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ApprovedVendorList認可供應(yīng)商列表BOM

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MaterialSpecification物料規(guī)格(如材料純度,主鹽濃度等)TDS

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TechnicalDataSheet技術(shù)應(yīng)用信息MSDS

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SupplierOrderingStrategy供應(yīng)商定單策略SQA

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SupplierQualityAssurance供應(yīng)商質(zhì)量控制SSP

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SupplierSelectionProcess供應(yīng)商選擇程序SSSQ

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SupplierSystemSurveyandQualification供應(yīng)商系統(tǒng)調(diào)查與認證TCO

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TotalCostofOwnership總所有權(quán)成本VMI

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VendorManagementInventory供應(yīng)商管理庫存T&C

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Terms&Conditions采購交易達成條款PPA

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PremiumPurchasingAuthorization計劃額外采購批準1、

商品（merchandise，product，article）：賣場銷售的產(chǎn)品，經(jīng)過商品化（merchandising）的陳列過程成為顧客可以選購的形式，稱之為“商品”，亦可稱為“存貨管理單位”（sku，stockkeepingunit），每個商品應(yīng)有一個相對應(yīng)的“店內(nèi)碼”或“國際碼”，以便于管理。2、

商品結(jié)構(gòu)（assortmentmix）：是指符合公司市場定位及商圈顧客需要的“商品組合”。商品結(jié)構(gòu)應(yīng)明確定義各采購部門的大組描述、小組描述、商品群、品項數(shù)、品牌數(shù)、最小規(guī)格包裝、暢銷價格帶、直線陳列米數(shù)、及陳列層板數(shù)等。3、

商品大組（articlegroup）：這是商品結(jié)構(gòu)第一階（firstlevel）的分類方式，亦可稱為大類，通常生鮮為10～59大組號，食品干貨為60～99大組號，非食品（含家電）為100～199大組號，中間可以斷號。商品大組是商品屬性或功能相同或類似的分類。例如：文具業(yè)種里的“書寫用品”，飲料業(yè)種里的“碳酸飲料”，食品業(yè)種里的“國產(chǎn)水果”、家電業(yè)種里的“視聽家電”，或服飾業(yè)種里的“男裝”或“女裝”等。4、

商品小組（articlesub-group）：這是商品結(jié)構(gòu)第二階（secondlevel）的分類方式，亦可稱為“中分類”，通常每個大組可再細分為4～9個商品小組，電腦系統(tǒng)里的商品小組與采購部門別是對應(yīng)的。原則上同一商品大組里的商品小組都歸屬同一個采購部門，但偶爾也有例外。商品小組當然也是屬性或功能相同或類似的分類，但比商品大組更細化一點，例如：“書寫用具”的大組可再細分為“鉛筆、原子筆”、“麥克筆、簽字筆”等商品小組。同一個商品小組的商品應(yīng)陳列在一起，因為它們是有互相關(guān)聯(lián)或可互相替代的一群商品。5、

商品群（category）：或稱為品類，這是商品結(jié)構(gòu)第三階（thirdlevel）的分類方式，亦可稱為“小分類”，它比商品小組分得更為細致。為了簡化管理，商品群在電腦系統(tǒng)是不存在的，但在商品結(jié)構(gòu)表它是采購人員在構(gòu)建商品結(jié)構(gòu)時，非常重要的依據(jù)。每個商品小組里的商品群都是完全可以互相替代的商品，例如：個人清潔用品里的“洗面乳”、“洗面皂”、“香皂”、“沐浴露”等。門店陳列時應(yīng)集合同一商品群集中陳列，方便顧客選購。6、

商品描述（articledescription）：或稱為“品名”，它應(yīng)具備“品牌”、“商品名稱”、“規(guī)格及包裝方式”、及“銷售的包裝數(shù)量”，例如：“飄柔洗發(fā)水（中性）400ML/瓶，12瓶/箱”是以整箱銷售，若以單個來銷售，則商品描述改為“飄柔洗發(fā)水（中性）400ML/瓶”。商品描述應(yīng)與實際銷售的包裝上所印刷的品名一致為原則，避免按供應(yīng)商報價單所注明的內(nèi)部習(xí)慣名稱，畢竟商品描述主要是給顧客及公司員工看的。7、

