第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑維生素添加劑第1頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑1、維生素概念與分類(lèi)2、動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因

3、維生素添加劑的一般作用

4、脂溶性維生素5、水溶性維生素

6、商品維生素的使用第二節(jié)維生素添加劑基本內(nèi)容：第2頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑一、維生素營(yíng)養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素概念維生素是維持動(dòng)物正常生理機(jī)能和生命活動(dòng)必不可少的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物。特點(diǎn)：（1）需要量少，通常以μg、mg計(jì)；

（2）是有機(jī)物，與微量元素不同；（3）不是能源物質(zhì)，也不是形成各種組織器官的原料。

不是作為機(jī)體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)——維生素主要以輔酶和輔基的形式參與體內(nèi)代謝的多種化學(xué)反應(yīng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的合成與降解，從而保證機(jī)體組織器官的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能正常，以維持機(jī)體健康和各種生產(chǎn)活動(dòng)。第3頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑一、維生素營(yíng)養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念（二）維生素分類(lèi)

目前已確定有14種維生素在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中有重要作用，按其溶解性分為脂溶性和水溶性?xún)纱箢?lèi)。脂溶性維生素：維生素A、D、E、K水溶性維生素：B族維生素：B1、B2、泛酸（B3）、B6、B12、煙酸（pp）、生物素（H）、葉酸（BC）、膽堿維生素C同一種維生素有多種名稱(chēng)

第4頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑一、維生素營(yíng)養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念（三）脂溶性與水溶性維生素比較

來(lái)源：脂溶性維生素常以維生素原的形式存在于植物組織中，維生素原能夠在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素；水溶性維生素沒(méi)有維生素原之說(shuō)，存在于植物組織的就是水溶性維生素本身。

第5頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑代謝：脂溶性維生素在消化道隨脂肪一同被吸收。脂肪的存在有利于脂溶性維生素的腸道吸收；脂溶性維生素能夠在動(dòng)物肝臟和多脂組織內(nèi)大量貯存，但攝入過(guò)多會(huì)引起中毒癥狀。脂溶性維生素除了維生素K可由消化道微生物合成足夠的量外，所有的動(dòng)物都必須由日糧提供。

第二節(jié)維生素添加劑一、維生素營(yíng)養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念（三）脂溶性與水溶性維生素比較

水溶性維生素中除了VB12（氰鈷胺素）外，水溶性維生素在動(dòng)物體內(nèi)貯存有限，過(guò)量的水溶性維生素可從體內(nèi)迅速排出（主要是通過(guò)尿液排出）。第6頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑一、維生素營(yíng)養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念（三）脂溶性與水溶性維生素比較

缺乏癥脂溶性維生素的缺乏癥一般可與它們的功能相聯(lián)系，具有一定的特異性；

在多數(shù)情況下，水溶性維生素的缺乏癥沒(méi)有特異性，主要表現(xiàn)為食欲下降和生長(zhǎng)受阻。第7頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑一、維生素營(yíng)養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念（四）動(dòng)物所需維生素的來(lái)源動(dòng)物體內(nèi)維生素來(lái)源有兩種：一種是從飼料獲得的，稱(chēng)為外源維生素；

一種是動(dòng)物本身器官或動(dòng)物體內(nèi)微生物合成的，叫內(nèi)源維生素。

第8頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑二、動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因1、動(dòng)物生產(chǎn)水平、飼養(yǎng)方式的改變；

2、維生素的穩(wěn)定性；

3、飼糧因素的影響；

4、動(dòng)物特殊需要。第9頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑二、動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因由于育種技術(shù)的推進(jìn)，各品種生產(chǎn)性能不斷提高，體內(nèi)各物質(zhì)代謝率不斷加快，對(duì)各種維生素的需要量不斷增加；1、動(dòng)物生產(chǎn)水平、飼養(yǎng)方式的改變；

動(dòng)物脫離了陽(yáng)

光、土壤和青綠飼料等自然條件；

飼養(yǎng)方式的工

廠化、集約化。動(dòng)物的生存環(huán)境存在各種應(yīng)激因素，如擁擠、環(huán)境溫濕度、空氣質(zhì)量等，動(dòng)物在應(yīng)激時(shí)，體內(nèi)各種物質(zhì)代謝加快，對(duì)各種維生素需要量增加；

第10頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑二、動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因2、維生素的穩(wěn)定性

溫度、濕度、光照、酸堿、壓力、氧化還原反應(yīng)（氧氣）；

幾乎所有的商品性維生素添加劑都經(jīng)過(guò)特殊加工處理和包裝；

——制成穩(wěn)定的化合物或利用穩(wěn)定物質(zhì)包被、加入抗氧化劑、穩(wěn)定劑、載體、稀釋劑、吸附劑等輔助成分，所以有效成分含量不是100％。

——純制劑、經(jīng)包被處理的制劑

、稀釋制劑

第11頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑二、動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因3、飼糧因素的影響目前畜牧業(yè)廣泛使用廣譜抗生素作為促生長(zhǎng)劑，會(huì)減少腸道內(nèi)細(xì)菌數(shù)量，導(dǎo)致各類(lèi)維生素合成減少；聚醚類(lèi)抗球蟲(chóng)藥、化學(xué)合成類(lèi)抗球蟲(chóng)藥氨丙琳拮抗維生素B1，制作配方時(shí)要注意；大豆中的脂肪氧化酶破壞VA和胡蘿卜素；亞麻仁中的抗?fàn)I養(yǎng)因子拮抗VB6；日糧中的微量元素：銅、鐵、錳、鋅等會(huì)加速維生素的氧化破壞。第12頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第13頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第14頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑二、動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因4、動(dòng)物特殊需要在動(dòng)物飼料中添加高劑量的某些維生素有增進(jìn)動(dòng)物免疫應(yīng)答能力，提高抗毒、抗腫瘤，抗應(yīng)激能力以及提高畜產(chǎn)品品質(zhì)等作用。當(dāng)動(dòng)物處在特殊的生理階段，對(duì)維生素的需要量會(huì)比平時(shí)高，如分娩、疾病等。夏季高溫等因素導(dǎo)致采食量下降，而高溫時(shí)需要維生素更高，要求飼料中維生素添加量成倍增長(zhǎng)。第15頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑三、維生素添加劑的一般作用第二節(jié)維生素添加劑1、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，改善飼料報(bào)酬；

