績效管理相關(guān)知識及咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

助理人力資源管理師國家職業(yè)資格考試核心知識點績效管理2021東方育才熱線供稿使用指南：以下知識點歸納為2021年新版內(nèi)容增加部分，請同學在參考下列內(nèi)容時，同時熟記《應(yīng)試輔導手冊》和主教材的內(nèi)容?？冃枪ぷ鹘Y(jié)果和工作過程的統(tǒng)一體。績效考評是指考評主體對照被考評對象的績效標準，應(yīng)用科學的方法對其任務(wù)的完成情況、工作職責的履行情況和發(fā)展情況進行考評，并將考評結(jié)果反饋給員工的過程?？冃Ч芾硎且罁?jù)企業(yè)戰(zhàn)略，通過目標分解、業(yè)績考評并將業(yè)績考評的結(jié)果用于企業(yè)的日常管理活動中，以促進組織和個人績效的持續(xù)改進并最終實現(xiàn)組織戰(zhàn)略目標的一種管理方式。*績效管理是依據(jù)員工和他們的直接主管之間達成的協(xié)議實施的一個雙向式的溝通過程。*績效考評是事后評估工作的結(jié)果，而績效管理是事前計劃、事中管理、事后評估。實質(zhì)上，績效管理就是指針對企業(yè)績效采用一系列科學有效的措施進行管理以提高績效。2.績效管理的內(nèi)容包括:A.績效計劃B.績效實施C.績效考評D.績效反饋和改進E.績效考評結(jié)果的應(yīng)用3.績效考評與績效管理的區(qū)別兩者的人性觀不同（X理論以人為本）兩者過程的作用不同（員工績效考評組織績效提升）兩者所涵蓋的內(nèi)容不同（事后評價全程參與）兩者輸出結(jié)果的主要目的不同（薪酬調(diào)整培訓與發(fā)展績效改進計劃）兩者過程的側(cè)重點不同（由上往下雙向溝通）兩者過程的參與方式不同（被動告知親自參與）兩者過程達到的效果不同（員工獎懲績效改進與職業(yè)生涯規(guī)劃）4.績效管理是主管和員工持續(xù)溝通的過程，這是績效管理的關(guān)鍵所在。其實質(zhì)在于通過持續(xù)溝通達到真正提高績效、實現(xiàn)部門和企業(yè)目標，同時促使員工發(fā)展的目的?？冃Ч芾碇饕ㄒ韵虏襟E:（1）績效計劃（2）動態(tài)、持續(xù)的績效溝通指導（3）績效考評（4）績效反饋與改進（5）績效結(jié)果的應(yīng)用*績效管理制度包括三個部分:A.績效管理環(huán)境（外部環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境）B.績效管理內(nèi)容:績效管理的計劃、實施、評估、反饋C.績效結(jié)果的應(yīng)用:即績效管理制度與企業(yè)其他相關(guān)制度的銜接5.績效計劃是在一個新的績效管理周期開始前，根據(jù)企業(yè)確立的戰(zhàn)略發(fā)展目標，通過目標分解、逐層落實的方法，將企業(yè)的中長期目標分割成短期目標，明確到每個部門及崗位，同時根據(jù)崗位工作職責制定相應(yīng)的績效考評指標和標準。*績效計劃的目的:A.保證組織、團隊計劃的貫徹實施B.提供對員工進行績效考評和培訓的依據(jù)C.為員工提供努力的方向和目標6.制定績效計劃的原則包括:A.參與原則B.系統(tǒng)性原則C.限制因素原則（即:短板效應(yīng)/木桶原理，制定績效計劃時應(yīng)量力而行）D.承諾原則E.投入原則F.靈活性原則（留有余地、包括幾套替換方案）G.導向變化原則（定期檢查、調(diào)整和重新制定計劃，總目標不變，但實際目標的進程可以因情況的變化而隨時改變。）7.績效計劃制定流程包括:準備階段、溝通階段、審定和確認階段*績效計劃通常是通過主管與員工雙向溝通的績效計劃會議得到的，會議前應(yīng)準備以下信息:A.關(guān)于組織的信息B.關(guān)于團隊的信息C.關(guān)于個人的信息（工作描述、上期評估結(jié)果）*績效計劃的溝通階段是整個績效計劃階段的核心。8.績效實施的過程中常用的溝通方式比較表如下:溝通方式優(yōu)點缺點會議便于團隊溝通信息傳遞迅速、準確耗時長，難取得容易流于形式溝通內(nèi)容有限制性工作總結(jié)節(jié)約時間有利于員工能力的提高信息量大，可共享適用于主管和員工不在同一地點的情況信息單向流動員工容易抵抗、應(yīng)付溝通不夠充分定期面談溝通較充分溝通內(nèi)容限制較小容易營造和諧氣氛溝通障礙小主觀性較強信息不易共享主管工作量大非正式溝通時間、地點靈活解決問題及時有利于提高員工滿意度應(yīng)用范圍有限缺乏嚴肅性在績效實施過程中，上級可以從以下兩個渠道獲取信息:A.