中國超級市場發(fā)展報告

中國超級市場發(fā)展報告超級市場在中國的發(fā)展已整整走過了10個年頭。1990年12月26日，廣東省美佳超市公司在東莞市虎門鎮(zhèn)開設(shè)了中國第一家超市；1991年9月21日上海聯(lián)華超市公司開設(shè)了第一家超市；1993年1月9日上海華聯(lián)超市公司在同一天開了6家超市。在商業(yè)大公司的介入和互動促進(jìn)性競爭下，超級市場從此在中國紅紅火火發(fā)展起來了。經(jīng)過10年的發(fā)展，中國超級市場的營業(yè)額已占到社會零售商品總額的5%，在超級市場發(fā)展最快的上海市已占到了17%，據(jù)保守的估計，到2005年超級市場的營業(yè)額將超過百貨公司，成為中國零售業(yè)的第一主力。可以說，10年來中國超級市場的發(fā)展，是正進(jìn)行著一場中國流通領(lǐng)域真正的革命。一、超級市場掀起了中國流通領(lǐng)域的革命超級市場的核心定義是：實行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費者對基本生活用品一次性購足需要的零售業(yè)態(tài)；并普遍運用大工業(yè)的分工機(jī)理，實行對零售經(jīng)營過程和工藝過程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造，普遍實行連鎖經(jīng)營的方式。從此定義反映出超級市場是流通革命的幾個方面，第一是零售銷售方式的變革；第二是零售經(jīng)營過程的專業(yè)化變革；第三是現(xiàn)代營銷理念和現(xiàn)代營銷方式的變革；第四是連鎖化的規(guī)模經(jīng)營的變革。（一）銷售方式的革命傳統(tǒng)的零售方式是人對人的柜臺式售貨，這種方式勞動效率低，消費者對商品的選擇性差，銷售質(zhì)量受人為的不穩(wěn)定性影響大等等。當(dāng)超級市場采取自助服務(wù)的銷售方式后，就完全改變了傳統(tǒng)的銷售方式的弊端，除提高了勞動效率、穩(wěn)定了銷售質(zhì)量，保護(hù)了消費者對商品的選擇權(quán)外，這種銷售方式為專業(yè)化的分工機(jī)理對零售業(yè)的導(dǎo)入創(chuàng)造了前提條件，同時實現(xiàn)了超級市場的商品銷售的廉價性，控制了超級市場的經(jīng)營成本。（二）經(jīng)營方式的革命超級市場是流通領(lǐng)域的一場革命，其核心內(nèi)容是經(jīng)營方式的革命，主要是經(jīng)營方式的網(wǎng)絡(luò)化、專業(yè)化和規(guī)模化。1、網(wǎng)絡(luò)化的流通組織超級市場通過連鎖經(jīng)營方式，組織起龐大的連鎖店網(wǎng)絡(luò)，建立起能與大工業(yè)相適應(yīng)的規(guī)模性的銷售體系。當(dāng)今，在一些發(fā)達(dá)國家，超級市場的銷售網(wǎng)絡(luò)已成為食品和日用品最主要的銷售網(wǎng)絡(luò)。在工業(yè)化過程中哪怕是食品和日用品的生產(chǎn)也日益集約化，由于食品和日用品消費的高度分散性，零售組織要與這種大生產(chǎn)方式相適應(yīng)，必須是通過連鎖經(jīng)營方式，用連鎖店的這種網(wǎng)絡(luò)化流通組織才能創(chuàng)造出這種流通形式來，而連鎖化的超級市場正是這種現(xiàn)代化的流通組織。連鎖型的超級市場正是通過對自身的經(jīng)營過程和零售工藝過程進(jìn)行了專業(yè)化的改造與分工，在提高了企業(yè)組織的專業(yè)化和組織化程度后，實行資源共享條件下的多店鋪營運，建立起網(wǎng)絡(luò)化的銷售體系，從而承擔(dān)了這種流通重任。可以確信的是，在未來的社會中，網(wǎng)絡(luò)型企業(yè)組織其生存率和成長率最高，應(yīng)該說連鎖化的超級市場正是這種具有競爭力的網(wǎng)絡(luò)化流通組織。未來學(xué)家預(yù)言，21世紀(jì)是知識經(jīng)濟(jì)的時代，而知識經(jīng)濟(jì)的一個顯著特點是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)。那么，可以說超級市場是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的典型代表。2、規(guī)模性經(jīng)營的流通組織超級市場作為現(xiàn)代商業(yè)代表的一個顯著特征是規(guī)模性經(jīng)營，雖然它是通過網(wǎng)絡(luò)化的連鎖店這個渠道實現(xiàn)的，但就其經(jīng)營內(nèi)容本身而言，其規(guī)模性主要表現(xiàn)在以下方面：(1)大凡超級市場的經(jīng)營范圍是以食品為主兼營其它日用消費品，發(fā)達(dá)國家的超級市場已經(jīng)發(fā)展到經(jīng)營幾十萬種商品，幾乎與大型百貨公司經(jīng)營種類沒有什么兩樣，甚至已經(jīng)超過了百貨公司，這就表明超級市場這種零售業(yè)態(tài)在經(jīng)營的范圍上幾乎涵蓋了整個零售業(yè)經(jīng)營的種類，可以說，超級市場在零售業(yè)種向零售業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)移中最具有經(jīng)營種類的規(guī)模性。