肉豬飼料中添加多種維生素后，增重率可提高10％～15％；肉雞飼料中添加多種維生素，飼料報(bào)酬可提高10％一15％。2、提高種畜的繁殖性能

；種畜缺乏維生素A后，受胎率下降，易發(fā)生難產(chǎn)、流產(chǎn)和怪胎等；缺乏維生素E，家畜生殖機(jī)能減退，公畜精子數(shù)量減少，睪丸退化，母畜不孕或流產(chǎn)；種母雞缺乏維生素E，種蛋孵化期間易造成胚胎死亡；種蛋中含有足夠的維生素可提高孵化率。第16頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑三、維生素添加劑的一般作用第二節(jié)維生素添加劑3、增強(qiáng)抵抗應(yīng)激能力；

在畜禽生理緊張、運(yùn)輸、冷或熱應(yīng)激、飼養(yǎng)密度過(guò)高等狀況下，飼料中適當(dāng)補(bǔ)加維生素C和維生素E，有利于減輕各種應(yīng)激對(duì)畜禽造成的不利影響。當(dāng)發(fā)生螺旋體病、沙門(mén)氏桿菌病和感冒時(shí)，適當(dāng)添加維生素C可改善畜禽體況，提高抗應(yīng)激能力。熱應(yīng)激或其他應(yīng)激時(shí)，家禽對(duì)維生素的需要量增加，此時(shí)添加維生素C有較好的抗應(yīng)激效果；維生素對(duì)維持家禽正常的免疫功能亦具有重要的作用，日糧中補(bǔ)充高于需要量3～6倍的維生素E，可提高畜禽體液免疫力和激發(fā)吞噬作用而提高抗病能力。第17頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑三、維生素添加劑的一般作用第二節(jié)維生素添加劑4、改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量

日糧中缺乏維生素D，蛋雞易產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋，降低蛋品的商品價(jià)值；增加日糧中維生素E含量可防止冷凍或新鮮肉脂肪的氧化，提高貯藏品質(zhì)。日糧中維生素E含量在40mg／kg或更高時(shí)，對(duì)于畜禽胴體肉、脂味道有穩(wěn)定作用。（維生素E－天然抗氧化劑）第18頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

維生素A是一類(lèi)具有相似結(jié)構(gòu)和生物活性的高度不飽和脂肪醇。

視黃醇（VA1）、3—脫氫視黃醇（VA2），生理活性?xún)H為的VA1的40％。1、維生素A的理化特性

加入抗氧化劑和明膠制成微粒后，為灰黃色至淡褐色顆粒；易吸潮，遇熱和酸性氣體或見(jiàn)光或吸潮后易分解，使含量下降。VA和胡蘿卜素，易氧化破化，尤其是在濕熱和與微量元素及酸敗脂肪接觸條件下，易氧化失效。第19頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑胡蘿卜素在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，故稱(chēng)維生素A前體或維生素A原。（一）維生素A添加劑

四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑——α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素、γ—胡蘿卜素和隱黃質(zhì)；β—胡蘿卜素的活性最高。

深紅色至深紫色六角形結(jié)晶或結(jié)晶粉末，飼料添加主要用β-胡蘿卜素，也可列為著色劑。對(duì)光和氧敏感，被氧化后，生物活性降低，并形成無(wú)色的氧化物。第20頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

2、維生素A的計(jì)量單位1IU=0.300μg結(jié)晶維生素A(視黃醇)1IU=0.358μg維生素A乙酸酯1IU=0.550μg維生素A棕櫚酸酯有國(guó)際單位(IU)和美國(guó)藥典單位(USP)維生素A添加劑的活性成分含量：XX萬(wàn)國(guó)際單位/克

第21頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

3、生理功能（1）視覺(jué)功能

維生素A是合成視紫紅質(zhì)的原料，視紫紅質(zhì)存在于人和動(dòng)物視網(wǎng)膜內(nèi)的桿狀細(xì)胞中，是由視蛋白與視黃醛(維生素A醛)結(jié)合而成的一種感光物質(zhì)。因此，如果血液中維生素A水平過(guò)低時(shí)，就不能合成足夠的視紫紅質(zhì)，從而導(dǎo)致功能性夜盲癥。

第22頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

3、生理功能（2）維持一切上皮組織（皮膚和黏膜）健康維生素A促進(jìn)結(jié)締組織中黏多糖的合成，從而促進(jìn)黏膜和皮膚的發(fā)育與再生、維護(hù)生物膜結(jié)構(gòu)的完整；缺乏時(shí)，黏多糖的合成受阻，引起消化道、呼吸道、泌尿生殖道、眼角膜及其周?chē)浗M織等上皮細(xì)胞都可發(fā)生過(guò)度角質(zhì)化，使上皮組織易被細(xì)菌感染而產(chǎn)生一系列的繼發(fā)感染，引起腹瀉、結(jié)石、炎癥、干眼病。干眼病--眼瞼被白色乳酪狀滲出物封住第23頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑（3）維持正常的繁殖機(jī)能，促進(jìn)生長(zhǎng)等四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

3、生理功能維生素A參與性激素形成，缺乏時(shí)引起繁殖成績(jī)下降，受胎率下降、流產(chǎn)、難產(chǎn)，胎兒畸形，母禽產(chǎn)蛋率下降，公畜睪丸退化，甚至喪失繁育能力；仔豬畸形維生素A是細(xì)胞代謝不可缺少的物質(zhì)，能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，缺乏時(shí)生長(zhǎng)受阻，體重下降。第24頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