工作表現(xiàn)的記錄B.定期檢查的記錄9.績效考評的原則包括:A.制度化原則B.明確化、公開化原則C.客觀考評的原則D.反饋與提升的原則E.差別原則F.分層次原則10.不同層次員工的考評內(nèi)容如下表:考評對象考評內(nèi)容舉例高層主管企業(yè)經(jīng)營性硬指標的完成情況市場占有率、股東受益、資產(chǎn)增長率等中層主管部門工作績效、計劃完成情況部門的費用控制、任務(wù)完成率、成本率基層主管工作效果及工作行為等質(zhì)量、產(chǎn)量、出勤、標準化作業(yè)等11.績效考評指標分為定量指標和定性指標，根據(jù)格利伯特四要素法則（數(shù)量、質(zhì)量、成本、時效）可以將定量指標分為以下幾類:工作的質(zhì)量、工作的數(shù)量、工作的安全性、成本、時效性。許多組織采用定性指標來補充定量指標。12.有效的績效指標的特點包括:A.可控性，即用來考評績效的指標必須是被考評對象可以影響和可以控制的。B.符合實際(考評指標和組織目標相聯(lián)系、與評估范圍相聯(lián)系)C.敏感性（指標系統(tǒng)區(qū)分工作效率高低的能力）*績效評估用于管理，評估系統(tǒng)需要收集有關(guān)員工之間績效差別的信息；用于促進員工個人的發(fā)展，評估系統(tǒng)需要收集每位員工在不同階段自身工作情況差別的信息。這兩類用于不同目的的信息不能交換使用。D.可靠性，是指不同的評估者對同一員工考評結(jié)果的一致性E.可接受性，包括員工績效考評在內(nèi)的任何人力資源管理方案，必須取得與該方案有關(guān)人員的支持或接受才能夠真正實施。F.實用性，績效考評系統(tǒng)要易于被主管和員工理解和使用一三.確定績效考評指標的步驟包括:A.工作分析B.工作流程分析C.績效特征分析D.理論驗證E.要素調(diào)查,確定指標F.修訂14.有效的績效考評制度的內(nèi)容包括:A.考評的內(nèi)容B.考評主體C.考評的周期D.績效考評的操作程序E.績效結(jié)果的運用一五.有效考評制度的特征包括:A.考評制度與企業(yè)的實際相匹配B.績效目標制定兼具可行性和挑戰(zhàn)性C.績效考評制度與企業(yè)其他制度結(jié)合較好16.360度績效考評的主體包括:上級考評、同事考評、下屬考評、客戶考評、自我考評*上級考評是最常見也最多被使用的考評方式。其優(yōu)點在于可以與加薪、獎懲相結(jié)合，并有助于上下級之間的溝通；缺點是如果上級缺乏評估技能和培訓或?qū)ο聦俅嬖谄?，會使考評結(jié)果不公平。*自我考評只能作為其他考評的補充，將其與上級考評配合使用為好。17.績效考評的程序一般分為:橫向程序、縱向程序。橫向程序是指按績效考評工作形成過程的先后順序進行績效考評的程序，其主要環(huán)節(jié)有:制定績效考評指標和考評標準實施績效考評績效考評結(jié)果的分析與評定結(jié)果反饋與實施糾正縱向程序是指按組織層級逐級進行績效考評的程序。一般先對基層績效考評，再對中層績效考評，最后對高層績效考評，形成由下而上的過程。一八.平衡計分卡的核心思想是通過財務(wù)、客戶、內(nèi)部流程過程、學習與成長四個方面指標之間相互驅(qū)動的因果關(guān)系，展現(xiàn)組織的戰(zhàn)略軌跡，實現(xiàn)績效考評——績效改進以及戰(zhàn)略實施——戰(zhàn)略修正的目標。*平衡計分卡的四個維度A.財務(wù)維度：從股東角度來看，企業(yè)增長、利潤率以及風險戰(zhàn)略B.客戶維度：從客戶角度來看，企業(yè)創(chuàng)造的價值與差異化戰(zhàn)略C.內(nèi)部流程維度：使各種業(yè)務(wù)流程滿足顧客和股東需求的優(yōu)先戰(zhàn)略D.學習與成長維度：優(yōu)先創(chuàng)造一種支持公司變化、革新與成長的氣候*財務(wù)指標必須與企業(yè)戰(zhàn)略相聯(lián)系，并與企業(yè)的發(fā)展階段相匹配。常見的財務(wù)指標包括:企業(yè)總資產(chǎn)、人均銷售收入、總費用、存貨周轉(zhuǎn)率等。