大學(xué)生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書精選5篇

大學(xué)生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書精選5篇

高校生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書【篇1】

1、背景分析

(1)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)展快速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，依據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

(2)咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿意要求了，消費(fèi)者開頭認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

(3)教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。

2、競(jìng)爭(zhēng)分析

(1)與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee)，以及來自臺(tái)灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。

(3)營(yíng)銷規(guī)劃

利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢(shì)，快速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源。

3、咖啡店推廣方案

(1)宣揚(yáng)

針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在四周購(gòu)物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi)，向有車族派送精致廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)待券形式。

(2)大事營(yíng)銷

①同學(xué)派對(duì)、讀書活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的同學(xué)會(huì)組織，進(jìn)行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引同學(xué)和年輕人消費(fèi)。

②時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以咖啡和生活為主題的征文活動(dòng)。

(3)服務(wù)營(yíng)銷

①建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)待率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受敬重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特殊是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為先生、小姐，他們會(huì)覺得很受敬重。

②共性化服務(wù)。

在桌上放一些宣揚(yáng)品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的學(xué)問、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來的消費(fèi)者配備特地的講解人員。假如他們感愛好，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)學(xué)問。也可以讓其參加咖啡的制作過程。

4、咖啡店素描

夢(mèng)旅人在魏公村酒吧、咖啡一條街中并不特殊惹眼，夢(mèng)旅人咖啡館幾個(gè)字鑲嵌在簡(jiǎn)潔的白色店面上。走進(jìn)夢(mèng)旅人，我驚異地發(fā)覺這里雖然裝修簡(jiǎn)潔，但特殊有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍，儼然一個(gè)小型圖書館，客人順手可拿起一原來讀。東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€(gè)白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關(guān)，王女士稱之為情感渲泄地。深色木質(zhì)的小吧臺(tái)坐落在西面一角，說它是吧臺(tái)，實(shí)在有些牽強(qiáng)，由于它太小了，也就是收銀臺(tái)那么大。吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的小酒架，碼放著十余種洋酒，我想是為了節(jié)約空間吧。南面除了大門外，余下的部分全部是光明的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了2張小方桌，僅可以坐4人，整個(gè)房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人沉迷、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

夢(mèng)旅人只有三十多平米，十五六個(gè)座位，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為下午2:00至夜里12:00,下午三四點(diǎn)鐘和晚上9:00以后是營(yíng)業(yè)高峰，全部滿座?？腿酥杏胁簧俑闼囆g(shù)的，也有北京電視臺(tái)的和周邊院校的同學(xué)，還有伴侶推舉來的。

5、財(cái)務(wù)報(bào)表

投資：夢(mèng)旅人初期投放了10萬元，包括房租4萬元、設(shè)備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費(fèi)用。當(dāng)然在經(jīng)營(yíng)過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購(gòu)買相關(guān)書籍。例如，一包中上等級(jí)的咖啡豆重1斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應(yīng)考慮房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費(fèi)用等(未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應(yīng)考慮)。

收入：這里每杯咖啡的定價(jià)為20元左右，還出售酒水和西餐簡(jiǎn)餐?？Х仁杖爰s占營(yíng)業(yè)額的30%。每天大約有40人次，人均消費(fèi)30元左右。

6、經(jīng)營(yíng)之道

在夢(mèng)旅人的酒水單上你可以看到幾十種花式咖啡，這一點(diǎn)真是讓人很驚異，沒想到這樣一個(gè)只有30平米的小店，竟能做出這么多口味不同的咖啡來。

最初王慧是通過互聯(lián)網(wǎng)查詢的，咖啡設(shè)備和產(chǎn)品的購(gòu)買途徑，并漸漸知道了更多的供應(yīng)商，綜合比較擇優(yōu)而用，咖啡店和設(shè)備供應(yīng)商會(huì)供應(yīng)相關(guān)的免費(fèi)培訓(xùn)。為保證咖啡的新奇度，每次只進(jìn)1~2袋咖啡豆(每袋1斤)。

