不同年齡段對牛奶需求的調(diào)查報(bào)告

不同年齡段對牛奶需求的調(diào)查報(bào)告衢州高級中學(xué)高一學(xué)生研究課題,2009級,結(jié)題報(bào)告不同年齡段對牛奶需求的調(diào)查報(bào)告衢州高級中學(xué)200921班組長:龔丹妮組員：吳曉娟胡佳雯嚴(yán)芳云日期:2010年4月指導(dǎo):黃土木1不同年齡段對牛奶需求的調(diào)查報(bào)告一、課題研究的背景與意義（一）研究背景：牛奶已經(jīng)走入了千家萬戶，但不久前一場有三聚氰胺引發(fā)的“牛奶風(fēng)暴”席卷了整個(gè)中國，牛奶是人們生活中必不可少的營養(yǎng)品。牛奶，進(jìn)入了每個(gè)家庭，每個(gè)人的喜好，飲用方式各有不同。所以我組決定針對不同年齡段，做一次調(diào)查研究。提倡多喝牛奶，提高人們的身體素質(zhì)。(二)現(xiàn)實(shí)意義:(1)牛奶對人體健康的有利影響:可以預(yù)防高血壓和冠心病:牛奶中含有人體不能合成的八種必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神經(jīng)的作用，有助于維持人體的生理、心理平衡，蛋氨酸還有促進(jìn)鈣的吸收和預(yù)防感染的作用。能防止動脈硬化、高血壓的發(fā)生;牛奶是一種可以降低膽固醇的食物。牛奶中含鈣、鉀等元素較多，對防治冠心病、高血壓也有好處。母親如果在懷孕最后三個(gè)月內(nèi)每天堅(jiān)持喝一定量的牛奶，就會降低孩子以后患高血壓病的可能。可以預(yù)防慢性支氣管炎:每天吸煙一包以上的人群中，不飲牛奶者的慢性支氣管炎發(fā)病率為31.7,，而飲牛奶者的發(fā)病率僅為11.5,?？梢苑乐鼓懡Y(jié)石癥:睡前喝一杯牛奶，膽汁便不會在膽囊內(nèi)形成小晶體，也就減少了產(chǎn)生結(jié)石的可能性。可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥:由于鈣質(zhì)喪失過快，導(dǎo)致中老年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥等，易發(fā)生骨折?？梢灾委熈?xí)慣性便秘:每天飲牛奶加蜂蜜制成的飲料可以緩解便秘?？梢灶A(yù)防乳腺癌:婦女喝牛奶不但可以使身體更加健康而且可以防治某些疾病。(2)牛奶的主要成分及其營養(yǎng)價(jià)值:牛奶被人們稱作完全營養(yǎng)食物，所含營養(yǎng)價(jià)值幾乎能全部消化吸收，并無廢棄排泄物。蛋白質(zhì)(含量約3(1,):含人體一切必需的氨基酸。牛奶中的蛋白質(zhì)含有8種必需氨基酸，適宜于構(gòu)成肌肉組織和促進(jìn)健康發(fā)育;對于正處在生長發(fā)育階段的兒童青少年更為重要。脂肪(含量約3(4,,3(8,):乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，能為機(jī)體提供能量。牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97,。乳糖(含量約4(7,):牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體對鈣吸收的程度與乳糖數(shù)量成正比。因此常喝牛奶可以預(yù)防佝僂病。乳糖在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)胃酸，促進(jìn)腸蠕動和助消化腺分泌的作用。礦物質(zhì):礦物質(zhì)是機(jī)體的重要組成成分，可與蛋白質(zhì)一起維持細(xì)胞內(nèi)、外滲透壓，還可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性。牛奶中含有較豐富的礦物質(zhì)，主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。牛奶中所含的鈣質(zhì)，是人體鈣的最好來源。因?yàn)榕Ｄ讨械拟}在體內(nèi)極易吸收，遠(yuǎn)比其他各類食物中的鈣吸收率高。