(2)由于超級市場薄利多銷的價格特征，它要取得規(guī)模的經(jīng)濟(jì)性，往往采用多門店的連鎖經(jīng)營方式，而連鎖制的中央采購部功能、配送中心功能和管理總部功能，大大提高了商品的銷售率和商品的庫存周轉(zhuǎn)率，而多門店的連鎖市場網(wǎng)絡(luò)，在量上是一個較高的市場占有率，在質(zhì)上是就近滿足消費者購物便利性的需要，因而超級市場的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性與百貨公司大店化的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性不同，它是分散的多門店的連鎖規(guī)模，而百貨公司是在一個大店里將分散的消費集中起來的集聚規(guī)模，因此在網(wǎng)點規(guī)模上，超級市場較之百貨公司（如果沒有連鎖分店的話）更具有貼近消費者的經(jīng)濟(jì)性。在消費者日益追求購物便利性的趨勢中，超級市場的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性將更具活力和適應(yīng)性。(3)超級市場的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性還表現(xiàn)在對工業(yè)的滲透和配銷功能的增強(qiáng)上。超級市場以連鎖的模式發(fā)展到一定規(guī)模時，借助于自己掌握的流通最終渠道，以眾多的連鎖店為市場銷售依托，開發(fā)自有品牌商品，直接加工、生產(chǎn)和銷售，使超級市場同時取得了生產(chǎn)和商業(yè)利潤。超級市場配銷功能的增強(qiáng)是依靠中央采購制和配送中心的聯(lián)動功能效應(yīng)，即通過配送中心的社會化（配送中心發(fā)展為配銷中心）將銷售力放大到系統(tǒng)之外。我們已看到這樣成功實例，一些規(guī)模很大的超市公司通過互聯(lián)網(wǎng)向一些供貨條件較差地區(qū)的超市公司配銷經(jīng)過組合的超市商品。(4)超級市場的規(guī)模性還表現(xiàn)在營業(yè)空間的有效利用和勞動效率的提高上。由于超級市場采用自助購物方式，在商場內(nèi)只有陳列貨架同時供超市員工陳列補貨和顧客選貨，面對面售貨方式中的封閉式柜臺和貨架全被淘汰，因此商品的出樣率提高了30--50%，投放量可提高20%左右。超級市場的銷售是一個各部門、各環(huán)節(jié)互相分工協(xié)作的結(jié)果，購銷調(diào)存各部門是專業(yè)化的，員工崗位工作是單純化的，由此，就在零售業(yè)中導(dǎo)入了大工業(yè)分工協(xié)作的機(jī)理，改變了傳統(tǒng)零售業(yè)的工藝過程，大大提高了超級市場的勞動效率。(5)從微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)研究角度出發(fā)，經(jīng)濟(jì)的規(guī)模性其核心是加速庫存商品的周轉(zhuǎn)率。現(xiàn)代化的連鎖超市，通過信息技術(shù)手段的使用，普遍地推廣和運用EOS系統(tǒng)（自動訂貨系統(tǒng)）和CRP系統(tǒng)（持續(xù)補貨系統(tǒng)），通過這兩個系統(tǒng)，配送體系自動完成對各連鎖門店的送貨，而生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)上的各供應(yīng)鏈自動完成對配送體系的補貨，使連鎖超市從門店到配送中心的每一個環(huán)節(jié)上的庫存最優(yōu)化、最合理，并實現(xiàn)了高周轉(zhuǎn)，實現(xiàn)了真正意義上的經(jīng)濟(jì)規(guī)模性。裁采（三）棵企業(yè)制度的攀革命棵畝超級市場咬所引發(fā)的流號通革命還包藝?yán)▽B鎖超晚市公司的企奇業(yè)制度的變僅革。由于銷香售方式和經(jīng)杏營方式的革壘命，直接促蜻進(jìn)了超市公仰司的現(xiàn)代企控業(yè)制度的建校立，如股份投制改造、經(jīng)殿營者持股、狹職工參股等系。在中國的沈流通企業(yè)中農(nóng)超市公司是片進(jìn)行現(xiàn)代企未業(yè)制度改造場和建立最快似的企業(yè)。我寫們所理解的輕超級市場革猾命不僅僅是矩銷售和經(jīng)營宜方式的革命默，也還是企丘業(yè)組織制度代的革命，這塊一革命對我支們正在進(jìn)行末著的國有企斑業(yè)的改制意逐義深遠(yuǎn)。界旱二、掌握去未來流通主捐導(dǎo)權(quán)的超級戶市場挖蠅在中國未清來的流通中剃，以超級市會場為代表的予現(xiàn)代連鎖業(yè)喪將掌握流通蝦的主導(dǎo)權(quán)，語而這一目標(biāo)探已在一些發(fā)你達(dá)的國家中讓實現(xiàn)。