鋁加工企業(yè)質(zhì)量成本管理

鋁加工企業(yè)質(zhì)量成本管理摘要：質(zhì)量、交期、價(jià)格、成本是企業(yè)發(fā)展的4大要素，4者間的關(guān)系呈正向、反向多向分布。企業(yè)提供的產(chǎn)品（服務(wù)）類型不一樣，其質(zhì)量成本控制重點(diǎn)與方法呈動(dòng)態(tài)變化的。實(shí)體企業(yè)多重視生產(chǎn)、人力、采購、營運(yùn)成本控制，然而真正做到成體系、有系統(tǒng)的全面成本控制的企業(yè)不多，而質(zhì)量成本管理從質(zhì)量控制的角度為企業(yè)提供一個(gè)系統(tǒng)的成本管理方法，成本控制能力反映一個(gè)企業(yè)的管理能力與市場生存能力。關(guān)鍵詞：質(zhì)量控制、質(zhì)量成本前言背景一直以來鑒于鋁型材良好的可回收特性，鋁加工企業(yè)總是認(rèn)為肉是爛了在鍋里，多數(shù)企業(yè)對質(zhì)量成本控制的意識(shí)淡薄。當(dāng)下全球經(jīng)濟(jì)呈衰退態(tài)勢，中國經(jīng)濟(jì)整體下滑趨勢明顯，其中占國民經(jīng)濟(jì)重要地位的房地產(chǎn)市場現(xiàn)面臨巨大的泡沫風(fēng)險(xiǎn)，與之唇齒相依的以建筑型材為主營業(yè)務(wù)的鋁加工企業(yè)唇亡齒寒，相對而言以工業(yè)型材為主營業(yè)務(wù)的鋁加工企業(yè)所受影響較低，鋁加工行業(yè)結(jié)構(gòu)性的不合理已顯現(xiàn)出來。部分鋁加工企業(yè)產(chǎn)品類型與市場定位不準(zhǔn)確：1、建筑型材、工業(yè)材發(fā)展不均衡；2、產(chǎn)品類型單一、產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)含量，中低端產(chǎn)品比例過大；市場開拓能力弱、依耐經(jīng)銷商銷售、單一產(chǎn)品銷售、單一區(qū)域產(chǎn)品銷售；管理粗放、放養(yǎng)式的發(fā)展帶來是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、生產(chǎn)成本高昂，惡性價(jià)格競爭帶來是市場混亂，不利于鋁加工行業(yè)健康發(fā)展；質(zhì)量成本控制意義目前鋁加工行業(yè)產(chǎn)能已嚴(yán)重過剩，企業(yè)間激烈的無序競爭，鋁加工行業(yè)已進(jìn)入薄利時(shí)代，企業(yè)資金鏈暢通與否是影響企業(yè)的存亡關(guān)鍵因素。成本控制不僅僅是一種企業(yè)的管理手段，更為重要的是通過成本控制改善企業(yè)質(zhì)量管理水平、提高生產(chǎn)效益、降低生產(chǎn)成本，培育員工的成本控制意識(shí)進(jìn)而轉(zhuǎn)化為自覺習(xí)慣，從面達(dá)到企業(yè)持續(xù)改進(jìn)、永續(xù)經(jīng)營的目的，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。有利于促進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行。質(zhì)量成本從經(jīng)濟(jì)的角度，以實(shí)際價(jià)值對質(zhì)量體系進(jìn)行測量與評價(jià)；有利于落實(shí)質(zhì)量責(zé)任制，提高全員質(zhì)量意識(shí)。制定質(zhì)量成本控制指標(biāo)，結(jié)合企業(yè)的目標(biāo)績效考核制度，將目標(biāo)落實(shí)到人、部門，全員參與企業(yè)質(zhì)量建設(shè)；有利于滿足客戶對質(zhì)量成本的要求。讓客戶了解企業(yè)成本構(gòu)成與成本控制方法，可以滿足客戶對采購產(chǎn)品價(jià)值認(rèn)知度；有利于尋找適宜的質(zhì)量成本構(gòu)成比。