餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文模板

餐飲創(chuàng)業(yè)方案書范文模板餐飲創(chuàng)業(yè)方案書模板〔一〕一、創(chuàng)業(yè)背景近來幾年來，我國餐飲業(yè)睜開迅速，餐飲品種豐富，商店數(shù)目迅速增加，各種種類的飯店、酒店層見迭出，行業(yè)競爭日益激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴重挑戰(zhàn)。跟著洋快餐的大力進軍，一種新的餐飲經營形式—連鎖經營逐漸遇到廣闊從業(yè)者的關注。連鎖經營改變了傳統(tǒng)的小花費經營方式，有效降低經營本錢，擴大市場據(jù)有率，給企業(yè)帶來了弘大的規(guī)模效益。國內有識之士已開場利用連鎖這一有效手段睜開花費經營，如北京全聚德烤鴨企業(yè)、東安飲食企業(yè)、天津狗不理企業(yè)、大連渤海飯店企業(yè)等都走在國內餐飲業(yè)連鎖經營的前列，對行業(yè)的規(guī)模睜開起到了推進作用。但總的來說，我國連鎖經營，特別是餐飲業(yè)連鎖經營還處于初級階段。大力睜開連鎖經營是餐飲業(yè)進步經濟效益的有效門路和必由之路。二、店面簡介本店位于大學齊聚中心地段，主要針對的客戶群是大學生、老師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要供應早飯、午飯、晚飯以及特點冷飲和休閑餐飲等。早飯以小吃為主打特點。品種多，口胃全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午飯和晚飯那么以安康的菜色為主。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝修自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣味，墻面采納偏淡的溫色彩，廚房部署合理雅致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。早期(1-3月)主要產品是針對城市三種集體不一樣身體安康狀況的餐品，市場策略為經過踴躍有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;建立“綠色食品〞的優(yōu)異的品牌形象，提高有名度、美譽度;回收早期投資，踴躍進展市場推行。中期(1年)堅固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理系統(tǒng)，進步企業(yè)的科學管理程度;著手準備品牌擴大所一定的企業(yè)形象鑒別系統(tǒng)、一致的特點優(yōu)勢餐品、一致的管理形式等方面的建立。長遠(2年)屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)固優(yōu)異的狀態(tài)，跟著企業(yè)的權益與影響力的增強，效力范圍不再能滿足潛伏顧客的需要時，以特許經營的方式，開辟新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。三、睜開戰(zhàn)略1、本餐廳開業(yè)從前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳達的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進展傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。2、本餐廳采納自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。而且米飯的質量相對競爭者要好，可采納不一樣的做法，使口胃獨出心裁，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。其余，本餐廳還依據(jù)不一樣的節(jié)日而設定富裕特點的情侶套餐，這也將成為本店的一大特點。3、有好多學生習慣于三點一線的生活方式，好多時候為了節(jié)約時間會選擇近來的就餐地址而不肯到較遠點的餐館，所以在地理地址選擇上不會與學校大門有太大的間隔。餐廳在適合的時候還將推出送外賣的效力，依據(jù)不一樣狀況采納相應得做法。如：假設有三份以上(包含三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付必定的送貨費，這樣還有一個好處，若有一人想叫外賣，為了不出送貨費那么會拉上其余的兩份外賣，這樣也是能增添銷量的。4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而荒棄物也不可以隨意傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費按期收取，這樣可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得其實不到位，所以優(yōu)異的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5、暑期時期固然客源會驟降，但畢竟還有局部留校學生、周邊居民以及打工人員，屆時可采納減少花費量，轉移效力要點等方式，以改進暑期的經營狀況。寒假時期就考慮修業(yè)一個月，已減少不用要的本錢支出。6、市場經濟是迅速睜開的，變化的，動向的，所以要以長遠的目光對待一個企業(yè)的睜開并進展解析，制作出長遠的方案，每過一個階段就該對經營的整體狀況進展總結，并做出下一步方案，這樣呈階梯狀的睜開形式。在經營穩(wěn)固后，可以考慮擴大經營，增添其余效力工程，并可以找尋新的市場，做連鎖經營，并逐漸打造自己的品牌，可以往專為學生供應飲食的餐飲行業(yè)睜開，總之，要以長遠的目光對待問題，這樣才能有企業(yè)的未來。四、餐廳管理構造店長兼收銀員1名，廚師1名，效力生2名。