*從客戶的角度，客戶指標包括:送貨準時率、客戶滿意度、產(chǎn)品退貨率，合同取消數(shù)等；企業(yè)在目標市場上創(chuàng)造客戶滿意度和忠誠度能力的指標包括:客戶滿意度、客戶印象、新客戶需求、客戶盈利能力和在目標市場上的份額等。*從內(nèi)部流程指標來看，一般價值鏈包含創(chuàng)新流程、運營流程和售后服務(wù)流程。*從學習與成長指標來看，包括人員、信息系統(tǒng)、企業(yè)程序三部分。人員類指標包括:職工的滿意程度、職工的穩(wěn)定性、職工的創(chuàng)新性。19.平衡計分卡的特點:Ａ.為企業(yè)戰(zhàn)略管理提供強有力的支持Ｂ.可以提高企業(yè)整體管理效率Ｃ.注重團隊合作,防止企業(yè)管理機能失調(diào)Ｄ.可提高企業(yè)激勵作用，擴大員工的參與意識Ｅ.使企業(yè)信息負擔降到最小20.關(guān)鍵績效指標是用于考評和管理被考評者的可量化或者可行為化的指標，兩個特征都不具備的指標則不能作為關(guān)鍵績效指標。建立關(guān)鍵績效指標體系的原則包括:A.體現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略B.注重工作質(zhì)量C.可操作性D.強調(diào)輸入和輸出過程的控制原則21.確定關(guān)鍵績效指標的目標/標準的原則是,原則，S代表具體，M代表可度量，A代表可實現(xiàn)，R代表現(xiàn)實性，T代表有時限。建立關(guān)鍵績效指標的步驟包括:(1)明確企業(yè)的戰(zhàn)略目標，利用頭腦風暴法和魚骨分析法找出企業(yè)價值評估的重點(2)用頭腦風暴法找出企業(yè)級(3)各部門主管依據(jù)企業(yè)級，分解成部門級，建立相應(yīng)體系(4)各部門主管和員工將部門級分解成職位(5)設(shè)定評價標準(6)對進行審核*關(guān)鍵績效指標法符合“二八原理”，即80%的工作任務(wù)是由20%的關(guān)鍵行為完成的。22.目標管理法（）重視和利用員工對組織的貢獻，普遍的用于專業(yè)人員和主管人員的評價上，運用法評價過程的關(guān)注點：1）從員工的工作態(tài)度轉(zhuǎn)移到工作業(yè)績上2）考評負責人的作用從公斷人轉(zhuǎn)換成了顧問和促進者3）員工的作用也從消極的旁觀者轉(zhuǎn)換成積極的參與者*目標管理法之實施步驟:確定企業(yè)目標—>確定部門目標—>討論部門目標—>對預期目標的界定（確定個人目標）—>工作績效考評—>提供反饋23.成功的系統(tǒng)必須滿足以下要求:1）目標應(yīng)是可以量化和可以度量的；2）目標應(yīng)具有挑戰(zhàn)性，但又是經(jīng)過努力可以達到的；3）的核心在于員工參與；4）目標和行動計劃須由主管員工間定期商討員工績效。24.目標管理法（）優(yōu)點:1）具有較高的有效性：透過知道和監(jiān)控行為提高工作績效；2）具有公平性：績效指標是根據(jù)相對客觀的條件來設(shè)定；3）員工在完成目標中有更多的切身利益；4）使員工與主管之間的溝通更好。目標管理法（）缺點:1）使員工的注意力集中在目標上，未指出達成目標所要求的行為2）目標管理傾向于聚焦短期目標，造成長期目標的犧牲3）績效指標因員工不同而不同，而并沒有為相互比較提供共同的基礎(chǔ)，有用性受限4）不易被使用者接納：書面工作/主管職權(quán)/部署的緊張感25.工作指標法常用于生產(chǎn)工人，工作指標法反映一名普通員工的平均產(chǎn)出，并試圖明確每天應(yīng)有的產(chǎn)出，常用方法如下:方法適用范圍工作小組的平均產(chǎn)量當所有的員工從事相同或大致相同的工作時特別挑選的員工績效當所有的員工從事基本相同的工作，而采用小組平均法麻煩且費時時間研究職位涉及重復性任務(wù)時工作樣本員工從事各種非周期性的工作，并且沒有固定的模式或周期時專家意見除上述方法外，沒有更直接方法可采用時*優(yōu)點：將績效考評建立在較客觀因素缺點：不同種類的工作之間的指標缺乏可比性。26.圖表等級評價法()是一種要求評價者明確一種指標，以便對員工的工作量、獨立性、出勤率、工作知識以及合作精神這些要素進行評價的績效考評方法。其優(yōu)點是實用且開發(fā)成本小，缺點是不能有效地指導行為。