3、生理功能（4）促進(jìn)骨骼和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

缺乏時(shí)骨畸形，運(yùn)動(dòng)失調(diào)、蹣跚、痙攣、麻痹等（5）增強(qiáng)免疫細(xì)胞膜的穩(wěn)定性、增加免疫球蛋白的產(chǎn)生、提高動(dòng)物機(jī)體免疫能力第25頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑4、維生素A的添加劑形式（商品形式）

（1）維生素A乙酸酯

由β-紫羅蘭酮為原料化學(xué)合成，加入抗氧化劑和明膠制成微粒，此顆粒為灰黃色至淡褐色，易吸潮。產(chǎn)品規(guī)格有30、40、50萬(wàn)IU/g?！S生素A的純化合物是視黃醇，它極易被破壞。因而，制作維生素A添加劑的第一道工序是先把它酯化?！セS生素A的有機(jī)酸，常用的有醋酸、丙酸和棕櫚酸?！S生素A即使酯化后，也比較容易破壞（紫外線(xiàn)、氧、稀有金屬鹽），故還需要進(jìn)一步加工處理（包被、微膠囊、微粒粉劑、抗氧化劑）。第26頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

4、維生素A的添加劑形式（商品形式）

（2）維生素A棕櫚酸酯外觀為黃色油狀或結(jié)晶固體，不溶于水，溶于乙醇，易溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和油脂中。常作為飼料添加劑應(yīng)用。

以上兩種酯化產(chǎn)品都要求存放于密閉容器中，置于避光、防潮的環(huán)境中，溫度最好在20度以下。第27頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

4、維生素A的添加劑形式（商品形式）

（4）β-胡蘿卜素

（3）維生素A油

大多從魚(yú)肝中提取，一般是加入抗氧化劑后制成微囊作添加劑，也稱(chēng)魚(yú)肝油。其中含維生素A850IU/g和維生素D65IU/g。飼料中多用10%的β-胡蘿卜素預(yù)混劑，外觀為紅色至棕紅色，流動(dòng)性好的粉末。各種動(dòng)物對(duì)β-胡蘿卜素的吸收率和吸收后轉(zhuǎn)化成維生素A的效率不同，雞最高，反芻次之，豬最低。第28頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑5、需要及供給四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

家禽對(duì)維生素A的缺乏非常敏感，一般各個(gè)階段都需要添加，產(chǎn)蛋階段需要量比生長(zhǎng)階段高1.5-2倍。胡蘿卜素在飼料和青綠飼料中含量多，豬能利用植物性飼料中的胡蘿卜素，在小腸壁黏膜細(xì)胞或機(jī)體其他部位轉(zhuǎn)化成維生素A，但轉(zhuǎn)化效率僅為雞的1/3，在缺乏青綠多汁飼料時(shí)必須在豬飼料中添加。為減輕應(yīng)激和改善肉質(zhì)的添加量為預(yù)防缺乏癥的2-5倍。羅氏（瑞士）巴斯夫（德國(guó)）第29頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

1、維生素D的理化特性

維生素D又稱(chēng)鈣(或骨)化醇，系類(lèi)固醇的衍生物。自然界中維生素D以多種形式存在（D2、D3、D4、D5、D6、D7等），其中以VD2、VD3對(duì)畜禽有營(yíng)養(yǎng)意義。動(dòng)物體：皮下的7—脫氫膽固醇經(jīng)紫外光照射后轉(zhuǎn)化為VD3植物體和酵母：麥角固醇經(jīng)紫外線(xiàn)照射后轉(zhuǎn)變成VD2動(dòng)植物體內(nèi)存在VD原，經(jīng)日光紫外線(xiàn)照射后轉(zhuǎn)變成VD。

第30頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑（1）維生素D2

四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

1、維生素D的理化特性

又叫麥角鈣(骨)化固醇、鈣化固醇，外觀呈白色至黃色的結(jié)晶粉末，無(wú)臭味；易溶于乙醇、乙醚、氯仿中。遇光、氧和酸迅速破壞，故應(yīng)保存于避光容器內(nèi)，以氮?dú)馓畛?。?）維生素D3

又稱(chēng)膽鈣化固醇，與維生素D2的結(jié)構(gòu)相似。從稀釋的丙酮中可結(jié)晶成精制白色針狀物，無(wú)臭味；易溶于乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑中，但不溶于水。維生素D3比維生素D2穩(wěn)定。維生素D2維生素D3VD制成預(yù)混料后，每月?lián)p失4％～8％。

第31頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑2、維生素D的計(jì)量單位四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

維生素D的計(jì)量單位為國(guó)際單位或國(guó)際雞單位（ICU）1IU維生素D=1ICU維生素D=1美國(guó)藥典單位（USP）1IU維生素D=0.025μg結(jié)晶維生素D3活性泌乳動(dòng)物（如豬、牛）維生素D2與D3效價(jià)相當(dāng)，但禽的維生素D3的效價(jià)比D2高30-40倍。因而對(duì)于家禽來(lái)說(shuō)只能服用維生素D3！第32頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑3、生理功能四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

（1）促進(jìn)腸道鈣和磷的的吸收，參與骨骼、蛋殼形成的鈣磷代謝過(guò)程，促進(jìn)骨的鈣化VD缺乏，Ca、P吸收減少，血Ca、P濃度降低，向骨骼沉積的能力也降低，幼齡動(dòng)物出現(xiàn)佝僂病，成年動(dòng)物骨軟病，母雞產(chǎn)軟殼蛋，蛋殼變薄，產(chǎn)蛋率和種蛋孵化率下降，母畜孕期D過(guò)度缺乏會(huì)造成新生幼畜先天性骨畸形。VD在體內(nèi)的活性形式第33頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑3、生理功能四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