貨號（articlenumber）：每一個商品都應(yīng)有一個貨號，電腦可辨認的貨號包括：“采購方貨號”及“國際碼貨號”，可以掃描或手工輸入的方式讓電腦辨識。采購方貨號是以“13”的倍數(shù)漸增的，最多可至六位數(shù)，即總共76,923個貨號，最先建檔且為電腦接受的貨號為“000013”，其次為“000026”，依此類推。任何貨號若處于狀態(tài)“9”（注：沒有存貨、訂貨、及應(yīng)付帳款的狀態(tài)）時，即被刪除，此時該貨號會自動變成一個新的貨號。原商品的歷史資料不復(fù)存在。此種做法是要避免電腦檔案無限制地膨脹，便于管理，并降低硬件上的投資。國際碼貨號是在每一個國家設(shè)有“條碼管理委員會”按國際慣例對每一個廣為流通的商品注冊一個國際通用的條碼，通常為13碼，國際碼主要有美國的“UPC碼”及歐盟的“EAN碼”。8、

供應(yīng)商（supplier,vendor）：或稱為“廠商”，即供應(yīng)商品的個人或法人。一個門店的供應(yīng)商以500～700家為宜。供應(yīng)商過少則供應(yīng)鏈受壟斷，容易產(chǎn)生弊端，不利于采購方；但供應(yīng)商過多則采購量分散，采購價格沒有優(yōu)勢，且訂單處理程序復(fù)雜，流通費用過高，同樣不利于采購方。供應(yīng)商可以是農(nóng)民、生產(chǎn)基地、制造商、代理商、批發(fā)商（限一級）、進口商等，應(yīng)避免太多中間環(huán)節(jié)的供應(yīng)商，例如：二級批發(fā)商、經(jīng)銷商、皮包公司（倒爺）、或親友所開的公司。9、

制造商（manufacturer）：或稱為“生產(chǎn)廠商”，它是主要包裝食品及輕工制品的供應(yīng)商。它以原料或零組件（自制或外購），經(jīng)過較為自動化的機器設(shè)備及生產(chǎn)工序，制成一系列的日常消費用品（consumergoods）。較有規(guī)?；蚱放菩抛u的供應(yīng)商除了制造的功能外，通常還從事營銷（marketing）及商品流通（physicaldistribution）或進出口的功能。10、代理商（agent）：即代理銷售某一或某些品牌的法人組織，可分為全國性、區(qū)域性、省別、或市別的代理商。一般而言，代理商通常代理互不沖突的品牌（即不用品類的商品），但在市場規(guī)模較小的都市有所例外。代理商通常也是一級批發(fā)商。一個制造商或進口商不需要很多代理商。但在國內(nèi)規(guī)模較大的制造商（例如：雀巢公司）可能會有多達500～700家的代理商。11、

經(jīng)銷商（distributor）：經(jīng)銷商可代理銷售單一品牌或同時銷售多種同類的品牌，一個制造商或進口商可能需要數(shù)百個或數(shù)千個經(jīng)銷商。經(jīng)銷商通常是二級批發(fā)商，負責(zé)將經(jīng)銷的商品銷售給最終的渠道網(wǎng)點或?qū)I(yè)客戶。12、

分銷商（dealer）：“分銷商”這一名詞通常與“經(jīng)銷商”混用。分銷商通常也是二級或三級批發(fā)商，銷售給較小的零售網(wǎng)點。對制造商而言，零售商也是它們的分銷商。13、

批發(fā)商（wholesaler）：是指專門將其代理或非代理的商品轉(zhuǎn)賣給零售商、次級批發(fā)商或?qū)I(yè)客戶的法人組織。在國內(nèi)，按資本別可分為國營與私營兩大類別。一般而言，國營批發(fā)商資金較充足，但經(jīng)營機制及效益較差；私營則相反。批發(fā)商一般追求短期的利益，尋求商品的快速回轉(zhuǎn)，在買方市場逐漸形成的市場里，其利潤日趨微薄。14、

商品目錄（catalog）：或稱為“商品型錄”，即制造商或代理商將其制造或代理的商品圖片及說明印在一張或一本印刷較精美的印刷品上，供其顧客購買的參考，有些商品目錄尚印有市場的建議零售價或批發(fā)價。只有規(guī)模很小的零售網(wǎng)點是按照供應(yīng)商的建議零售價銷售，一般較大規(guī)模的零售商是以打折的價格明碼標價，下浮幅度為5～25％不等，行業(yè)別不同下浮的差別較大。15、

