借鑒餐飲文化改革語文學(xué)習(xí)方式

編者的話:新一輪課程改革的重點(diǎn)之一,就是要讓學(xué)習(xí)方式產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的變化,提倡自主、探索與合作的學(xué)習(xí)模式。《借鑒餐飲文化改革語文學(xué)習(xí)方式》一文以獨(dú)特的視角,從廣為人知的餐飲文化入手,將其與語文學(xué)習(xí)打通,這就使得較為抽象的概念有了可感性和可操作性。我們有理由相信該文作者的教學(xué)課堂一定會(huì)香味飄溢,活力四射。語文學(xué)習(xí)的外延等于生活的外延,只要能調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性與積極性,生活中便處處有學(xué)問,可以時(shí)時(shí)學(xué)語文。在如何讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的主人方面,本文作了有意義的探索,值得借鑒。民以食為天。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步,人們已不滿足于平時(shí)的一日三餐,在解決了溫飽問題之后,人們更喜歡吃出花樣,吃出別樣的味道來。物質(zhì)生活的提高決定了精神追求的相應(yīng)提升,“吃”和“吃”的方式,儼然已躍升為一種文化。從五花八門的餐飲文化中,看到商家成功的經(jīng)營模式,筆者不禁聯(lián)想到這些和我們的課堂教學(xué)之間是否有某些聯(lián)系。生活是處處相通的,本文試著從餐飲文化的角度談改革語文課堂教學(xué)與學(xué)習(xí)方式。二二.特色菜——主題式學(xué)習(xí)方式..自助餐――自主式學(xué)習(xí)方式不知何時(shí)開始,人們已熱衷于自助餐了。凡去過自助餐廳的人都能體會(huì)到,在這個(gè)地方用餐,在餐廳所提供的食物中,能最大限度地選擇自己喜歡的食品,還可以品嘗自己沒有吃過的食物。自助餐的最大特點(diǎn)是自我作主。語文課堂教學(xué)中的自主式學(xué)習(xí)方式是指:在課堂教學(xué)中,教師通過有效的組織,提供給學(xué)生豐富的文學(xué)作品和獲取相關(guān)信息的工具途徑。學(xué)生根據(jù)自我興趣和需要進(jìn)行選擇,進(jìn)而體驗(yàn)自主學(xué)習(xí)語文的快樂,達(dá)到學(xué)習(xí)文本、嘗試寫作的目的。如,在新授課開始前,教師可根據(jù)教材內(nèi)容的重點(diǎn)、難點(diǎn),安排以小組（參照性格、男女、能力高低等因素搭配）學(xué)習(xí)為主的教學(xué)形式,也可允許學(xué)生自主選擇合作伙伴,小組共同解決問題。學(xué)生自看課文,自想問題,自我實(shí)踐,讓他們通過“聽、說讀、寫”等基本形式初步理解并賞析文本。在自主式的學(xué)習(xí)方式中,學(xué)生能充分體驗(yàn)到民主、平等、尊重、信任、理解與友愛,他們受到激勵(lì)、感化、召喚和指導(dǎo),形成積極的人生態(tài)度和情感體驗(yàn),充分發(fā)揮自主性和創(chuàng)造性。這種學(xué)習(xí)方式,將極大地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,能培養(yǎng)好的自學(xué)能力和自學(xué)習(xí)慣。這一模式比較適用于高中自讀課文、閱讀課的教學(xué),適合具有一定的探討能力,語言表達(dá)也相對(duì)完善的高中學(xué)生,就像自助餐并不適合所有人群一樣。