只關(guān)起門來學(xué)習(xí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要走出去體驗(yàn)，看一看最有情調(diào)和特色的咖啡店，嘗一嘗最道地的各種花式咖啡、品一品最美麗和最好喝的雞尾酒也是特別重要的。雖然無形中加大了開支，但收獲頗豐。

為了提高知名度，夢(mèng)旅人在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣揚(yáng)活動(dòng)，如：沙龍派對(duì)活動(dòng)、讀書活動(dòng)、放映最新電影、留同學(xué)俱樂部等等，效果不錯(cuò)。

7、投資建議

高校生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書【篇2】

一、主要經(jīng)營(yíng)范圍:

咖啡類：藍(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。

二、企業(yè)類型：服務(wù)

三、目標(biāo)顧客描述：

1、全部在校高校生，主要以大四同學(xué)及討論生、博士生為主。他們的消費(fèi)力量都比較高。

2、校內(nèi)商業(yè)人士洽談各種業(yè)務(wù)。

3、校內(nèi)老師。

四、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手扣主要優(yōu)勢(shì)：

1、店內(nèi)裝修相對(duì)更優(yōu)雅一些。

2、可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系，這樣顧客自然會(huì)多。

3、可以做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒有的業(yè)務(wù)，如舉辦生日會(huì)，小嬉戲等。

4、由于成本底，所以產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)比較實(shí)惠。

5、經(jīng)營(yíng)范圍可隨時(shí)做敏捷改動(dòng)。

五、本企業(yè)相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)

1、資金不充分，地理位置不好，時(shí)間方面不充分。

2、經(jīng)營(yíng)力量各方面均有欠缺。

3、人脈方面，所交往的人群消費(fèi)力量不高。

4、管理、技術(shù)水平不夠?qū)I(yè)。

六、咖啡店開店選址秘訣

開業(yè)地址選對(duì)了，咖啡館勝利率就達(dá)到了70%，可見選址的重要性。既然你已經(jīng)打算了要干下去，下一步就是確定最佳的經(jīng)營(yíng)位置，建立選址的標(biāo)準(zhǔn)。

七、消費(fèi)群體：

咖啡館的經(jīng)營(yíng)需要有一個(gè)穩(wěn)定的消費(fèi)群體，接受咖啡理念的人群中，同學(xué)、文化人、就餐的人、商務(wù)人士占有很大的比重，要去想方法抓住這些人的心。圈出一塊將來可能成為你的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的地方，數(shù)數(shù)那里的客人，但不肯定每一個(gè)路人都是咖啡消費(fèi)者。和四周的商店了解一下什么時(shí)間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經(jīng)營(yíng)較好的商家的客人狀況。半徑兩公里之內(nèi)的消費(fèi)者有沒有喝咖啡的習(xí)慣，切記，不肯定收入高、品位高的人就是你的固定客戶群。

八、可見性和便利性：

咖啡館的可見性特別重要，門口是否能便利停車，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，這些都是衡量一個(gè)店鋪的標(biāo)準(zhǔn)，不要希望人們每次都能穿過公路拐上幾個(gè)彎去找你的店，除非咖啡真的特別好喝，碰巧這位客人又是個(gè)懂行的人，但是這種人會(huì)許多嗎?

九、競(jìng)爭(zhēng)：

假如一個(gè)地區(qū)內(nèi)沒有一家咖啡館，你也要留意了，或許你是第一個(gè)吃螃蟹的人，或許這個(gè)地區(qū)的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有肯定程度的競(jìng)爭(zhēng)也未嘗不是一件好事。

十、地點(diǎn)評(píng)估：

開咖啡館的合適場(chǎng)所，你可以從以下位置中篩選：

零售店、公園、會(huì)議中心、超市、寫字樓、書店、購(gòu)物中心、高校校內(nèi)、機(jī)場(chǎng)、圖書館、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、電影院、藝術(shù)館、咖啡館、快餐店……