采購方單位（hualiansellingunit）：即采購方綜合超市的銷售單位，此一單位并不恒等于最小單位，要看采購方綜合超市的采購人員如何去訂定，例如：1支、1個、1組、3瓶、6個、或10公斤……等。16、

報價單（quotation）：是指供應(yīng)商在銷售時，提供給買方的報價文件，應(yīng)至少包括：“銷售單位、含稅售價、折扣、包裝方式、交貨所需天數(shù)、交貨工具及地點、最低訂購量、退換貨條件、報價有效期、進貨獎勵及其他事項”，此一文件應(yīng)蓋有供應(yīng)商的公章原件及授權(quán)報價者的簽字。17、

交易條件（tradingterms）：是指采購方與供應(yīng)商的年度合同里的交易條款，包括：“價格、價格調(diào)整機制、質(zhì)量標準、折扣、各種贊助金、退換貨、促銷、訂貨條件、品項數(shù)、新品導(dǎo)入、帳期、付款日、交易方式（購銷、代銷或聯(lián)營）、商譽損失賠償”等。18、

報價單有效期限（validity）：是指報價單的最終有效期限。超過此一期限，供應(yīng)商可以不負任何法律責(zé)任。19、

銷售量（salesquantity）：或簡稱“銷量”，即銷售的數(shù)量，真正意義的“銷售量”應(yīng)扣除“顧客退貨”的數(shù)量。20、

日均銷量（dms,dailymeansales）：依字義而言，就是平均每日的銷售數(shù)量，采購方綜超的日均銷量定義有三：

（a）

新品進貨前三十天：依數(shù)學(xué)平均數(shù)，例如：前十天賣30個，則DMS=3.0。

（b）三十天之后：DMS=前一天的DMSX0.9＋當日銷量X0.1。始終未賣出的商品：DMS=0.05（注：理論值為0，但DMS值在許多報表的運算中常為分母值，若為0則無法運算）。

（a）

已進貨商品：最后一批的到貨價。

（b）

未進貨商品：商品第一次銷售時所對應(yīng)電腦建檔時的進價，實務(wù)上要讓成本更正確，應(yīng)辦理“空進空退”手續(xù)，例如：白條豬進價有變動時，部位肉的進價應(yīng)同步更動，并辦理空進空退手續(xù)，系統(tǒng)的成本隨之更改。但此種做法未免太費事，信息技術(shù)部應(yīng)研究開發(fā)聯(lián)結(jié)（LINK）的系統(tǒng)，即相對應(yīng)的商品成本變動時，與其相關(guān)聯(lián)的其他商品的成本應(yīng)同時變動。換名話說“聯(lián)結(jié)商品”互相存在著一定的成本比例關(guān)系。25、

毛利（profit）：單品的毛利是指收銀臺的售價減去成本的數(shù)值的總和，部門的毛利則是該部門單品的毛利總和，公司的毛利則為所有部門毛利的總和?！皟裘~”則為“總毛利”減去“顧客退貨商品的毛利”。26、

毛利率（margin）：“凈毛利額”除以“凈營業(yè)額”的數(shù)值就是“毛利率”。采購方的毛利率不宜太高（例如：超過25～30％以上），否則容易被競爭對手跟價，影響價格形象。但對于切貨或一次性買斷的商品，毛利率可以大幅提升，以提高利潤。27、

綜合毛利率（marginmix）：是指各部門的“凈毛利額”總和除以“凈銷售額”總和的數(shù)值。另一方法是以“營業(yè)額占比”乘以“部門毛利率”的“毛利率貢獻率”數(shù)值的總和，

28、

帳期（creditterms）：是指貨款到期的天數(shù)，亦即供應(yīng)商愿意對采購方放帳的天數(shù)。電腦系統(tǒng)是以“貨到后”開始啟算，到了帳期后，在采購方最近的付款日（通常一個月一次）付款。一般而言，生鮮供應(yīng)商由于財力薄弱，且利潤較低，帳期相對較短，約5～30天；食品干貨供應(yīng)商約為30～60天；非食品供應(yīng)商（除家電商品外）由于商品回轉(zhuǎn)慢，且其利潤較高，帳期約為45～90天。29、