而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進(jìn)兒童青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營養(yǎng)食品。維生素:牛奶中含有已知的所有維生素。牛奶中幾乎含有一切已知的維生素，如維生素A、維生素C、維生素D、及B族維生素。奶中還含有能增進(jìn)兒童發(fā)育所需要的抗體物質(zhì)。2三、研究內(nèi)容與方法與研究步驟:1、通過文獻(xiàn)調(diào)查，了解各種牛奶的品牌與品種的成分與營養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)學(xué)價(jià)值、食用方法等知識2、通過問卷調(diào)查，了解人同人群對于牛奶實(shí)際需求量與使用品種的不同情況，以及對牛奶知識的了解程度。3、通過對收集到的信息資料的詳細(xì)分析，總結(jié)出相關(guān)的使用牛奶的方案課題研究調(diào)查范圍:坊門街、衢州小商品市場、超市、衢州新華書店附近。研究步驟:階段研究內(nèi)容階段目標(biāo)搜集信息資料查閱資料，上網(wǎng)、上圖書館查找第一階段關(guān)于牛奶的資料09.9-09.10設(shè)計(jì)調(diào)查問卷設(shè)計(jì)一份根據(jù)不同年齡對牛奶的需第二階段求的調(diào)查問卷09.11-09.12訪談?wù){(diào)查采訪家人、親屬、和朋友了解他們的第三階段看法，采訪各個(gè)大小商店，了解人們10.1-10.4購買牛奶的類型及對牛奶的需求信息、資料整理完成課題，提出建議，第四階段撰寫課題研究報(bào)告10.5-10.6四、問卷調(diào)查（一）問卷:您好?現(xiàn)在牛奶已經(jīng)漸漸地進(jìn)入了每個(gè)家庭?牛奶也成了每個(gè)家庭必不可少的每日所需?所以耽誤您幾分鐘時(shí)間?回答下列問題，請您見諒！,,1.您是屬于那個(gè)年齡段的?A.初生嬰兒B.兒童，少年C.青年D.中年E.老年，，2.您喜歡喝牛奶嗎，A.喜歡B.不是很喜歡C.不喜歡，，3.您近一個(gè)星期每天喝幾杯牛奶?A.一杯B.兩杯C.不喝D.更多，，4.您喝牛奶的目的是什么，A.營養(yǎng)B.美容C.解渴D.好喝，，5.您平常都喝哪種品牌的牛奶【可多選】?A.蒙牛B.伊利C.光明D.娃哈哈E.旺仔F.李子園G雀巢H.其它,,6.您喜歡喝哪種口味的牛奶【可多選】?A.酸奶B.純奶C.甜奶D.酸甜味E水果味,,7.您通常飲用哪類牛奶【可多選】?A.低脂牛奶B.高脂牛奶C.無脂牛奶D.低糖牛奶E.高鈣奶F.其他,,8.您飲用牛奶時(shí)都與哪些食品共進(jìn)【可多選】?A.蜂蜜B.麥片C.果汁D.淀粉類食品E.其他,,9.您喜歡喝濃牛奶還是稀牛奶,A.濃的B.稀的C.適中10.您認(rèn)為怎樣搭配牛奶才是最營養(yǎng)的,3謝謝您的合作?我代表全組人員向您致謝：希望你的生活幸福美滿：（二）問卷結(jié)果:這次調(diào)查我們一共完成了100份調(diào)查問卷，通過我們對調(diào)查問卷的分析和具體的情況，我們通過一些喝牛奶的情況中得出了如下一些具體的結(jié)論：問卷分析各個(gè)年齡段對牛奶的喜愛3530喜歡2520不是很喜歡15不喜歡1050嬰幼兒少年兒童青年中老年由此可見，大部分人都喜歡喝牛奶，只有小部分不喜歡，不大喜歡牛奶品牌3530蒙牛25伊利20光明哇哈哈15旺仔10其他50少年兒童青年中老年每個(gè)人喝牛奶的牌子都有自己不同的習(xí)慣，從調(diào)查問卷中看每個(gè)年齡段的消費(fèi)者都比較青睞與蒙牛和伊利這兩個(gè)牌子，不過光明和旺仔也很受歡迎。4牛奶類型3025酸奶20純奶甜奶15酸甜味10水果味50少年兒童青年中老年現(xiàn)在，不管男女老少都很喜歡喝牛奶，喝牛奶也成了時(shí)尚。不論是酸味的還是甜味的或者純牛奶都很受歡迎，但是相對而言，消費(fèi)者更喜歡喝酸奶。喝牛奶目的161412營養(yǎng)10美容8解渴6好喝420少年兒童青年中老年對喝牛奶的目的大家都有不同的看法，很多女士的目的是希望牛奶對自己的肌膚給予營養(yǎng)或者美白;一些青年人只是把牛奶當(dāng)一種飲料喝，覺得很好喝，還可以解渴;而中老年人喝牛奶的目的比較單一，只是希望牛奶對自己的身體健康能有一些幫助。