蔬菜配送方案

總體方案“高效快速、機(jī)動(dòng)敏捷，誠(chéng)懇守信，卓越服務(wù)”是我方對(duì)客戶恪守的承諾和經(jīng)營(yíng)宗旨，針對(duì)此次項(xiàng)目，我方將成立“食品合同供貨項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”，由總經(jīng)理任組長(zhǎng)，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項(xiàng)配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開(kāi)展和問(wèn)題處理，真正做到無(wú)論有任何問(wèn)題8小時(shí)內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實(shí)施方案實(shí)施方案：1、貨源保障中標(biāo)后馬上與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其支配組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行我國(guó)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行，送交主管部門備案。2、配送方案實(shí)施方案我方的配送宗旨是“三按”，按時(shí)、按質(zhì)、按量?！叭龑！?，專人、專車、專線。按時(shí)一一嚴(yán)格依據(jù)招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送；按質(zhì)——保證供應(yīng)質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記紀(jì)錄每個(gè)送貨批次；按量一一依據(jù)招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人——公司支配專業(yè)配送工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；專車一一公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。方案從公司配送中心抽出運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各目的地；專線——依據(jù)實(shí)際狀況規(guī)劃的專線配送路線：3、嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)1）預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防為主，做好食材選購(gòu)的食品平安監(jiān)督、檢測(cè)。2）平安第一。堅(jiān)持平安第一的原則，凡來(lái)源渠道不明、感官性狀特別、未索證索票的食品或原料均拒收。3）監(jiān)督與服務(wù)并重。（3）工作職責(zé)1）對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行食品平安保障專項(xiàng)培訓(xùn)；2）做好食品平安配送、車輛、通訊等保障工作；3）對(duì)公司選購(gòu)員、配送員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。（4）監(jiān)管方式全程食品平安保障主要工作包括：1）審查公司選購(gòu)來(lái)源、凍庫(kù)保鮮庫(kù)、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容；2）實(shí)施食品平安方案監(jiān)測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)食品平安快速檢測(cè)。3）依據(jù)交行意見(jiàn)選派合適的配送員；4）對(duì)公司食材入庫(kù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)紀(jì)錄和檢查報(bào)告。（5）工作程序1）召開(kāi)會(huì)議，傳達(dá)部署關(guān)于食品平安保障工作任務(wù)。2）做好公司人員、選購(gòu)、車輛、后勤等食品平安保障預(yù)備工作，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。3）人員預(yù)備，選派具有以下資格的人員參與交行食品平安專項(xiàng)保障工作。①業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)考核合格；②具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；③能夠擔(dān)當(dāng)食品平安監(jiān)督管理、快速檢測(cè)等相關(guān)工作；④遵守保密紀(jì)律，嚴(yán)守工作崗位。⑤技術(shù)預(yù)備。包括各種檢測(cè)設(shè)施、采樣器具。⑥配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案紀(jì)錄完備；⑦食品及原料供應(yīng)渠道符合食品平安要求，相關(guān)證件資料完備。5、應(yīng)急機(jī)制（1）預(yù)警機(jī)制1）加強(qiáng)食品平安學(xué)問(wèn)教育，開(kāi)展食品平安的日常監(jiān)測(cè)。做到早發(fā)覺(jué)、早預(yù)防、早整治、早解決。2）定期對(duì)本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避開(kāi)發(fā)生食品平安問(wèn)題。3）進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉(cāng)庫(kù)通道狀況，如發(fā)覺(jué)問(wèn)題，認(rèn)真觀看分析，找出緣由，準(zhǔn)時(shí)解決，并匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)人。（2）事故響應(yīng)1）接到報(bào)告后，本部門工作人員必需盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)，參與現(xiàn)場(chǎng)救助工作。2）接應(yīng)搶救車，指引搶救人員準(zhǔn)時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)院救治。3）如發(fā)生食物中毒大事應(yīng)即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑污染物。4）發(fā)生事故后，在1小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，樂(lè)觀協(xié)作有關(guān)部門開(kāi)展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。