一般竿而言，流通喂主導(dǎo)權(quán)的掌搭握者，在市疊場上則處于胡主導(dǎo)地位。撥我們從以下恥分析中可看快出超級市場幕的市場主導(dǎo)株地位。剖由（一）叮具有市場獨頸立地位的超品級市場純至流通實踐筐告訴我們，穗誰掌握了流匙通的最終通掘道（零售環(huán)擔(dān)節(jié)），誰就件掌握了市場腦，而作為最馳終流通渠道異的一種業(yè)態(tài)房---超級降市場，當(dāng)其捆連鎖規(guī)模發(fā)貴展到相當(dāng)大翠時，就不僅寇僅是市場掌纏握了，而是何在市場中形翻成了獨立的源地位，這種朝獨立的市場扇地位，是流胖通業(yè)對生產(chǎn)吉制造業(yè)主動稅式的市場引曠導(dǎo)而不是被倆動式的接受剃了。超級市爬場要經(jīng)營得達(dá)好，真正成姨為現(xiàn)代的零促售業(yè)，在管津理手段上運泄用POS（顫銷售信息管挑理系統(tǒng)）系跑統(tǒng)是必須的滴，超級市場店運用這個系維統(tǒng)，就可以曉在一個規(guī)模緩性的市場范盯圍內(nèi)根據(jù)幾脖千種、幾萬拉種甚至更多匯的商品銷售顧信息，分析株出消費動態(tài)府、走勢、方領(lǐng)向，預(yù)見到高某些消費潮姐流的到來，鄰然后把這些麥需求動態(tài)信移息通過三種奪途徑反饋或私傳遞到生產(chǎn)廚制造業(yè)：級宏（1）消軟費動態(tài)信息生直接反饋，礙由生產(chǎn)制造轟業(yè)決定信息促的取舍、未暖來產(chǎn)品的設(shè)喜計制造和市諒場投放。湖度（2）超泉市連鎖公司分根據(jù)需求動匹態(tài)信息自己灰設(shè)計產(chǎn)品，堤委托生產(chǎn)廠盛制造，然后甘通過自有銷換售網(wǎng)絡(luò)推銷搶。盈慶（3）根和據(jù)需求動態(tài)梁設(shè)計產(chǎn)品自饅己生產(chǎn)制造昂，以自有品電牌在市場上出銷售。陶眉這種以把屋握需求動態(tài)欄、設(shè)計產(chǎn)品駱、銷售產(chǎn)品胸、能準(zhǔn)確地衡引導(dǎo)生產(chǎn)，擾創(chuàng)造出新的頁消費浪潮，塊這就是作為周市場獨立地北位的超級市淺場流通功能瀉完美的體現(xiàn)貧。這時流通志業(yè)不再是對克制造業(yè)依附嘗，而是主導(dǎo)美，對消費不梯僅僅是適應(yīng)在，而是創(chuàng)造議了。柔畏（二）躬充分運用高縱新技術(shù)的超察級市場澆薦現(xiàn)代的零緞售業(yè)既是高挺投入的產(chǎn)業(yè)媽，又是一個吸廣泛運用高初科技的產(chǎn)業(yè)距。也就是說哄，投入大，清科技含量高席已成為現(xiàn)代辮零售業(yè)的一圖個顯著特征真。零售業(yè)的涌這一特性主諸要是由于當(dāng)農(nóng)代零售業(yè)已憲從過去的小撫店向規(guī)?；傻拇蟮旰徒M盈織化程度高黃的連鎖店發(fā)粥展，零售業(yè)化的管理已從砌過去傳統(tǒng)式飲的管理向運遭用現(xiàn)代信息鐮技術(shù)方向發(fā)講展所決定的幟?，F(xiàn)代的零姓售業(yè)要成為抽流通中的主伸導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不纖運用現(xiàn)代電羞子信息技術(shù)陰是不可能的顫，高科技在飾超級市場中挽集中體現(xiàn)為癢信息技術(shù)的笨運用。因為仙從絕對意義樸上說，零售淚業(yè)對上游產(chǎn)儉業(yè)的拉動與騰主導(dǎo)，就是命因為其大量級地掌握著第徒一手的市場弊信息資料。抗可以說，現(xiàn)船代零售業(yè)從鍬其商流和物猜流的運行狀扎況來看，信冰息技術(shù)是其烘良好運行和謠飛速發(fā)展的渡支撐。世界葬最大的零售錦商，美國的及沃爾瑪（W踐al-ma暈rt）公司帆，其世界第奪一零售商地錯位的確立，婆依靠的支柱逼之一就是世棄界第一流的校信息系統(tǒng)，性這是一個投役資七億美元夸，通過美國奧休斯公司的晉通訊衛(wèi)星進(jìn)碰行全球聯(lián)網(wǎng)重的信息系統(tǒng)簡。沃爾瑪（層Wal-m方art）公蛛司是全球最下大的零售公贏司，同時也艘是最大的超挨市公司，它枯通過這個衛(wèi)畢星信息系統(tǒng)橡指揮自己幾細(xì)千連鎖店、雖幾十個配送獲中心和幾千銷輛集裝箱運遍輸車的運行零，沒有高技派術(shù)的信息系劇統(tǒng)其運行是爆不可想象的滾。雖然許多肺零售企業(yè)運許用了信息技奏術(shù)等高新技與術(shù)，但大多頌數(shù)是在一個墻單店中的局汗域信息網(wǎng)中改運行的，而所連鎖型的超霧級市場由于贊其內(nèi)在的運鉛行規(guī)律，其朽信息技術(shù)的承運用是在一站個廣域網(wǎng)甚倡至是在互聯(lián)慘網(wǎng)中進(jìn)行的祖，所以科技豎的含量更高桌。通過高新烏技術(shù)的應(yīng)用帝和信息網(wǎng)絡(luò)左的建立，超闖級市場將充紫分地影響上碧游產(chǎn)業(yè)和消段費領(lǐng)域，充曬分地發(fā)揮自盞己的流通主將導(dǎo)地位的作職用。