小餐飲店衛(wèi)生百日整治工作方案

小餐飲店衛(wèi)生百日整治工作方案根據(jù)市創(chuàng)衛(wèi)領導小組第六次擴大會議精神和區(qū)創(chuàng)衛(wèi)工作的相關精神，針對我地區(qū)小餐飲店在創(chuàng)衛(wèi)工作中存在的問題，為了使整治工作有效進行，不斷提升小餐飲店的衛(wèi)生管理水平和衛(wèi)生硬件設施建設，達到創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的標準，特制定本實施方案。一、組織機構為了有效落實小餐飲店百日整治工作，成立十里鋪街道餐飲店百日整治工作領導小組。....領導小組下設辦公室，辦公室設在社事辦，具體負責小餐飲店百日整治的組織協(xié)調工作。二、整治目標通過整治、改造、規(guī)范一批能達標的小餐飲店，關停、清理一批無法達標的小餐飲店，提高小餐飲行業(yè)的整體衛(wèi)生水平，使我地區(qū)的小餐飲行業(yè)達到創(chuàng)衛(wèi)的標準要求。三、整治范圍十里鋪街道轄區(qū)內(nèi)的所有小餐館店。四、整治重點1、店容、店貌環(huán)境衛(wèi)生以及“三防”設施健全情況。2、餐具清洗、消毒、保潔情況，堅決杜絕使用塑料碗膜的現(xiàn)象。3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生及持有效健康證情況。

4、超范圍加工涼菜的情況。五、整治標準（見附件）六、工作進度小餐飲店百日整治活動從7月5日至9月21日結束，分四個階段：第一階段：宣傳培訓（7月5日至10日）要對轄區(qū)內(nèi)小餐飲經(jīng)營戶進行動員和整治標準培訓，使小餐飲經(jīng)營戶了解整治標準，主動配合開展整治，為下一階段的整治工作打好基礎。第二階段：完善衛(wèi)生硬件設施（7月11日至8月15日）各科室及專項組根據(jù)各自工作范圍按照標準要求，逐街、逐戶對小餐飲店進行衛(wèi)生硬件設施專項整治，督促小餐飲店完善操作間布局，增添衛(wèi)生硬件設施。在整治過程中，采取“抓兩頭、促中間”的方法，對創(chuàng)衛(wèi)示范戶進一步規(guī)范管理，不斷完善衛(wèi)生硬件設施建設；對無法整改達標或經(jīng)多次整改仍不達標的小餐飲店要堅持依法予以取締；對經(jīng)改造可以達標的經(jīng)營戶，要督促其嚴格按照創(chuàng)衛(wèi)標準進行整改達標，確保整治效果。第三階段：規(guī)范衛(wèi)生管理（8月16日至9月10日）各科室、各專項組在此階段重點做好小餐飲店衛(wèi)生管理的規(guī)范工作，督促小餐飲經(jīng)營戶落實衛(wèi)生管理組織機構，建立健全衛(wèi)生管理制度，完善創(chuàng)衛(wèi)檔案資料，開展從業(yè)人員培訓，進一步提高小餐飲店的衛(wèi)生管理水平。第四階段：鞏固提高階段（9月11日至21日）在前一階段整治工作的基礎上，認真總結，揚長避短，推廣成功經(jīng)驗。同時，加強巡回檢查，避免反復回潮，鞏固取得的整治成功，形成長效管理機制，迎接省上的創(chuàng)衛(wèi)技術考核。七、工作要求

1、各科室對這次整治工作要認真對待，高度重視。認真組織實施。要制定詳細的整治工作進度表，明確整治工作的時限、數(shù)量和標準，分片包干，責任到人，做到“一級抓一級，層層抓落實”。要建立責任制和責任追究制，對不負責任、應付工作的，要追究責任。2、高標準、嚴要求，加大整治力度。要注重抓重點、抓難點。在整治過程中，要注意樹立示范街（店），以點帶面，推動整治工作。對餐具不消毒和使用塑料碗膜的，要予以重罰，自覺消毒，切實解決餐具不消毒這一老大難問題。同時，對那些阻礙創(chuàng)衛(wèi)工作的頑固釘子戶要下重拳，堅決取締，確保整治工作順利進行。3、整治工作結束后，整治領導小組辦公