（3）應(yīng)急救援過(guò)程的人員、物資保障1）應(yīng)急通訊。配送部應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)等重要部位醒目位置公布報(bào)警電話。物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員24小時(shí)開(kāi)通移動(dòng)電話，全部配送人員工作期間一律開(kāi)通移動(dòng)電話。2）應(yīng)急物品保障。3）配送部負(fù)責(zé)配備平安帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的應(yīng)急救援物品，指定專人保管和維護(hù)。（4）善后處置1）應(yīng)急結(jié)束后，妥當(dāng)安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，清理污染物，盡快消退事故影響，恢復(fù)正常，保證社會(huì)安定。2）對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)厲處理追究。3）發(fā)生事故次日，準(zhǔn)時(shí)總計(jì)閱歷教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜絕再次發(fā)生類似事故本項(xiàng)目對(duì)于運(yùn)輸?shù)臅r(shí)效性要求相當(dāng)高，針對(duì)次日的運(yùn)輸量與運(yùn)輸客戶需求我們還作了合理的配送支配。1）保證食品平安，配送車輛全部采納封閉箱式貨車。2）保證運(yùn)輸準(zhǔn)時(shí)，在自有多輛貨車的基礎(chǔ)上，與汽車租賃公司進(jìn)行合作，避開(kāi)因車輛故障耽擱職工飲食。3）支配專業(yè)的配送人員，優(yōu)化配送線路，避開(kāi)線路車流高峰期。六、質(zhì)量保障措施我公司依據(jù)IS09001質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)和IS022000食品平安管理體系標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。在市場(chǎng)上所選購(gòu)物品都是需要商家出示全部質(zhì)量及平安證書(shū)，以保證食品平安。為了保證項(xiàng)目能平安穩(wěn)定的進(jìn)行，我公司依據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食品選購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)施衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類管理制度。1、關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量承諾我公司承諾全部送貨產(chǎn)品三證齊全：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。所供應(yīng)的肉類、蔬菜瓜果、糧油等食品均符合《食品衛(wèi)生法》、《動(dòng)物檢疫法》、《我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和IS09001質(zhì)量體系認(rèn)證等相關(guān)規(guī)定，保證衛(wèi)生平安，無(wú)毒、無(wú)害，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。（1）蔬菜水果類保證較好的色澤和新奇度，無(wú)黃葉、腐爛、泥沙等現(xiàn)象，并保持整體完整，屬無(wú)公害蔬菜水果；（2）冷凍類及干貨在保質(zhì)期范圍內(nèi)，并保持較好的外觀和等級(jí)；（3）鮮肉類保證來(lái)源于深圳市政府指定的定點(diǎn)屠宰特地機(jī)構(gòu)，為當(dāng)日屠宰的新奇肉品，并經(jīng)肉檢（衛(wèi)生部門檢疫）檢驗(yàn)合格；（4）海鮮、河鮮產(chǎn)品鮮活；（5）糧油、副食、調(diào)料等由大型正規(guī)廠供貨，相關(guān)證件齊全每批產(chǎn)品都供應(yīng)檢測(cè)報(bào)告。依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所供應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，xxx供應(yīng)的產(chǎn)品均是經(jīng)過(guò)質(zhì)量監(jiān)督管理部門檢驗(yàn)并取得合格證明的產(chǎn)品，每批次產(chǎn)品供貨時(shí)，選購(gòu)單位有權(quán)要求xxx供應(yīng)相關(guān)貨物的質(zhì)量合格證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格報(bào)告或檢疫報(bào)告復(fù)印件。2、選購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量掌握（1）我們公司有合作開(kāi)發(fā)的蔬菜供應(yīng)基地和原材料（米、肉、調(diào)味品等）定點(diǎn)一級(jí)供應(yīng)商，拒絕一切“三無(wú)”商品進(jìn)入公司倉(cāng)庫(kù)。（2）我們公司全部供應(yīng)商都是經(jīng)過(guò)“供應(yīng)商評(píng)定程序”，嚴(yán)格審核其綜合力量（特殊是品質(zhì)保證力量及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性）而確定，必需符合我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的生產(chǎn)加工場(chǎng)地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（3）物流選購(gòu)部質(zhì)檢組依據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并依據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行具體的紀(jì)錄，以便于消失質(zhì)量問(wèn)題的追朔。(4)經(jīng)物流選購(gòu)部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場(chǎng)的食材，由現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過(guò)程。(5)蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)食用，并采納“農(nóng)藥測(cè)試卡”檢測(cè)農(nóng)藥含量。