玉米烙的做法

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玉米烙的制作步驟

1、鍋燒開(kāi)水,放玉米粒煮熟。

2、撈起煮熟的玉米粒過(guò)冷水。

3、放玉米淀粉和白糖在玉米粒里拌勻,假設(shè)太干可稍放點(diǎn)水。

4、放玉米料入模具內(nèi)壓實(shí),小火煎成型。

5、小火煎玉米的時(shí)候,另一個(gè)鍋燒熱油備用。玉米烙成型后放入燒熱的油炸。

6、玉米烙炸金黃后,拿掉模具,撈起瀝油。

玉米烙的好吃做法

玉米烙做法一

1、玉米洗好剝出來(lái)備用。

2、裝入碗里淋上少許蔬菜油攪拌平勻。

3、參與少許生粉。

4、攪拌平勻,盡量讓每一顆玉米都沾上生粉。

5、燒熱鍋入入適量牛油。

6、把攪拌好的玉米倒入開(kāi)頭煎。

7、盡量裝它攤平。

8、由于看著貌似太干了,放入少許生粉水。

9、煎至水份收干后反轉(zhuǎn)另一面略煎片刻即可熄火。

玉米烙做法二

1、甜玉米放水煮熟,大約五分鐘。

2、煮熟的甜玉米取出放涼后,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會(huì)粘在一起,需要用手把它們分開(kāi)成一粒粒的。

3、放在篩網(wǎng)里,用水把玉米粒外觀沖濕,稍稍甩兩下,甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌勻,使玉米粒外觀都粘上淀粉。

5、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。

6、此時(shí)參與方才加熱后倒出的油,油量要沒(méi)過(guò)玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

7、關(guān)火,用鍋鏟扶助倒出鍋中的油。

玉米烙做法三

1、玉米放入鍋中,參與適量的水,煮熟。

2、煮熟后的玉米晾至不燙手后,先用小刀削下一行,再沿著削出來(lái)的縫隙將其一行行剝下來(lái)。

3、將粘在一起的玉米粒弄松散,打定好玉米淀粉和糯米粉。

4、將剝好的玉米粒放入漏篩中,用清水沖洗一遍,使玉米粒的外觀潤(rùn)濕,然后濾去多余的水分。

5、將玉米淀粉與糯米粉放入玉米粒中拌勻,使每一粒玉米上都平勻地粘上粉。

6、鍋中放入少許植物油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?使油平勻地涂在鍋底,然后放入步驟(5)的玉米粒,鋪開(kāi),用手將外觀壓平。

7、小火煎至玉米烙的底部開(kāi)頭粘連在一起后,再倒入適量的油,油的用量要能淹至玉米外觀。

8、然后轉(zhuǎn)中火,炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆。

9、然后將多余的油倒出,再趁熱在外觀撒入適量的白糖即可出鍋。

10、出鍋后將其放在廚房紙上吸去多余的油分后即可。

玉米烙的由來(lái)

玉米原產(chǎn)于墨西哥或中美洲,栽培歷史估計(jì)已有4500～5000年,但其起源和進(jìn)化過(guò)程仍無(wú)定論。1954年在現(xiàn)今墨西哥城下60～70米處的巖芯中(判斷為25000～80000年前的地層)察覺(jué)了花粉化石,有人認(rèn)為可能是玉米花粉,由此推斷現(xiàn)代玉米的祖先是野生玉米。但此說(shuō)未被廣泛供認(rèn)。1964年R.S.麥克尼什在墨西哥南部特瓦坎山谷史前人類居住過(guò)的窟窿中,察覺(jué)了一些保存完好的野生玉米穗軸,據(jù)判斷為公元前5000年有稃爆粒種玉米的殘存物,現(xiàn)代的栽培種系由此進(jìn)化而成。但也有人認(rèn)為玉米是從野生墨西哥類蜀黍進(jìn)化而來(lái),或是由類玉米與其他禾本科植物雜交而形成的。

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