近一個(gè)星期喝牛奶的杯數(shù)1816一杯1412兩杯108不喝6更多420少年兒童青年中老年隨著生活水平的提高，人們不在像從前一樣一天喝一瓶牛奶，而是想喝就喝，不過像中老年人絕大多數(shù)人還是一天喝一瓶牛奶，但是一些小孩子青年人一天要喝兩三瓶，有的甚至是三瓶以上。5對與牛奶的價(jià)格大部分人都表示可以接受，從這個(gè)現(xiàn)象中可以看出衢州人的生活水平有了很大的提高。從理論上講，牛奶是一種對身體有幫助的營養(yǎng)品，對于這個(gè)概念大家都如同，所以絕大多數(shù)人都認(rèn)為喝牛奶對自己的身體大大小小都有一些幫助，喝牛奶是為了營養(yǎng)。在喝牛奶的時(shí)間上，大家都有所不同，其實(shí)從理論上講，任何時(shí)間喝牛奶都是一樣的，不存在說早上喝牛奶比較營養(yǎng)的說法。對一些工作狂或者上班比較忙的人來說經(jīng)常吃面包和牛奶，對于一些兒童、少年、青年來說邊看電視邊吃零食牛奶也是一種享受，所以對喝牛奶是否和其它食物一起吃的現(xiàn)象是普遍存在的，一般是和餅干、燕麥、面包、果汁、水果、雞蛋、淀粉類食品、核桃、蔬菜搭配著喝牛奶。五、有關(guān)建議從上述的結(jié)論中我們可以看出，大多數(shù)的人都認(rèn)為牛奶對身體都有好處，其實(shí)如果牛奶沒有按照科學(xué)的喝法喝，這樣是會對人體造成危害的而喝牛奶也變成了適得其反的作用。所以，在日常生活中，我們要注意科學(xué)的喝牛奶。不僅僅是喝牛奶，生活中的任何小細(xì)節(jié)都應(yīng)該照科學(xué)的做法去做，這樣對家人對自己都有好處。建議1、要多了解牛奶的使用方法防不同的病不同的方法喝:像防治膽結(jié)石癥，需要睡前喝;治療習(xí)慣性便秘需加蜂蜜飲用。不要喝過多的冷牛奶，冷牛奶會影響腸胃運(yùn)動機(jī)能，引起輕度腹瀉，牛奶中的營養(yǎng)成分不能完全被吸收;不要空腹喝牛奶，因?yàn)橄Ｄ绦枰?，空腹喝牛奶，牛奶在胃里停留的時(shí)間很短，酶不能與牛奶充分混合，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)來不及消化、吸收，就排到了大腸，無形中造成浪費(fèi)，最好喝牛奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用;牛奶還不宜與果汁等酸性飲料同時(shí)飲用，如濃茶、柿子等。牛奶中的蛋白質(zhì)80,為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉;服藥前后1小時(shí)內(nèi)也不要喝奶，牛奶會在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而影響藥效的釋放及吸收。睡覺前喝，有助睡眠。建議2、要認(rèn)識牛奶產(chǎn)品及其不足現(xiàn)在的牛奶有這么幾類:(1)純?nèi)?、鮮乳的牛奶成分比例高，保持期短，用的是高質(zhì)量的1或2級牛乳(液態(tài)乳分5個(gè)等級1>2>3>4>5)，所以生產(chǎn)成本，運(yùn)作成本高，價(jià)錢雖6高但值得。代表:伊利金典，蒙牛特侖蘇。(2)酸牛奶，生產(chǎn)工藝最復(fù)雜，奶源也是優(yōu)質(zhì)奶(2，3級)，只能在3度以下低溫儲藏半個(gè)月，價(jià)格貴，最易吸收，最適合成年人飲用的乳品。屬于飲料類，含牛奶成分很少。(3)酸酸乳等乳品飲料，工藝最簡單，用最低等級(3，4級)的牛奶加工而成的，牛乳成分95相對于只有純牛奶的10%吧，(按6樓的數(shù)據(jù)計(jì)算水分比例占了98.7%)，一般生產(chǎn)純奶時(shí)某個(gè)環(huán)節(jié)導(dǎo)致的不合格奶就會降級拿去生產(chǎn)酸酸乳了，我的同學(xué)們基本上再也不喝酸酸乳了。屬于飲料類，含牛奶成分非常少。(4)冰激凌，雪糕等冷飲，狀況同算算乳一樣，乳品中的垃圾，基本沒有牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，只是利潤更高。因此，建議多飲用純?nèi)轭愼r奶。其次再考慮:要因人而異了，有的人喝純牛奶就腹瀉，那他只能喝酸奶了。