帳額（creditline）：是指供應(yīng)商愿意對采購方放帳的額度，若“采購方訂單總額＋應(yīng)付帳款>帳額”，供應(yīng)商將停止出貨，反之則可以繼續(xù)發(fā)貨。30、

經(jīng)營方式（businessmode）：是指采購方銷售的商品的采購方式或經(jīng)營模式，采購方的經(jīng)營方式主要有三種：

（a）購銷（directpurchase）：也稱為“經(jīng)銷”，即由采購方正式下訂單采購，貨款到帳期時，由采購方支付給供應(yīng)商。采購方的大部分商品是以購銷形式進貨，庫存損耗由采購方全額負擔(dān)，但在某些情況下，可要求供應(yīng)商補一些損耗，或做一些退換貨的安排，以降低風(fēng)險。

（b）代銷（consignment）：即由采購方正式下訂單采購，但采取實銷實結(jié)的方式付款，采購方的風(fēng)險較少，退換貨容易，但進售價可能相對提高，利潤較少，適用銷量小、風(fēng)險較大，或采購人員較難把握的商品。庫存損耗可與供應(yīng)商協(xié)商負擔(dān)比例。

（c）聯(lián)營（concession）：或稱為“提成銷售”，即采購方提供一定的銷售空間，在一定的提成扣率的協(xié)議下，實施“聯(lián)營銷售”。采購方對商品不擁有所有權(quán)，所以沒有庫存損耗風(fēng)險。但采購方相對而言，失去購銷或代銷的價格主控權(quán)，因此聯(lián)營只適用在需要較多人力銷售、或產(chǎn)品市場變化太快、品種繁多、風(fēng)險極大的品種、或采購人員完全沒把握的商品。采取聯(lián)營經(jīng)營應(yīng)對供應(yīng)商有“保底提成”、“營業(yè)額占比”、“銷售成長率”及“服務(wù)規(guī)范”的要求，否則極易失控。31、聯(lián)合采購（jointbuying）：是指一家以上或全部的采購方綜合超市對某一個品牌或規(guī)格實施的聯(lián)合采購行為，北京的“采購本部”、“商品本部”或“生鮮本部”對其職責(zé)范圍內(nèi)的商品實施聯(lián)合采購。聯(lián)合采購并非完全指“統(tǒng)一價格、統(tǒng)一下單、統(tǒng)一配送、及統(tǒng)一付款”，在許多情況下，聯(lián)合采購僅指交易條件的局部或全部的統(tǒng)一，許多具體的日常采購作業(yè)仍由地區(qū)公司的采購部執(zhí)行。32、

庫存量（stock）：或稱為“存貨量”，是指“電腦的庫存量”或“實際盤點的庫存量”，兩者的差額（“后者”減去“前者”）即為損耗。例如：電腦帳上有10個采購方單位，而實際盤點僅有7個，損耗為7-10=-3個。樓面對于高單價或損耗率較高的商品應(yīng)經(jīng)常盤點，并作庫存更正，以確保電腦庫存量電腦OPL的正確。低效率的人工訂單耗費大量的人力及物力，供應(yīng)商亦需對頻繁的小量訂單疲于奔命，對彼此都沒有效率。33、庫存天數(shù)（no.Ofstockdays）：其定義為：

（a）

單品：電腦庫存量÷DMS。

（b）

其他：庫存成本÷日均銷售成本。（指商品小組、大組、部門、門店等。）門店或采購實際運作時，應(yīng)事先訂定各商品大組的庫存天數(shù)指標，公司以此為考核依據(jù)，實施獎罰。商品由門店下單較多的組別，庫存應(yīng)由門店負責(zé)；采購部下單較多的組別，則庫存應(yīng)由采購人員負責(zé)；平分下單的商品，則雙方共同負責(zé)。無論如何，營運、采購雙方均應(yīng)體認合理的庫存天數(shù)是公司永續(xù)經(jīng)營的基礎(chǔ)。庫存天數(shù)太高所產(chǎn)生的資金、損耗、過期、滯銷、倉儲空間、搬運等費用與風(fēng)險不可等閑視之；庫存太低則喪失銷售機會，顧客對采購方的信心也會降低，更需要全面高度地重視。34、