事先還要對(duì)操作間的許可規(guī)定作了解，包括操作區(qū)、下水走向、水龍頭數(shù)目、垃圾排放設(shè)施、食品儲(chǔ)存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要詢問好，否則衛(wèi)生部門來檢查時(shí)，不合乎標(biāo)準(zhǔn)要付出的代價(jià)可是巨大的。

咖啡館簡(jiǎn)單淪為房地產(chǎn)泡沫的受害者，當(dāng)房屋中介極力推舉某新盤的底商給你，用壓得過低的房租最為吸引你的條件時(shí)，要特殊謹(jǐn)慎了。雖然房租占了你成本的大多半，但是開業(yè)后的盡快運(yùn)作上正軌也是你所期盼的，誰不想賺錢呢。由此可見，選址還是要慎重，不能圖一時(shí)廉價(jià)，成為了房主雇傭的房租奴隸。

咖啡店的選址很重要，重要到幾乎可以打算商家的生存。關(guān)于位置的選取主要取決于以下幾要素：

A、空間;

B、樓層;

C、其他：除了空間和樓層外，還有一些其他因素也會(huì)影響將來店中店的經(jīng)營(yíng)好壞。比如，是否位于死角處、拐角處、是否有立柱等等。

在開店之前，最好做一些“最佳店址選擇”工作，其中一項(xiàng)最重要的工作就是測(cè)算分析有效人流量。專業(yè)的選址公司的做法是派員工拿著秒表到目標(biāo)場(chǎng)所測(cè)算流量并進(jìn)行目標(biāo)詢問，這對(duì)一般投資者而言雖然有肯定操作難度，但在選址四周做大致的人流量考察和必要的針對(duì)性詢問還是必需的。

一般來說，好的店址都有一些共同的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)有：

(1)城市中心區(qū)

這種地區(qū)一般也是商業(yè)中心、鬧市區(qū)，商業(yè)活動(dòng)頻繁，經(jīng)營(yíng)氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。對(duì)于咖啡行業(yè)來說，城市中心區(qū)的流行更新很快，假如商品流淌慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)所淘汰，這是鋪面開在城市中心區(qū)的不利的一面。

(2)高密度居民區(qū)

居民區(qū)人口比較集中，人口密度較高。在這類地區(qū)消費(fèi)者層次混淆，各年齡層和社會(huì)階層的人都有。只要不出售劣質(zhì)的產(chǎn)品和離譜的價(jià)格，都會(huì)有肯定的顧客群。

(3)交通便利的地區(qū)

交通便利是消費(fèi)者購(gòu)物的首要條件。一般說假如店鋪四周有汽車站，或者顧客步行時(shí)間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。

(4)旅游區(qū)

這種地區(qū)依據(jù)景點(diǎn)位置應(yīng)選著在慢行車道路四周，靠近景點(diǎn)。最好選著一些溫度隨著季節(jié)變化不大的地方。

高校生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書【篇3】

一、企業(yè)概況

一種特別適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁恍腥鄙俚娘嬈?。?jù)專家猜測(cè)，中國(guó)將來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó);市場(chǎng)前景特別寬闊。說白了，就是咱們中國(guó)人多，占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機(jī)會(huì)只傾慕那些有心人。

二、創(chuàng)業(yè)方案的個(gè)人狀況

以往的相關(guān)閱歷(包時(shí)間)

姓名：蘇暉男1971年5月誕生。1988年高中畢業(yè)后，在武警部隊(duì)服役四年;退伍后安排到百貨大樓，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。針對(duì)一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)學(xué)問并不生疏，具有肯定的財(cái)務(wù)管理力量，對(duì)于個(gè)人開辦企業(yè)信念十足。