建議3、提高飲用牛奶的知識水平，防止進(jìn)入誤區(qū)。不能用它來喝藥。所以，在服藥前后各1-2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。牛奶越濃，不一定科學(xué)。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢,最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時(shí)也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。有人認(rèn)為，在牛奶中添加米湯和稀飯，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。有人認(rèn)為瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D，但是又有人從廣告中得知:補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D,而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D,但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70?時(shí)用3分鐘，60?時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100?，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。7好喝一定營養(yǎng)，有人把有的酸奶飲料看成是酸奶，不同于喝酸奶。酸牛奶飲料?酸牛奶。酸牛奶是由優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成，本質(zhì)上仍屬于牛奶，而奶飲料只是飲料的一種，不再是牛奶。兩者在本質(zhì)上有以下區(qū)別:區(qū)別之一:營養(yǎng)成分含量差別大。奶飲料的營養(yǎng)只有酸牛奶的1,3。比如，乳品行業(yè)規(guī)定，100克酸牛奶要求蛋白質(zhì)含量?2(9克，調(diào)味酸牛奶?2(3克。而市面上的酸牛奶飲料只有1克左右。區(qū)別之二:口感不同。由于酸牛奶飲料加了水和果汁等，口味沒有酸牛奶醇厚，尤其是奶味不足。區(qū)別之三:活性乳酸菌含量?；钚匀樗峋撬崤Ｄ滩煌谄胀ㄅＤ痰暮诵慕M成部分，具有促進(jìn)營養(yǎng)吸收、調(diào)節(jié)胃腸道功能等多種保健功效，其含量和組成直接決定了酸牛奶品質(zhì)的優(yōu)劣。一般酸牛奶飲料只含有乳酸而不含有能發(fā)酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶飲料也含有乳酸菌，但數(shù)量甚少。此外，兩者要求的保存條件也不一樣。由于需要保持酸牛奶中乳酸菌的活性，真正的酸牛奶要求保存在低溫環(huán)境，比如標(biāo)有貯藏條件為2,8攝氏度的要求，而且保存時(shí)間一般在1個(gè)月以內(nèi)。而普通酸牛奶飲料保質(zhì)期限比較長，保存條件也沒有那么嚴(yán)格，一般在室溫下保存就可以。從這種種危害中我們得知，原來喝牛奶也有這么大的學(xué)問。在此，我們也提醒喝牛奶的人們，喝牛奶的方法一定要慎重，要科學(xué)，不要盲目的喝牛奶，這樣會對身體造成不必要的危害。建議4、每天喝一點(diǎn)每天喝1升鮮牛奶至少有11個(gè)好處。1、牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定，使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半。2、可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。3、酸牛奶和脫脂乳可增強(qiáng)免疫功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長;4、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)快樂激素——血清素的大量增長。