(6)原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保由于人為因素導(dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。3^倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)要對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下面職責(zé)：(1)如何進(jìn)行工作前的清洗預(yù)備。(2)能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。(3)知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。(4)知道如何推斷設(shè)施或用具是否衛(wèi)生平安。(5)知道如何清洗設(shè)施以及正確的清洗方法。(6)能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的方法。(7)知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。(8)了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕選購(gòu)。(9)知道食源性疾病的主要緣由，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。(10)設(shè)施設(shè)施衛(wèi)生管理工作人員不得隨便移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)施，工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)施應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)的管理可訂《食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度》。1)貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)施應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡，無(wú)蒼蠅、螳螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好。2)倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫(kù)后實(shí)行分類存放，存放要求如下：A.食品與非食品不能混放；B.洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)存放；C.定型包裝食品與散裝食品分架存放；D.肉類及其制品、蔬菜瓜果，除立刻使用外，一律進(jìn)冷庫(kù)。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)掌握在-18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)掌握在0-13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0-1°C范圍內(nèi)。應(yīng)每天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜，并保持地面清潔；E.庫(kù)存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時(shí)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品；F.搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。（3）對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而超過(guò)保存期限的，或發(fā)覺(jué)由于其它緣由消失腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲(chóng)、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。（11）清洗消毒管理1）設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)施。2）洗刷消毒員必需嫻熟把握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格依據(jù)“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的挨次操作。3）每次用完的工具、用具，馬上進(jìn)行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必需符合我國(guó)有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前必需清洗潔凈，消毒后的工具表面光滑、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，準(zhǔn)時(shí)放入保潔室保存?zhèn)溆谩?）洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，準(zhǔn)時(shí)清理由水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘?jiān)?，泊水桶?nèi)外清潔。5）定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)施衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。（12）人員衛(wèi)生管理1）全部新員工必需持合格《健康證》和《衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證》方可辦理入職手續(xù)。2）全部人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進(jìn)行健康體檢，辦理新的《健康證》并準(zhǔn)時(shí)上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。3）員工在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。4）工作期間如發(fā)覺(jué)患有有礙食品衛(wèi)生平安的疾病必需準(zhǔn)時(shí)向相關(guān)主管人員報(bào)告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。5）全部員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行存放，保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。