合理成本促進(jìn)企業(yè)發(fā)展、不合理成本增加企業(yè)負(fù)擔(dān)，合理設(shè)計(jì)成本構(gòu)成比例；質(zhì)量成本是企業(yè)業(yè)績改進(jìn)內(nèi)容之一。將企業(yè)運(yùn)營全過程轉(zhuǎn)化為財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，以便可以量化與測量，運(yùn)用SPC進(jìn)行分析，尋找質(zhì)量成本控制節(jié)點(diǎn)；落實(shí)國家法律法規(guī)。2021年12月4日，財(cái)政部發(fā)布41號令《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》，企業(yè)要遵守國家法律法規(guī)要求質(zhì)量成本的構(gòu)成鋁加工企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)流程，其質(zhì)量成本可按其用途進(jìn)行分類：預(yù)防成本：人員培訓(xùn)費(fèi)用是其主要支出，三星鋁業(yè)根據(jù)多年來對質(zhì)量異常統(tǒng)計(jì)分析得出：因作業(yè)人員不規(guī)范作業(yè)導(dǎo)致50%以上的質(zhì)量異常發(fā)生；預(yù)防成本支出不或缺，是合理的質(zhì)量成本；鑒定成本：質(zhì)量部門目常運(yùn)作是其主要支出，包括試驗(yàn)室運(yùn)行費(fèi)用、人工成本支出，其成本控制需要設(shè)定合理指標(biāo)，三星鋁業(yè)鑒定成本控制指標(biāo)是隨企業(yè)產(chǎn)能增長來進(jìn)行評審預(yù)設(shè)基數(shù)；內(nèi)部失敗成本：產(chǎn)品質(zhì)量偏移客戶要求、國家標(biāo)準(zhǔn)要求而產(chǎn)生的報(bào)廢、返工、返修等而產(chǎn)生的費(fèi)用。內(nèi)部失敗成本是鋁加工企業(yè)主要的質(zhì)量成本構(gòu)成，是質(zhì)量成本控制的重心，內(nèi)部失敗成本是不合理成本，具有較強(qiáng)的隱蔽性，容易被忽視；外部失敗成本：主要是客戶投訴、退貨過程中產(chǎn)生的各種費(fèi)用，是不合理的成本，如果不加以重視，勢必會(huì)造成更大的隱性成本的損失，企業(yè)信譽(yù)損失是最嚴(yán)重的外部失??；外部質(zhì)量保證成本：為客戶提供質(zhì)量保證證明而產(chǎn)生的成本，包括第三方委托檢測費(fèi)用；國家、省市3級強(qiáng)制監(jiān)督檢查費(fèi)用；企業(yè)管理體系認(rèn)證、審核費(fèi)用；企業(yè)資格、等級認(rèn)定費(fèi)用；外部質(zhì)量保證成本是相對合理質(zhì)量成本，企業(yè)需根據(jù)自身的能力與市場定位來控制外部質(zhì)量成本；質(zhì)量成本控制方法質(zhì)量成本控制是系統(tǒng)的方法，需要與企業(yè)的其他管理體系進(jìn)行有效的融合、整合，運(yùn)用PDCA循環(huán)管理工具不斷完善。目前大部分鋁加工企業(yè)雖有較強(qiáng)的成本控制意識(shí)，但無系統(tǒng)性方法，成本控制體系整合度不強(qiáng)，成本控制多強(qiáng)調(diào)財(cái)務(wù)系統(tǒng)作用，成本管理應(yīng)建立在質(zhì)量管理基礎(chǔ)上，質(zhì)量放在第一位。4.1、質(zhì)量成本控制意識(shí)贏利是企業(yè)目的，控制成本、提高工作效益、增加企業(yè)贏利能力提企業(yè)管理者職能。企業(yè)管理者要清楚意識(shí)質(zhì)量成本控制對企業(yè)發(fā)展的重要性、必要性、急迫性，清楚了解企業(yè)成本構(gòu)成及成本控制方法，在企業(yè)內(nèi)建立質(zhì)量成本控制體系，嚴(yán)控顯性的質(zhì)量成本增長，更要關(guān)注隱性質(zhì)量成本風(fēng)險(xiǎn)控。