（2）維生素D可促進(jìn)腸道中Co、Fe、Mg、Zn以及其它元素的吸收。（3）與腸黏膜細(xì)胞的分化有關(guān)。

維生素D缺乏的大鼠和雛雞的腸黏膜絨毛長(zhǎng)度僅為采食正常飼糧的70%-80%。1,25-二羥膽鈣化醇能促進(jìn)腐胺的合成，后者與細(xì)胞分化和增殖有關(guān)。（4）維生素D的免疫調(diào)節(jié)功能。

抗菌肽表達(dá)、維生素D是免疫細(xì)胞“司令員”

第34頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑4、維生素D的添加劑形式（商品形式）

四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（1）維生素D2或D3干粉制劑外觀呈奶油色粉末，含量為50或20萬(wàn)IU/g。（2）維生素D3微粒

飼料工業(yè)中使用的主要添加劑，用膽固醇為原料合成。D3是以130萬(wàn)IU/g以上的維生素D3為原料，配以一定量的BHT或乙氧基喹啉，采用淀粉或明膠等為敷料，經(jīng)噴霧干燥法制成微粒。商品規(guī)格有50、40和30萬(wàn)IU/G。商品維生素D制劑同維生素A處理基本相同。

第35頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑4、維生素D的添加劑形式（商品形式）

四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

（4）維生素A/D微粒

是以維生素A乙酸酯原油與含量為130萬(wàn)IU／g以上的維生素D3為原料，配以一定量的BHT及乙氧喹啉抗氧化劑，采用明膠和淀粉等輔料，經(jīng)噴霧法制成的微粒。每單位重量中維生素A乙酸酯與維生素D3之比為5：1。常用的商品性維生素D添加劑形式。

第36頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

5、需要及供給（1）日糧中鈣、磷的含量和比例；（2）日糧中磷的來(lái)源，植酸磷增加D的需要量；（3）接受陽(yáng)光照射的程度；（4）其他因素如日糧中含有霉菌毒素時(shí)大大增加維生素的需要量。

畜禽對(duì)D的需要量受許多因素影響：第37頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

5、需要及供給太陽(yáng)光照是獲得D最廉價(jià)的方式之一。

牧草在收獲季節(jié)通過(guò)太陽(yáng)光照，D2含量大大增加，人和動(dòng)物的皮膚分泌物中含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)照射后轉(zhuǎn)變成D3，可被皮膚吸收。牛放牧每天由皮膚獲得3000-10000IUD3，豬每天可合成1000-4000IUD3。禽類(lèi)體表覆蓋羽毛，通過(guò)陽(yáng)光照射獲得D的能力差。由于紫外線(xiàn)容易穿透白豬的皮膚，在同樣條件下，一般白豬在皮膚內(nèi)形成D要比黑豬多將近1倍，所以白豬對(duì)日糧D的缺乏的耐受力通常要比嘿豬強(qiáng)2倍。長(zhǎng)期封閉飼養(yǎng)，無(wú)青干草及種母畜需提高VD添加量，一般需要量1000-2000IU/kg。第38頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

5、需要及供給

VD食入過(guò)多可引起中毒，早期表現(xiàn)為骨骼的鈣化加速，后期則使大量Ca和P從骨中轉(zhuǎn)移出來(lái)，或鈣的重吸收增加，血鈣過(guò)多，沉積于動(dòng)脈管壁、關(guān)節(jié)、腎小管、心臟等組織和器官處，并使骨骼松脆，易變形及斷裂，造成骨損傷。如果雛雞每千克日糧含有D3400萬(wàn)IU，豬連續(xù)30天每天食入25萬(wàn)IU，就會(huì)出現(xiàn)關(guān)節(jié)、心臟、腎臟、肺等內(nèi)臟和其他軟組織以及主動(dòng)脈異常的鈣鹽沉積。第39頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

1、維生素E的理化特性

維生素E亦稱(chēng)生育酚。目前已知的至少有8種，它們是一組化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的酚類(lèi)化合物，結(jié)構(gòu)上的差別只在于甲基的數(shù)量和位置。其中有四種（α、β、γ、δ）較為重要，而以α—生育酚分布最廣，效價(jià)最高，最具代表性。

淡黃色油狀物，不溶于水而溶于有機(jī)脂溶性溶劑，不易被酸，堿及熱所破壞，但易被氧化。具有重要的抗氧化特性，常用作抗氧化劑。第40頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

2、維生素E的活性單位1IU=1mgDL-α-生育酚乙酸酯1mgDL-α-生育酚=1.1IU維生素E1mgD-α生育酚=1.49IU維生素E1mgD-α-生育酚乙酸酯=1.36IU維生素E第41頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

3、生理功能（1）作為一種細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑；主要作用是抑制有毒的脂類(lèi)過(guò)氧化物的生成，使不飽和脂肪酸穩(wěn)定，防止細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上不飽和脂肪酸被氧化破壞，從而保護(hù)了細(xì)胞膜的完整，延長(zhǎng)細(xì)胞的壽命。在胃腸或體組織中，維生素E的抗氧化作用可防止類(lèi)胡蘿卜素和維生素A等脂溶性維生素以及碳水化合物代謝的中間產(chǎn)物被氧化破壞。

維生素E還可保護(hù)巰基不被氧化，以保持某些酶的活性。動(dòng)物攝入的維生素E可儲(chǔ)存于脂肪、內(nèi)臟、肌肉、蛋、奶中，故維生素E對(duì)食物的保鮮、色、香、味的保持等有有益作用。第42頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

3、生理功能（2）刺激垂體前葉，促進(jìn)分泌性激素，調(diào)節(jié)性腺的發(fā)育和提高生殖機(jī)能；（3）促進(jìn)促甲狀腺激素和促腎上腺皮質(zhì)激素的產(chǎn)生。（4）調(diào)節(jié)碳水化合物和肌酸的代謝，提高糖和蛋白質(zhì)的利用率。（5）促進(jìn)輔酶Q和免疫蛋白的生成，提高抗病能力。（免疫功能）（6）在細(xì)胞代謝中發(fā)揮解毒作用。（7）維生素E以輔酶形式在體內(nèi)遞氫系統(tǒng)中作為氫的供體。（8）維護(hù)骨骼肌和心肌的正常功能，防止肝壞死和肌肉退化。第43頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

3、生理功能A.肌肉損傷---犢牛、羔羊、豬、兔、禽缺乏癥：表現(xiàn)：肌肉營(yíng)養(yǎng)不良---白肌病、骨骼肌變性，后軀運(yùn)動(dòng)障礙;嚴(yán)重時(shí),不能站立。幼鴨：典型的“海豹”姿勢(shì)---肌肉營(yíng)養(yǎng)不良幼鴨：肌肉瘦弱，發(fā)育受阻羔羊:肌肉營(yíng)養(yǎng)不良第44頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

3、生理功能缺乏癥：B.

