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文檔簡(jiǎn)介

保健食品概論保健食品概論第1頁(yè)10月2保健食品概論第2頁(yè)10月3我國(guó)稱“營(yíng)養(yǎng)保健食品”(NutritionalandHealthyFood),簡(jiǎn)稱“保健食品”,歐美多數(shù)國(guó)家亦稱“保健食品”(HealthyFood)或“營(yíng)養(yǎng)食品”(NutritionalFood),日本稱“特定保健用具或“特殊用途(功效)食品,(SpecificHealthyFood)

(Specific

FunchonalFood)。世界各國(guó)對(duì)保健食品定義亦略有不一樣,不過(guò)基礎(chǔ)看法一致,即它是既不一樣于普通食品又區(qū)分于藥品一類特殊食品,保健食品既具備普通食品共性,還含有特有生物學(xué)或營(yíng)養(yǎng)學(xué)效應(yīng),即中醫(yī)所謂抑偏扶正性、味,當(dāng)代醫(yī)學(xué)所謂平衡和調(diào)整生理節(jié)律、保健祛病、增強(qiáng)體質(zhì)功效。它與藥品區(qū)分在于:①保健食品不宣傳、不追求臨床療效;②不論在保健食品中加入了何種物質(zhì),必須確保到達(dá)當(dāng)代毒理學(xué)上“基礎(chǔ)無(wú)毒”或“無(wú)毒”安全水平,而藥品普通都有一定毒性(藥性);③保健食品無(wú)須在醫(yī)師處方指導(dǎo)下服用,無(wú)劑量限制。我國(guó)金宗鐮教授將保健食品定義為“在醫(yī)學(xué)上或營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有特殊要求,并有調(diào)整特定生理功效食品”,并認(rèn)為就其含有調(diào)整人體生理功效這一點(diǎn)來(lái)講,“功效食品”比“保健食品”稱謂更適宜。保健食品概論第3頁(yè)10月4保健食品概論第4頁(yè)10月5保健食品概論第5頁(yè)10月6藥用和食用是保健食品、功效性食品基礎(chǔ)。中國(guó)有一個(gè)非常有利條件,相當(dāng)多中藥能夠和保健食品一起用,做成保健食品。未來(lái)這一個(gè)別再加上前一個(gè)別可作為功效性物質(zhì)添加劑物質(zhì)基礎(chǔ)。中國(guó)自古以來(lái)便有藥食同源說(shuō)法,有使用藥膳、保健茶、滋補(bǔ)膏劑習(xí)俗。選取標(biāo)準(zhǔn):(1)長(zhǎng)久應(yīng)用,有傳統(tǒng)應(yīng)用歷史,如茶葉。(2)安全,有廣泛應(yīng)用基礎(chǔ)。(3)質(zhì)量可控。(4)有充分科學(xué)研究基礎(chǔ)。(5)含有功效調(diào)整作用,是漫長(zhǎng)、逐步調(diào)整過(guò)程。保健食品概論第6頁(yè)10月7保健食品概論第7頁(yè)10月8保健食品展望(1)伴隨生產(chǎn)和大家生活快速提升,更重視對(duì)疾病預(yù)防和亞健康狀態(tài)調(diào)整,保健食品將有更大發(fā)展和市場(chǎng)前景。(2)中國(guó)在保健食品使用方面積累了十分豐富經(jīng)驗(yàn),有大量品種能夠研究和開(kāi)發(fā)。(3)重視保健食品安全性,加強(qiáng)這方面研究,建立保健食品安全性監(jiān)測(cè)體系,嚴(yán)厲打擊虛假?gòu)V告宣傳。(4)加強(qiáng)國(guó)際合作與交流,逐步引入國(guó)際上保健功效良好種類,不停充實(shí)中國(guó)保健食品內(nèi)涵。(5)不停完善對(duì)中國(guó)保健食品管理,提升對(duì)中國(guó)保健食品科技含量和要求,完善物品名單,完善保健功效以及質(zhì)控和功效測(cè)試方法。保健食品概論第8頁(yè)10月9第二節(jié)保健食品功效性成份一、食品類猴頭蘑