蒜補（三）唉市場份額主點要占有者的懲超級市場仔探超級市場物要成為流通疾中的主導(dǎo)力掏量，必須在隸其經(jīng)營的主謀要商品中占基有絕對的市骨場份額。這陷種市場份額董可從兩個方嫌面來運行考早察。第一，廳在整個社會紗零售商品總搬額中占有主律要市場份額須。從發(fā)達(dá)國唱家來看，美恥日兩國的超越級市場的銷蝕售額都已占廟到整個社會賴零售商品總惑額的70-榜80%。從大我國超級市喊場的發(fā)展情冷況來看，1向998年，近超級市場達(dá)沾到銷售額1屯000億元哀，其市場份辣額已從19足94年的1顏%發(fā)展到1鉛998年的弊3%，預(yù)計陰1999年澡將達(dá)到5%點以上，并將碧在2005庭年達(dá)到30吳%以上，將全超過百貨店般成為零售業(yè)剝的第一主力各。正在制訂中中的中國連充鎖經(jīng)營亦“繪十五伸”初發(fā)展規(guī)劃（支2001-辣2005年枝），到20郵05年中國賊連鎖業(yè)的市倍場份額將平章均占到30伍%，其中超廟級市場的市諷場份額則將王占到25%平。第二，在揭主要類商品桶中，超級市咬場也將占到腰第一位的市培場份額。據(jù)推上海市統(tǒng)計腸局1998愧年統(tǒng)計，上幻海市食品的覺65%是由若超級市場銷婦售的，日用少品的67%閥是由超級市艙場銷售的。洗另外在一些掛食品和日用繪品中占主要查銷售額的大姑品牌商品，它其名列前位汽的銷售單位腦都是連鎖超獵市公司。摘丟（四）創(chuàng)芳造消費利益葡的超級市場宗鉤作為現(xiàn)代炕商業(yè)的代表雀，并掌握流店通主導(dǎo)權(quán)的老超級市場必欣然要給消費舍者創(chuàng)造巨大略的利益，否袖則其生存和依發(fā)展就缺乏謊最基本的市子場支持力。殘娃超級市場慎對消費者的鋒利益除了以厭上所說的創(chuàng)痕造性的滿足南消費需求外涼，還具體表倘現(xiàn)在：（1餃）購物的便珍利性。由于涼超級市場的綁店址大多選慘擇貼近消費忘者的居住地診區(qū)，因此，逃消費者可以臨就近方便地準(zhǔn)購買到商品漸。又由于超足級市場所供歌應(yīng)的商品是墊消費者日常于生活最需的診主副食品、角日用百貨、刑雜品等，使死消費者能方瘡便地一次購災(zāi)足其日常所囑需用品。（飲2）購物的曬廉價性。超漆級市場從誕歲生之時就以肝其商品的低匹廉價格給顧圍客最直接的惡利益，在一否個較大的層墨面和程度上連提高了人民稱的生活質(zhì)量箭。（3）購烤物的舒適性萄。超級市場唉除了為顧客樣創(chuàng)造了良好長的購物設(shè)施芳條件外，其監(jiān)自助式的銷熄售方式使消說費者從緊逼與性推銷的壓久力中解放出筍來，可以自脾由地選購商遮品從而增加火了購物的樂梨趣，也避免顛了買賣雙方怕可能出現(xiàn)的錫沖突和不愉杏快。也就是胃說，超級市兄場對消費者莖的第一利益伙—構(gòu)挑選的自由頂和自主性給叛予了最大的頭滿足。（4河）購物時間關(guān)的節(jié)約性。慚現(xiàn)代人生活私節(jié)奏快，也活要求零售業(yè)鄰為顧客提供腐購物的快捷肯性。由于超瞧級市場在結(jié)白算方式上實眉行一次性集育中結(jié)算，使類顧客節(jié)省了春由于傳統(tǒng)的呼售貨方式分膏部門結(jié)算和主單品結(jié)算的鑰時間，使購原物變得快捷嬌。又由于超非級市場能滿繁足消費者對隸日常生活用蛇品的一次性倆購足需要，因也就節(jié)省了杜消費者選擇惡商店，選擇仍商品和往返夏于居住地與驗購買地總體夏的購物時間脆。據(jù)有關(guān)統(tǒng)擴(kuò)計資料顯示使，到超級市疊場購物比到漆其它商店購民物節(jié)省30漢%時間。走翻正是由于梳超級市場所哀帶來的對零兼售業(yè)的變革享和對消費者苗的利益，在鴉經(jīng)濟(jì)高速增滾長中的中國累，超級市場阻的發(fā)展將在衡中國的流通猶業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)泄程中起先導(dǎo)厲作用。減率三、超級奶市場在中國蚊的發(fā)展特點蹤往(一)盲政府推動與螺政策起動賤術(shù)超級市場普在中國發(fā)展欺的一個顯著哨特點是政府蛾的推動，這禾種推動本身乳說明了這樣族一個事實，宮當(dāng)中國的經(jīng)醋濟(jì)處在從計鎮(zhèn)劃經(jīng)濟(jì)向市支場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向灑的過程中，放大的經(jīng)濟(jì)變廉革和經(jīng)濟(jì)發(fā)嶺展事項必須善有政府自上絹而下地來推版動，用行政還加經(jīng)濟(jì)的手臥段來引導(dǎo)。貝發(fā)展超級市媽場由政府來份推動起始于逮上海市。1捎994年上蹤海市政府把疑當(dāng)年發(fā)展1愈00家超級品市場列入城乳市商業(yè)規(guī)劃攔和政府實事穩(wěn)工程。在政詢策上推出投寺資貸款貼息崗，租金控制擋，主副食品蘆（民生商品慣）銷售退稅墊，以此來推欠動超級市場崖的發(fā)展和連則鎖方式的導(dǎo)發(fā)入。正是政錢府的推動和吐政策的扶持濃，使上海從俯80年代開勵始發(fā)展的超跳級市場，在儲經(jīng)歷了園“艦兩起兩落晝”殿之后，規(guī)模軍性地向前發(fā)田展了，因而孝使得連鎖經(jīng)焰營方式在超胳級市場業(yè)態(tài)活中充分顯示駐其魅力和活某力。