干貝的食用方法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——干貝的食用方法干貝的養(yǎng)分價(jià)值及食用方法干貝丁養(yǎng)分價(jià)值干貝的養(yǎng)分價(jià)值禁忌

干貝之鮮美非同一般，所以好多人都熱愛吃。下面我就帶大家一起來細(xì)致了解下吧。

干貝的養(yǎng)分價(jià)值

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種養(yǎng)分成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。

1、蛋白質(zhì)：干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡;消釋水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

2、脂肪：干貝富含脂肪，維持體溫柔養(yǎng)護(hù)內(nèi)臟;供給必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

3、氨基酸：干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

4、礦物質(zhì)：干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富，對(duì)現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

干貝的食用方法

1、雪球干貝

原料：干貝200克，白蘿卜球200克。精鹽2.5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒25克，雞湯250克，菱粉10克，雞油15克。

做法：將干貝洗凈后剝?nèi)ダ先?，放入明凈的碗中，參與適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘后取出，除去蔥姜，將干貝一只只整齊地排扣在碗內(nèi)。將蘿卜球下沸水鍋煮熟撈起，放在干貝上面，上籠用旺火蒸10分鐘左右取出，覆在盆中，揭去扣碗。將雞湯和蒸干貝的原汁一起傾入鍋內(nèi)，參與精鹽、白糖、味精，待燒滾后，用水菱粉勾琉璃芡，淋人雞油推勻，起鍋澆在干貝上面便成。

2、雞茸干貝

原料：干貝200克，雞脯肉100克，板油100克，雞蛋清4只。精鹽5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒25克，雞湯500克，菱粉15克，雞油15克。

做法：將干貝洗凈后剝?nèi)ダ先猓湃朊鲀舻耐胫?，參與適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘后取出，除去蔥姜待用。將雞脯肉和板油剔凈筋膜，斬成細(xì)茸，盛在碗內(nèi)，先參與少許冷水調(diào)開，后加人蛋清、鹽，攪勻成雞茸。將雞湯傾人鍋內(nèi)，待燒沸后，參與紹酒、鹽、白糖、味精，隨即將干貝連汁倒入鍋內(nèi)，略滾片刻，用水菱粉勾薄芡;然后一面將雞茸徐徐倒人，一面用勺輕輕攪動(dòng)，待雞茸熟后淋人雞油，起鍋裝入衛(wèi)生蓋碗內(nèi)便成。

3、桂花干貝

原料：干貝200克，雞蛋5只。精鹽5克，白糖2.5克，味精2.5克，紹酒50克，蔥姜25克，雞湯150克，菱粉10克，豬油50克。

做法：將干貝洗凈后剝?nèi)ダ先猓湃朊鲀舻耐胫?，參與適量的料酒、清湯，放入蔥姜，上籠蒸25-30分鐘后取出，除去蔥姜待用。將雞湯傾人鍋內(nèi)，參與精鹽、白糖，待燒沸后參與紹酒，放人干貝略滾一下，用水菱粉勾芡，隨即參與豬油推勻。然后將雞蛋打在碗內(nèi)，參與精鹽、味精打散后，徐徐倒人鍋內(nèi)，同時(shí)用勺子輕輕推勻至熟，起鍋裝盆便成。

懷孕可以吃干貝嗎

干貝是將煮熟后的扇貝、江瑤貝和明貝的閉殼肌肉剝下洗凈曬干而成的，含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的氨基酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸如次黃苷酸，以及氨基酸的副產(chǎn)品如?；橇姿?，還含有各種各樣的礦物質(zhì)，而且味道鮮美，老祖宗話干貝："食后三日，猶覺雞蝦乏味。'

懷孕可以吃干貝嗎?準(zhǔn)媽媽吃干貝，可以補(bǔ)充身體各種必需的養(yǎng)分。干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡、消釋水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的成果。

干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等成果。

干貝養(yǎng)分豐富，味道鮮美，孕婦可以吃干貝，但是要留神的是不宜過量。孕婦吃干貝適量才是重要的，以此達(dá)成均衡養(yǎng)分的目的。

準(zhǔn)媽媽在選購時(shí)要留神添置好的干貝。好的干貝粒形肚脹圓滿，無碎肉，肉質(zhì)明顯粗實(shí)，色澤淺黃，手感枯燥而且有香氣。

嶄新貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不嶄新貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。嶄新赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不嶄新赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。