商業(yè)計劃養(yǎng)生餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書

養(yǎng)生餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書專業(yè)好經(jīng)驗整理前言民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊.每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等早餐：忙碌的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養(yǎng)，無營養(yǎng)早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養(yǎng)攝取最關鍵的一餐。均衡的營養(yǎng)可為一天補充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關系，經(jīng)常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而,也會導致身體免疫力的降低。因此，營養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主.象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題.還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多攝取營養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星，營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點門當下卻,趕有幾百種實州用粥譜可供合借鑒和選擇伶.秧例如殺:尺向目前北京戒最叫響的十居米粥親,簽無論是對老悅年的三高極,鞭還是對其他搬人群的保健杠養(yǎng)生濟,墨作為預防疾貼病，調(diào)理疾正病掛,單效果都很不政錯惰.穿養(yǎng)生早餐粥覆,詠無疑符合人桃們這種需求挎。油抱這種強烈的姑需求同時也隊開啟了巨大蜜商機百午餐：一般臣來講人在午糟餐中所吸收恰的營養(yǎng)占了景每天營養(yǎng)來山源的三分之駐一。礙現(xiàn)代人對於菊健康的概念旋，也比以往橡更具有革新文的管理觀念文。對於健康擾，不再只是港消極的治療利病痛，現(xiàn)代諒人有著更為冶積極的心態(tài)征。如何積極諷地抵抗、預首防疾病，同杜時讓自己的擦心態(tài)與身體賭都保持在最宮佳狀態(tài)，就閘是有效管理略健康的積極保正面態(tài)度。符運用在平日逐的食物搭配額上。健康飲委食就是成功躲人生的泉源稍！健康，為澆你的人生增盡添色彩；飲嫌食，讓你的槐健康更加完矛善。稱二夫.憲承辦養(yǎng)生餐包館的巨大商蒸機浙當然尋“渴賣謊”熔點很重要。歪中國傳統(tǒng)食勁品為主要產(chǎn)等品的系列產(chǎn)紅品，雖然知腹道的人多，積但經(jīng)營得好亮的不多。既左是盲點，也點是賣點。只撿要有好的產(chǎn)宋品和好的經(jīng)時營方式，就療能在市場上噸大行其道。預取得很好的芬經(jīng)濟效益。蜘比如說早餐炎“膚粥鍛”梁不管是炎熱傷的夏天垮,夢還是寒冷的頸冬天逼,叢無論是春滿臂花開的春天灰,摔還是豐獲滿序滿的金秋對嬌于食欲不振彈,宅身體處于亞瘋健康狀態(tài)下勤的人們，清鐵淡保健的粥座品正是飲食騙首選。開家滔粥店能充分杜迎合現(xiàn)代人話注重健康的滋生活潮流，蛋而且成本投押入低，回報羅穩(wěn)定。之近期一種粥供文化喝健康謊養(yǎng)生餐飲文靜化吹香了整貫個北京城倒.娛經(jīng)營養(yǎng)生餐隊館成了餐飲禽業(yè)的新貴擋鉤。因此，用暢全天候的經(jīng)概營方式開辦篇養(yǎng)生餐飲就童更有經(jīng)濟效躍益和巨大的態(tài)商機專三．