正確。10．（2020·康杰中學(xué)高二期中）為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能,研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn),結(jié)果如下圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是(C）A．堿性纖維素酶對污布類型2的去污力最強(qiáng)B．不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C．堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力[解析]對污布類型2、3處理，洗衣粉類型、酶用量均相同，二者比較可以直接說明堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同，C項(xiàng)正確。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能直接得出A、B、D三項(xiàng)所述的結(jié)論,原因是它們都沒有單一變量的對照實(shí)驗(yàn)來支持。11．某同學(xué)進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究。實(shí)驗(yàn)設(shè)計如下：①設(shè)置2組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉②2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、洗滌的衣物量、衣物的質(zhì)料、污染物的性質(zhì)和用量、洗滌時間、洗滌方式等全部相同,洗滌溫度都為35℃③根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論這個實(shí)驗(yàn)設(shè)計中,錯誤的是（A）A．① B．①②C．② D．②③［解析]因該實(shí)驗(yàn)課題是研究“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較"，所以設(shè)置對照時，應(yīng)為加酶洗衣粉和普通洗衣粉兩種洗衣粉的比較對照,而不能為蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉的對照.12．某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料，對資料中的信息理解錯誤的是（D)eq\x(\a\al（成分:蛋白酶0.2%清潔劑15％，用法：洗滌前先將衣物浸于溶有洗衣粉的水中數(shù)小時,,使用溫水效果更佳，切勿使用60℃以上的水）)A．這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬B．在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性C．該洗衣粉不適合洗滌絲綢面料衣物D．這種洗衣粉浸泡一段時間會增強(qiáng)酶的活性[解析]蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)，該洗衣粉中含有蛋白酶,因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；高溫會使酶變性失活，使用該洗衣粉時不能用60℃以上的水，說明在60℃以上的水中,蛋白酶會失去活性，B正確；該洗衣粉中含有蛋白酶,能水解蛋白質(zhì),因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，C正確；洗衣粉浸泡一段時間會增加加酶洗衣粉中酶的作用時間，而不是增強(qiáng)酶的活性，D錯誤。二、非選擇題13．某洗衣粉的包裝袋上印有如下說明：eq\x(\a\al（成分：含堿性蛋白酶等。，用法：洗滌前先將衣物浸于含洗衣粉的水內(nèi)數(shù)分鐘，使用溫水效果更佳。,注意：切勿用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，用后徹底洗手。）)請回答下列問題:(1)質(zhì)監(jiān)局針對該洗衣粉設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn):A組B組1加入一定濃度的該洗衣粉溶液加入經(jīng)煮沸并冷卻的等量且相同濃度的該洗衣粉溶液2加入相同的涂有蛋白膜的膠片3置于適宜且相同的溫度條件下質(zhì)監(jiān)局做該實(shí)驗(yàn)的目的是__檢驗(yàn)該洗衣粉是否含有蛋白酶__,可通過觀察__一段時間內(nèi)A組中膠片上蛋白膜是否消失__予以確認(rèn)。（2)某中學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上表中的材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把實(shí)驗(yàn)結(jié)果以曲線圖A、B的形式表示了出來.①由圖可知，該加酶洗衣粉的最適溫度約為__45__℃__。②在0℃和75℃時，酶的催化效率基本降為零，用語言描述0～45℃時酶催化效率變化趨勢：__在0~45__℃內(nèi),隨溫度的升高,酶的催化效率逐漸增強(qiáng)__.③B圖中溫度從75～45℃的催化效率變化曲線與橫軸重合，這樣畫的理由是__75_℃時酶的結(jié)構(gòu)已被破壞，活性喪失,不能恢復(fù)__。④該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中可通過直接測定不同溫度下__膠片上蛋白膜完全消失所需時間的長短（或相同時間內(nèi)膠片上蛋白膜消失的多少)__來表示酶的催化效率的高低。[解析]（1)由題意可知，B組加入經(jīng)煮沸并冷卻的相同濃度的該洗衣粉溶液，如果有蛋白酶,則高溫使之變性失活,而A組只是加入一定濃度的洗衣粉溶液，沒有經(jīng)過任何處理，最后看A組中膠片上蛋白膜是否消失，如果不消失，則該洗衣粉中不含有蛋白酶,如果消失，則洗衣粉中含有蛋白酶。所以該實(shí)驗(yàn)的目的是檢驗(yàn)洗衣粉中是否含有蛋白酶，可通過觀察一段時間內(nèi)A組中膠片上蛋白膜是否消失予以確認(rèn)。(2)由圖可知，在45℃時,酶的催化效率最高，所以,該加酶洗衣粉的最適溫度約是45℃;在0℃和75℃時,酶活性均為零，但0℃時酶并未失活，溫度升高，酶活性恢復(fù)；從75℃降為45℃，酶活性不能恢復(fù)，說明此時酶已失活.14．某同學(xué)為探究加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的順序進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作.步驟燒杯（1000mL)ⅠⅡⅢⅣ1.注入自來水500mL500mL500mL500mL2。放入含油漬的衣服一件一件一件一件3。控制不同水溫10℃水浴10min30℃水浴10min50℃水浴10min70℃水浴10min4.加入等量加酶洗衣粉0。5g0。5g0.5g0.5g5。用玻璃棒攪拌5min5min5min5min6.觀察現(xiàn)象(1）該實(shí)驗(yàn)的目的是__探究不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響__.（2）請分析該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計中存在的問題,并提出改進(jìn)措施。__應(yīng)選用質(zhì)料、大小相同的白布,分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不同,考慮洗滌成本，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來確定水溫，如選取__5_℃、15_℃、25_℃、35_℃的水溫.__(3）步驟3和步驟4的順序能否調(diào)換?并說明理由。__不能調(diào)換,因?yàn)榧用赶匆路壑械拿冈诔貢r會分解部分油漬__。（4）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號燒杯加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時間、攪拌速度和時間均相同.這是為了__避免因水量,水質(zhì)，洗衣粉的量,衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌時間不同給實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來誤差__，以便得出科學(xué)的結(jié)論。［解析］實(shí)驗(yàn)者應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來確定水溫，這是確定實(shí)驗(yàn)變量的基本原則。通常情況下,冬季、春季、秋季、夏季的水溫分別選取5℃、15℃、25℃、35℃,因?yàn)檫@四個水溫比較符合實(shí)際情況，對現(xiàn)實(shí)也有指導(dǎo)意義.15．某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印刷有如下說明:成分:含堿性蛋白酶等。用法:洗滌前先將衣服浸于洗衣粉水內(nèi)數(shù)小時。使用溫水效果最佳.注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。請回答下列問題。（1)質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)計了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(如圖所示)。該實(shí)驗(yàn)的目的是__檢查該洗衣粉是否含蛋白酶__.(2）一學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述(1)的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果用下圖中的A、B表示。①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為__45_℃__。②在0℃和75℃時，酶的催化效率都降為零，但溫度再回到45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)開_酶的活性已喪失__。③該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中可通過觀察__膠片上的蛋白膜消失時間的長短__現(xiàn)象判斷酶的催化效率。（3)該加酶洗衣粉的去污原理是__蛋白酶能分解衣服上的污垢所