經營理念重視于以下幾點：主要的文化特點：安康關懷、人文關懷主要的產品特點：擁有食療保健功能的素食餐品主要的效力特點：自助形式、會員制的追蹤效力主要的環(huán)境特點：擁有傳統(tǒng)文化氣味的綠色就餐環(huán)境五、市場解析在大學中的食堂的飲食向來是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，不過是滿足了學生們的飽暖問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。本企劃就是依據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，進步大學生的飲食質量，旨在為高校大學生供應價格便宜安全高質并富裕特點的食品，而且同時為各高校供應必定的勤工助學崗位，幫助貧窮生更好的完成學業(yè)。優(yōu)勢與優(yōu)勢：優(yōu)勢解析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口胃單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，而且與食堂相同方便快捷，節(jié)約時間。其余，本餐廳采納自助選擇方式，應該很簡單遇到顧客歡送，并能節(jié)約局部人力資源。簡潔酣暢的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜愛在干凈、效力態(tài)度好的餐館就餐，所以令人滿意的效力也將是本店的一大特點。其余本餐廳供應的是綠色，安康的食品。也是符合社會綠色生態(tài)的看法，比較適合側重安康的大學生。其余，學校食堂有明確的就餐時限，而校外極罕有餐館銷售早飯，所以在校外的本店那么可以較簡單地抓住這局部因時間差而以致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛伏客戶群所產生的市場份額。優(yōu)勢解析：因為剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、效力工程等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，所以還存在著不小的優(yōu)勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑期時期的客源會驟降，而寒假時期會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。餐飲創(chuàng)業(yè)方案書模板〔二〕一、睜開遠景自上初中以來我便開場住校，深知令人頭疼的“吃飯〞問題，也就是食堂的飯菜問題。因為學校食堂廣泛都是以大鍋菜的方式做的，所以固然價格較低但極少能真實讓學生歡送。而學生對食堂飯菜的訴苦那么更是“自古有之〞。固然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經濟要素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會以致好多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生常常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不應出此刻大學生中的病癥也層見迭出，這為學生身心安康埋下了隱患。所以我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。二、店面簡介本店位于大學齊聚中心地段，主要針對的客戶群是大學生、老師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要供應早飯、午飯、晚飯以及特點冷飲和休閑餐飲等。早飯以浙江等南方小吃為主打特點，自然當?shù)匦〕砸彩巧俨涣说摹Ｆ贩N多，口胃全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午飯和晚飯那么有南北方不一樣口胃菜式。而非餐點又供應各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝修自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣味，墻面采納偏淡的溫色彩，廚房部署合理雅致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。三、睜開戰(zhàn)略本餐廳開業(yè)從前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳達的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進展傳單或多媒體〔如：音響〕等形式的簡單廣告即可。本餐廳采納自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。而且米飯的質量相對競爭者要好，可采納不一樣的做法，使口胃獨出心裁，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。其余，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，因為休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特點。有好多學生習慣于三點一線的生活方式，好多時候為了節(jié)約時間會選擇近來的就餐地址而不肯到較遠點的餐館，所以在地理地址選擇上不會與學校大門有太大的間隔。餐廳在適合的時候還將推出送外賣的效力，依據(jù)不一樣狀況采納相應得做法。如：假設有三份以上〔包含三份〕的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付必定的送貨費，這樣還有一個好處，若有一人想叫外賣，為了不出送貨費那么會拉上其余的兩份外賣，這樣也是能增添銷量的。