不同的地域文化孕育了不同地區(qū)的人們的習(xí)俗習(xí)慣,而這一點(diǎn)差異也體現(xiàn)在人們吃的習(xí)慣上:南方人喜好甜食,北方人愛吃面食，四川、湖南好吃辣……隨著各地人才的流動(dòng)，必然帶來不同地方文化的匯合,各地特色鮮明的菜肴如雨后春筍般遍布街頭巷尾,人們不用出遠(yuǎn)門就能嘗到全國各地的美味佳肴?！爸黝}式”學(xué)習(xí)方式是指:在課堂中學(xué)生圍繞某一主題,開展欣賞文學(xué)作品,探究相關(guān)語文知識(shí)的活動(dòng)。在學(xué)習(xí)過程中對(duì)這一主題的相關(guān)知識(shí)能夠理解和掌握,并有自己的思考和見解。例如,在“不朽的離別詩”的教學(xué)中,可以讓學(xué)生搜尋從先秦《詩經(jīng)》到兩漢的樂府,從唐代詩歌到宋元詞曲以至明清的離別詩文。通過閱讀,學(xué)生不難發(fā)現(xiàn)離別的詩大多是悲哀的,并且這些悲哀之情的表達(dá)又是含蓄的,往往借助景物來暗示愁緒,烘托思念之情,真是寫不盡的相思,說不盡的哀怨。通過自己的比對(duì),教師的點(diǎn)拔,學(xué)生就會(huì)感悟到有一些景物已成為較為固定的意象借以表達(dá)離別之情。例如:（一）柳、楊花或柳絮?！对娊?jīng)?采薇》中“昔我往矣,楊柳依依?！边@是出現(xiàn)的最早的以楊柳表惜別之情的詩句。由于“柳”、“留”諧音,漢代以來,常以折柳相贈(zèng)來寄托依依惜別之情。漢代有《折楊柳》的曲子,以吹奏的形式表達(dá)惜別之情。（二）明月。在人們心中,月亮是含蓄又意蘊(yùn)無窮的,是皎潔又婀娜多情的。因而明月往往作為團(tuán)圓的媒介,被人們借以寄托離別之苦。王昌齡《送魏二》詩中有“憶君遙在瀟湘月,愁聽清猿夢(mèng)里長”,通過寫分別后想像的虛景來表現(xiàn)作者離別時(shí)的惆悵哀婉之情;孟郊《古怨別》云:“別后唯所思,天涯共明月”,別后通過月光來寄托各自的離思。整節(jié)課圍繞這一主題進(jìn)行相關(guān)活動(dòng),學(xué)生就能最直觀地體會(huì)到情景交融的妙處,對(duì)“離別詩”中借景抒情的手法有了深刻的印象,也會(huì)嘗試著在自己的詩文中加以運(yùn)用。在“主題式”的學(xué)習(xí)方式中,師生關(guān)系可以是多樣化的,可以融合其他的各種學(xué)習(xí)方式。這里,教師雖然仍然控制整個(gè)教學(xué)過程,但通過增加學(xué)生的活動(dòng)量,促進(jìn)其積極思維,學(xué)生的主體作用相對(duì)增大。這一模式適用于專題文學(xué)欣賞和有歷史背景的作品教學(xué)。三.洋快餐——體驗(yàn)式學(xué)習(xí)方式肯德基、麥當(dāng)勞這一類速食文化令一些人鄙視,而這種老外的洋垃圾在孩子們中卻大行其道,只要聽說要請(qǐng)他們吃肯德基、麥當(dāng)勞,馬上就會(huì)樂開了懷,這是什么魔力呢?是美味的套餐還是良好的文化環(huán)境?一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),我在肯德基餐廳聽到了一則廣播:“今天是某小朋友生日,肯德基全體員工在此祝某小朋友生印快樂，健康成長……”而旁邊的桌子上小朋友們的歡呼雀躍也令我為之心動(dòng)。多么人性化的經(jīng)營方式!再有,每個(gè)肯德基必有一個(gè)小小的區(qū)域,是供孩子們游樂的地方,這個(gè)不經(jīng)意的角落也許我們并不介意,但對(duì)孩子而言卻是個(gè)樂園!體驗(yàn)式學(xué)習(xí)方式,重在學(xué)生的參與體驗(yàn),即學(xué)生通過教師精心組織安排的活動(dòng),參與到教學(xué)之中,各種語文實(shí)踐活動(dòng)就是把教師、學(xué)生和教學(xué)內(nèi)容三者聯(lián)系在一起的橋梁。在這個(gè)模式中,學(xué)生主體地位很突出,會(huì)主動(dòng)地參與到語文活動(dòng)中來。