教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

在部隊(duì)的四年服役期間曾參與過北京司法高校的函授培訓(xùn)，獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷。今年6月初又參與SYB的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益非淺。削減了盲目性，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。樂觀作好營(yíng)業(yè)前期的方案工作，搞好財(cái)務(wù)的管理，提高了勝利率。最近，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)學(xué)問和常識(shí)。例如，在沒有搞清顧客口味之前，不行替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能關(guān)心咖啡味道鮮亮地出現(xiàn)出來。喝咖啡要趁熱，否則簡(jiǎn)單使口味變酸，影響咖啡的口味等等。

三、目標(biāo)市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

1、市場(chǎng)的選擇與目標(biāo)的猜測(cè)

聞名學(xué)者陳安之先生說：“假如我們無法獨(dú)立勝利，那么可以采納‘立刻’勝利法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人勝利的同時(shí)，我們也勝利了?！蔽也杉{同網(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家四周，店內(nèi)擁有電腦200臺(tái)，每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。由于是現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡特別香，大家都會(huì)“聞香而來”，只要有一個(gè)人喝，就會(huì)有連鎖反應(yīng)，后面的人一般也會(huì)跟著喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不行能看著別人喝，我沒有，那樣會(huì)感覺沒面子。另外，上網(wǎng)累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺很是舒適。網(wǎng)吧老板告知我，每天來這上網(wǎng)的大約400多人，消費(fèi)水平不低。我的咖啡生意，正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過協(xié)商，我們很快就達(dá)成了共識(shí)，由于我們雙方是共贏的。目標(biāo)是方案的美稱，我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè)，并培訓(xùn)富有激情的員工。當(dāng)員工喜愛自己的工作時(shí)，他們就會(huì)變得忠誠(chéng)，忠誠(chéng)的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù)，更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對(duì)企業(yè)來說意味著更大的價(jià)值。我認(rèn)為激情是燃料，員工是發(fā)動(dòng)機(jī)。

2、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>

我感覺競(jìng)爭(zhēng)者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價(jià)格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特別，現(xiàn)磨現(xiàn)煮，同類產(chǎn)品相對(duì)不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石，只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并且保持一貫性，企業(yè)才能憑借它獲得勝利。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上，我方案虛心請(qǐng)教熟知咖啡技術(shù)的顧客，和他們一起進(jìn)行試驗(yàn)。引進(jìn)新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說它在當(dāng)?shù)靥貏e流行。

3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)

目前已開發(fā)出八個(gè)品種的咖啡，有“臺(tái)灣黑珍寶咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡”、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色，全部采納進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見。出售物有所值的產(chǎn)品，是我們的宗旨。近距離的服務(wù)，直接了解每個(gè)人的口味，關(guān)鍵是記住顧客的名字，把他們當(dāng)成自己的伴侶，和他們談天，了解愛好和習(xí)慣，使顧客沒有生疏感，這將作為我區(qū)分于其他競(jìng)爭(zhēng)者的要點(diǎn)之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現(xiàn)服務(wù)共性化。

高校生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書【篇4】

一、公司基本狀況

(一)項(xiàng)目名稱:往昔之音咖啡廳

(二)經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡、西餐、茗茶、各類小點(diǎn)心等

(三)行業(yè)類型:餐飲業(yè)

(四)項(xiàng)目投資:約200萬元

(五)場(chǎng)地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

(六)消費(fèi)對(duì)象:中高層消費(fèi)者

(七)經(jīng)營(yíng)面積:約200平方米

(八)項(xiàng)目概況:為顧客營(yíng)造一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且供應(yīng)便利(主要供應(yīng)咖啡、茗茶、各類小點(diǎn)心等)，還供應(yīng)在校高校生兼職，以滿意文明大都市人們追求精神需要供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(九)經(jīng)營(yíng)宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為全部顧客供應(yīng)一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等，令顧客滿足的服務(wù)。