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而荒棄物也不可以隨意傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費按期收取，這樣可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得其實不到位，所以優(yōu)異的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。暑期時期固然客源會驟降，但畢竟還有局部留校學生、周邊居民以及打工人員，屆時可采納減少花費量，轉移效力要點等方式，以改進暑期的經營狀況。寒假時期就考慮修業(yè)一個月，已減少不用要的本錢支出。市場經濟是迅速睜開的，變化的，動向的，所以要以長遠的目光對待一個企業(yè)的睜開并進展解析，制作出長遠的方案，每過一個階段就該對經營的整體狀況進展總結，并做出下一步方案，這樣呈階梯狀的睜開形式。在經營穩(wěn)固后，可以考慮擴大經營，增添其余效力工程，并可以找尋新的市場，做連鎖經營，并逐漸打造自己的品牌，可以往專為學生供應飲食的餐飲行業(yè)睜開，總之，要以長遠的目光對待問題，這樣才能有企業(yè)的未來。四、餐廳管理構造店長兼收銀員1名，廚師1名，效力生2名。經營理念重視于以下幾點：主要的文化特點：安康關懷、人文關懷主要的產品特點：擁有食療保健功能的素食餐品主要的效力特點：會員制的追蹤效力主要的環(huán)境特點：擁有傳統(tǒng)文化氣味的綠色就餐環(huán)境五、市場解析在大學中的食堂的飲食向來是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，不過是滿足了學生們的飽暖問題,而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是依據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，()進步大學生的飲食質量，建立大學飲食締盟，旨在為高校大學生供應價格便宜安全高質并富裕特點的食品，而且同時為各高校供應必定的勤工助學崗位，幫助貧窮生更好的完成學業(yè)。優(yōu)勢與優(yōu)勢：優(yōu)勢解析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口胃單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，而且與食堂相同方便快捷，節(jié)約時間。其余，本餐廳采納自助選擇方式，應該很簡單遇到顧客歡送，并能節(jié)約局部人力資源。同時，餐點還供應冷飲、冰粥等，并供應免費茶水。簡潔酣暢的裝修將是餐廳的一大特點，學生廣泛喜愛在干凈、效力態(tài)度好的餐館就餐，所以令人滿意的效力也將是本店的一大特色。其余，學校食堂有明確的就餐時限，而校外極罕有餐館銷售早飯，所以在校外的本店那么可以較簡單地抓住這局部因時間差而以致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛伏客戶群所產生的市場份額。優(yōu)勢解析：因為剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、效力工程等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，所以還存在著不小的優(yōu)勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑期時期的客源會驟降，而寒假時期會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。機遇解析：據(jù)我們的市場檢查與解析，本店產品的市場需求是存在的，并擁有必定的競爭力。而自己正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能理解顧客需要什么樣的產品和效力，從這些方面來看，是應該是很有機遇擠入該餐飲市場的。威迫解析：餐廳的效力與產質量量的上下與經營本錢又有直接和必然的聯(lián)系，這樣那么產品價格必然不會比競爭對手低，固然整體上價格其實不會太高，但對比之下，客戶的經濟承受才能就成為一大考驗了。而且，本錢與收益也是直接掛鉤的，盈余的多少那么又是能否在競爭中生計下去的一大決定要素。再者，各地風俗與飲食習慣的不一樣，又產生了另一個問題，即能否大多數(shù)顧客都能對產品認同或滿意呢，這也是需要承受考驗的。六、促銷和市場浸透促銷策略：先期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進展口碑營銷。按期詳細活動的籌辦和組織如資助學校組織的晚會借此進展宣傳，經過活動不時提示顧客的花費意識。針對節(jié)假日，睜開有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。七、財務狀況解析1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資本約需

10600

元〔場所租賃花費

XX元，餐飲衛(wèi)生答應等證件的申領花費

600元，場所裝修費用3000元，廚房器具購置花費1000元，根本設施及其余花費等4000元〕。2．運營階段的本錢主要包含：員工薪水，物料采買花費，場所租借花費，稅，水電燃料費，雜項開銷等。3．每日經營財務估量及解析據(jù)估量解析及檢查，可初步確立市場容量，并大體估量出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。八、營銷組合策略有形化營銷策略：因為本餐廳的經濟實力尚弱，所以早期將采納拈輕怕重的營銷戰(zhàn)略，避開大批的硬廣告營銷，而采納一整套卓有收效的〞承諾營銷〞進展產品宣傳。經過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向花費者進展宣傳、倡議〞天之素〞的經營主旨與理念。技巧化營銷策略：做出連續(xù)性、方案性將決定本餐廳在防范一般餐廳的顧客忠誠度不高的缺點方面擁有天生的優(yōu)勢，為了使本餐廳可以在顧客心目中建立起威望感和信任感，本餐廳將會建立一套完滿的會員信息反應系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：、顧客反應表。