6）按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，具體填寫(xiě)員工的健康狀況。4、供貨環(huán)節(jié)（1）運(yùn)輸車輛內(nèi)外必需清潔潔凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、保持通風(fēng)良好。（2）其他類必需包裝嚴(yán)密，與蔬菜及其它副食品隔離。（3）送貨器具（菜筐、油桶）保持潔凈，無(wú)污漬。（4）運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)實(shí)行保鮮措施。（5）運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必需進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。（6）運(yùn)輸車在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)有防雨措施。（7）有特殊氣味的食品、調(diào)料與易汲取氣味的食品不行混合裝運(yùn)。（8）在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染。（9）配送應(yīng)急措施為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急措施：貨源應(yīng)急措施。在正常供應(yīng)時(shí)，為了滿足客戶需求，必需提前三天進(jìn)行貨源檢查，調(diào)料類聯(lián)系廠家確認(rèn)，蔬菜類聯(lián)系菜農(nóng)確認(rèn)，假如數(shù)量不夠，即馬上進(jìn)行貨源補(bǔ)充，并通知客戶，在最終供貨日假如供應(yīng)不上，即與客戶商議，由我方出資選購(gòu)優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充，所需差價(jià)由我方補(bǔ)償。運(yùn)輸應(yīng)急措施一。在每此運(yùn)輸前一天進(jìn)行運(yùn)輸所用貨車檢查，并對(duì)全部隱患進(jìn)行排解，假如所需貨車不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，我方會(huì)快速組織人手去市場(chǎng)上雇傭衛(wèi)生條件相符的運(yùn)輸貨車補(bǔ)充，并且組織人手伴隨貨車一期送貨。運(yùn)輸應(yīng)急措施二。在貨車運(yùn)輸路途中，假如遇到不行抗拒力氣（比如：臺(tái)風(fēng)、地震等），送貨人員會(huì)第一時(shí)間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項(xiàng)目經(jīng)理，項(xiàng)目經(jīng)理睬經(jīng)過(guò)客戶溝通允許在當(dāng)?shù)剡x購(gòu)超市優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價(jià)由我方補(bǔ)償。貨物數(shù)量應(yīng)急措施。為防止客戶臨時(shí)增加食品使用量，我方每次所運(yùn)輸食品會(huì)以總量的105%進(jìn)行運(yùn)輸，多出的5%即為了隨時(shí)滿足客戶的加量要求。我方會(huì)在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時(shí)電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分消失緊急狀況，都可以通過(guò)該工作人員進(jìn)行與我方溝通，并制定對(duì)應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的正常供應(yīng)。5、客戶反饋環(huán)節(jié)建議甲方組織一個(gè)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”，派專家對(duì)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”進(jìn)行定期培訓(xùn)，由小組成員隨機(jī)對(duì)我方供應(yīng)的的食物原料、加工過(guò)程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以準(zhǔn)時(shí)有效的解決問(wèn)題，并在甲方處設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見(jiàn)箱。本公司為切實(shí)做好食材供應(yīng)服務(wù)，本著“為健康負(fù)責(zé)”的宗旨，保證供應(yīng)優(yōu)質(zhì)、平安食品，并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面嚴(yán)厲作如下承諾：(1)遵守一切我國(guó)和各級(jí)主管部門對(duì)于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)覺(jué)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)覺(jué)供應(yīng)以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒(méi)收全部履約保證金，并擔(dān)當(dāng)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀特別，對(duì)人體健康的害的；②含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的；③含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物含量超過(guò)我國(guó)限定標(biāo)準(zhǔn)的；④未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；⑥摻假、摻雜、偽造，影響?zhàn)B分、衛(wèi)生的；⑦超過(guò)保質(zhì)期限的。(2)在服務(wù)期限內(nèi)保證按時(shí)、按質(zhì)、按量將食材配送到所負(fù)責(zé)甲方指定地點(diǎn)；保證送貨品種齊全、數(shù)量精確 ，全部送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。每天的供貨時(shí)間(包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨)由客戶指定，如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%,超過(guò)1小時(shí)扣款30%o(3)本公司保證供應(yīng)的肉類每方肉上均蓋有屠宰場(chǎng)的檢驗(yàn)檢疫章，同時(shí)供應(yīng)《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動(dòng)物檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》；保證供應(yīng)的冰凍類原材料時(shí)供應(yīng)產(chǎn)品合格證明文件，動(dòng)物產(chǎn)品供應(yīng)《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動(dòng)物檢疫合格證》。