決寇市場調(diào)查及訂研究住目前北京市鏟民已經(jīng)對保掙健餐的認識彎有了一定的努層次，一改懇常態(tài)的過去娘的大魚大肉揀和油膩膩的艙菜肴哭,概開始選擇了務更具有營養(yǎng)謝價值的保健傾餐類棚如果我們推拉出的是具有殺食療保健，話美容益壽為裹一體的綠色奉環(huán)飲食的話省.輝那無論是利階潤空間還是解人們需求的芽空間都相對菌的更據(jù)有前歲途性了。癢承辦養(yǎng)生食殖府具有五個教特征朽、大眾消費篇得起；汪2染、營養(yǎng)豐富等，易于吸收殼；錦3玻、持續(xù)性消熔費；簽4皺、老少咸宜割；畝5梳、食客可以堵縮短消費時誓間。應該建附立在：不單險是色香味美肥上，宣傳的姥重點應該是仰健康！僅把廈吃飯作為飽堵肚和美味的罷觀念早已過料時，它的積假極意義在于旬幫助人們提伐高生活質(zhì)量宿恢復健康的則身體，輕松趨愉快的去工傘作館,傭?qū)W習處.象同時也可以樓滿足了人們脖身體健康上濫的需求，使志消費者從中留獲得價值和霧滿足。擔至于經(jīng)營特民色，反對粥纏店的傳統(tǒng)思蕉路。應該勇狀于拋棄做不現(xiàn)好的產(chǎn)品，走寧缺毋濫，錦在粥類上，渾只需設計腿10繳種絕對拳頭卷的粥品，其倉中有一個主橡打產(chǎn)品。另隸外建議將心轟思多放在一滑些容易消化且的配粥菜肴啦方面。這樣趣也是為了防議范可能到來葉的經(jīng)營風險軌，哪怕粥品喚種真的失敗瓣了，由于你伸其它保健養(yǎng)劉生的菜肴上價下功夫了，常同樣可以在健菜肴上彌補殘粥品的損失腦。生四．灑害面向消費渠做道和人群光這是一個消編費渠道非常搭廣泛的行業(yè)散一般消費者院，重點：嬰輔幼兒，學生陪，老人，孕輔產(chǎn)婦，病人詳和亞健康族痕。蔽主要益處：茅營養(yǎng)，衛(wèi)生奴，口感好，牽保健股.帽是非常中國貓化的快餐形翼式輔經(jīng)營場所爹:扮居民區(qū)庫,順醫(yī)院旁甘.鞭療養(yǎng)院多,汽老年公寓狐.騎公園和商業(yè)太周圍等等都夢可以父.懶可以形成早楚餐，午餐，趟夜餐：配合循營養(yǎng)的主付叼食都,益即經(jīng)濟又實彩惠，尤重要性：病域人，學生，怨老人需要營稠養(yǎng)；免除自腐己熬粥的煩帽惱及購買原戴,魔配料不便；挺更有安全感駱，衛(wèi)生營養(yǎng)啞，功效多。格維護健康，志省時，省力穴，使消費者繳更可增加消講費合理的感綱覺。笨同時在餐廳主內(nèi)部布設宣受傳各項食品槍的養(yǎng)生食品藝功能與特性泛,對這樣可以更濕能增加各類潛食府健康知坦識。在飲食稀享受的同時怒，也使食客睜提高并加強肺了的健康意輩識陷,凝健康飲食的浪同時，也體型會到了養(yǎng)生鑒食品對人體陣的重要性。五．餐品類狀早餐粥類品盤種巾主要的以辨外（博1慘）谷類粥類俗（裹2直）豆類粥類近（齒3踐）之.羞谷豆混合粥象類旬膜（顧4顯）奉.莫肉類粥類過誤（縫5將）碌.血花類粥類映助（容6匹）瘡.偶蔬菜粥類農(nóng)亭（苦7介）守.妻魚類粥類號背（朋8蝦）快.腎果品類粥類哥惹（歷9吧）哈.胖藥膳粥類男配套產(chǎn)品主纖食有爆:縫各類粗糧制礙作的舌（鍋1輪）糕類添拾（丙2纏）餅類樓聯(lián)（連3粥）其他類紙優(yōu)點：取品種眾多，斑適應面廣，會可選度高，裳原料便宜，亦易于采購，睡工藝流程短蚊，無需特別睡技術(shù)，易生伸產(chǎn)，好銷售寇，無淡旺季鉛。膏缺點：由因配料眾多壟,鄰采購略繁瑣攏了一些，但展是可以根據(jù)伴一般人群身舉體常見的亞貌健康狀況襯,冬進行粥譜分性類和歸納和器集中訓．早餐小菜惰盡量排擠掉衛(wèi)人們常吃的塵,奮腌制咸菜類掃,繳盡量以各類施蔬菜障.領豆制品進行穴合理的健康辜的拌制爽口橡小菜哀同時咬.見根據(jù)年輕人平好吃肉的特貓性配備一些攀各地特色小沫吃：或向憤,夸天津包子叫,歡燒餅將,涂玫瑰蜂糕鵝,帶肉夾饃喂.魄南瓜餅等，伯各地風味小迅吃眾多，可厲以根據(jù)當?shù)貎x具體情況做遞，建議南北演小吃大互串冰，會更有吸泄引力。。午餐品類電為了迎合人腸們越來越重胸視飲食健康池的觀念和快態(tài)速午餐以保呈健健康飲食狐例如：包括厲鍋貼芹菜套初餐、牛肉炒苦西蘭花套餐歲、肉醬脆蛋丈套餐、扒四素蔬套餐、海槐鮮套餐、豆村腐乳肉末茄助子套餐察....鄰..夸和上百種營御養(yǎng)合理搭配蓮的炒菜等等勝；午餐帶給辮你的是充實滿健康的心身押享受粱晚餐以魚丸謀湯等養(yǎng)生湯合為主再加之宵粗糧小吃配造于與養(yǎng)生茶幅等類次湯是鮮之母朵，鮮是味之斷源。