猴頭多糖1.降血脂.猴頭多糖在給小鼠6mg/kg后3h,即有顯著降血糖作用,25mg/kg,7h后血糖濃度下降45%,24h下降50%。

魔芋精粉

葡萄甘露聚糖,膳食纖維1、有降低正常小鼠血糖作用及改進(jìn)糖耐量作用,對(duì)糖尿病小鼠血糖有顯著降低作用,而對(duì)胰島素水平無(wú)影響。2、減肥作用:試驗(yàn)大鼠體重增加低于對(duì)照組,脂肪細(xì)胞小,脂肪組織重量小于對(duì)照組。3、降血脂作用,血清膽固醇,甘油三酯均低于對(duì)照鼠組。4、預(yù)防和治療便秘,增加糞便含水量,縮短排便時(shí)間,增加雙歧菌數(shù)。

保健食品概論第9頁(yè)10月10螺旋藻

螺旋藻多糖1、抗衰老作用:延長(zhǎng)果蠅壽命,能降低果蠅脂褐質(zhì)及老齡鼠過(guò)氧化脂質(zhì)生成以減弱其對(duì)細(xì)胞損害,從而到達(dá)抗衰老作用。2、含有增強(qiáng)免疫力,改進(jìn)造血功效及促進(jìn)蛋白質(zhì)合成作用,這也是抗衰老主要原因之一。

茶葉

茶多酚1、去除各類自由基和抗氧化功效,能夠抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化作用,所以能夠預(yù)防動(dòng)脈粥核硬化。2、降血脂:茶多酚對(duì)高血脂癥大鼠血清膽固醇和甘油三酯,有降低作用,并可升高1+x-c和降低LDL-c,所以對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化有預(yù)防作用。3、抗血栓形成:含有降低血漿纖維蛋白原有抑制血小板凝聚作用,降低血凝及血栓形成。血栓形成是動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病發(fā)生和發(fā)展主要原因。

保健食品概論第10頁(yè)10月11二、食品類(植物化學(xué)物質(zhì))葡萄籽提取物原花青素(pc)縮合單寧化合物-有效抗氧化劑1、去除自由基,抗氧化-比Vc作用強(qiáng)。2、抗高血壓-舒張血管。3、降血脂和抗動(dòng)脈粥樣化作用:抑制LDL氧化,降血清TC,升高HDL-C/TC比值。4、抗血小板凝聚。5、免疫活性調(diào)整:對(duì)免疫功效有動(dòng)態(tài)調(diào)整作用,增加殺傷細(xì)胞細(xì)胞毒性,淋巴細(xì)胞功效增強(qiáng)。山楂原花青素,黃酮(金絲桃苷),Vc、胡蘿卜素、消化酶。1、抗氧化作用:去除羥自由基,能大大降低H2O2對(duì)細(xì)胞損傷。2、降血脂作用,能改進(jìn)小鼠因年紀(jì)增加而致SOD活性下降,TG、TC升高;HDL-C/TC比值下降都有顯著改進(jìn)作用。3、消化系統(tǒng)疾?。合涣?,腹瀉。保健食品概論第11頁(yè)10月12三、油類小麥胚芽油

1、(含油酸+亞油酸+亞麻酸70~80%)脂肪酸,即80%不飽和脂肪酸,此中亞油酸占50%以上。2、含有二八碳醇3、生育酚(VE),含量豐富,含αβ-VE較多。4、脂溶性維生素,如VK,VE,VD。

1、預(yù)防心血管?。ㄒ种苿?dòng)脈血栓形式),肥胖癥和預(yù)防高血壓、降血脂,減低血中膽固醇。2、提升機(jī)體暴發(fā)力和耐力是二十八碳醇(一個(gè)高級(jí)飽和醇),提升肌力,改進(jìn)肌肉機(jī)能、改進(jìn)反應(yīng)時(shí)間、反射向、靈敏性.3、VE預(yù)防生成過(guò)氧化脂質(zhì),預(yù)防動(dòng)脈硬化。增強(qiáng)免疫力。

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是?;墙M成成份化學(xué)名為:α-氨基乙磺酸,以游離氨基酸形式存在,不參加蛋白質(zhì)組成。1、保護(hù)視網(wǎng)膜。2、促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和智力發(fā)育。3、抗氧化作用。4、促進(jìn)脂肪消化與吸收,尤其是嬰兒時(shí)期,嬰兒奶粉中強(qiáng)化?;撬?,30~40mg/100g。5、改進(jìn)貧血和血瘀。保健食品概論第12頁(yè)10月13四、微量元素硒化合物