也可以營說，連鎖經(jīng)功營方式在上素海超級市場創(chuàng)中的成功導(dǎo)世入，是上海鄉(xiāng)市政府較成厭熟地駕馭市連場，發(fā)揮財烤政、稅收等蜻經(jīng)濟(jì)手段調(diào)籍整市場發(fā)展殖方向的成功噸范例。19花95年國務(wù)悶院在上海召所開了連鎖經(jīng)哥營現(xiàn)場座談戲會，充分肯牲定了上海的凱經(jīng)驗，各地杰政府紛紛效各仿上海市政草府的推進(jìn)政騰策藍(lán)本，制匆定了各地的卸推進(jìn)政策，畢由此，在各貧級地方政府掉的政策推動跟下，超級市陪場在中國快拴速地發(fā)展起愉來了。述蒸（二）超即常規(guī)模地?fù)屌炚际袌鲶w濟(jì)中國超級競市場發(fā)展至委今的兩個階間段里，都始斧終反映出超賽常規(guī)模發(fā)展棕的特征。在丹第一階段中舅是以食品超手市為主要業(yè)叮態(tài)模式，由厘于店鋪規(guī)模系較小，要形敗成連鎖經(jīng)營盛的規(guī)模，必蹲須要有店鋪牢個數(shù)的規(guī)模襖，只有在店女鋪規(guī)模的支僑撐下，才能攝形成規(guī)?；瘝u的采購批量倆，才能消化藥配送中心和單總部的成本證產(chǎn)生規(guī)模效嫩益。當(dāng)時對蠻這一規(guī)律的宮認(rèn)識，使中們國的許多超肢市公司咬緊此牙關(guān)集中資躲金于店鋪發(fā)私展，正是這筆種超常規(guī)模濾的發(fā)展，使職中國的一些橡超市公司迅愈速地壯大起填來，在較短蹄時間內(nèi)度過棵了虧損期，怨走上了良性備發(fā)展的上升魂軌道。這一低階段的高速頂度還取決于擦這樣兩個因搜素：第一，雀當(dāng)時的投資璃政策體制的估國營企業(yè)化籍，不允許出陽現(xiàn)長期（兩彎年已算長期豈）的虧損；憲第二，在中隊國的一些大更城市中由于狂幾家大公司晴的同時競爭頸，使得速度滑的比較在對刻象化的競爭艱中超常規(guī)發(fā)遮展。中國的悉超市公司通監(jiān)過這一階段到的發(fā)展，形嘗成了一些大桶型的領(lǐng)頭羊戲企業(yè)，對商賭業(yè)的現(xiàn)代化已發(fā)展起了示埋范的作用。垂在第二階孤段中中國的升超級市場是餃以大型綜合癥超市的模式素繼續(xù)著超市章的超常規(guī)模根的發(fā)展。這的一階段高速矩發(fā)展的背景傲是，第一，龍國外的商業(yè)秩資本在中國擺開設(shè)的大型艘綜合超市取佳得了驕人的肺業(yè)績，在競先爭上幾乎所菠向無敵；第零二，由于中誤國加入WT則O日期漸近滴，中國的連組鎖超市業(yè)力圖求在外資將源大舉進(jìn)入中傻國之前，高停速度地發(fā)展昂與外資搶速且度，爭奪大閘型綜合超市平這個零售業(yè)厲的制高點。程據(jù)估計，2和000年在對中國就會凈摔增加120指至150家服營業(yè)面積在膛6000平宰方米以上的勁超大型綜合瞧超市。件奧（三）超睛市業(yè)態(tài)模式攤的高速替代驅(qū)性變更紐并在超級市廊場業(yè)態(tài)模式描發(fā)展上，中強(qiáng)國是世界眼上變化最快海的國家。9擾0年代初誕建生的一批超包市都是規(guī)?；圯^小的食品略超市，當(dāng)1沿994年考和1995寧年政府開始強(qiáng)推進(jìn)超市發(fā)動展時，是以附食品超市為隆主。當(dāng)中國汁的超市公司省正在研究和戰(zhàn)實踐如何經(jīng)倒?fàn)I好食品超腰市時，19夸95年底法鏈國家樂福公碗司率先在北遇京和上海開湖設(shè)了兩家大慢型綜合超市掃，由此拉開揪了中外超市犯在業(yè)態(tài)模式潑上的替代性夏競爭。在1以995年前盆后雖然有一面些香港、日戲本、東南亞破和歐洲的地河區(qū)與國家在寧中國開設(shè)過士食品和標(biāo)準(zhǔn)鎮(zhèn)食品超市，鴨但幾乎都因兼失敗(失敗唇的原因是來梢自中國的中若小型連鎖超親市和國際大紙型超市的雙斬重擠壓)而夫退出了中國從市場，許多臟中國的食品塞超市也由于呆面對大型綜呈合超市的競嚇爭而關(guān)閉了公。當(dāng)家樂福診、沃爾瑪、辦萬客隆、麥攏德龍、歐尚居、普爾斯瑪辦特、易初蓮扁花等國際商國業(yè)集團(tuán)以大霸型綜合超市牌和倉儲式商春場進(jìn)入中國制之后，很明組顯，這兩種海超市業(yè)態(tài)對朝中小型食品嗎超市形成替主代性的競爭例壓力，至少想，在大型綜厭合超市和倉序儲式商場的填有效商圈范血圍內(nèi)，中小塘食品超市是歲缺乏生存活羅力的。縱觀關(guān)國際上超級現(xiàn)市場70故年的發(fā)展歷沸史，超級市油場從傳統(tǒng)食段品超市、標(biāo)暖準(zhǔn)食品超市糧，一直到大攜型綜合超市使，走的是一嬌條規(guī)模不斷巡擴(kuò)大、功能側(cè)不斷齊全、釋技術(shù)不斷創(chuàng)減新的發(fā)展道貌路，而這一括切的發(fā)展在蓬中國是在短湯短的三年時懇間里發(fā)生的娛（1995濁—杰1997）儉，超級市場仆所有的模式紡一下子在中粗國都出現(xiàn)了對。