二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

1、往昔之音咖啡廳不僅供應(yīng)中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國(guó)名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場(chǎng)手磨，口感好，品嘗佳。咖啡屋只求服務(wù)，本著“以最低的價(jià)格供應(yīng)最好的服務(wù)”的宗旨，以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，力使浪漫咖啡廳成為全部白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁直立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊的書架。室內(nèi)寬敞光明，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以四周的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)會(huì)開發(fā)區(qū)的美麗景色。在門前還預(yù)備了一些雨傘，對(duì)那些出門在外沒有帶傘的顧客供應(yīng)便利。

2、核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)

我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競(jìng)爭(zhēng)者那樣有浩大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競(jìng)爭(zhēng)者。但是，我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念。他們是:

(1)可信任的產(chǎn)品品質(zhì):堅(jiān)持選用最好的(相對(duì)于大眾市場(chǎng)而言最好的)的咖啡豆。

(2)高度的環(huán)保意識(shí):采納更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力提倡并嚴(yán)格要求能源的節(jié)省利用。

(3)良好的員工福利:對(duì)于固定員工而言，為員工供應(yīng)最優(yōu)越的健康福利方案，并大面積推行員工持股。

(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客營(yíng)造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓舞店面工作人員和顧客的溝通，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然得意融入，其中漸漸的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不行少的“第三地”。

(5)獨(dú)樹一幟的文化品位:有選擇地參加一些溫情、勵(lì)志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。

我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢(shì)在于采納了對(duì)面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸淼娇Х任輹r(shí)就為顧客建檔，下次來時(shí)，我們可以為其供應(yīng)他所熟識(shí)和滿足的服務(wù)。有時(shí)，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

三、行業(yè)/市場(chǎng)分析

隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國(guó)人所接受，隨之而來的咖啡文化正布滿生活的每個(gè)時(shí)刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它漸漸與時(shí)尚、品嘗緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂充滿的咖啡中。如今，在國(guó)內(nèi)的很多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，很多年輕人成了咖啡的熱忱擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國(guó)，平均每人每天就要喝一杯咖啡。

日本和英國(guó)都是世界聞名的茶文化國(guó)家，目前已經(jīng)進(jìn)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有寬闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)很多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長(zhǎng)。正由于中國(guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降落，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。將來幾年中國(guó)有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)?？傮w來說，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。

本行業(yè)報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)討論網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息，對(duì)我國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對(duì)今后我國(guó)咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展做出了精確的猜測(cè)。

目前中國(guó)咖啡飲料這個(gè)細(xì)分的藍(lán)海市場(chǎng)上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場(chǎng)尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。

不過，分析推斷，將來5年咖啡飲料的進(jìn)展應(yīng)當(dāng)比較快，保持在30%左右。幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場(chǎng)攻勢(shì)。其中麒麟利用品牌延長(zhǎng)，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。

此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國(guó)市場(chǎng)?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司始終在關(guān)注中國(guó)咖啡市場(chǎng)，但出于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)緣由，不能透露在華推出咖啡飲料的詳細(xì)時(shí)間。除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大緣由。摩根大通一份有關(guān)食品德業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤(rùn)最高，利潤(rùn)率在20%左右。

四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

目前，上海浦東新區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈，特殊是在居民小區(qū)四周，還沒有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)壓力。而且，位置特殊有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)力量都能夠滿意。

五、財(cái)務(wù)分析

1、一次性固定投資:180萬元。

2、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬元，

3、裝修費(fèi)40萬元，

4、辦費(fèi)用4萬元，

5、雜項(xiàng)支出1萬元，

6、設(shè)備用具購(gòu)置15萬元、原材料10萬元);

7、流淌資金及原材料備用金20萬元

8、成本掌握(每月):租金20000元，材料進(jìn)貨費(fèi)用50000元，人員工資大約60000元，按不同的級(jí)別不同的工資，不行預(yù)支薪水的10%。小計(jì)每月成本約:80000元，其他開支約:20000元。月均營(yíng)業(yè)額:300000元。

9、盈利力量(月):營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，300000-230000=70000;年利潤(rùn):70000×12=840000元