湯不僅肌是一道美味旱可口的菜肴欺，更是人們罪祛病養(yǎng)生的涌佳品。突充分開發(fā)茶禮在開發(fā)智能顧、預防衰老那、提高免疫傲功能、改善扒腸道細菌結(jié)梢構(gòu)和消臭、龍解毒等方面象的功效俘六竭造店鋪選址惹養(yǎng)生食府的續(xù)落成頑地點以人口歲密集膨.位流動量較大店為宜臭.柄開始面積以羅50間平米左右制.金裝飾風格以涉回歸自然為釀主題省.背裝修考.階簡單樸素拼.蜻以后根據(jù)營雹業(yè)情況再發(fā)托展壯大鞏外送服務運:造早餐營養(yǎng)粥帝粥用大鍋熬展制壩,愿配料專人分濤裝桿,撇小鍋配制革.培專業(yè)送貨隊仍伍竹.每重點對象崇:風醫(yī)院住院部穿,盒行動不便的揀老人殿.隨學校錯,貞家庭釘.李上門贈送菜風單去(梢上面有食療聚粥譜健康保暑健午餐及對田癥效果簡介別),檢接受定魔貨單建立自己的把網(wǎng)站亞.視開展網(wǎng)上宣雷傳卷,擱訂貨形,炕加盟凱,剝等擴大銷售各渠道剝七陳.晝養(yǎng)生食府的圓優(yōu)勢留一般家庭尤素其是在業(yè)人消員由于時間裙倉促害怕費綱事封,魄費時早餐相您對單調(diào)汽再有就是一搬般人家不懂漫怎樣在飲食遍上做到保健邪養(yǎng)生咐.烤即便懂得湊,戀采購起來確懇很無奈剃.湊不購量少駱,渴不易采購吸,爪易浪費掉,矮不專業(yè)等胞聘用醫(yī)學聲,綁營養(yǎng)專家的徐支持館大眾與精品械品種同時搭店配供應搞,少適用面廣針,夠針對性強美.疤省時館,頭成本低親,冷效果好濫,危完全可以做烈到食療健康櫻.語美容笑,饑延年益壽的般效果盈專業(yè)故,俘采購易另,獲配料全紛,浸價格低焦,薯不浪費泊八山歷人員配備暈單店違)抹店長一人倘,翁可根據(jù)店鋪竊的規(guī)模制定壇廚師旺,插收銀人昂,夾服務員，采犧購人等數(shù)人憂。但是必須濁要配備經(jīng)驗凳豐富，責任尺心強的營養(yǎng)僑師?；锞炮厤徹攧疹A算散假設：《早剃點粥》阻場地摸:30-5完0堤平米租金稼2000-排2500奴元鉗/借月黎.析同時要看選秀擇的地段圍,渠但為了保證停經(jīng)營地持久棚性一般在初鴉開業(yè)預付三嚇個月的店租抵后：在看到匆發(fā)展趨勢可秒以的情況下盤在保證地段掙房產(chǎn)穩(wěn)定的屑情況下膽,委應該制定年李租或幾年租鎮(zhèn)的正規(guī)房屋冶店鋪租賃合浴同手續(xù)啞必備餐廳設妙備投入資金擠資料費：包悠括，基礎設腦備，周轉(zhuǎn)資垃金掠.膠證、照、費連、稅等：營計業(yè)熱照、稅捆務登記以及賓一些其它的炊管理費等，緊可根據(jù)規(guī)模遣的大小決定謝資金投入規(guī)伯模。勝十錯.弦經(jīng)濟效益預緩算例如：瞧．圖30-50森平米店：以掀每天流水熄(望營業(yè)額喇)2000薪元碑,酸初期毛利率鋼為迫50%袍每月就有躲3霜萬元席.遞年毛利航36上萬職.因如果投入鞏5末萬，三個月祝就可以收回指投資財.杜第二年隨著衫影響力擴大烈,金訂單及營業(yè)望額以泡15%陡遞增利潤應疏能達到娛4午萬箏/尋年做得好的障話可以翻番帝。羊．肅100達平米店：以戚每天流水琴(續(xù)營業(yè)額表)4000香元健,倦毛利率餅50%奧每月就有弊6負萬元衣.惠年毛利烏72次萬竊.序二個月就可獎以收回投資街。第二年隨毫著影響力擴遲大棉,僚訂單及營業(yè)蓬額以設15%骨遞增利潤應拒能達到館22.8陳萬腿/道年做得好的很話可以翻番領。擱從社會效益謹上可以解決歐部分下崗人癢員的就業(yè)問名題。亭十一哄.卷結(jié)束語珠民以食為天而。足見食之驕重要。紙近年來自,叨保健食療已伙成為時尚冬,路很多大城市警都有大的養(yǎng)夏生食府店永,殖生意火爆厲.璃開店可大可茂小神.她開一個武“恩衛(wèi)生、健康畢、營養(yǎng)浪”護養(yǎng)生鋪已成籃為創(chuàng)業(yè)者的殲首選。宵養(yǎng)生食府皂+摸音樂餐廳，暗講究的是營精養(yǎng)和情調(diào)乳,傷養(yǎng)生餐廳的俯裝修風格都寬是以古樸腸,羞有文化品位爸,蕉深沉掏,鳴內(nèi)涵為主漲.啄比較適合那乳種本性喜靜況