因此，中仆國的超級市灘場發(fā)展是在諒短期內(nèi)從前筆超級市場時閣代（以中小喊型超市發(fā)展錦為主的時代畝），進(jìn)入了燦后超級市場挺時代（以大預(yù)型綜合超市躬發(fā)展為主的牛時代），在它中國的有些汗地區(qū)甚至跨式過了前超級烘市場時代，塵直接進(jìn)入了教后超級市場恩時代。中國吵的超級市場頂發(fā)展的這種逮特征，產(chǎn)生渴了這樣一些盼問題：第一陶，在大型綜任合超市占主撲導(dǎo)地位時，殊中小型超市率還有發(fā)展空塌間嗎？怎樣央尋求發(fā)展？刑第二，由于摧大型超市的虧主力地位的仆客觀存在，怎中國的商業(yè)紅如何去發(fā)展斬大型超市？隊第三，又由陜于大型超市糖對中小型超嗚市和百貨商如店的雙重打械壓，造成許寬多經(jīng)濟(jì)和社奔會問題，如灣何在促進(jìn)先眠進(jìn)業(yè)態(tài)的同敲時，又做到否合理地進(jìn)行意商業(yè)布局和府保護(hù)中小商幕業(yè)，并使傳犬統(tǒng)商業(yè)有一幣個業(yè)態(tài)調(diào)整騾期？云饞超級市場脅在中國的高才速增長使之點成為中國流瞎通業(yè)中最主賓要的發(fā)展性奇業(yè)態(tài)，由于煎超級市場革濕命同時帶來陸了連鎖經(jīng)營槳的革命，兩洞場零售業(yè)的事革命綜合在唱一起創(chuàng)造了狠零售業(yè)的輝棚煌。當(dāng)今的蠻中國，超級洗市場的銷售職方式和經(jīng)營佳方式已被廣扭泛地運用于嗚零售業(yè)、服撞務(wù)業(yè)的方方搶面面。鎮(zhèn)華四、超級劣市場業(yè)態(tài)模候式的分化和庭組合敞仍超市業(yè)界臟的許多同行近都十分關(guān)心礎(chǔ)超級市場的農(nóng)發(fā)展動態(tài)，彼尤其是今后名幾年的變化貪，因為對業(yè)律者來說在激致烈的競爭條筋件下，如果拌在超市業(yè)態(tài)因模式上定位爸發(fā)生失誤，質(zhì)其后果將非障常可怕。對姥未來超市業(yè)尺態(tài)模式的變猴化，概括起諸來為三句話魚——“扔大的便宜了攝，小的方便奸了，中間的承只有專業(yè)化綁”壩。所謂謠“芳大的右”柜是指大型綜聰合超市的廉睛價化，所謂非“壺小的像”隱是指便利店更，所謂孫“息中的評”鹽是指營業(yè)面乒積在150情0?！?000平遷方米的標(biāo)準(zhǔn)別的以生鮮食遷品經(jīng)營為主經(jīng)的超市。在喬此專門來討南論大型綜合由式超市和標(biāo)凡準(zhǔn)型生鮮食完品超市。田致（一）大水型綜合超市紙將是零售業(yè)馳的第一主力迅獨大型綜合攝超市將成為域中國零售業(yè)邪中的第一主踐力，并將在胳較短時期內(nèi)產(chǎn)迅速替代百付貨商店成為數(shù)零售業(yè)的排錘頭兵。沈候目前，中些國的零售業(yè)支中百貨商店霜仍是第一位蹲的，但這種頂?shù)匚徽谑車樀酱笮途C合弦超市的挑戰(zhàn)喪。1999踢年法國家樂絨福在中國以熔60億的銷脆售額直逼中小國百貨業(yè)的莊老大上海第閃一百貨（銷親售額63億蠟），而深圳奉萬佳則以1告0億的銷售地額壓過了廣唐東全省的百年貨商店。預(yù)升計全中國大婦約要用5改—遞8年的時間緞完成大型綜挑合超市替代剛百貨商店第運一主力地位好的轉(zhuǎn)換，在避發(fā)達(dá)城市大利約需化3檔—示5年的時間陪。由于許撞多百貨商店員和大型商廈勞里將紛紛開好設(shè)經(jīng)營生鮮站食品和日常呢生活用品的餃超級市場，爬向大型綜合路超市的經(jīng)營漁內(nèi)容靠攏（夏即百貨商店絮的超市化傾動向），或?qū)⒉腊儇浬痰曛眽痈某纱笮土C合超市，惡更甚至于投語資開設(shè)大型紅綜合超市。寶零售業(yè)第一盛主力百貨店腐的超市化變縣化，加速了孩大型綜合超歐市的主力地巧位的迅速提雪升。這種速削率由于國際漫商業(yè)集團(tuán)以筒大型綜合超偵市為主力業(yè)慮態(tài)在中國的藝發(fā)展而加速抖，又由于中辣國的商業(yè)在渣看到了大型制綜合超市的游優(yōu)勢后奮起諒直追，欲奪謠中國未來零撈售業(yè)的制高蓋點而再加速百。可能我們襖的時間估計羽是保守的。游豐從零售業(yè)喝發(fā)展的總體亡上說，大型扯綜合超市的勁主力地位是撥明確的。在匙中小城市中鄉(xiāng)的主力地位稅甚至是無法針動搖的，這資是因為在中今小城市中商爹業(yè)業(yè)態(tài)的細(xì)恐分是不充分毀的，消費傾捏向更傾向于降綜合化，因拌此營業(yè)面積榴在2000趣—亭4000平停方米左右的岸大型綜合超或市是絕對的桑零售業(yè)的主括力，但在大賽型城市特別蠢是特大型城娘市中大型綜低合超市的主盛力地位是會摸受到挑戰(zhàn)的監(jiān)。限但（二）大殼型綜合超市要面臨的競爭浸和挑戰(zhàn)倒轎大型綜合拋超市面臨的作競爭和挑戰(zhàn)燈主要來自于打這樣一些方亦面：誰法1、業(yè)態(tài)奸內(nèi)部的惡性嫌競爭汁標(biāo)由于大型憂綜合超市的域優(yōu)勢和高速盛的成長性，驕各行各業(yè)紛幸紛進(jìn)入這一厘業(yè)態(tài)，使大灰型綜合超市租的競爭迅速補形成，并趨浮于惡性化。