持續(xù)監(jiān)督質(zhì)量成本體系有效運(yùn)行，讓質(zhì)量成本控制能切實(shí)為企業(yè)帶效益。4.2、建立質(zhì)量成本控制體系成立質(zhì)量成本控制委員會(huì)（小組），根據(jù)企業(yè)規(guī)模評審質(zhì)量成本控制是2級控制還是3級控制，一般鋁加工企業(yè)以公司為1級、生產(chǎn)系統(tǒng)為1級的2級控制體系較為適宜，質(zhì)量成本控制委員（小組）會(huì)可由質(zhì)量部門主導(dǎo)、財(cái)務(wù)部門協(xié)助、其他部門配合；檢討企業(yè)內(nèi)部的成本績效考核方法，財(cái)務(wù)系統(tǒng)建立內(nèi)部、外部價(jià)格制度，對企業(yè)所有與生產(chǎn)相關(guān)的過程建立定額制度，確定合理的成本控制基數(shù)及預(yù)定目標(biāo)；結(jié)合企業(yè)ERP系統(tǒng)完善所有物料進(jìn)出管理制度，完善與生產(chǎn)過程相關(guān)的所有原始數(shù)據(jù)均記錄、查詢、驗(yàn)證、引用；以ISO9001質(zhì)量管理體系作為操作平臺(tái)編寫質(zhì)量成本管理體系文件，設(shè)定好質(zhì)量成本控制的方針、目標(biāo)，與公司管理目標(biāo)、方針相呼應(yīng)；企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的業(yè)務(wù)、時(shí)間、空間構(gòu)成質(zhì)量成本源流（產(chǎn)品形成過程），企業(yè)應(yīng)對1、2級成本管理項(xiàng)目進(jìn)行成本控制的預(yù)測（預(yù)算），設(shè)計(jì)合理支出范圍（目標(biāo)）。項(xiàng)目在執(zhí)行后（或是一個(gè)時(shí)間段）進(jìn)行核算，審核質(zhì)量成本控制是否有效、合理、適宜；4.3、質(zhì)量成本體系在企業(yè)的實(shí)施質(zhì)量成本實(shí)施與企業(yè)的績效考核制度相結(jié)合方，在企業(yè)內(nèi)部宣傳質(zhì)量成本控制的意義，營造成良好的運(yùn)行氛圍，全員參與成本控制方能取得利益最大化。各部門根據(jù)質(zhì)量成本控制體系要求，細(xì)化各部門的成本構(gòu)成模塊，預(yù)設(shè)定每個(gè)構(gòu)成模塊的質(zhì)量成本目標(biāo)，制定質(zhì)量成本控制方法，編制質(zhì)量成本控制計(jì)劃，質(zhì)量成本管理工作必須縱向到底、橫行向邊，無死角。生產(chǎn)系統(tǒng)、質(zhì)量部門、開發(fā)與服務(wù)部門與財(cái)務(wù)部門配合，生產(chǎn)系統(tǒng)可運(yùn)行IE控制方法，對生產(chǎn)每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)定額核算，以作為內(nèi)部失敗成本核算依據(jù)；企業(yè)對的品牌價(jià)值進(jìn)行評估，優(yōu)秀的品牌價(jià)值是企業(yè)隱性資產(chǎn)，也是企業(yè)最為珍貴的資產(chǎn)，如造成品牌損害，將是不可修復(fù)，且損失是長期持續(xù)的；銷售業(yè)務(wù)部對市場規(guī)模、對產(chǎn)品銷售業(yè)績增長量進(jìn)行評估，以此作為外部質(zhì)量損失（隱性成本）核算依據(jù)；顯性質(zhì)成本、內(nèi)部質(zhì)量成本變化，如能做到時(shí)時(shí)監(jiān)控為最為理想，一些隱性的質(zhì)量成本在短期內(nèi)不能顯現(xiàn)，以評估的方法進(jìn)行核算，一個(gè)季度進(jìn)行行一次最為合適，由質(zhì)量成本控制委員會(huì)定期（1月1次適宜）