血管和神經(jīng)系統(tǒng)病變雛雞：滲出性素質(zhì)病、腦軟化小腦軟化（狂雞?。?/p>

小腦出血（左為健康對(duì)照）C.肝壞死：禽D.繁殖障礙---睪丸退化、胚胎退化和死亡患病大鼠睪丸退化情況

正常老鼠的睪丸切片

第45頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑4、維生素E的添加劑形式（商品形式）

四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑飼料工業(yè)中應(yīng)用的維生素E商品形式有兩種：

DL-a-生育酚乙酸酯油劑

維生素E粉劑

DL-a-生育酚乙酸酯油劑：為微綠黃色或黃色的黏稠液體，遇光色漸漸變深。本品中加入了一定量的抗氧化劑。維生素E粉劑：是由DL-a-生育酚乙酸酯油劑加入適當(dāng)?shù)奈絼┲瞥桑话阌行Ш繛?0％。本品一般呈白色或淺黃色粉末，易吸潮，在飼料工業(yè)中常用。第46頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一維生素E廣泛存在于各種飼料中，如干草、青干草及谷實(shí)特別是種子的胚芽中；第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

5、需要及供給需要量受日糧平衡、動(dòng)物生理狀態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量的影響。不飽和脂肪酸增加，維生素E需要量增加，豬攝食多不飽和脂肪酸每增加1g，維生素E需要量增加0.25g。過(guò)高VA促使VE氧化分解，增加VE需要量，VE對(duì)VA有保護(hù)作用。應(yīng)激、疾病等提高VE需要量，新生仔豬和早期斷奶仔豬最易發(fā)生VE缺乏。近年來(lái)，為了提高肉的品質(zhì)和延長(zhǎng)貨架期，一些國(guó)家的推薦標(biāo)準(zhǔn)中維生素E需要量有所提高。第47頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（四）維生素K添加劑

1、維生素K的理化特性

維生素K是一類(lèi)甲萘醌衍生物的總稱(chēng)，以多種形式存在。分為兩類(lèi)：從天然產(chǎn)物中分離提?。喊◤木G色植物提取的K1和微生物代謝產(chǎn)物K2。（對(duì)胃腸黏膜刺激性較大）人工合成：包括亞硫酸氫鈉甲萘醌和甲萘醌（K3），以及乙酰甲萘醌（K4）。維生素K3的活性約比維生素K2高3.3倍。

（對(duì)皮膚和呼吸道有刺激性）飼料添加劑中常用的是維生素K3，專(zhuān)指甲萘醌或由亞硫酸氫鈉和甲萘醌反應(yīng)而生成的亞硫酸氫鈉甲萘醌(MSB)。第48頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（四）維生素K添加劑

2、生理功能

維生素K是一種與血液凝固有關(guān)系的維生素，具有促進(jìn)凝血酶原合成的作用。凝血酶原是凝血酶的前身。凝血酶原在肝臟中合成時(shí)需要維生素K參與。此外，維生素K還具有利尿、增強(qiáng)肝臟的解毒功能，并有降低血壓的作用。維生素K不足將導(dǎo)致凝血時(shí)間延長(zhǎng)，出血不止，即便是輕微的創(chuàng)傷或挫傷也可能引起血管破裂。出現(xiàn)皮下出血以及肌肉、腦、胃腸道、腹腔、泌尿生殖系統(tǒng)等器官或組織的出血或尿血、貧血甚至死亡。第49頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（四）維生素K添加劑

3、維生素K的添加劑形式（商品形式）

（1）亞硫酸氫鈉甲萘醌(MSB)

即維生素K3，有兩種規(guī)格，一種含活性成分94％，未加穩(wěn)定劑，故穩(wěn)定性較差。另一種MSB用明膠微囊包被，穩(wěn)定性好，含活性成分25％或50％。（2）亞硫酸氫鈉甲萘醌復(fù)合物(MSBC)

是甲萘醌和MSB的復(fù)合物。規(guī)定含甲奈醌30％以上，是一種晶粉狀維生素K3添加劑，可溶于水，水溶液pH為4.5—7。加工過(guò)程中已加入穩(wěn)定劑，50℃以下對(duì)活性無(wú)影響。是目前應(yīng)用最廣泛的維生素K3制劑。

（3）亞硫酸嘧啶甲萘醌(MPB)

是近年來(lái)維生素K3添加劑的新產(chǎn)品。呈結(jié)晶性粉末，系亞硫酸甲萘醌和二甲嘧啶酚的復(fù)合體。含活性成分50％，穩(wěn)定性?xún)?yōu)于MSBC，是穩(wěn)定性最好的一種劑型，但有一定毒性，應(yīng)限量使用。