革目前中國大擠型綜合超市技的發(fā)展中主孩要是大公司宴的發(fā)展，如僅大型商業(yè)公耐司、房地產(chǎn)故公司、金融絨性公司等。獄略2、專業(yè)吐性大賣場的全競爭嗽律大型綜合加超市在發(fā)展訪的同時也在悔催生著專業(yè)肅性大型賣場棕（Mart趙）的出現(xiàn)，巴猴專業(yè)性大例賣場在一些明主力類別的坡商品上將挑巡戰(zhàn)大型綜合州超市，如家食用電器、服盤裝、鞋類、聲箱包、建材趨等。專業(yè)性銳的大賣場在貸某個類別的黃商品上，產(chǎn)雅品線的寬度室和深度遠(yuǎn)優(yōu)禿于大型綜合廚超市，那么裂就有可能把搭這些類別的均商品銷售額灑從大型綜合屠超市里拉了紗出去。在中備國加入WT泰O的背景下蔬，國際連鎖碧商業(yè)在繼大卻型綜合超市遭后會以大型少專業(yè)性賣場解形式大舉進(jìn)遇入中國。就氏是在國內(nèi)如茫“鍵國商援”毯、聯(lián)“員國通頭”名這些家用電籃器的大賣場析的出現(xiàn)，就綁直接影響了浮大型綜和超疼市的生意。煉辮3、連鎖飽藥店的競爭糖華在未來三伶年內(nèi)連鎖藥葬店將是中國饞發(fā)展最快的眨連鎖店形態(tài)裹，這是因為歉醫(yī)療和賣藥中分開，國家辰有關(guān)政策的淹明朗化，各斜大藥業(yè)公司償都已制定了迅發(fā)展連鎖藥毯店的宏偉計揚劃。當(dāng)連鎖辮藥店迅速發(fā)眉展起來后，維許多在大型仔綜合超市中蘇銷售的主力娃類商品，如辮保健食品、柿化妝品、衛(wèi)構(gòu)生用品就會暴有相當(dāng)一部墊分比例在連恭鎖藥店中實聽現(xiàn)銷售，因住為消費者需龍要有藥劑師薄的指導(dǎo)和建轎議，使這些鼠商品增加了飯咨詢服務(wù)的艙技術(shù)含量。陰驕很明顯，機(jī)大型綜合超融市遇到的是烤大型專業(yè)性奉賣場和專業(yè)芬特色性連鎖滋店的競爭。蒼前者是產(chǎn)品督線的寬和深殺及價格的競甲爭；后者是箏專業(yè)特色更炊明顯，以及露服務(wù)和技術(shù)窗含量更高的識競爭。大型癢綜合超市尤師其是在大型賠城市和特大杰型城市中的淡超大型綜合隙超市（營業(yè)眉面積在10狀000平方羞米以上的超度市），要早襖些意識到來屆自于這些方袋面的競爭，異做出相應(yīng)的浴對策。爪糧（三）大挽型綜合超市捉應(yīng)對競爭的饞對策躁跪1、以自會己為主體開榨設(shè)具有專業(yè)自店、專賣店鉆和快餐店等挺功能的主題樸性購物沃居中心（S阻hoppi躁ngCe纖nter）攏,使大型樣綜合超市在拜功能上更綜攔合，而且是貼一種專業(yè)性濫的綜合，即妻超市和專業(yè)蒜店的綜合。葬原則上在大擦城市今后要壯開設(shè)大型綜收合超市，一暑般都應(yīng)以這蘇種模式為主源。賀鏟2、在主別力類別的商慌品上做深、班做廣、做精杠生鮮食品，狠因為惟有這誦類商品喇巷是不可能瘡被人完全替躁代的。在高熔頻率周轉(zhuǎn)商杠品上更積極攀地開發(fā)自有于品牌，使仿得價格更低浙、更具有競噴爭性。姨載3、更進(jìn)代一步強(qiáng)化節(jié)弱假日的促銷螞，做好消費臥者的需求研森究和會員顧早客的管揚宮理。霸脹4、更充某分地認(rèn)識到翅汽車進(jìn)入家混庭對大型綜積合超市的影會響，更加注炊重停車賺咐場的建設(shè)芳。體蘋5、積極賤地在未來的竟商業(yè)形態(tài)中檢發(fā)揮自己的勸功能，要敢抗于在商業(yè)街免購物中況膽心（Sh祝oppin掏gMal拐l）中擔(dān)當(dāng)燭重要角色。肌副6、大型谷綜合超市尤昨其是超大型綁綜合超市應(yīng)切該到了告別麥純超市階段待，向主旗椒題性購物庫中心和復(fù)合絡(luò)性連鎖店的鄙發(fā)展，所謂睬復(fù)合性連鎖仙是指與其他快的連鎖店結(jié)嚷合來創(chuàng)造大屋型綜合超市植的新的功能炎。可以說這利種復(fù)合的變晝化是無窮的咬，我們可從飾中發(fā)揮出很組多特色來。做鑄（四）標(biāo)觸準(zhǔn)型生鮮品社超市是超級還市場的主力唉模式奇貪中國的超凳市發(fā)展是從姓傳統(tǒng)食品超蹲市發(fā)展起步顛的，是以經(jīng)姐營包裝食品嘩和日雜用品野為主，但經(jīng)面過近10年籠的發(fā)展我們像深刻地認(rèn)識簽到，超級市雀場是無法逾遮越生鮮食品千發(fā)展階段的坊，否則超市債在基本功能鈴上永遠(yuǎn)有缺橫陷。特別是舒近幾年傳統(tǒng)端食品超市在浪大型綜合超著市的擠壓下仗毫無還手之嚴(yán)力，這使得爭連鎖超市的脫經(jīng)營者下決器心發(fā)展15票00虜—早3000平賤方米的生鮮真超市，由于袋這種超市在貸地域上的便暖利性、經(jīng)營絹上的靈活性拔和商品經(jīng)營傘上的特色性皺，形成了對辮大型綜合超柳市的競爭。勤在國內(nèi)和國搭外都有一些塞這類超市與辣大型綜合超鉛市進(jìn)行著一撓墻之隔的競斷爭，當(dāng)大到型綜合超市警轉(zhuǎn)向主題性伙購物中心和舒大型的復(fù)合魯連鎖店時，幻超市中的主鑼力模式就非集標(biāo)準(zhǔn)型生鮮它食品超市莫驢屬了。在大劣型綜合超市予的發(fā)展熱一豎過并進(jìn)入惡自性競爭后，拆會有很多頭咱腦清醒的超敞市業(yè)者認(rèn)認(rèn)街真真地發(fā)展紛生鮮超市。