硒-Se:1、抗氧化作用,抑制過(guò)氧化反應(yīng),分解過(guò)氧化物,去除氧自由基,羥游離基,脂酰游離基,從而保護(hù)細(xì)胞膜免受過(guò)氧化物損害,維持細(xì)胞正常功效,有機(jī)硒化合物去除脂質(zhì)過(guò)氧自由基(ROO)效果優(yōu)于無(wú)機(jī)化合物。

鋅元素:1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育2、提升機(jī)體免疫力3、提升運(yùn)動(dòng)能力五、動(dòng)物起源原料兒丁質(zhì)(甲殼素)

殼聚糖-弱陰離子交換劑,也是一個(gè)粘性多糖類纖維素。

1、調(diào)整血脂-作用較弱

珍珠:

水解液(110℃,24h)

1、抗衰老作用:使大鼠RBC內(nèi)SOD活性增高。去除O2-自由基。2、提升免疫力:提升小鼠IgG水平,使吞噬細(xì)胞功效增強(qiáng)。3、抗疲勞:延長(zhǎng)小白鼠游泳時(shí)間。保健食品概論第13頁(yè)10月14六、菌

類紅曲

1、代謝產(chǎn)物--一個(gè)新抗膽固醇劑monacolinK即Lovasfatin作用。2、乙酰膽堿氯化物稱A-3。3、B-1,與r-氨基丁酸相同。4、紅色素。1、降膽固醇作用:降低膽固醇合成速度。2、降血壓作用3、對(duì)枯草芽孢桿菌,金黃色葡萄球菌具較強(qiáng)抑制作用。

保健食品概論第14頁(yè)10月15西洋參

人參皂甙(19種單體皂甙),齊墩果酸(Ro),人參醇甙(Rb),人參三醇甙Rg(中國(guó)Rb:Rg=3:1~4:1),西洋參總皂甙中Rb含量最高(特征)占總皂甙30~40%。1、中樞神經(jīng)抑制作用,(鎮(zhèn)靜),益智,記憶。2、心血管系西洋參

人參皂甙(19種單體皂甙),齊墩果酸(Ro),人參醇甙(Rb),人參三醇甙Rg(中國(guó)Rb:Rg=3:1~4:1),西洋參總皂甙中Rb含量最高(特征)占總皂甙30~40%。1、中樞神經(jīng)抑制作用,(鎮(zhèn)靜),益智,記憶。2、心血管系統(tǒng),抗心律失常。3、抗疲勞,Rg1是恢復(fù)疲勞主要成份。4、抗缺氧。5、抗休克。

絞股藍(lán)

絞股藍(lán)含有80各種與人參皂甙結(jié)構(gòu)相同絞股藍(lán)皂式(原人參二醇,原人參二醇等)1、調(diào)整免疫機(jī)能,對(duì)特異和非特異性免疫都有增強(qiáng)作用。2、抗衰老,組織培養(yǎng)試驗(yàn)表明能延長(zhǎng)細(xì)胞壽命。3、抗氧化。4、降血脂,降低血清中總膽固醇。5、抗疲勞,提升運(yùn)動(dòng)耐力,有利于恢復(fù)疲勞,適量補(bǔ)鋅也有增加抗疲勞作用。6、鎮(zhèn)靜催眠作用。保健食品概論第15頁(yè)10月16七、中草藥

銀杏葉

提取物1、各種自由基去除劑和強(qiáng)抗氧化劑,提升SOD,GSH-Px等抗氧化酶活力,同時(shí)可直接去除O,OH,脂質(zhì)過(guò)氧化自由基。2、對(duì)食用油脂抗氧化作用,對(duì)豬油、菜油起抗氧化作用,控制酸價(jià)和過(guò)氧化值增加,可應(yīng)用于油脂、糕點(diǎn)、飲料、罐頭食品加工貯藏。3、抑菌作用:可抑制金黃色葡萄球菌,變形桿菌,大腸桿菌,枯草芽孢桿菌,產(chǎn)氣桿菌及沙門氏菌等。

紅景天

甙類、黃酮類、香豆素類,紅景天甙,多元酚(沒(méi)食子酸酪醇等)1、與人參和刺五加功效相同,但無(wú)致便秘作用。2、保護(hù)心肌,增強(qiáng)心肌收縮力,抗心肌缺血。3、提升神經(jīng)系統(tǒng)興奮性,抗中樞疲勞。4、調(diào)整內(nèi)分泌系統(tǒng),有調(diào)整血糖作用。5、能使血中血紅蛋白和紅細(xì)胞數(shù)增加。6、抗運(yùn)動(dòng)性疲勞,也能改進(jìn)體力,智力,工作能力,降低失誤率。7、增加耐缺氧能力。8、抗脂質(zhì)過(guò)氧化(多酚類作用)。