（4）我方可以派專車和專人，供應(yīng)全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。（5）我公司有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時(shí)了解客戶各種建議、意見(jiàn)和要求，并準(zhǔn)時(shí)做出處理。（6）本公司設(shè)立電話專線、專員為該項(xiàng)工作供應(yīng)24小時(shí)服務(wù)，全天候受理各類詢問(wèn)、投訴，并上門服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中消失的各種問(wèn)題。（7）本公司無(wú)條件接受各級(jí)各部門和社會(huì)各界對(duì)該項(xiàng)工作的監(jiān)督。情愿隨時(shí)無(wú)條件接受有關(guān)監(jiān)管部門對(duì)合同供貨產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受懲罰；誠(chéng)意 誠(chéng)意誠(chéng)意貼心一一站在對(duì)方角度考慮問(wèn)題，以心換心細(xì)心——細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。急躁——始終保持服務(wù)急躁，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心——客戶放心，更快樂(lè)，這就是我們的工作客戶1%的不滿足等于100%的不滿足，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。組織架構(gòu)及職責(zé)劃分1、組織機(jī)構(gòu)2、客服部工作職能（1）建立客戶檔案，對(duì)客戶反饋信息進(jìn)行分析，消失問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理；（2）接洽并處理公司與客戶之間有關(guān)配送及服務(wù)的具體工作；（3）負(fù)責(zé)建立完善公司客戶資料、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)；（4）收集公司配送業(yè)務(wù)的市場(chǎng)拓展、新客戶開(kāi)發(fā)資料，并對(duì)這些資料進(jìn)行分類整理，以便隨時(shí)了解公司配送服務(wù)的市場(chǎng)拓展?fàn)顩r；（5）負(fù)責(zé)辦公室日常的客戶接待工作；（6）按客戶合同要求制訂配送服務(wù)方案和服務(wù)時(shí)間支配表；（7）準(zhǔn)時(shí)分析客戶建議投訴反饋相應(yīng)部門。3、物控部工作職能（1）適時(shí)收集整理分析把握市場(chǎng)信息，開(kāi)拓新的選購(gòu)方式，優(yōu)化選購(gòu)渠道，降低選購(gòu)費(fèi)用；（2）確定合理物資選購(gòu)量，準(zhǔn)時(shí)了解客戶需求狀況，進(jìn)行合理選購(gòu)；（3）依據(jù)客戶需求方案，制定物資供應(yīng)方案并組織實(shí)施；（4）匯總各客戶的合同申請(qǐng)單，編制選購(gòu)作業(yè)方案；（5）選擇、評(píng)審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案；（6）組織供貨合同評(píng)審，簽訂供貨合同，實(shí)施選購(gòu)活動(dòng)；(7)建立選購(gòu)合同臺(tái)帳，并對(duì)合同執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督；(8)進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià)，選購(gòu)所需物資；(9)選購(gòu)物資的報(bào)驗(yàn)和入庫(kù)工作；(10)選購(gòu)過(guò)程中的退、換貨工作；(11)選購(gòu)部合同、供應(yīng)商檔案、各種表單的保管與定期歸檔工作；(12)全面負(fù)責(zé)全部米面油產(chǎn)品的質(zhì)量檢查、衛(wèi)生養(yǎng)分檢測(cè)；(13)負(fù)責(zé)品管、衛(wèi)生養(yǎng)分檢測(cè)流程、標(biāo)準(zhǔn)、制度的制定。4、配送部工作職能(1)負(fù)責(zé)公司庫(kù)房管理；(2)負(fù)責(zé)客戶所需貨品的有效分揀、入庫(kù)、出庫(kù)；(3)依據(jù)客戶所在地進(jìn)行配送車輛路線設(shè)計(jì)并按方案配送；(4)適時(shí)監(jiān)控車隊(duì)車輛管理狀況(含發(fā)車時(shí)間支配、車輛修理、加油、車輛里程計(jì)算等)；(5)準(zhǔn)時(shí)匯總配送工作狀況進(jìn)行總結(jié)分析以改進(jìn)完善工作。5、財(cái)務(wù)部工作職能(1)資金監(jiān)控、加速資金流轉(zhuǎn)；(2)負(fù)責(zé)公司的資金管理、運(yùn)用、帳務(wù)的核對(duì)；(3)編制年度預(yù)算方案，并依據(jù)生產(chǎn)和銷售成本數(shù)據(jù)，提出成品分析報(bào)告；(4)負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理體系運(yùn)營(yíng)監(jiān)控執(zhí)行。6、綜合部工作職能(1)全面負(fù)責(zé)公司的人事管理、行政管理、后勤服務(wù)、總務(wù)雜務(wù)處理等工作；(2)負(fù)責(zé)公司相關(guān)制度、文件的執(zhí)行落實(shí)跟進(jìn)；(3)負(fù)責(zé)公司人事聘請(qǐng)、薪酬、績(jī)效、培訓(xùn)、勞動(dòng)事務(wù)、社保等工作；(4)負(fù)責(zé)公司行政管理構(gòu)建、制度制訂、執(zhí)行、行政公關(guān)處理等工作。三、業(yè)務(wù)流程1、選購(gòu)流程及選購(gòu)程序(1)選購(gòu)流程(2)選購(gòu)程序①選擇最佳供應(yīng)商選購(gòu)管理人員應(yīng)聯(lián)系幾家供應(yīng)商，將他們的產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量、性價(jià)比做個(gè)具體的對(duì)比，然后選擇出能夠長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商。由于公司產(chǎn)品的性質(zhì)，供應(yīng)商必需供應(yīng)許可證和食品合格的證明文件。