5、牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大地提高大腦的工作效率。6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚光滑和豐滿。7、牛奶的含鈣量豐富，能增強(qiáng)骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天引用一升牛奶，就可補(bǔ)足每天對鈣質(zhì)需要的80,，常喝牛奶不用再行補(bǔ)鈣。8、牛奶中的鎂促心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞。9、牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合。10、牛奶中的維生素B2可提高視力。11、常飲牛奶可防止動脈硬化。建議5、注意保質(zhì)期牛奶是很多人每天必喝的飲品，所以很多人都很關(guān)心牛奶的保質(zhì)期是否真實(shí)，對此我們做了以下實(shí)驗(yàn)：我們買了各種各樣的牛奶，這些牛奶包裝上的保質(zhì)期都一樣，相關(guān)的一些數(shù)據(jù)也都一樣，符合我們實(shí)驗(yàn)的控制變量法。我們把這些牛奶用量杯把不同的牛奶各取出100毫升，將這些牛奶放于室內(nèi)，保持穩(wěn)定的溫度，且不同的牛奶間隔一段距離，防止混淆。這樣放置，每天相隔一段時(shí)間我們檢查是否變質(zhì)。最后，我們發(fā)現(xiàn)：大部分的牛奶是符合其包裝上的保質(zhì)期，只有極個(gè)別不符合。之后我們又用相同的牛奶，一些放在燒杯里敞口放置，一些仍放置在包裝袋張密封，過一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，放在燒杯中的牛奶先變質(zhì)，然后我們8又用不同牌子的牛奶做了相同的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)都是燒杯中的牛奶先變質(zhì)。最后，我們得出結(jié)論:密封包裝有利與防腐。然后我們又將相同的牛奶一個(gè)杯放在常溫下，一杯放在冰箱中低溫保存，一杯放在陽光下。最后發(fā)現(xiàn)陽光下的先變質(zhì)，冰箱中的最后變質(zhì)。我們得出結(jié)論:低溫也有利與牛奶的防腐保存。綜上所述，我們發(fā)現(xiàn):牛奶在密封低溫的環(huán)境里容易保存較長的時(shí)間，且基本上能達(dá)到包裝上所標(biāo)的保質(zhì)期。講了這么多，我們也該來總結(jié)總結(jié)了，喝牛奶一定要按照科學(xué)的喝法這樣對自己的身體有好處。還有關(guān)于牛奶的一系列的問題我們都應(yīng)該按照科學(xué)的方法去處理。所以，經(jīng)過上面的分析和結(jié)論我們可以看到，雖然牛奶在沒有用正確的方法喝的時(shí)候，會對身體造成危害，但是牛奶的益處也是顯而易見的。既營養(yǎng)又健康，不乏美味，牛奶正被更多的人接受著。從古到今，從從前的草原牧民，到現(xiàn)在的萬千人類。早上喝一杯，晚上喝一杯，這樣就能充分的吸收牛奶的營養(yǎng)，使人們更加健康，預(yù)防疾病。在此，我們呼吁一些沒有喝牛奶的朋友，趕快加入我們喝牛奶的行列中吧?這樣對你身體有幫助哦?建議6、不同年齡段人群對牛奶的需求，及操作要點(diǎn)1、嬰幼兒期根據(jù)嬰幼兒我們查看了大量資料得出:初生嬰兒最好用母乳喂養(yǎng)，含有嬰兒成長所需的所有營養(yǎng)和抗體。專家提示:寶寶在出生30分鐘內(nèi)，就應(yīng)該吃母乳嬰兒4-6月時(shí)即可完全斷奶.奶斷越遲,寶寶戀乳心理越強(qiáng),不愿吃飯和進(jìn)食輔食,從而影響生長發(fā)育,甚至發(fā)生營養(yǎng)不良，斷奶后使用奶粉，奶粉我們推薦雀巢、惠氏、多美滋、雅培等品牌。所以我們建議:寶寶的奶量是每公斤體重每24小時(shí)100-120毫升，一般來講100毫升已經(jīng)能夠滿足寶寶的正常需要，但有些寶寶胃口大些，可適當(dāng)增加些，增加的原則以寶寶不要不消化為原則，如:拉肚子（稀，有奶瓣），舌苔發(fā)白。例:寶寶六公斤，那他全天的奶量就是六百毫升，全天喂六次，每四小時(shí)吃一次的話，每次就一百毫升。