如詩歌教學(xué)中的詩歌朗誦、影視作品教學(xué)中的片斷表演等,就使學(xué)生在參與過程中激發(fā)了自己的興趣,體會(huì)到了參與所帶來的樂趣和成就感。記得在教《雷雨》時(shí),筆者安排了一次話劇表演,讓學(xué)生通過對(duì)三十年后的周樸園、魯侍萍的再次相遇這場(chǎng)戲的探討和再現(xiàn),對(duì)人物性格進(jìn)行揣摩。學(xué)生不但興趣盎然,而且對(duì)人物臺(tái)詞、心態(tài)的把握出奇的準(zhǔn)確,比起平時(shí)教師大費(fèi)周折地對(duì)周的“虛偽”與“真情”進(jìn)行剖析來,省時(shí)又省力!更有一位蘇州教師在教授《五人墓碑記》時(shí),和學(xué)生一起來到了蘇州郊區(qū)的五人墓地,來體驗(yàn)“獨(dú)五人之??”的情懷!學(xué)生的這一學(xué)習(xí)方式,表面上看來完全由學(xué)生作主,但教師倘加以人性化的語言,必要的氛圍營造,課堂仍在可掌握之中。這一方式可用于影視作品、詩歌等的鑒賞教學(xué)中。四.燒烤探究式學(xué)習(xí)方式去吃巴西燒烤或韓國燒烤最大的樂趣不在于品嘗異國風(fēng)味的食物,說實(shí)話烤肉還不一定有正宗的新疆羊肉串好吃,但能親自動(dòng)手烘烤才是最大的樂趣。探究式的學(xué)習(xí)方式是一種以研究問題、解決問題為中心,注重培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立鉆研能力和創(chuàng)造性思維能力的學(xué)習(xí)方式。這一模式著重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力,語文作為一門具有濃厚人文性和思維性的學(xué)科,對(duì)某些問題的理解和看法是因人而異、因時(shí)而異。由于知識(shí)積累的差異、生活背景的不同,就會(huì)形成“一千個(gè)讀者,一千個(gè)哈姆雷特”的認(rèn)識(shí)差異,真可謂“橫看成嶺側(cè)成峰,遠(yuǎn)近高低各不同”。所以照本宣科、強(qiáng)加灌輸是行不通的,而應(yīng)讓學(xué)生插上想象的翅膀,進(jìn)行發(fā)散性思維訓(xùn)練。可以讓學(xué)生在充分理解教材的基礎(chǔ)上,進(jìn)行了擴(kuò)寫、續(xù)寫、插敘、補(bǔ)敘等多種形式的訓(xùn)練,以拓展想象,這些訓(xùn)練,都能取得意想不到的效果。例如,在教《項(xiàng)鏈》時(shí),許多語文教師有一個(gè)經(jīng)典的練習(xí),就是在賞析完課文的基礎(chǔ)上要求學(xué)生根據(jù)人物性格特點(diǎn),在原有的基礎(chǔ)上展開充分的想象,即當(dāng)路瓦栽夫人在得知事情真相后,她的命運(yùn)將會(huì)發(fā)生怎樣的變化。教馬致遠(yuǎn)的《天凈沙?秋思》時(shí),我讓學(xué)生在充分理解該詞所抒發(fā)的游子羈旅天涯的惆悵情緒之后,要求學(xué)生把它改寫成一篇優(yōu)美的散文。通過這些方式,不僅可以加深學(xué)生對(duì)作品的深層理解,而且可以拓寬他們的想象空間,使他們“心游萬仞,思接千載”。在這一學(xué)習(xí)方式中,教師要為學(xué)生的探究提供線索,引導(dǎo)學(xué)生分析問題,為創(chuàng)造性地解決問題提供獨(dú)立思考的機(jī)會(huì)。就像燒烤沒有好的原料是烤不出什么好東西的。學(xué)生是探索的主體,要有強(qiáng)烈的探索意識(shí),靈活的變通方法和超前的學(xué)習(xí)意識(shí)。這一模式可以應(yīng)用在各種精細(xì)閱讀與寫作訓(xùn)練中。“語文學(xué)習(xí)的外延等于生活的外延?！敝灰粜?生活中處處有