選購(gòu)食品，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)紀(jì)錄制度，照實(shí)紀(jì)錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)紀(jì)錄應(yīng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)紀(jì)錄。②選購(gòu)各類食品應(yīng)留意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)選購(gòu)快到期或超期食品。③選購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。④禁止選購(gòu)腐敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀特別、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。⑤禁止選購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲(chóng)的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)峻污穢不潔、嚴(yán)峻破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。⑥禁止選購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。⑦選購(gòu)人員應(yīng)紀(jì)錄選購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，留意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受片區(qū)檢查。2、檢測(cè)流程3、供貨流程圖4、供貨流程細(xì)則(1)接受訂單環(huán)節(jié)公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要具體檢查并填寫(xiě)好有關(guān)內(nèi)容：①產(chǎn)品的名稱及數(shù)量②客戶的姓名、地址、電話號(hào)碼③接單日期④接單經(jīng)手人簽名1)確認(rèn)訂單內(nèi)容精確 無(wú)誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)審核,再由公司總經(jīng)理審核，審核通過(guò)后再傳到選購(gòu)員手中。2)選購(gòu)人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫(xiě)當(dāng)日訂單的流水號(hào)，按時(shí)間挨次裝訂成冊(cè)。3）選購(gòu)人員當(dāng)天選購(gòu)訂單所需要的食材，當(dāng)日需要送達(dá)的食材，經(jīng)選購(gòu)檢測(cè)合格后，直接裝車運(yùn)送至客戶指定地點(diǎn)，其余食材運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，由倉(cāng)庫(kù)管理員統(tǒng)一發(fā)貨。（2）倉(cāng)庫(kù)出貨環(huán)節(jié)1）倉(cāng)庫(kù)主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的具體內(nèi)容，如有不明確之處，要準(zhǔn)時(shí)聯(lián)系公司商務(wù)。2）倉(cāng)庫(kù)主管要預(yù)備依據(jù)訂單的要，支配各組做好出貨工作。3）填寫(xiě)發(fā)貨單（送貨單）時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數(shù)量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉(cāng)庫(kù)及公司各存檔一份，客戶一份。4）填寫(xiě)補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補(bǔ)發(fā)”的字樣，5）假如新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開(kāi)填寫(xiě)發(fā)貨單。倉(cāng)庫(kù)主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫(xiě)明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫(xiě)明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。6）因出貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由倉(cāng)庫(kù)工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)懲罰。（3）物流送貨環(huán)節(jié)1）裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。2）貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。3）發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查精確 后方可動(dòng)身，避開(kāi)誤送。4）司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，鋪張能源；行車時(shí)要遵守交通規(guī)章，時(shí)刻留意交通平安；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時(shí)要順當(dāng)快速。5）貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并留意貨運(yùn)站的環(huán)境平安，確保貨物平安；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫(xiě)貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、客戶名稱、電話號(hào)碼、貨物數(shù)量等等，確認(rèn)無(wú)誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最終由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。6)因送貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)懲罰。5、客服流程四、相關(guān)配套措施1、配送現(xiàn)場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生狀況?配送現(xiàn)場(chǎng)狀況介紹我方擁有一站式的配送中心點(diǎn)、配備送貨車及專業(yè)配送人員。