可應(yīng)用天數(shù)（supplier'snetcredit）：是指“帳期”減去“庫存天數(shù)”的凈額?？蓱?yīng)用天數(shù)若為“正數(shù)”，代表公司可由供應(yīng)商獲得一定的流動資金，做為展店或其他金融用途；反之則公司資金需由金融機構(gòu)或第三者取得，不利公司運營。在例行的付款匹配審核時，可運用天數(shù)是最重要的指標之一。35、訂單（purchaseorder）：是指采購方的門店或采購部向供應(yīng)商訂貨的文件，此文件不顯示進貨價格，以確保購銷雙方對價格的機密性。采購方的門店訂單有三種形式：

（a）

OPL訂單：按一定的訂貨頻率，由電腦計算公式建議訂貨量，經(jīng)門店樓面主管按季節(jié)或?qū)嶋H需求更正后的訂單。門店運作應(yīng)以O(shè)PL訂單為主，否則耗費太多人力與時間在人工訂單上，效率低落。

（b）

緊急訂單：門店或地區(qū)公司采購部為促銷或缺貨時所下的訂單，通常先以通知，隨后的訂貨方式。

（c）

永續(xù)訂單：交貨頻率高、存貨較少的商品，如生鮮商品等適用此種訂貨方式。對此種商品而言，OPL訂單及緊急訂單都無法應(yīng)付。永續(xù)訂單的商品在收貨時應(yīng)優(yōu)先處理。采購方地區(qū)總部采購部的訂單只有一種形式，即總部訂單，通常前一天訂貨，隔日才可生效，因為總部的訂貨數(shù)據(jù)必需在當天晚上電腦日結(jié)（nightrun）后，才可傳到門店的電腦及收貨部。36、

最低訂購量（minimumorderquantity）：采購方地區(qū)公司采購部向供應(yīng)商訂貨之前，應(yīng)在電腦里設(shè)定最低訂購量，此訂購量可以“金額”或“采購方單位”的數(shù)值來表示，通?！敖痤~”較為實用。采購部應(yīng)在每一個“供應(yīng)商檔”定義一個“最低訂購金額”，以利電腦建議訂單的OPL作業(yè)，否則訂貨量極小的訂單會自動生成，令人啼笑皆非。37、

交貨天數(shù)（deliveryleadtime）：是指供應(yīng)商接到訂單后，所需要的“交貨準備天數(shù)”，包含運輸時間。實務(wù)上本埠的供應(yīng)商設(shè)定在2～3天即已足夠，除非供應(yīng)商還另需加工。外埠的供應(yīng)商宜在7～10天，視其所使用的運輸工具的效率而定。38、

交貨（delivery）：是指供應(yīng)商接到訂單后的運送行為。針對較大型的供應(yīng)商，采購方的門店收貨部可依經(jīng)驗設(shè)定專門的收貨日期及時間，以錯開尖峰的收貨時間，如此對所有的采購方收貨作業(yè)人員及供應(yīng)商均可提高效益。39、

缺貨（out-of-stock）：是指“貨架上”或“存貨區(qū)”無貨可賣的情況，造成缺貨的原因不外乎：

（a）

銷售超過預(yù)期，補貨不及時；

（b）

存貨區(qū)的貨暫時找不到；

（c）

供應(yīng)商暫時或長期缺貨；

（d）

供應(yīng)商送貨延遲。采購人員應(yīng)與供應(yīng)商建立起一個較為暢通的溝通渠道，當供應(yīng)商能預(yù)知或已知庫存不足的情況，主動通知采購方的采購人員，讓采購方能采取補救措施，例如：向樓面發(fā)出警訊，并緊急尋找替代商品。40、短交（short-shipped）：是指一張訂單的其中一個或若干單品的訂貨數(shù)量無法全部交貨。采購方系統(tǒng)不允許供應(yīng)商分批交貨，所以短交的商品數(shù)量若有需要時，應(yīng)另下一張訂單。41、

分批交貨（partialshipment）：是指一張訂單的數(shù)量分成兩次以上送貨。采購方系統(tǒng)不允許供應(yīng)商分批交貨，若下單部門已知供應(yīng)商無法一次交足訂貨數(shù)量時，應(yīng)事先分開多張訂單。42、

退貨（salesreturn）：是指采購方將商品退回給原供應(yīng)商的情況。退貨的原因有：（a）商品質(zhì)量或包裝有問題，顧客退回后，門店收貨部再轉(zhuǎn)退給供應(yīng)商；（b）存貨量太大或商品滯銷，門店消化不了，退還給供應(yīng)商；（c）商品未到保質(zhì)期，即已變質(zhì)，門店退還給供應(yīng)商。43、