發(fā)布質(zhì)量成本控制報(bào)告，檢討成本控制過程有效性、適宜性；質(zhì)量成本考核作為各部門績效考核的一部分，由質(zhì)量成本管理委員會(huì)定期對各部門進(jìn)行質(zhì)量成本進(jìn)行核算并考核，同時(shí)每年至少對質(zhì)量成本管理體系進(jìn)行1-2次運(yùn)行評價(jià)，從定量、定性2個(gè)方面評審質(zhì)量成本控制的有效性、適宜性；4.4、降低質(zhì)量成本的措施與方法質(zhì)量成本控制過程也是質(zhì)量保證的過程，預(yù)防異常發(fā)生是質(zhì)量控制的本質(zhì)，從源頭控制不合理成本產(chǎn)生是質(zhì)量成本控制的本質(zhì)。開發(fā)設(shè)計(jì)門窗幕墻型材類型同質(zhì)化十分嚴(yán)重，大部分型號已經(jīng)不符合法律法規(guī)越來越嚴(yán)苛的對環(huán)保、能耗相關(guān)規(guī)定要求，產(chǎn)品質(zhì)量性能在滿足法律法規(guī)的要求的同時(shí)，兼顧客戶的個(gè)性化要求，優(yōu)秀的開發(fā)設(shè)計(jì)能力是鋁加工企業(yè)承包面對市場競爭的必備能力。據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，產(chǎn)品的成本的75-80%取絕于開發(fā)設(shè)計(jì)要求，重視開發(fā)設(shè)計(jì)對質(zhì)量成本控制具有現(xiàn)實(shí)的意義；設(shè)計(jì)之初考慮企業(yè)的生產(chǎn)能力、技術(shù)能力、設(shè)備保障能力，避免眼高手低造成產(chǎn)品無法正常生產(chǎn)。讓客戶參與開發(fā)設(shè)計(jì)過程可以吸取客戶的優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)，有效降低開發(fā)設(shè)計(jì)失敗風(fēng)險(xiǎn)；充分做好新開發(fā)產(chǎn)品的試制、驗(yàn)證工作，從多角度模擬產(chǎn)品在不同環(huán)境下實(shí)際的使用狀態(tài)，避免出現(xiàn)邊設(shè)計(jì)、邊生產(chǎn)、邊改圖的亂象；生產(chǎn)部門參在新產(chǎn)品試制、驗(yàn)證過程中對產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、作業(yè)方法、設(shè)備能力、人員培訓(xùn)進(jìn)行評審，并適時(shí)進(jìn)行改進(jìn)優(yōu)化，做好準(zhǔn)備工作，確保產(chǎn)品又快又好的一次批量生產(chǎn)成功；原輔材料質(zhì)量保證鋁錠、粉末、油漆、熔鑄輔料等是鋁擠壓企業(yè)主要生產(chǎn)原料、模具是重要生產(chǎn)工具，它們質(zhì)量優(yōu)劣一定程度決定產(chǎn)品質(zhì)量狀態(tài)，如果重要原料、生產(chǎn)工具不能保證質(zhì)量持續(xù)的穩(wěn)定，勢必會(huì)造成生產(chǎn)質(zhì)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)失敗高、生產(chǎn)效率低下，勢必增加成本控制難度，原輔材料、模具的來料管理是鋁加工企業(yè)質(zhì)量控制的重點(diǎn)，務(wù)必重視；4.4.3、設(shè)備能力保證高度自動(dòng)化、智能化的設(shè)備能降低人工成本、提高生產(chǎn)效率、提高產(chǎn)品良品率。保證設(shè)備本身運(yùn)行的持續(xù)穩(wěn)定性遠(yuǎn)比設(shè)備本身技術(shù)含量更為重要。對于老舊設(shè)備（已使用年限達(dá)10年以上）的使用，企業(yè)需要核算維護(hù)成本與產(chǎn)生效益相抵比是否合理。