我公司依據(jù)食品平安追溯體系的要求，合理支配配送裝運(yùn)流程，確保食材平安。并嚴(yán)格要求選購(gòu)人員遵守IS09001、IS02200國(guó)際認(rèn)證體系標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行選購(gòu)配送，避開(kāi)食材不合格及交叉感染。?倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生狀況及制度(1)做好食品數(shù)量的紀(jì)錄，按要求嚴(yán)格進(jìn)行有效選購(gòu)及補(bǔ)貨，把控好食品的質(zhì)量平安進(jìn)行有效發(fā)貨。(2)定型包裝食品及相關(guān)物品按類型、品種擺放，并標(biāo)明食品進(jìn)貨日期及食品最終食用日期，定期檢查及準(zhǔn)時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期、發(fā)霉變質(zhì)之食品。(3)易腐食品儲(chǔ)存時(shí)要加蓋密封容器，其他貨物擺放做到隔墻離地。應(yīng)保持空氣干燥地面潔凈，做好防鼠防蟲(chóng)工作。(4)保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，定期大掃除，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。(5)嚴(yán)禁帶易燃易爆物品等進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、玩火等危急行為。2、農(nóng)藥殘余檢測(cè)狀況我司托付第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為我司供應(yīng)專業(yè)檢測(cè)，由專業(yè)檢測(cè)公司定期派質(zhì)量和食品平安方面專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，包括衛(wèi)生檢查、追朔性檢查等內(nèi)容。3、公司運(yùn)輸車輛食品在運(yùn)輸中中最留意的就是要保證食品質(zhì)量，由于食品在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)受到內(nèi)外因素的的共同影響，食品在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種不良變化，造成食物的質(zhì)量下降和數(shù)量的損失，同時(shí)，由于各種的污染會(huì)導(dǎo)致衛(wèi)生質(zhì)量的偏差，影響人的身體健康。所以，依據(jù)各種食品的特性和要求，進(jìn)行合理的管理和配送能大大的降低了食品的損耗增加了經(jīng)濟(jì)利益。我公司特地為本項(xiàng)目配備配送車輛，確保食品平安的前提下，能準(zhǔn)時(shí)將食材送到需求單位。五、配送方案1、總體配送服務(wù)方案(1)指導(dǎo)思想以科學(xué)進(jìn)展觀為指導(dǎo)，依據(jù)“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真食品食材供應(yīng)的相關(guān)要求，以在用戶為對(duì)象，為用戶供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品原材料為基本方式。(2)組織領(lǐng)導(dǎo)1)成立食品供貨項(xiàng)目配送工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)：曹憲偉副組長(zhǎng)：蓋小蕾下設(shè)配送組、選購(gòu)組、檢測(cè)組、應(yīng)急組、倉(cāng)庫(kù)管理組。2)工作職責(zé)如下①領(lǐng)導(dǎo)食品食材供應(yīng)工作實(shí)施。②負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)食品食材供應(yīng)方案，處理日常事務(wù)。③負(fù)責(zé)處理食品食材供應(yīng)項(xiàng)目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)管理及食品平安監(jiān)督。(3)明確職責(zé)，落實(shí)工作1)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，組長(zhǎng)是該項(xiàng)工作的第一責(zé)任人，要建立權(quán)責(zé)全都的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。按相關(guān)政策要求以及各用戶的方案方案切制定切實(shí)可行的方案，切實(shí)擔(dān)當(dāng)起食品食材供應(yīng)的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。2)制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實(shí)，確保各項(xiàng)工作順當(dāng)實(shí)施,確保食品平安。3)擬定食品配送及食品衛(wèi)生平安合同書(shū)，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任合同。(4)加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)及檢測(cè)配送管理加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)及檢測(cè)配送管理，加強(qiáng)對(duì)工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視各個(gè)環(huán)節(jié)服務(wù)工作。1）加強(qiáng)食品原材料食品衛(wèi)生平安管理，建立選購(gòu)索證驗(yàn)收、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生大事準(zhǔn)時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。2）監(jiān)督指導(dǎo)統(tǒng)一建立食品選購(gòu)登記臺(tái)賬，食品及原輔材料的選購(gòu)登記制度；應(yīng)做好購(gòu)貨紀(jì)錄。3）嚴(yán)禁配送及選購(gòu)下列食品及食輔原料：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀特別，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。②超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品。③其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。（5）車輛配備方案我公司具有冷藏車、