27.強制分布法是假設(shè)員工的績效成常態(tài)分布，需要評價者將工作小組的成員分配到一種類似于正態(tài)分配的有限數(shù)量中。其優(yōu)點是有利于控制管理，特別是引入淘汰機制的公司中，具有強制激勵和鞭策功能，能克服平均主義。缺點是把員工分為有限的幾種類別，難以具體比較差別，也不能在診斷工作問題時提供準確可靠的信息。28.關(guān)鍵事件法是通過觀察，紀律下有關(guān)工作成敗的關(guān)鍵性事件，以此對員工進行考核和評價的方法，也稱重要事件法。本法對事不對人，以事實為依據(jù)。本法具有較大的考評周期跨度，甚至貫穿整個評價階段。優(yōu)點:1）為主管向下屬人員解釋績效考評結(jié)果提供了一些確切依據(jù)；2）確保主管在對下屬人員的績效進行考察時，所依據(jù)的是員工整年度的表現(xiàn)，而非近期；3）保存一種動態(tài)的關(guān)鍵事件記錄還可以使主管獲得員工改進不良績效的具體措施。該方法可作為等級評價的一種補充。29.行為錨定等級評價法含義：是以具體描述的特定工作行為是否被體現(xiàn)為基礎(chǔ)來確定員工績效水平的一種績效考評方法，是關(guān)鍵事件法的進一步拓展和應(yīng)用。實施步驟：1）主管與有關(guān)員工確定工作的相關(guān)維度；2）主管與有關(guān)員工為每個工作維度編寫出盡可能多的行為錨定；3）主管與工作承擔者對所采用的分值及每一分值的錨定敘述分類達成一致意見。優(yōu)點：1）本法通過主管及工作承擔者雙方的積極參與制定出來，從而增加了該方法被接受的可能性；2）錨定是由實際完成工作的員工根據(jù)觀察和經(jīng)驗制定出來；3）行為錨定等級評價可為某員工的工作績效提供具體反饋缺點：設(shè)計需要相當多的時間和工作，此外，運用該方法還需要為不同的工作制定不同的表格。30.績效考評者主觀上的錯誤包括:A.暈輪效應(yīng)B.嚴格或?qū)捤尚?yīng)C.趨中錯誤D.近因效應(yīng)E.個人偏見F.馬太效應(yīng)G.偏見/定勢錯誤H.暗示/壓力效應(yīng)*針對考評者主觀上錯誤，改進措施包括:1）注意相關(guān)信息的收集2）對考評人和被考評人都進行必要的培訓3）考評人的觀察重點應(yīng)放在被考評人的工作上4)選擇有效的考評主體5）重點是員工的行動，而不是員工的意圖6）選擇有效的評估工具7）取消“極差”項，承認“良好”即為“一般”的事實8）一個考評人不要一次考評太多員工，以免考評先松后緊或先緊后松9）每次考評都先復查一下前次或前幾次的績效考評*考評技術(shù)上的問題包括:A.考評指標設(shè)計不合理B.績效考評的標準界定不清C.考評指標過于單一31.考評面談主要有下列五項目的:A.對下屬員工的表現(xiàn)雙方有一致的看法B.指出優(yōu)點所在C.指出待改進的缺點D.雙方對某項缺點的改進計劃達成共識E.協(xié)議下一個考評階段主管領(lǐng)導希望下屬員工所做的事，即工作要項及業(yè)績指標32.在考評面談之前，主管領(lǐng)導應(yīng)有如下準備:A.決定恰當?shù)臅r間B.決定恰當?shù)牡攸cC.設(shè)備準備D.集中資料E.計劃如何開場F.計劃采取的方式G.事先通知下屬員工H.計劃結(jié)論*下屬員工在面談之前也應(yīng)做好準備工作:A.收集與先前業(yè)績有關(guān)的資料B.如果主管領(lǐng)導要求做自我評估,則應(yīng)先做好一份C.預先把不在辦公室時的工作安排好33.考評面談的一般性原則包括:A.面談前應(yīng)建立并維護彼此的信賴B.要清楚說明面談的目的C.鼓勵下屬說話D.傾聽而不要打斷E.避免對立與沖突F.集中于績效而非個性G.集中于未來而非過去H.優(yōu)點與缺點并重I.該結(jié)束時立刻停止J.以積極的方式結(jié)束面談*考評面談時應(yīng)多問開放性問題,其技巧是:A.表示對對方感興趣B.使對方感到舒適C.能使對方仔細考慮自己的計劃D.排除了對方的戒備心理E.防止對方給出否定和不贊成的答復34.績效結(jié)果的應(yīng)用包括薪酬調(diào)整、人事調(diào)整、在職培訓、員工職業(yè)生涯規(guī)劃等四個方面。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增