三星鋁業(yè)跟蹤發(fā)現(xiàn)自動(dòng)化程度高的擠壓設(shè)備能耗比老設(shè)備降低要15%左右、穩(wěn)定有效運(yùn)行保證開機(jī)為95%以上，但是新設(shè)備的單一部件維護(hù)成本略高于舊設(shè)備。生工藝、作業(yè)方法三星鋁業(yè)統(tǒng)計(jì)近3年來的公司的內(nèi)部損失成本，發(fā)現(xiàn)52-55%質(zhì)量失敗成本是由生產(chǎn)人員不規(guī)范作業(yè)造成的，20-25%是不遵守生產(chǎn)工藝造成的、8-10%是質(zhì)量檢測失誤造成，5%左右是開發(fā)設(shè)失誤造成的，內(nèi)部失敗成本由此也帶來重復(fù)補(bǔ)單率為10-15%，訂單及時(shí)完成約下降5-8%，由此造成的直接經(jīng)濟(jì)損失占全年生產(chǎn)成本的***%，而間接經(jīng)濟(jì)損失則是直接經(jīng)濟(jì)損失的2-3倍；公司配備專職技術(shù)、設(shè)計(jì)開發(fā)部門，共同制定生產(chǎn)工藝技術(shù)制度、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)車間配備生產(chǎn)工藝技術(shù)員對工藝參數(shù)進(jìn)行設(shè)置、作業(yè)人員培訓(xùn)、工藝執(zhí)行監(jiān)督、工藝合理性評審，讓生產(chǎn)工藝始終處于合理的控制狀態(tài)；不同類型產(chǎn)品生產(chǎn)作業(yè)方法應(yīng)差異化對待，生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)要求針對性制定生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)，由工藝技術(shù)員、車間主管對各工序人員進(jìn)行培訓(xùn)、作業(yè)過程監(jiān)督、檢討優(yōu)化，執(zhí)行PDCA管理循環(huán)；人、機(jī)、料、法、環(huán)是影響產(chǎn)品質(zhì)量的5大要素，而經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)、工藝的人員是其中根本因素，5大要素必須有效整合、相互協(xié)調(diào)才能保證質(zhì)量的穩(wěn)定性、持續(xù)性，才能最大限度降低不良產(chǎn)品發(fā)生的機(jī)率；售后服務(wù)售后服務(wù)是產(chǎn)品價(jià)值的延續(xù)，是企業(yè)利潤新的增長源，優(yōu)秀的售后服務(wù)既能培養(yǎng)客戶的忠誠度、同時(shí)又能形成良好的口碑效益，對市場拓展及企業(yè)持續(xù)發(fā)展有不可估量的影響。企業(yè)應(yīng)意識(shí)售后服務(wù)重要性，在企業(yè)內(nèi)部建立售后服務(wù)機(jī)制、配置專業(yè)專職人員，企業(yè)內(nèi)的品質(zhì)、技術(shù)、開發(fā)、生產(chǎn)等部門都應(yīng)承擔(dān)售后服務(wù)職能，而質(zhì)量與技術(shù)支持售后服務(wù)是主要的售后服務(wù)方式；售后服務(wù)應(yīng)具主動(dòng)性與前瞻性。主動(dòng)了解客戶使用產(chǎn)品狀態(tài)或需在使用過程中期望得到的技術(shù)支持。產(chǎn)品換代升級、客戶需求更趨多樣化、個(gè)性化，由此需要建立更專業(yè)化的售后保障機(jī)制，企業(yè)應(yīng)在客戶提出需求前就做好相應(yīng)準(zhǔn)備工作，以便在客戶提出需要時(shí)能保持同步供給；處理客戶訴求過程也是企業(yè)了解客戶需求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)最有效的方式，企業(yè)應(yīng)建立客戶檔案，記錄客戶個(gè)性的要求，有針對性做好售后服務(wù)，與客戶建立暢通的溝通渠道，讓客戶隨時(shí)可以與之溝通，客有所需、我必有所應(yīng)，及時(shí)處理客戶訴求是售后服務(wù)第一原則；“客戶合理的訴求，無條件滿足，不合理的訴求，盡可能的滿足”，這是三星鋁業(yè)在處理售后時(shí)所堅(jiān)持的原則。