第50頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（四）維生素K添加劑

4、需要量及供給

需要量受諸多因素影響，腸道合成數(shù)量不足，腸道吸收紊亂，肝臟利用能力下降，服抗菌素，日糧中含有雙香豆素（維生素K頡頏物，影響K的活性），球蟲(chóng)病，網(wǎng)上飼養(yǎng)減少動(dòng)物食糞機(jī)會(huì)；動(dòng)物性來(lái)源：K在自然界中分布廣泛，K就是從沙丁魚(yú)中分離出來(lái)的。所以魚(yú)粉、動(dòng)物肝臟、蛋黃均是K的良好來(lái)源，但動(dòng)物性飼料中的K含量不多。植物性來(lái)源；大多數(shù)綠色植物中，包括干草都含有極豐富的K，但谷物中缺乏K。內(nèi)源性維生素K：各種動(dòng)物腸道微生物均能合成K，尤其是反芻動(dòng)物瘤胃微生物能合成足夠需要量的K，禽腸道短，微生物合成有限，需飼料供給。第51頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（一）維生素B1添加劑

1、維生素B1的理化特性

維生素B1又稱(chēng)硫胺素，抗神經(jīng)炎素。外觀呈白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和苯等有機(jī)溶劑，在黑暗干燥條件下和在酸性溶液中穩(wěn)定，在堿性溶液中易氧化失活。第52頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一五、水溶性維生素添加劑

2、維生素B1添加劑的營(yíng)養(yǎng)功能

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑（1）硫胺素在動(dòng)物體內(nèi)以焦磷酸硫胺素（TPP）形式作為碳水化合物的代謝過(guò)程中α酮酸氧化脫羧酶系的輔酶，參與丙酮酸、α—酮戊二酸的脫羧反應(yīng)。因此，維生素B1與糖代謝有密切的關(guān)系，可維持糖的正常代謝，提供神經(jīng)組織所需的能量，加強(qiáng)神經(jīng)和心血管的緊張度，防止神經(jīng)組織萎縮退化，維持神經(jīng)組織和心肌的正常功能。

（2）維持膽堿酯酶的正常活性，使乙酰膽堿的分解保持適當(dāng)?shù)乃俣?，從而?duì)胃腸道的蠕動(dòng)起保護(hù)作用，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。第53頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一五、水溶性維生素添加劑

2、維生素B1添加劑的營(yíng)養(yǎng)功能

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑B1與糖代謝關(guān)系密切，可維持神經(jīng)組織所需要的能量。缺乏時(shí)，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)病變。人發(fā)生腳氣病，家禽出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎。豬表現(xiàn)為生長(zhǎng)受阻、厭食、嘔吐、腹瀉、痙攣等，共濟(jì)運(yùn)動(dòng)失調(diào)、麻痹、頭向后仰等。

中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂。病鴨轉(zhuǎn)圈、抽搐。病雞頭向后仰，呈“觀星狀”雛雞身體虛弱、發(fā)紺及麻痹雛雞對(duì)硫胺素的不足十分敏感!

第54頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑3、維生素B1添加劑形式

用于飼料工業(yè)的主要有兩種：鹽酸硫胺素單硝酸硫胺素兩者折算成硫胺素的系數(shù)分別是0.892和0.811。均有微弱的臭味

動(dòng)物日糧中以每千克飼料中含有多少毫克（mg）表示。

兩者在中性或堿性條件下不穩(wěn)定，對(duì)熱、氧化劑、還原劑、金屬鹽類(lèi)敏感。但單硝酸硫胺素的穩(wěn)定性高于鹽酸硫胺素，在飼料中的配伍性較好，在預(yù)混料和配合飼料的加工和貯存過(guò)程中較穩(wěn)定。第55頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑4、維生素B1需要及供給

反芻動(dòng)物和后腸發(fā)達(dá)的單胃動(dòng)物可合成足量的B1；高C·H2O增加VB1需要；寄生蟲(chóng)感染、嘔吐、腹瀉、吸收不良及應(yīng)激均增加VB1需要量；VB1拮抗物，生魚(yú)及霉變飼料中硫胺素酶破壞VB1。需要量受動(dòng)物種類(lèi)、飼糧組成、生理狀況及其他因素的影響。第56頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（二）維生素B2添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑1、維生素B2的理化特性

維生素B2是一種含有核糖和異咯嗪的黃色物質(zhì)，故又稱(chēng)核黃素。外觀呈橙黃色針狀晶狀或結(jié)晶性粉末；微臭，味微苦，溶于水和乙醇，在酸性溶液中穩(wěn)定，在堿性溶液中或遇光時(shí)易變質(zhì)。

必須密封避光保存，在室溫（25℃以下）下，至少可貯存一年。在預(yù)混料中，應(yīng)盡量避免與堿性物質(zhì)配伍。第57頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑2、維生素B2的生理功能及缺乏癥

維生素B2是動(dòng)物體內(nèi)各種黃酶輔基的組成成分。在組織中以FMN和FAD的形式參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝，在生物氧化過(guò)程中起傳遞氫原子的作用。維生素B2具有提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積、促進(jìn)畜禽正常生長(zhǎng)發(fā)育的作用，亦具有保護(hù)皮膚、毛囊黏膜及皮脂腺的功能。核黃素是各種動(dòng)物生長(zhǎng)和組織修復(fù)所必需的。

家禽（尤其是雛雞）對(duì)維生素B2缺乏很敏感。雞：“卷爪麻痹癥”；種雞缺乏，可致雞胚羽毛發(fā)育受阻，出現(xiàn)“結(jié)節(jié)狀羽毛”。

第58頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑2、維生素B2的生理功能及缺乏癥

病雞雙腳的趾爪向內(nèi)蜷曲，雙腿以跗關(guān)節(jié)著地，不能站立。病雞坐骨神經(jīng)麻痹，雙腿呈“劈叉狀”張開(kāi)第59頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑3、維生素B2添加劑形式

維生素B2的主要商品形式為核黃素及其酯類(lèi)，為黃色至橙黃色的結(jié)晶性粉末。維生素B2添加劑常用的是含核黃素96％（純品）、55％、50％等（大豆皮粉或玉米芯粉等作為載體或稀釋劑制成，避免靜電作用）的制劑。第60頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（三）泛酸添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑1、泛酸的理化特性