在效力中嚴格要求工作人員建立顧客第一的看法，認真聽取顧客建議。2、將顧客滿意進展究竟。建立〞顧客滿意自己才滿意〞的看法，做到不時刻刻為顧客著想。3、建立餐廳顧客效力檢查表，按期由營銷部專人負責對顧客進展追蹤效力。九、大力打造〞綠色食品〞的品牌形象依據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模擬性強以及食療產品擁有的節(jié)氣性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，增強企業(yè)的品牌保護意識與才能。環(huán)繞〞安康、綠色〞為核心的品牌特點，餐廳經過建立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采納綠色標記，增強綠色溝通，推進安康花費來實現(xiàn)營銷目的。作為一個餐廳睜開綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采買、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力創(chuàng)建出樸素典雅又不失機尚的就餐環(huán)境，經過對餐廳設計的布局、裝修風格、溫度等，表達安康綠色的理念。推行保健知識、宣傳綠色文化：本餐廳將在營銷過程中，環(huán)繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個擁有社會意義的知識點，抵花費者進展有方案、有針對性的宣傳，從而指引顧客的花費取向。經過進展專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時側重借此機遇加大對綠色產品的宣傳介紹。推行、倡議安康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產品、餐廳、效力進展文化包裝，流傳飲食文化。從而獲取進一步的睜開機遇與條件。十、重視搞好一系列的企業(yè)公關活動本餐廳將經過一系列的公關活動，辦理各方面的關系，為餐廳的睜開供應寬松有益的經營環(huán)境。1、與員工建立團結、相信一致的合作關系。在員工之間搭建起相同、便利的溝通方式，經過刊行內部刊物、免費會員供應獎勵，集體娛樂等活動增添員工的凝聚力和工作踴躍性。2、社區(qū)民眾關系。為保證充分的人力資源，獲取穩(wěn)固的顧客群，獲取靠譜的后勤保障，應踴躍參加保護社區(qū)環(huán)境、踴躍支持社區(qū)公益事業(yè)。尊敬顧客的合法權益，供應優(yōu)良餐品和效力，正確辦理顧客的要乞降建議。3、政府關系。及時理解并遵守政府相關法律法規(guī)，增強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其供應本行業(yè)的真實信息。十一、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢本餐廳的目的人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產品、保健品的價格要素，本餐廳的產品定價將處于同類產品的中低價位。占據(jù)必定的市場份額，形成規(guī)模經濟效應，以低本錢獲取高收益。在產品的價格及其組合上，我們是依據(jù)花費者不一樣的花費層次和需求，加工、供應各種擁有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，此中在價格的制定上我們嚴格依據(jù)原料的利用率來計算，比方果蔬的去根多少、能否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為花費者供應每份6-100元不一樣餐品組合的標準，顧客可以依據(jù)自己的實質狀況選擇不一樣的素食食品。十二、市場風險市場是不停變化的，所以我們一定考慮到市場的風險，詳細有以下幾種風險可能：1〕在本工程開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)近似餐廳的開業(yè)。2〕工程花費經營階段的風險，工程投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其余表現(xiàn)，而對于本階段工程而言，最大的市場風險本源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，假如工程投產后效益優(yōu)異很可能會帶來一系列相似經營工程的出生，從而加劇了本工程的競爭壓力。內部管理風險：餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能博得花費者的信任，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說全局部存在著內部管理松懈，效力人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營系統(tǒng)增強企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。原料資源風險：本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是此刻最受歡送的綠色天然無污染食品，特別本餐廳是以保健為主的餐廳，所以在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有益于采買到新奇、天然、無污染的綠色食品。十三、對付措施、汲取先進的花費技術與經歷，開發(fā)出自己的特點食品。2、嚴格管理，按期培訓人員，建立顧客效力報告。3、進入市場后，認識食品市場周期，不固步自封，踴躍開發(fā)更新食品。4、與原料供應商建立長遠并保持長遠的合作關系，保證原料資源的供應。早期〔1-3月〕主要產品是針對城市三種集體不一樣身體安康狀況的餐品，市場策略為經過踴躍有效的營銷策略，