10、投資回收期:投資回收期:2000000/840000≈3年

六、融資方案

向銀行貸款注冊(cè)資本的50%，然后剩余的由三個(gè)股東分?jǐn)?。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。

七、風(fēng)險(xiǎn)掌握

各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著肯定的風(fēng)險(xiǎn)，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險(xiǎn)面前如何掌握呢?首先，對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，保證食品的質(zhì)量與安全;其次，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

八、公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

我們咖啡的進(jìn)展方向是能夠使四周大多數(shù)知道、了解我們的商品，并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會(huì)做到:

優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力肯定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立即會(huì)影響銷售，自然更不簡(jiǎn)單增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡的漂亮”便成為了商店勝利的基礎(chǔ)。

商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言，也是需要常常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)方案、咖啡選購(gòu)、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)親密的關(guān)系。

卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿態(tài)，且留意服裝、扮裝等儀表;接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。全部服務(wù)員都要具備豐富的咖啡學(xué)問，適時(shí)的為顧客做說明，同時(shí)還要具備商談力量。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣揚(yáng)效果，并供應(yīng)各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。

高校生主題咖啡店創(chuàng)業(yè)方案書【篇5】

第一部分：市場(chǎng)調(diào)查狀況與市場(chǎng)分析

1．市場(chǎng)背景

喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校內(nèi)也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能供應(yīng)給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的進(jìn)展必定映射到校內(nèi)中來，咖啡文化消費(fèi)在校內(nèi)市場(chǎng)大有可為。

2．市場(chǎng)狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是特別激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和同學(xué)作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生供應(yīng)咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校內(nèi)咖啡廳，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，為顧客制造差異化價(jià)值，才能在校內(nèi)市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。

3．校內(nèi)咖啡廳特點(diǎn):高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上學(xué)問文化素養(yǎng)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有劇烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購(gòu)買非生活必需品。在校內(nèi)里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富老師與同學(xué)的生活，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。

其次部分：企劃方案PARTA:營(yíng)銷機(jī)會(huì)和威逼分析

S：

1．地理上更接近受眾，節(jié)約顧客時(shí)間成本，便利消費(fèi)者。

2．情感上校內(nèi)咖啡廳更簡(jiǎn)單為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息深厚的咖啡廳。

3．易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和仿照消費(fèi)效應(yīng)。

W：

1．實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理閱歷不足，影響力較弱。

2．消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。

O：

1．目前校內(nèi)市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。

2．年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠(chéng)。

T：

1．一旦勝利，簡(jiǎn)單導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。

2．校外眾多的咖啡廳簡(jiǎn)單分流顧客。

PARTB:消費(fèi)者群體分析：

a．群體構(gòu)成分析校內(nèi)市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷供應(yīng)了可能性。根據(jù)職業(yè)主要可以分為同學(xué)和老師兩個(gè)大的群體。其中高校中，同學(xué)的數(shù)量最大，教職工次之。同學(xué)中又以本科生最多。

●同學(xué)消費(fèi)群體根據(jù)學(xué)歷分為本科生和討論生，本科生根據(jù)班級(jí)分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。

A:本科：

1．入巢：主要是大一班級(jí)。初來乍到，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟識(shí)階段，對(duì)一切都非常奇怪???，有充分的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較深厚的愛好。另外由于通過社團(tuán)活動(dòng)等和高班級(jí)的師兄師姐的接觸中，慢慢建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是布滿奇怪???，易于接受并且先入為主很簡(jiǎn)單建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開頭體驗(yàn)，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。

2．守巢：主要是大二和大三班級(jí)。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)漸漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的高校生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人查找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開頭戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄予和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。

3．離巢：大四可歸入離巢期。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間削減，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以實(shí)行情感營(yíng)銷的方式，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

B：碩博士：這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充分的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會(huì)閱歷，也有肯定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。

●老師消費(fèi)群體

1．年輕老師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于同學(xué)和老師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2．其他老師：相對(duì)于年輕老師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