2、少年期少年兒童時(shí)期是發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，而牛奶及其它奶制品是非常適宜于兒童少年食用的食物之一。奶類含鈣量很高，每100克牛奶可提供鈣125毫克，吸收利用率也很高，是兒童青少年補(bǔ)鈣、保障他們健康成長最好的天然食品。6歲以后，食欲和生長速度增加。每日2杯牛奶，與豐富的其他有益健康的食物一道，將提供一般兒童所需要的營養(yǎng)素。3杯牛奶將提供1,10歲鈣的日推薦量，即每日800毫克。3杯牛奶所含的維生素D也能提供骨骼和牙齒正常化而推薦的400國際單位維生素D的75%。充分的睡眠對于少年兒童的身高起重要作用，據(jù)說至少要睡9小時(shí)45分鐘。另外，在晚上10點(diǎn)以前喝牛奶并上床睡覺，對于生長激素的分泌是最佳時(shí)間。由此看來，讓兒童青少年從小養(yǎng)成每天食用奶及奶制品的好習(xí)慣，有利于他們的健康成長。3、青年期正處于青春期旺盛生長階段的青少年，每天應(yīng)攝入1000~1200毫克的鈣。青少年每天只要喝500毫升的牛奶，就能攝入520毫克的鈣，幾乎能滿足日需要量的半。鈣的其他重要生理功能包括:維持身體組織中各種細(xì)胞生物膜的結(jié)構(gòu)成分;促進(jìn)骨骼、心肌、平滑肌收縮，維持神經(jīng)細(xì)胞興奮性;保障青春期少年（男）精子、（女）卵細(xì)胞的生成和9活力;協(xié)助許多酶發(fā)揮功能，在新陳代謝過程中發(fā)揮重要作用。換言之，鈣以各種間接方式來促進(jìn)生長發(fā)育的作用也不能忽視。4、中年期中年時(shí)期，鈣對身體健康也是必可少的，鈣是人體中含量最多的元素，在人體內(nèi)無所不在，其中大多數(shù)鈣以骨鹽形式存在于骨骼里。據(jù)測算，中年人骨骼中含鈣總量約為1180克，約占人體總鈣量的99%，僅有1%游離在血液和細(xì)胞外液里。對于消化功能良好、身體健康的中年人，主要通過改善和調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行補(bǔ)鈣。牛奶每毫升含鈣,毫克，被認(rèn)為是最理想的鈣源。如果每天喝500毫升奶，就可以補(bǔ)充500毫克鈣，再輔以含鈣豐富的瘦肉、豆制品、海鮮、新鮮蔬菜等，完全可以達(dá)到每天800毫克的攝鈣標(biāo)準(zhǔn)。牛奶不僅含鈣豐富，而且富含乳糖，鈣與乳糖結(jié)合形成低分子可溶性物質(zhì)，有利于鈣的吸收。5、老年期老年人對熱能的需要量約為青年人的80,，如果體力活動較大時(shí)，可以高出10,,20,。老年人脂肪攝入不宜過多，并且要有足量的不飽和脂肪酸。多喝牛奶不僅可以讓老年人從其他食物中攝入的脂肪適量，而且可以從牛奶中獲得如亞麻酸和花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸。亞麻酸有顯著的降低血膽固醇作用，花生四烯酸可以降低三酸甘油酯。這對于防止動脈粥樣硬化和高血壓都有好處。牛奶中含有4.6,,4.7,的乳糖。乳糖能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益的乳酸菌生長，維持腸道的正常消化功能。乳糖有利于老年人對鈣的吸收，可防止機(jī)體因缺鈣而產(chǎn)生的骨質(zhì)疏松等病癥。乳糖消化后變成葡萄糖可以補(bǔ)充能量。1010牛奶中含有0.7,,0.75,的礦物質(zhì)，其中有鉀、鈣、磷、硫、鎂、鋅、酮、碘、錳等12種必要的礦物質(zhì)，尤其鈣、磷、鐵和碘最為重要。與其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的鈣和磷。牛奶中含有3.3,,3.5,的乳蛋白質(zhì)。乳蛋白質(zhì)的消化吸收率可高達(dá)96,，而植物蛋白質(zhì)僅為78,,84,。牛奶中含有賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等9種人體必需、卻又不能在體內(nèi)合成的氨基酸。蛋白質(zhì)是維持身體進(jìn)行正常新陳代謝的必要物質(zhì)。老年人對蛋白質(zhì)的消化力還比較強(qiáng)，每天對蛋白質(zhì)的需要量每公