泛酸即維生素B3，因?yàn)樗谧匀唤缰蟹植际謴V泛，所以又稱(chēng)之為遍多酸。

是α，γ—二羥—β，β—二甲基丁酸與β—丙氨酸通過(guò)肽鍵縮合而成一種有機(jī)酸（β—丙氨酸衍生物）。為淡黃色黏稠的油狀物，易溶于水和乙醇中。吸濕性極強(qiáng)，不穩(wěn)定，在酸性和堿性溶液中易受熱被破壞，在中性溶液中比較穩(wěn)定，對(duì)氧化劑和還原劑極為穩(wěn)定。

泛酸具有旋光性，只有右旋(D—)異構(gòu)體具有維生素B3的活性，消旋型(DL-)泛酸(鹽)活性為右旋的50％。第61頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑2、泛酸的生理功能

泛酸是輔酶A的輔基，因此泛酸是通過(guò)輔酶A的作用發(fā)揮其生理功能的。輔酶A是機(jī)體酰化作用的輔酶，在糖、脂肪、蛋白質(zhì)等代謝中發(fā)揮重要的作用。

泛酸與皮膚和黏膜的正常生理功能、毛發(fā)的色澤和對(duì)疾病的抵抗力(增強(qiáng)免疫效應(yīng))等也有著密切的關(guān)系。此外，它還具有提高腎上腺皮質(zhì)機(jī)能的功效。第62頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一雞泛酸缺乏癥：口角與眼瞼的炎癥第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑2、泛酸的生理功能

缺乏癥：

皮膚、粘膜及羽毛損傷神經(jīng)系統(tǒng)紊亂

缺乏時(shí)，雛雞表現(xiàn)為增重減緩、皮膚發(fā)炎、眼瞼粘連、喙角和趾部結(jié)痂。豬生長(zhǎng)緩慢、皮炎、下痢、運(yùn)動(dòng)失調(diào)呈現(xiàn)“鵝部”、脫毛，嚴(yán)重者死亡。

第63頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑3、泛酸的添加劑形式

游離泛酸不穩(wěn)定，吸濕性強(qiáng)，生產(chǎn)中常作成其鈣鹽。含量以百分比表示，有98%、66%和55%幾種。1mgD-泛酸鈣活性與0.92mg泛酸相當(dāng)，1mgDL-泛酸鈣活性?xún)H相當(dāng)于0.45mg泛酸。

泛酸鈣若單獨(dú)貯放，其穩(wěn)定性好，但不耐酸、堿，也不耐高溫。若在pH≥8或pH<5的環(huán)境條件下?lián)p失加快。在35℃條件下儲(chǔ)存2年，損失高達(dá)70％。在多維預(yù)混料中，與煙酸是配伍禁忌，切勿直接接觸！

第64頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（四）維生素B5添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑1、維生素B5的理化特性

維生素B5又稱(chēng)維生素PP，包括尼克酸（煙酸）和尼克酰胺（煙酰胺）。味苦。煙酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成煙酰胺，煙酸與煙酰胺有同樣生理功能，總稱(chēng)為維生素PP，在維生素中是結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單，性質(zhì)最穩(wěn)定的一種。但與泛酸直接接觸很容易發(fā)生反應(yīng)，影響其活性。煙酸和煙酰胺在干燥和水溶液中都很穩(wěn)定，幾乎不受熱、光、氧化、還原、潮濕的影響。酸、堿對(duì)二者有輕微影響。第65頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑2、維生素B5的生理功能

煙酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成煙酰胺之后，與核糖、磷酸、腺嘌呤一起組成脫氫酶的輔酶：輔酶I

(NAD)和輔酶Ⅱ(NADP)。這兩種輔酶在細(xì)胞呼吸的酶系統(tǒng)中起著重要作用，與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝有關(guān)。輔酶I和輔酶Ⅱ參與葡萄糖的無(wú)氧和有氧氧化、甘油的合成與分解、脂肪酸的氧化與合成、甾類(lèi)化合物(類(lèi)固醇)的合成、氨基酸的降解與合成、視紫紅質(zhì)的合成等重要代謝過(guò)程。

維持皮膚和消化器官的正常機(jī)能。動(dòng)物可利用色氨酸來(lái)合成煙酸。

第66頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑2、維生素B5的生理功能

維生素B5缺乏：糙皮病、癩皮病、皮膚生痂、黑舌病、腳和皮膚鱗狀皮炎、關(guān)節(jié)腫大、胃和小腸黏膜充血、結(jié)腸和盲腸壞死狀腸炎以及孵化率降低等癥狀。病雞趾部皮膚粗糙，皺裂第67頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑3、維生素B5的添加劑形式

維生素B5的商品形式為煙酸和煙酰胺兩種。煙酸該產(chǎn)品為白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微酸，較穩(wěn)定。市售商品的有效含量為98％一99.5％。飼料工業(yè)中使用的煙酰胺含量在98％左右。該產(chǎn)品為白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味苦?！猎谂c微量元素配合時(shí)，煙酸適宜于同呈酸性反應(yīng)的硫酸鹽、氯化物和硝酸鹽配合，而煙酰胺適宜與呈中性或堿性反應(yīng)的氧化物配合。第68頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（五）維生素B6添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑1、維生素B6的理化特性

維生素B6包括三種吡啶衍生物，即吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。它們?cè)谏矬w內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化且都具有維生素B6的活性。外觀呈白色結(jié)晶；味酸苦；對(duì)熱和酸相當(dāng)穩(wěn)定；易氧化；易被堿和紫外光所破壞；易溶于水。第69頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一

活性形式為5-磷酸吡哆醛和5-磷酸吡哆胺。它們以許多酶的輔酶形式參與多種代謝，如：氨基酸脫羧；轉(zhuǎn)氨基作用；色氨酸代謝；含硫氨基酸代謝；不飽和脂肪酸代謝；還是磷酸化酶的輔助因子。第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑2、維生素B6的生理功能

