細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第1頁/共42頁一、細(xì)胞中的糖類第2頁/共42頁細(xì)胞中的糖類：C、H、O１、組成元素：２、種類：

3、功能：單糖、二糖、多糖生命活動的主要能源物質(zhì)第3頁/共42頁常見的單糖第4頁/共42頁常見的單糖核糖脫氧核糖生命的燃料第5頁/共42頁常見的二糖植物細(xì)胞中常見的二糖動物細(xì)胞中常見的二糖第6頁/共42頁葡萄糖麥芽糖：葡萄糖C12H22O11第7頁/共42頁果糖葡萄糖蔗糖：C12H22O11第8頁/共42頁半乳糖葡萄糖乳糖：C12H22O11第9頁/共42頁HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O水解HOOOH麥芽糖第10頁/共42頁常見的多糖第11頁/共42頁淀粉：作為儲能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞內(nèi)葡萄糖常見的多糖第12頁/共42頁纖維素細(xì)胞壁棉麻第13頁/共42頁葡萄糖糖原(動物細(xì)胞的儲能物質(zhì))及時補充血糖(葡萄糖)第14頁/共42頁汽車的運動和生物的生活都需要能量第15頁/共42頁糖類的主要功能是

。主要的能源物質(zhì)第16頁/共42頁細(xì)胞中的糖類：C、H、O類別舉例

功能植物動物單糖二糖多糖葡萄糖、果糖

蔗糖、麥芽糖乳糖糖原淀粉、纖維素１、組成元素：比較三種糖類２、種類：單糖、二糖、多糖葡萄糖核糖、脫氧核糖第17頁/共42頁單糖五碳糖——是遺傳物質(zhì)DNA和RNA的組成部分六碳糖——葡萄糖是植物光合作用的直接產(chǎn)物，是細(xì)胞的重要能源物質(zhì)之一。二糖蔗糖→1葡萄糖+1果糖麥芽糖→2葡萄糖乳糖→1葡萄糖+1半乳糖多糖纖維素——是植物細(xì)胞壁的基本組成成分淀粉——是植物中重要的儲存能量的多糖糖元——存在于動物、人體內(nèi)，是重要的儲能物質(zhì)。糖類的作用：能水解成單糖而供能第18頁/共42頁歸納動、植物細(xì)胞特有的糖和共有的糖類動物細(xì)胞特有的糖：半乳糖（單糖）乳糖（二糖）糖原（多糖）植物細(xì)胞特有的糖：蔗糖、麥芽糖（二糖）果糖（單糖）淀粉、纖維素（多糖）動、植物細(xì)胞共有的糖：葡萄糖、核糖、脫氧核糖（單糖）第19頁/共42頁檢測生物組織中的還原性糖類1）實驗原理：還原糖+斐林試劑→（溫水?。┐u紅色沉淀2）實驗材料：3）試劑：斐林試劑甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液4)檢測的方法步驟①向試管內(nèi)注入2mL待測組織樣液。②向試管內(nèi)注入1mL斐林試劑（甲乙液等量混合均勻后再注入）。③將試管放入盛有50~65℃溫水的大燒杯中加熱2min。④觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。第20頁/共42頁選材：含糖量較高的白色或近于白色的植物組織(排除色素對顯色的干擾)，蘋果、梨最好

。實驗流程(步驟)1.可溶性還原糖

制備組織樣液：制漿：去皮、切塊、研磨，過濾：（用單層紗布）取液：（２mL）顯色反應(yīng)２mL組織樣液剛配制的斐林試劑２mL現(xiàn)象：呈現(xiàn)藍(lán)色變成磚紅色(用前混勻)50～65.C水浴加熱2min第21頁/共42頁還原糖的檢測和觀察：第22頁/共42頁1.元素：①脂肪：最常見的脂質(zhì)。元素只含

，大量儲存在植物的種子、果實細(xì)胞和動物的脂肪細(xì)胞中。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)主要含C、H、O，有些含N和P2.常見脂質(zhì)：脂肪類脂：磷脂固醇膽固醇性激素維生素DC、H、O第23頁/共42頁植物脂肪顆粒動物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪第24頁/共42頁脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫和緩沖作用，可以有效地保護動物和人體的內(nèi)臟器官。動物細(xì)胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）第25頁/共42頁海豹企鵝北極熊第26頁/共42頁脂肪作用：1、細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)2、很好的絕熱體(保溫)3、緩沖和減壓第27頁/共42頁磷脂：含C、H、O、

元素。1.分布：動物腦、卵細(xì)胞，肝臟及大豆種子中較多2.功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分P第28頁/共42頁磷脂作用：構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜.第29頁/共42頁固醇類的功能1.膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運輸2.性激素：促進(jìn)動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成3.維生素D:促進(jìn)人和動物對Ca和P的吸收第30頁/共42頁脂質(zhì)組成元素特點分布作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水溶于有機溶劑：丙酮、氯仿、乙醚動物的皮下、內(nèi)臟器官人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆儲能物質(zhì)保溫緩沖和減壓構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分動物細(xì)胞膜血液性腺腸道等人體內(nèi)參與脂質(zhì)運輸促進(jìn)動物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對Ca和P的吸收第31頁/共42頁在人和動物體內(nèi),脂肪主要分布在哪些部位?皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜請說出脂肪含量比較高的幾種植物.脂肪主要分布在這些植物的什么器官中?花生、油菜、向日葵、松子、核桃；種子思考與討論:第32頁/共42頁檢測生物組織中的脂肪1）實驗原理：脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色2）實驗材料：3）試劑：蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)

4)檢測的方法步驟第33頁/共42頁

脂肪的鑒定

取材：花生種子（浸泡３－４h），去皮，將子葉削成薄片制片：①選取最薄的薄片移至載玻片中央②在薄片上滴加蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)

染液2－3滴，染色２－３min③滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的蘇丹Ⅲ

)④吸去余液，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片顯微觀察：先在低倍鏡下找到已著色的薄片，后用高倍鏡觀察現(xiàn)象：有被染成橘黃色(或紅色)的脂肪微粒脂肪的檢測結(jié)果第34頁/共42頁脂肪微粒脂肪的檢測結(jié)果第35頁/共42頁

生物大分子以碳鏈為骨架多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。第36頁/共42頁三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。每個單體都以若干個相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。第37頁/共42頁單體多聚體主要功能化學(xué)元素A甘油和脂肪酸BCDEFG能源物質(zhì)儲能物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)葡萄糖淀粉糖原脂肪蛋白質(zhì)氨基酸核酸核苷酸第38頁/共42頁淀粉多肽DNA第39頁/共42頁三、生物大分子以碳鏈為骨架組成生物大分子的每一個單體都以若干個相連的構(gòu)成的為基本骨架,由許多單