蛋白質(zhì)和核酸一輪復(fù)習(xí)課件

第3講生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)遺傳信息的攜帶者——核酸蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)實驗：觀察DNA、RNA在細胞中的分布1．含量：占細胞鮮重的7%～10%，占細胞干重________以上2．組成元素：______________，有的含有P、S兩種元素知識點一蛋白質(zhì)——生命活動的主要承擔(dān)者50%

C、H、O、N

①都有一個—NH2和一個—COOH連在同一個碳原子上，否則不是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸；②氨基酸分子中至少有一個—NH2、一個—COOH，因為R基中可能有—NH2、—COOH；4．多肽肽鍵

5．蛋白質(zhì)排列順序

胰島素

運輸作用

激素

免疫功能

議一議：多肽與蛋白質(zhì)有什么區(qū)別？蛋白質(zhì)的合成場所是核糖體嗎？答案：多肽無復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)，一般不具有生物活性，蛋白質(zhì)則都具有；蛋白質(zhì)的合成是在核糖體上，但其空間結(jié)構(gòu)的形成(折疊盤曲，其他化學(xué)鍵形成等)則與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體有關(guān)。

3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性

上述4個導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因并非同時具備才能確定兩個蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備其中的一點，這兩個蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)就不同。(2)肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示如下：—C—O—或—CO—NH—或—NH—CO—(3)H2O中的H來自于—COOH和—NH2，而O則只來自于—COOH。OH（4）根據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式可解決肽鏈中所含氨基和羧基的數(shù)目問題，但一般限定于計算其最小值，因為R基所含的氨基和羧基數(shù)目一般不能確定。注意：若題干中有圖補充說明，特別注意R基中含有的氨基和羧基數(shù)！(3)一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或羧基)在R基上。蛋白質(zhì)初步水解的產(chǎn)物是多肽，徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸，氧化分解的終產(chǎn)物有CO2、H2O和尿素相關(guān)計算公式：（1）脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)（2）氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)

=各氨基酸中氨基的總數(shù)—肽鍵數(shù)（3）羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù)

=各氨基酸中羧基的總數(shù)—肽鍵數(shù)（4）N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)

=各氨基酸中N原子的總數(shù)（5）O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)

=氨基酸數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)

=各氨基酸中O原子的總數(shù)—脫水?dāng)?shù)（6）H原子數(shù)=各氨基酸中H原子的總數(shù)—2×脫水?dāng)?shù)四、蛋白質(zhì)的常見種類、激素與蛋白質(zhì)1.激素與蛋白質(zhì)（1）生物體內(nèi)的激素多數(shù)屬于蛋白質(zhì)類激素，但也有不屬于此類的，按其化學(xué)本質(zhì)分類如下：蛋白質(zhì)類（含多肽類）：胰島素、生長激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等；氨基酸類：甲狀腺激素、腎上腺素等；類固醇類：性激素、醛固酮等；其他：生長素（吲哚乙酸）、乙烯等。（2）蛋白質(zhì)的主要理化性質(zhì)（了解）①酸堿兩性（分子內(nèi)存在－NH2和－COOH）；②鹽析（可以從濃的無機鹽溶液中沉淀出來）結(jié)構(gòu)不發(fā)生變化；③變性和凝固（一定的理化因素，如過酸，過堿，重金屬等，使其變性凝固）；④水解反應(yīng)（在酸、堿或酶的作用下最終生成氨基酸）；3．核酸(遺傳信息的攜帶者)細胞核

擬核和質(zhì)粒

甲基綠

綠色

細胞質(zhì)

吡羅紅

紅色

遺傳信息

遺傳、變異

蛋白質(zhì)的生物合成核酸的組成與功能及與蛋白質(zhì)的關(guān)系

高考地位：5年10考

(2011海南卷，2010江蘇卷，2009福建卷……)

1．圖解核酸的組成成分

圖一核苷酸結(jié)構(gòu)模式圖圖二DNA、RNA組成成分比較圖

二、核酸水解的產(chǎn)物觸類旁通(1)只有DNA或RNA的生物(病毒)體內(nèi)核苷酸種類和堿基種類依次是多少？(2)同時含有DNA和RNA的生物(所有真核和原核生物)細胞內(nèi)呢？答案(1)含DNA的病毒具有4種脫氧核苷酸和4種堿基，含RNA的病毒具有4種核糖核苷酸和4種堿基。(2)具細胞結(jié)構(gòu)的生物具有8種核苷酸和5種堿基。(特別注意原核生物)易錯點2氨基酸縮合形成多肽過程中孕含的計算規(guī)律不熟練，尤其是一些特例(如二硫鍵、環(huán)狀肽、最值計算處理不到位)

溫馨提示(1)若由氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀肽，則其肽鍵數(shù)＝縮合產(chǎn)生的水分子數(shù)＝氨基酸個數(shù)。(2)環(huán)狀DNA分子，如質(zhì)粒，其相對分子質(zhì)量＝脫氧核苷酸數(shù)×脫氧核苷酸平均相對分子質(zhì)量－脫氧核苷酸數(shù)×18。誤區(qū)1不能分清化合物及其組成單位在物種間的統(tǒng)一性及差異性點撥

核酸與蛋白質(zhì)在不同生物體中具有物種的特異性，因而可以從分子水平上，通過分析核酸與蛋白質(zhì)的相似程度來推斷物種親緣關(guān)系的遠近，也可用于刑事案件的偵破或親子鑒定。而氨基酸、核苷酸、糖類、脂質(zhì)等小分子物質(zhì)不具有特種的特異性，因此這些物質(zhì)不能作為鑒定物種親緣關(guān)系的依據(jù)?！鞍踪|(zhì)多樣性與生物多樣性的關(guān)系誤區(qū)2不同生物及同一生物不同細胞中蛋白質(zhì)不同的原因

點撥

①不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。②同一生物不同細胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是“基因的選擇性表達”。注

①同一生物不同體細胞都是由一個受精卵分裂分化形成的，故其DNA相同。②mRNA和蛋白質(zhì)不同，由于基因的選擇性表達，不同細胞表達的基因不同，產(chǎn)生的mRNA、蛋白質(zhì)不同。1．實驗原理觀察DNA和RNA在細胞中的分布高考地位：5年9考

(2012安徽卷，2011山東卷、新課標(biāo)全國卷、福建卷……)

2．實驗流程3．試劑及作用 (1)甲基綠吡羅紅染色劑——染DNA和RNA，混合使用，現(xiàn)用現(xiàn)配。 (2)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%NaCl溶液——保持口腔上皮細胞的正常形態(tài)和生理功能。 (3)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%鹽酸——改變細胞膜的通透性，使染色質(zhì)DNA和蛋白質(zhì)分離。 (4)蒸餾水——配制染色劑，沖洗涂片。知識辨析小結(jié)

蛋白質(zhì)和核酸的關(guān)系RH2NHCOOHCRHNH2COOH+CR’NHHCOOHCH縮合R’NHHCOOHCRHNH2CO—C+H2O決定決定1、組成生物體的有機物共有的元素是糖類(CHO)脂類(CHO)蛋白質(zhì)(CHON)核酸(CHONP)四大有機物的總結(jié)能源物質(zhì)儲能物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)核酸能源物質(zhì)（