缺乏癥：

缺乏引起的氨基酸代謝紊亂、蛋白質(zhì)合成受阻、被毛粗糙、皮炎、生長(zhǎng)遲緩、神經(jīng)中樞及末梢病變、肝臟等器官的損傷等癥狀。

第70頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑3、維生素B6的添加劑形式

飼料工業(yè)中一般使用鹽酸吡哆醇，外觀為白色至微黃色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于三氯甲烷和乙醚對(duì)熱敏感，遇光和紫外線(xiàn)照射易分解。維生素B6穩(wěn)定性好，宜貯存于陰涼、干燥處。吡哆醛、吡哆胺的穩(wěn)定性差于吡哆醇。

粉碎、混合對(duì)飼料中固有的吡哆醛，吡哆胺破壞很大，吡哆醇有少量損失，添加入飼料中的鹽酸吡哆醇在干粉料的混合和貯存過(guò)程中損失不大。第71頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（六）葉酸添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑1、葉酸的理化特性

又叫維生素B11、維生素M，化學(xué)名稱(chēng)為蝶酸谷氨酸。葉酸主要存在于植物葉部，故而得名，是維生素中已知生物學(xué)活性形式最多的一種，理論上講可達(dá)150種。葉酸不身不具有生物活性，需要在體內(nèi)進(jìn)行加氫還原合成5、6、7、8-四氫葉酸（THFA，F(xiàn)H4）才具有生理活性。葉酸外觀為黃至橙黃色結(jié)晶性粉末。對(duì)空氣和熱均穩(wěn)定，酸、堿、氧化劑與還原劑對(duì)葉酸均有破壞作用。

第72頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑2、葉酸的生理功能

葉酸有造血功能，以FH4形式參與體內(nèi)一碳平衡的代謝，與核酸、血紅蛋白的合成有一定關(guān)系，對(duì)紅細(xì)胞的形成有促進(jìn)作用，并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的整合；葉酸可能是維持免疫系統(tǒng)正常功能的必需物質(zhì)。

日糧添加葉酸添加劑對(duì)改善母豬的繁殖性能及家禽的種蛋孵化率具有顯著效果。第73頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑3、葉酸的添加劑形式

葉酸產(chǎn)品有效成分在98％以上。但因具有黏性，也要進(jìn)行預(yù)處理，如加入稀釋劑降低濃度，以克服其黏性而有利于預(yù)混料的加工。葉酸添加劑商品活性成分含量?jī)H有3％或4％。第74頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（七）生物素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑1、生物素的理化特性

生物素又稱(chēng)維生素H，是一種含硫元素的環(huán)狀化合物。大約有8種同分異構(gòu)體。其中只有右旋異構(gòu)體(D—生物素)具有生物學(xué)活性。對(duì)空氣、光線(xiàn)和熱相對(duì)穩(wěn)定，但能被紫外線(xiàn)、強(qiáng)酸：強(qiáng)堿、氧化劑和甲醛等破壞。第75頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑

在動(dòng)物體內(nèi)，生物素以多種羧化酶的輔酶形式，直接或間接地參與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝過(guò)程。

2、生物素的生理功能

雛雞缺乏生物素時(shí)，生長(zhǎng)減緩，食欲不振，生長(zhǎng)速度下降；雞的腳、脛和趾、嘴和眼周?chē)つw炎癥，角化，開(kāi)裂出血，出現(xiàn)硬殼性結(jié)痂，類(lèi)似于泛酸的缺乏癥。

豬的缺乏癥包括生長(zhǎng)緩慢，厭食，被毛粗糙，脂溢性皮炎，脫毛，角化，皮膚干燥結(jié)痂，蹄裂、腹瀉，口腔黏膜發(fā)炎，后肢痙攣等。第76頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑3、生物素的添加劑形式

生物素的商品形式為D-生物素。純品干燥后含生物素98％以上，商品可含有相當(dāng)于標(biāo)示量的90％一120％。因生物素在飼料中使用量極微，商品生物素添加劑用劑型常為用淀粉、脫脂米糠等稀釋的粉末狀產(chǎn)品，含生物素一般為1％(標(biāo)簽上標(biāo)有H-1)或2％(標(biāo)簽上標(biāo)有H-2)。外觀為白色至淡黃色粉末，無(wú)臭無(wú)味。原包裝保存期至少1年以上，置陰涼干燥處即可，一旦開(kāi)封應(yīng)盡快用完。第77頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（八）維生素B12添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑1、維生素B12的理化特性

維生素B12因其分子中含有氰和大約4.5％的鈷，又稱(chēng)作氰鈷胺素或鈷胺素，是惟一含有金屬元素的維生素。是迄今為止最晚發(fā)現(xiàn)的一種V（1948），56年才確定其結(jié)構(gòu)，61年才報(bào)道B12輔酶結(jié)構(gòu)。在維生素中，它的需要量最低，自然界中只有微生物才能合成。第78頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑2、維生素B12的生理功能

維生素12在動(dòng)物體內(nèi)主要功能是：第一，在甲基的合成和代謝中與葉酸協(xié)同起輔酶作用，參與一碳單位的代謝。第二，是甲基丙二酰輔酶A異構(gòu)酶的輔酶，在糖和丙酸代謝中起重要作用。第三，參與髓磷脂的合成，在維護(hù)神經(jīng)組織中起重要作用。第四，參與血紅蛋白的合成，控制惡性貧血病。B12對(duì)反芻動(dòng)物丙酸的利用十分重要，為反芻動(dòng)物瘤胃微生物發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸轉(zhuǎn)化為葡萄糖所必需。B12參與細(xì)菌蛋氨酸的合成。

日糧缺乏維生素B12時(shí)，雛雞生長(zhǎng)緩慢或停滯、貧血、脂肪肝、死亡率高；種雞的種蛋孵化率下降；豬出現(xiàn)的食欲減退，消瘦，神經(jīng)極為敏感，輕度至中等程度小細(xì)胞性貧血。第79頁(yè)，共88頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)性添加劑3、維生素B12的添加劑形式

鈷胺、羥基鈷胺，通過(guò)發(fā)