漲價（priceincrease）：是指供應(yīng)商要求提高供貨價格。漲價的原因有：（a）市場需求大于供給；（b）供應(yīng)商成本上升內(nèi)部無法承受；（c）供應(yīng)商改變經(jīng)營策略，例如：追求短期的贏利，暫時放棄對市場份額的追求。44、

加價（markup）：是指在進貨價格上加上利潤的行為。例如：進價100元，加價10元，售價110元，則加價率為10÷100＝10％（以進價為分母），但毛利率則為10÷110=9.09％，因為毛利率的計算是以售價為分母。45、

降價（pricereduction）：是指供應(yīng)商降低供貨價格，降價原因有：（a）市場供給大于需求；（b）供應(yīng)商成本降低；（c）供應(yīng)商打算搶占市場份額；（d）供應(yīng)商庫存太多或停產(chǎn)。46、

減價（markdown）：是指在銷售價格上減少利潤的行為。例如：售價100，成本80，售價減價10元為90元，則減價率為10％，毛利率則由原來的（100－80）÷100＝20％。減為（90－80）÷90＝11.1％。47、

促銷（promotion）：是現(xiàn)代商業(yè)營銷的重要手段之一。顧名思義，促銷是促進銷售的意思，是一種推（push）的行為，有如足球的臨門一腳，促進完成銷售的任務(wù)。促銷的方式五花八門，主要可分為“價格促銷”與“非價格促銷”。價格促銷最終可能會引發(fā)價格大戰(zhàn)，受益者是消費者，零售商與供應(yīng)商可能最終兩敗俱傷；非價格促銷則會使三方面都受惠，此種作法較能持久。48、

驚爆商品（crazyitem）：這是采購方綜合超市“價格促銷”的特有名詞，是指顧客“非買不可”的商品。一般而言，針對性較廣的商品較為適合，售價盡量定在一批商的“進價”之下，目的有二：（a）創(chuàng)造一個超低價的形象；（b）增加客流與單品的銷售。策劃良好的驚爆商品組合（不超過30個品種）應(yīng)能占當期門店營業(yè)額的15～20％，并增加來客數(shù)，提高客單價。驚爆商品由于采購方銷量大（促銷彈性可達10～1,000倍），并可酌情縮短帳期，供應(yīng)商的支持力度較大，價格下浮可達10～30％，故采購方的毛利率不致下降太多。驚爆商品不可批發(fā)給二級批發(fā)商或零售商，應(yīng)盡量滿足較多的消費者，以吸引客流為主要目的，而非為少數(shù)的批發(fā)或團購顧客服務(wù)。49、

超平價商品（promotionitem）：這是采購方綜合超市價格促銷的另一個特有名詞。是指顧客“不買可惜”的商品。一般而言，它的針對性可以較窄，可以涵蓋所有的“營業(yè)額占比較大”的商品小組或品類（商品群），其售價應(yīng)定在二批商或零售商的“進價”以下，其目的有二：（a）創(chuàng)造一個品種齊全的形象，吸引客流；（b）可以批發(fā)給二批商或零售商，增加銷售。好的超平價商品組合（不超過150個品種）可占當期門店營業(yè)額的15～20％。由于超平價商品的促銷彈性可達5～50倍，銷量比平常大許多，供應(yīng)商的供價可以下浮5～15％，采購方可以用超平價吸引一些專業(yè)顧客（含機關(guān)企事業(yè)單位）來采購。50、店內(nèi)促銷商品（in-storepromotionitem）：是指不在采購方快訊上做廣告，僅在門店內(nèi)做廣告與促銷的商品。店內(nèi)促銷的原因有：（a）門店庫存太高，而供應(yīng)商不愿接受退貨；（b）門店要沖業(yè)績時；（c）供應(yīng)商未來得及上快訊；（d）供應(yīng)商怕價格曝光后，引起其他顧客的反彈，而不愿上快訊等。51、

一批價（first-tierwholesaleprice）：是指制造商或進口商賣給一級批發(fā)商或代理商的價格，這是采購方采購人員應(yīng)設(shè)法了解的價格，通常品牌供應(yīng)商較不可能以一批價供貨給采購方，因為一級批發(fā)商或代理商大都大批量以現(xiàn)款進貨，且供應(yīng)商的促銷支持也相對較少。52、