黃芪

黃芪甲甙,總皂甙,多糖,黃酮類1、免疫作用:提升吞噬細(xì)胞吞噬能力,使白細(xì)胞增多。促進(jìn)正常機(jī)體抗體生成,包含抗體分泌細(xì)胞及下B淋巴細(xì)胞和NK細(xì)胞顯著升高。促進(jìn)T細(xì)胞分化與成熟;可增加免疫后抗體形成量。2、對(duì)心血管作用:對(duì)血管、血壓影響:有控制血壓上升幅度,擴(kuò)張血管和冠脈作用。3、抗疲勞作用:增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功效起到抗疲勞作用;延長(zhǎng)小鼠游泳時(shí)間。4、抗缺氧作用:對(duì)腦缺氧有顯著反抗作用,(延長(zhǎng)存活時(shí)間)。

保健食品概論第16頁(yè)10月17枸杞子

Vc,胡蘿卜素,甜菜堿,枸杞多糖,類胡蘿卜素。1、促進(jìn)與調(diào)整免疫功效,增加淋巴細(xì)胞及IgM含量。2、抗衰老作用:酶活力增加,IgG等免疫力指標(biāo)增加,睪酮水平增加等一些反應(yīng)機(jī)體狀態(tài)指標(biāo)增強(qiáng)。3、降血脂,保肝及抗脂肪肝,對(duì)CCl4中毒性肝損傷有保護(hù)作用,能降低小鼠肝脂肪。4、雌性激素樣作用,促進(jìn)小鼠子宮增重作用。5、降血糖作用,使大鼠血糖顯著而持久降低。

五味子

五味子素,五味子醇,五味子酚1、延緩衰老作用:降低動(dòng)物死亡率,降低紅細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化和血漿脂質(zhì)過(guò)氧化物,提醒有抗衰老作用。2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力:升白細(xì)胞作用,對(duì)脾臟免疫細(xì)胞形成和分化有促進(jìn)作用。3、抗氧化作用:降低氧自由基對(duì)淋巴細(xì)胞損傷,增強(qiáng)機(jī)體防御能力,降低疾病發(fā)生。4、鎮(zhèn)靜作用:抑制小鼠受電刺激后引發(fā)激怒行為----打架。五味子醇可抑制打架行為。5、保肝作用:對(duì)化學(xué)毒物引發(fā)肝損傷有顯著保護(hù)作用。

當(dāng)歸

阿魏酸1、降血脂作用:降低試驗(yàn)性高血脂免甘油三酯,增高冠心病及腦動(dòng)脈硬化病人纖維蛋白溶血酶活性,可起到抗動(dòng)脈粥樣硬化效果。2、耐缺氧:小鼠耐缺氧試驗(yàn)表明可延長(zhǎng)小鼠生存時(shí)間。3、抗氧化和去除自由基作用:抗脂質(zhì)過(guò)氧化,抑制氧化反應(yīng)和自由基反應(yīng),拮抗自由基對(duì)組織損害。

保健食品概論第17頁(yè)10月18何首烏

蒽醌,二苯乙烯甙,槲皮素,葡萄糖甙1、蒽醌化合物有促進(jìn)腸蠕動(dòng),抑制膽固醇在腸道內(nèi)再吸收。2、二苯乙烯甙能顯著降低大鼠血清中總膽固醇水平。3、抑制高血脂癥動(dòng)物血小板聚集并有纖溶活性,促進(jìn)纖維蛋白裂解;抗動(dòng)物粥樣硬化形成。4、延緩衰老,延長(zhǎng)老年鵪鶉壽命;顯著降低肝過(guò)氧化脂質(zhì)含量和小鼠腦單胺氧化酶活性及腦內(nèi)脂褐質(zhì)含量,這些結(jié)果表明有抗衰老作用。