正常售后服務(wù)不應(yīng)納入成本管理活動(dòng)中，但質(zhì)量異常處理的售后服務(wù)應(yīng)納入外部質(zhì)量成本管理活動(dòng)中；質(zhì)量控制措施降低內(nèi)部失敗成本、外部失敗成本是質(zhì)量成本管理主內(nèi)容?！百|(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗(yàn)出來的”，質(zhì)量控制的重點(diǎn)在于監(jiān)督生產(chǎn)過程質(zhì)量控制執(zhí)行的有效性、適宜性、合理性。檢測、驗(yàn)證、統(tǒng)計(jì)、分析是質(zhì)量管理的基礎(chǔ)工作，是貫穿整個(gè)質(zhì)量控制的全過程是不可或缺的工作。企業(yè)內(nèi)部推行QC小組活動(dòng)，讓有意識(shí)參與質(zhì)量管理的人員參與質(zhì)量改善過程，從而帶動(dòng)全員參與質(zhì)量改進(jìn)的熱情，提高員工的質(zhì)量意識(shí)。三星鋁業(yè)在推行一系列QC小組的活動(dòng)最大的收獲是員工對質(zhì)量意識(shí)的提升，生產(chǎn)作業(yè)操作規(guī)范的自覺意識(shí)提高，宏觀上是降低企業(yè)可能存在的失敗成本；鋁加工企業(yè)質(zhì)量控制可能做不到‘6σ’、‘零缺陷’的水平，經(jīng)努力還是可以做到‘2σ’或是‘3σ’水平。對于高端工業(yè)型材生產(chǎn)，更應(yīng)引入更為嚴(yán)格的質(zhì)量控制方法，因?yàn)榭蛻艉罄m(xù)加工成本或許是型材本身的幾倍，如型材質(zhì)量異?？赡軙?huì)導(dǎo)致巨額的外部質(zhì)量失敗成本；鋁加工企業(yè)內(nèi)推廣FMEA（潛在失效及后果分析）已證明是非常有效的一種管理手段，特別中針對高難度產(chǎn)品從開發(fā)設(shè)計(jì)到批量生產(chǎn)過程，運(yùn)用FMEA可以有效避免因設(shè)計(jì)失誤、工藝設(shè)定失誤、過程控制設(shè)計(jì)失誤所帶的質(zhì)量異常；結(jié)束語企業(yè)成本管理如同浮動(dòng)冰山，30%是可見顯性成本，而70%是不可見的隱性成本，企業(yè)控制的是不合理成本（失敗成本）支出，而非控制所有成本支出。質(zhì)量成本管理所涵蓋應(yīng)是在質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)建立與企業(yè)運(yùn)營的所有相關(guān)的成本管理活動(dòng)。成本管理需要有正確的認(rèn)知，有的放矢，否則容易走入誤區(qū)，反而造成更大的損失；質(zhì)量控制的過程其實(shí)也是質(zhì)量保證控制的過程，質(zhì)量保證是前提，是第一原則，但過剩的質(zhì)量保證能力也是一種成本浪費(fèi)，質(zhì)量能力控制在合理范圍內(nèi)；質(zhì)量成本控制不能顧此失彼，偏偶一方，重產(chǎn)品在線檢測、輕質(zhì)量過程保證，可能會(huì)減少外部失敗成本，但會(huì)增加內(nèi)部失敗成本，可以視為質(zhì)量成本控制失敗，從而也反應(yīng)企業(yè)質(zhì)量的制度、理念意識(shí)有存在重大缺陷；新產(chǎn)品開發(fā)、新市場拓展、新設(shè)備投入、客戶服務(wù)提供等涉及到企業(yè)發(fā)展與成長的成本項(xiàng)目不能列入質(zhì)量成本控制的項(xiàng)目；

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人