二批價（second-tierwholesaleprice）：是指制造商、進口商、一級批發(fā)商或代理商直接賣給零售商的供貨價格，或一級批發(fā)商/代理商賣給二級批發(fā)商的供貨價格。二級批發(fā)商在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場再轉(zhuǎn)賣給小賣鋪。53、

促銷彈性（promotionelasticity）：是指在“促銷時的日均銷量”除以“平常的日均銷量”的倍數(shù)。例如：促銷時日均銷量100個采購方單位，而平時日均銷量僅有5個采購方單位，則促銷彈性為100÷5＝20倍。54、

抽獎（luckydraw）：這是一種很受歡迎的非價格促銷活動，即顧客購買一定金額后，可獲得一張抽獎券，可以是當場兌獎，或一定期間后由公證單位公證統(tǒng)一抽獎，按國家規(guī)定獎額不得超過￥5,000元，超過￥1,000元以上的獎品還要由采購方代國家扣繳20％的稅金。抽獎的經(jīng)費一般可由供應(yīng)商在年節(jié)時提供贊助金來支付，贊助金可以是定額的或按一定期間進貨金額的比例計算的。55、

集印花換購（stampredemption）：這是一種發(fā)達國家零售業(yè)常用的促銷活動，又稱為“顧客忠誠度促銷”（CUSTOMERLOYALTYPROGRAM），其機制為：顧客購物每滿一定金額后可獲得一張印花券，在一定期間（通常3～6個月）集滿一定的印花券后，可以低于原價30～50％的金額換購一些價值高的商品。這種促銷涵蓋全店所有的商品，所以對提升客單價及顧客忠誠度有很大效果。由于換購商品（注：以非食品為主，因非食品的毛利率較高，供貨價格下浮的彈性較大。）的進貨量極大，且廣告的曝光率即大，廣告時間又長，供應(yīng)商可以下浮20～50％，因此零售商不見得會虧本，有時尚可有3～10％的毛利。促銷設(shè)計者應(yīng)與顧客及員工先探討換購商品是否吸引人。56、贈品（premium）：顧名思義，贈品就是贈送給顧客的商品，這是一種重要的非價格促銷，零售業(yè)廣為應(yīng)用。贈品的來源有二：（a）零售業(yè)自行提供（可能庫存太多或已做費用預(yù)算）；（b）供應(yīng)商提供。贈品的贈送方式有四種：（1）與促銷商品綁贈在一起（注：這是最好的選擇，但陳列較為困難。）；（2）由供應(yīng)商派促銷員在現(xiàn)場贈送（注：收銀員有時候不知道，因而執(zhí)行上問題多。）；（3）在贈品處發(fā)放（注：有時顧客不奈排隊，效果較差。）；（4）由供應(yīng)商促銷員在門店場外發(fā)放（注：效果也不太好。）。贈品最好避免選擇店內(nèi)有賣的商品，這容易引起問題。57、

清倉（clearance）：是“指庫存太多”或“換季前”的促銷活動。通常清倉可能低于成本銷售（注：這是法律允許的。），但采購人員必需確保前期銷售已積累足夠的利潤。采購人員盡可能將庫存或滯銷品退還給供應(yīng)商，避免公司的損失。訂合同時，應(yīng)考慮退換貨的條款，當然供貨商的供貨價格有可能因此提高，但采購人員對市場價格愈了解，愈能克服這種問題。58、

大甩賣（on-sale）：是指在“季節(jié)前”或“庫存太高”時的大促銷，在國內(nèi)低價格促銷已蔓延到各行各業(yè)，大甩賣已成為商業(yè)企業(yè)最喜好的促銷活動之一。非食品公司由于毛利高，甩賣時供應(yīng)商及非食品公司均需承擔(dān)降價的差額，彼此尚能承受。但綜合超市毛利低，鮮有大甩賣的促銷。59、快訊（dm,directmail）：英文翻譯為“直接郵寄品”，采購方綜合超市實施會員制，因此對會員顧客，采購方每兩周直接郵寄“采購方快訊”促銷海報，目的是：（1）擴大商圈；（2）增加客流量；（3）增加客單價；（4）提升顧客忠誠度；（5）為供應(yīng)商提供新品促銷、提升品牌知名度、或增加銷售的機會；（6）增加公司的其他收入。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持