蘆薈

(庫(kù)拉索,好望角)蘆薈甙,蒽醌甙,蘆薈多糖1、通便,蒽醌甙,在大腸中分解出大黃素起刺激性瀉下作用。2、消炎:對(duì)試驗(yàn)性胃潰瘍有顯著抑制效果;在臨床上用于治療各種炎癥和胃潰瘍,促進(jìn)傷口愈合。3、免疫作用:增強(qiáng)小鼠對(duì)細(xì)菌感染抵抗能力。保健食品概論第18頁(yè)10月19保健品發(fā)展歷史第一代產(chǎn)品階段20世紀(jì)80年代初到90年代中期,第一代產(chǎn)品包含各類強(qiáng)化食品,僅依據(jù)食品中各類營(yíng)養(yǎng)素和其它有效成份功效來(lái)推斷該類產(chǎn)品保健功效,這些功效沒(méi)經(jīng)過(guò)任何試驗(yàn)給予驗(yàn)證。當(dāng)前歐美各國(guó)都將這類食品列入普通食品,我國(guó)在《保健食品管理方法》實(shí)施后也不允許這類保健品出現(xiàn)。第二代保健品階段必須經(jīng)過(guò)人體及動(dòng)物試驗(yàn),證實(shí)該產(chǎn)品含有某項(xiàng)生理調(diào)整功效,現(xiàn)在市場(chǎng)上大個(gè)別保健品為此代產(chǎn)品。第三代保健品階段不但需要人體及動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)該產(chǎn)品含有某種生理調(diào)整功效,還需查明含有該功效功效因子結(jié)構(gòu)、含量、作用機(jī)理及此功效因子在食品中應(yīng)有穩(wěn)定形態(tài)。當(dāng)前市場(chǎng)上第三代產(chǎn)品較少。保健食品概論第19頁(yè)10月20標(biāo)準(zhǔn)要求,保健(功效)食品應(yīng)有與功效作用相對(duì)應(yīng)功效成份及其最低含量。功效成份是指能經(jīng)過(guò)激活酶活性或其它路徑,調(diào)整人體機(jī)能物質(zhì),當(dāng)前主要包含:

1多醣類:如膳食纖維、香菇多醣等;

2功效性甜味料(劑):如單糖、低聚糖、多元醇糖等;

3功效性油脂(脂肪酸)類:如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等;

4自由基去除劑類:如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過(guò)氧化酶等;

5維生素類:如維生素A、維生素C、維生素E等;

6肽與蛋白質(zhì)類:如谷光甘肽、免疫球蛋白等;

7活性菌類:如聚乳酸菌、雙岐桿菌等;

8微量元素類:如硒、鋅等;

9其它類:二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。

保健食品概論第20頁(yè)10月21標(biāo)準(zhǔn)要求,按調(diào)整人體機(jī)能作用,保健(功效)食品能夠分為:調(diào)整免疫功效食品、延緩衰老食品、改進(jìn)記憶食品、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育食品、抗疲勞食品、減肥食品、耐缺氧食品、抗輻射食品、抗突變食標(biāo)準(zhǔn)要求,按調(diào)整人體機(jī)能作用,保健(功效)食品能夠分為:調(diào)整免疫功效食品、延緩衰老食品、改進(jìn)記憶食品、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育食品、抗疲勞食品、減肥食品、耐缺氧食品、抗輻射食品、抗突變食品、抑制腫瘤食品、調(diào)整血脂食品、改進(jìn)功效食品、調(diào)整血糖食品等。對(duì)保健食品,衛(wèi)生部當(dāng)前只同意了22種功效,這些功效是:免疫調(diào)整、調(diào)整血脂、調(diào)整血糖、延緩衰老、改進(jìn)記憶、改進(jìn)視力、促進(jìn)排鉛、清咽潤(rùn)喉、調(diào)整血壓、改進(jìn)睡眠、促進(jìn)泌乳、抗突變、抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改進(jìn)骨質(zhì)疏松、改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)性貧血、對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用、美容、改進(jìn)腸胃功效。除上述22種功效外,其它全部超出此范圍關(guān)于保健食品功效宣傳都是違法、靠不住。保健食品概論第21頁(yè)10月22