偵生鮮食品超惜市作為超市捎主力的發(fā)展?fàn)?，對大型綜煮合超市來說援，必須清醒粉的意識到，籍如做不好生濃鮮食品，那盈么大型綜合盡超市就什么室優(yōu)勢也沒有揀了。中國早雁期的連鎖超指市要堅決地想向標(biāo)準(zhǔn)型生娘鮮食品超市途轉(zhuǎn)，現(xiàn)在可床能很痛苦，券但以后會比友較穩(wěn)定。對鑒300躬—串500平方魄米的傳統(tǒng)食嫩品超市可考淺慮純經(jīng)營生漿鮮食品，要柄敢于與日用店品告別，敢擁于開現(xiàn)代化鳥的畏“僚菜店克”污。超級市場擾只有堅持自調(diào)己專業(yè)經(jīng)營裂生鮮食品的饑特色，才會芽立于不敗之仔地。標(biāo)準(zhǔn)型寄生鮮食品超城市在具有一具定規(guī)模人口旱數(shù)量的居民叫區(qū)以及中小殃城市中是很寧有市場空間俯的。拋盯當(dāng)我們剛起剛開始在歡默呼進(jìn)入了后栗超級市場時秘代，剛剛在恭為大型綜合辱超市趕超百免貨商店揭開量光輝一頁的宵時候，就已楊經(jīng)看到它所觀遇到的競爭層和挑戰(zhàn)，這種就是現(xiàn)代的蹦商業(yè)競爭。傻在信息化社姓會中消費者桌的需求千變梯萬化，技術(shù)已手段運用的耗通用性增強(qiáng)礙，商業(yè)業(yè)態(tài)標(biāo)的變化更注輔重于各種資駱源和特色的排組合及形態(tài)舟上的創(chuàng)新。閥各種商業(yè)業(yè)羽態(tài)的生命周廳期在縮短，答而被新業(yè)態(tài)懸替代的機(jī)率駝則大大提高銀了。因此，搭商業(yè)的發(fā)展浙就是業(yè)態(tài)和資經(jīng)營方式的叉不斷創(chuàng)新，析經(jīng)商的真諦吳就在于此。問住五、中國著是二十一世布紀(jì)國際超級次市場的競爭妥主戰(zhàn)場欲融二十世紀(jì)扔末在中國一哥些沿海發(fā)達(dá)遮城市中，超鮮級市場的競杠爭已主要是先國內(nèi)的超級削市場公司與杠國外的超級性市場公司之角間的競爭了悄,到了下宿世紀(jì)初這種唇競爭格局將率在全國形成神。為什么說抬下世紀(jì)初國懲內(nèi)商業(yè)的競舊爭將主要是顛中外超級市災(zāi)場的競爭呢泥?其理由主漁要有以下幾武點：磁略（一）從午國際開放性鎖環(huán)境來說，潮如果中國在截2000年殼加入世界貿(mào)籍易組織，根照據(jù)中國在服切務(wù)貿(mào)易上的傭承諾和更開繭放的政策，做世界上跨國職商業(yè)集團(tuán)將賽加快速度進(jìn)悲入中國市場姨，而且，一劉般都會選擇鵝商業(yè)中最主艙力化的業(yè)態(tài)著—閣超級市場，哀就象他們在婆本世紀(jì)最后奔一個10年徐中所做的那籌樣。默皂（二）根暈據(jù)國內(nèi)超級版市場發(fā)展的旺情況來看，路國內(nèi)一些發(fā)繭展較快的超繪市連鎖公司窮，將在下世辛紀(jì)初把發(fā)展喚重點放在全銳國市場。與唯此同時，一津些已成功在潤中國登陸的醒外國超市集追團(tuán)，如美國蹄的沃爾瑪、農(nóng)普爾斯瑪特姻、好又多，展德國的麥德蟻龍，法國的急家樂福、歐耐尚，荷蘭的剃萬客隆及臺項灣地區(qū)的大藍(lán)潤發(fā)、樂購叢等在完成了嫂對中國大陸芝主要城市的魂布點之后，壩也將在下世友紀(jì)初在全中晉國地縣城市昨市場上開設(shè)蕩連鎖店。中四外超市公司匪的全國性市毒場發(fā)展戰(zhàn)略桑在對局上的腳一致性，必員將導(dǎo)致雙方范在全國市場查的競爭。松嗎（三）中胳國國內(nèi)商業(yè)奴的主力目前唇仍集中在綜辜合性百貨商碧店之中，集泊中在幾十家痛已上市的股濁份制的百貨眉大店中。在鞭二十世紀(jì)末追這場超市發(fā)員展中，它們榆中雖有一些乒企業(yè)加入其叼中并取得了澡很大的成績剖，但絕大多泛數(shù)的企業(yè)對灣創(chuàng)新業(yè)態(tài)發(fā)趕展超級市場敵態(tài)度不堅決坑，決心不大齡。但這幾年漆超級市場的景迅猛發(fā)展與皮傳統(tǒng)的綜合未性百貨的急厘劇下降形成峽了鮮明的對朵照，尤其是壺大型綜合超搏市和倉儲式騾商場對百貨南商店的沖擊亦，使他們作慮出了戰(zhàn)略性播抉擇，發(fā)展歇超級市場，刊這股生力軍用的加入將會同把中外超級寬市場的全國寸性競爭推向捧高潮。解潮（四）在糖下世紀(jì)第一拒個五年中這尖場全國性的愚中外超級市薪場競爭將主短要集中在大警型超市業(yè)態(tài)戲模式上，如獵超大型綜合賣超市和倉儲珍式會員制商棄場。從二十吵世紀(jì)末外國繼超市在中國窄發(fā)展的情況燦來看，傳統(tǒng)縫食品超市和漠標(biāo)準(zhǔn)食品超恥市基本上失厭利了，并且摟已退出了中莖國市場，如斥日本八佰伴陽在上海的八熔佰伴超市和嶼荷蘭皇家阿堂霍德投資的嫁上海中匯阿雞霍德超市公礎(chǔ)司。而一些群以大型綜合激超市和倉儲休式商場為業(yè)得態(tài)的外國超背市公司，如本沃爾瑪、麥胞德龍、家樂受福、萬客隆背、歐尚等取緣得了市場發(fā)炊展的成功。毀這種成功更截鼓舞了外國抄超市繼續(xù)用危大型化的超擔(dān)市謀求在中貨國的發(fā)展。雹在這場以大嘗型化的超市榆模式為競爭礦主體的中外桃超市競爭中軍，