●其他顧客群社會(huì)消費(fèi)群體，由于為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，大事（櫻花節(jié)，年會(huì)，伴侶訪問等）暫留武大，構(gòu)成了流淌的消費(fèi)群體。

b．消費(fèi)力量和消費(fèi)習(xí)慣分析：

從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)覺如下信息：

1．在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢姡谖錆h市物價(jià)水平的大環(huán)境下，同學(xué)消費(fèi)群體可支配收入不顯得特殊緊急，同時(shí)也并不富裕。

2．在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)覺，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜愛”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特殊偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜愛的顧客只占15％左右。

3．在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)覺，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)常常去”，三分之一的顧客選擇“間或去”，而選擇“不會(huì)去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)覺，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對(duì)咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣揚(yáng)和市場(chǎng)開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。

4．在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)覺，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明白校內(nèi)消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是由于有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這示意我們?cè)谙M(fèi)者分析中，更應(yīng)當(dāng)重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）。同時(shí)除開咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加一些幫助的業(yè)務(wù)。

5．在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)覺，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)力量仍是有限的，示意我們的定價(jià)策略中應(yīng)當(dāng)實(shí)行中檔偏低的價(jià)格。

6．在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)覺，口味和價(jià)格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這示意我們應(yīng)當(dāng)為潛在顧客供應(yīng)大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時(shí)，重視氣氛的營(yíng)造（私人的空間和宜人的氣氛）。

7．從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的班級(jí)構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)覺，隨著班級(jí)的增加，會(huì)常常去消費(fèi)的同學(xué)與間或消費(fèi)的同學(xué)的比值漸漸增加，另一方面，隨著班級(jí)的增加，很喜愛咖啡的同學(xué)與一般喜愛咖啡消費(fèi)的同學(xué)的比值漸漸減小，這說明白兩點(diǎn)，一是高班級(jí)同學(xué)的消費(fèi)頻率比低班級(jí)消費(fèi)頻率高，二是低班級(jí)同學(xué)咖啡消費(fèi)偏好比高班級(jí)劇烈。這一個(gè)重大的發(fā)覺告知我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)班級(jí)細(xì)分市場(chǎng)，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低班級(jí)市場(chǎng)實(shí)行培育策略，高班級(jí)市場(chǎng)實(shí)行維持和收割策略。

8．從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對(duì)咖啡懷有更劇烈的消費(fèi)欲望（喜愛咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然，該群體的消費(fèi)力量相對(duì)而言也是比較高的，針對(duì)這部分市場(chǎng)可以實(shí)行細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠(chéng)的顧客。

9．在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)覺：月生活費(fèi)400以下的同學(xué)和800以上的同學(xué)某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的全都，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會(huì)許多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的同學(xué)很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

10．在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個(gè)可支配收入的同學(xué)群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價(jià)格在8～15元之間，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好示意我們應(yīng)當(dāng)敏捷運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者供應(yīng)物美價(jià)廉的服務(wù)。

PARTC:市場(chǎng)細(xì)分和定位☆細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生供應(yīng)咖啡。

☆定位分析：休閑，飲食，消遣于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格供應(yīng)一種情感和精神享受的場(chǎng)所。

確定訴求點(diǎn)：

a．飲食、消遣和休閑，輕松，浪漫，享受；

b．不昂揚(yáng)的價(jià)格，高層次的享受；

c．學(xué)習(xí)，溝通的場(chǎng)所；

d．校內(nèi)生活群體的精神家園；

PARTD:產(chǎn)品和定價(jià)策略分析：

1．產(chǎn)品體系當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿意消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。咖啡產(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。

2．價(jià)格體系：應(yīng)當(dāng)比校外的咖啡稍低，由于一個(gè)重要的消費(fèi)群體是同學(xué)，經(jīng)濟(jì)收入有限。總體價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿意有此需求的消費(fèi)者。

◎流淌定價(jià)：一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以實(shí)行流淌定