截至1999年,衛(wèi)生部已同意保健食品1267個(gè),功效1564項(xiàng)次。其中含有免疫調(diào)整功效486項(xiàng)次,抗疲勞247項(xiàng)次,調(diào)整血脂236項(xiàng)次,補(bǔ)鈣產(chǎn)品67個(gè)。當(dāng)前上暢銷產(chǎn)品多是傳統(tǒng)類、植物類,如人參、蟲(chóng)草、枸杞子等;生物工程類如深海魚(yú)油、卵磷脂、螺旋藻、褪黑素等;含有專題功效如減肥、補(bǔ)鈣、美容、利智、增強(qiáng)免疫功效、延緩衰老等等。當(dāng)前又有100各種國(guó)外保健食品進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng),如阿拉斯加魚(yú)油、花旗參等,很受青睞。保健食品確有滋養(yǎng)身體功效,能夠起到一定預(yù)防和調(diào)整作用,如精神高度擔(dān)心可食用一些有抗疲勞作用保健食品;進(jìn)行登山等大運(yùn)動(dòng)量活動(dòng),能夠食用耐缺氧保健食品;調(diào)整時(shí)差能夠吃一些褪黑素類保健品。

年二季度,衛(wèi)生部在保健食品專題整改工作中檢驗(yàn)發(fā)覺(jué),寶麗堂降脂膠囊等67中產(chǎn)品無(wú)任何批準(zhǔn)文號(hào),在產(chǎn)品包裝和說(shuō)明書(shū)中大肆宣傳改進(jìn)性功效、預(yù)防肝硬化等所謂保健功效,嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者。衛(wèi)生部緊急通知:寶麗堂降脂膠囊等67種產(chǎn)品應(yīng)馬上停頓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),各級(jí)衛(wèi)生行政部門,對(duì)這67種產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)厲查處。保健食品判別,主要是看有沒(méi)有衛(wèi)生部頒發(fā)同意文號(hào)和《保健食品同意證書(shū)》,包裝上有一個(gè)看上去像藍(lán)色小草帽標(biāo)識(shí),下面有保健食品四個(gè)字。假如沒(méi)有這個(gè)標(biāo)識(shí)和同意文號(hào),這種保健食品就是非法保健品,消費(fèi)者應(yīng)自覺(jué)抵制。下面以選購(gòu)優(yōu)質(zhì)魚(yú)油為例.保健食品概論第22頁(yè)10月23

1看標(biāo)志選購(gòu)魚(yú)油等保健食品時(shí),首先看其包裝上是否有衛(wèi)生部同意保健食品標(biāo)志、保健食品同意文號(hào)(國(guó)產(chǎn)魚(yú)油為衛(wèi)食健字[]第號(hào),進(jìn)口魚(yú)油為衛(wèi)進(jìn)食健字[]第號(hào))。即看其是不是經(jīng)過(guò)了衛(wèi)生部嚴(yán)格檢驗(yàn)。還要看是否標(biāo)注了使用期,是否已超出了使用期(使用期應(yīng)在兩年以內(nèi))。

2看含量魚(yú)油制品主要保健功效成份是DHA和EPA。從其成份標(biāo)示表上看兩種成份總含量是多少mg(每千mg含DHA、EPA含量),含量越高,產(chǎn)品檔次越高。

3看顏色很好魚(yú)油膠丸從外表看,光潔度好,晶瑩剔透,色微黃,顆粒均勻。顏色發(fā)紅、透明度不好或已呈渾濁,膠囊中有雜質(zhì)質(zhì)量差。

4嘗味道好魚(yú)油有淡淡魚(yú)腥味。凡有較強(qiáng)烈腥臭味、酸敗味,可能已被氧化,不能食用。

5選品種DHA含量與EPA含量百分比為25(DHA)比1(EPA)以上,適合用于青少年學(xué)生改進(jìn)記憶。而DHA和EPA含量均等或EPA含量高于DHA,只適合用于中老年人降血脂,青少年不宜食用。

6比價(jià)格用零售價(jià)格除以產(chǎn)品中DHA、EPA總含量,計(jì)算出每克價(jià)格,然后與同類產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格比較,即可決定購(gòu)置哪種魚(yú)油更劃算。保健食品概論第23頁(yè)10月24保健品發(fā)展趨勢(shì)1.產(chǎn)品類型相對(duì)集中.當(dāng)前我國(guó)比較規(guī)范保健食品廠家有4000多家其中2/3以上屬于中小企業(yè)。上市企業(yè)不超出6家,年銷售額到達(dá)1億元不超出18家。在4000各種保健食品中,90%以上屬于第一、二代產(chǎn)品,2/3產(chǎn)品功效集中在免疫調(diào)解、抗疲勞和調(diào)整血脂上,在一定程度上造成了

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