2023年大學(xué)生寒假實習(xí)心得體會：快餐店打工實習(xí)

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我在麥當(dāng)勞舉行了為期六個月的社會實踐，感到受益匪淺。利用此次實踐，我明了了社會實踐對引領(lǐng)我們高校生走向社會，接觸社會，培養(yǎng)工作能力，以及完美思想道德有著重要意義。我所從事的麥當(dāng)勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強(qiáng)企業(yè)。鞏固在校所學(xué)理論學(xué)問，培養(yǎng)自立工作的能力。利用參與主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作實習(xí)實踐活動，培養(yǎng)我綜合運用學(xué)問的能力，熬煉社會交際能力、應(yīng)變能力，獲得實際旅游業(yè)務(wù)學(xué)問和管理學(xué)問，進(jìn)一步提升我們的綜合素養(yǎng)。

實習(xí)時光：1月——2月

實習(xí)地點：昆明市北京路1127號中匯商業(yè)中心首層

實習(xí)的內(nèi)容

我于一月十一日進(jìn)入麥當(dāng)勞實習(xí)。主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作，有時在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。首先，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜愛?光臨。這是第一步曲。當(dāng)顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務(wù)，這邊為您點餐。這是其次步曲。接下來是向顧客推舉餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點膳。此為第三步曲。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必需根據(jù)餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整。范文寫作最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似容易，但真正在規(guī)定時光內(nèi)正確地實施下來是需要一定技巧的。由于，究竟顧客沒有迅速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必需在顧客遲疑不決的時候，時刻為顧客作打算，以縮短點餐時長，便利服務(wù)下一位顧客，從而提升餐廳營運效益。廚房****以及備餐員呈遞普通狀況下不超過三分鐘，以避開顧客長時光的等待。甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料。因為站點的自立性使得速度沒有嚴(yán)格的要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時光內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。平常我大多時候是一人負(fù)責(zé)甜品站點餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負(fù)責(zé)飲料的****與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要按照電腦上的顯示預(yù)備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。由于飲料位的時光要求為一分鐘，若是超時，系統(tǒng)會自動紅單，提示速度太慢，這時經(jīng)理就會給我們施加壓力提示我們提升速度。TOP100范文排行并且在打飲料的過程中，必需注重順手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生，避開造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時，我們也不能閑著，必需樂觀主動地找事情做。例如順手保潔，補(bǔ)全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分預(yù)備。由此可見，麥當(dāng)勞整潔干凈的環(huán)境，高效便捷的速度都是利用全體員工每時每刻不斷地努力制造出來的。

二、崗位實踐結(jié)果

因為麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了天天大量的客流量，并且加上天天十小時左右的工作時長，使我感到十分疲乏。因此，接連不斷的客流量使我必需一遍又一遍地重復(fù)同樣的對話，精心解釋同樣的問題，做著同樣的動作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面向顧客有的不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，常常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的抱怨與責(zé)罵。此外，甜品站一人的營運也常常讓我延續(xù)幾個小時不停勞碌，以及夏日在外的高溫讓我感到十分難受。雖然挫折無數(shù)，困難無數(shù)，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與稱贊，還有顧客們對我的服務(wù)很愜意地微笑道謝感到很欣慰。