保健食品與營養(yǎng)

保健食品與營養(yǎng)保健食品與營養(yǎng)第1頁健康是生命中一生追求伴隨經濟收入增加，大家對生活水平不停提升，工作、生活節(jié)奏加緊，精神壓力加大，保健食品悄然走近尋常人家，成為很大一個別人群生必需品，即“花錢買健康”。保健食品與營養(yǎng)第2頁我國對保健食品定義

我國《保健（功效）食品通用標準》第3.1條將保健食品定義為：“保?。üπВ┦称肥鞘称芬粋€種類，含有特定保健功效食品，即適宜于特定人群使用，含有調整機體功效，不以治療疾病為目標食品。

在產品宣傳上，也不能出現有效率、成功率等相關詞語。

保健食品與營養(yǎng)第3頁世界各國保健食品定義

稱謂：保健食品、功效食品、健康食品；設計者食品、藥品食品、化學預防劑、植物化合物。食品三個層次上含義美國膳食協會認可定義為：該食品含有除普通營養(yǎng)價值外其它保健功效，并在食品加工與貯存過程中不被完全破壞食品組分。澳大利亞國家食品局給保健食品下定義為：保健食品是表面上與傳統食品相同，并被作為普通食品來消費食品，但該食品已經改變，而起到除滿足營養(yǎng)需求之外其它生理功效。新加坡營養(yǎng)學會給定義為：含有一些生理活性成份，從而能夠防病治病，并促進最適健康食品，但不是藥品。在由幾十位來自不一樣國家教授們合編功效性食品專著中認為：“功效性食品能夠被定義為，除其營養(yǎng)價值外，對人健康、體能及心智狀態(tài)，產生主動影響作用任何食品?！北＝∈称放c營養(yǎng)第4頁膠囊（軟、硬）口服液片劑沖劑酒保健食品形態(tài)分類保健食品與營養(yǎng)第5頁保健食品市場藥房銷售50%專賣店5%直銷45%保健食品與營養(yǎng)第6頁保健食品營銷模式

改變及發(fā)展趨勢（一）保健品傳統營銷模式廣告幾乎是全部產品首選，沒有任何行業(yè)廣告比保健品做夸大和花哨。廣告不做不行，做多了也不行。首先，企業(yè)沒那么多錢砸，其次，公眾對廣告抵觸心理。這是保健品營銷產生改變根本原因。保健食品與營養(yǎng)第7頁會務營銷：由教授講座、檢測，由會務人員一對一溝通達成現場銷售。是以用戶為中心，會議為平臺，銷售為目標服務伎倆。成本可控，風險較小非常重視消費者，只要完善產品線并稍加調整就能把“推銷”轉化為“健康服務”，所以用戶忠誠度很高，營業(yè)風險較小，當前已經成為保健品行業(yè)最主要營銷戰(zhàn)術伎倆。（二）保健品當代營銷模式保健食品與營養(yǎng)第8頁（三）保健品營銷發(fā)展趨勢1、直銷成為大趨勢：省掉了中間步驟；資金流通快，直銷將成為中國保健品行業(yè)最主要銷售模式。國外保健品主要是“HomeParty”和旅游銷售；臺灣７０％保健品是直銷。保健食品與營養(yǎng)第9頁服務是為了提升消費者忠誠度，服務將成為中國保健品營銷主要發(fā)展趨勢。服務就是能夠提升消費者使用價值人際工作。把“推銷服務”轉變?yōu)椤敖】捣铡?。提升營業(yè)額而推薦不需要產品—消費者需要產品。健康理念－健康知識－產品（美譽度、忠誠度）。２、服務成為關鍵競爭力保健食品與營養(yǎng)第10頁３、終端走向專業(yè)化、多元化除了傳統賣場、超市、保健品連鎖店、廠家專賣店，還將走近小區(qū)生活館、網絡會員終端、健康咨詢中心等等。保健食品與營養(yǎng)第11頁４、傳輸走向立體化傳統銷售模式除了廣告，也重視與消費者直接溝通。直銷企業(yè)也開始重視廣告作用。（建立消費者信任度）保健食品與營養(yǎng)第12頁５、整合營銷廣告、會務、攻關、促銷各種伎倆都成了保健品營銷必要辦法。保健食品與營養(yǎng)第13頁直銷企業(yè)完美仙妮蕾德安利紐崔萊新時代（國珍松花粉）珍奧如新南方李錦記天獅保健食品與營養(yǎng)第14頁保健品分類：保健食品、保健藥品、保健化裝品、保健用具

保健食品含有食品性質，如茶、酒、蜂制品、飲品、湯品、鮮汁、藥膳等，含有色、香、形、質要求，普通在劑量上無要求。

保健藥品含有營養(yǎng)性、食物性天然藥品性質，應配合治療使用，有使用方法用量要求，如當前帶“健”字批號藥品。

保健化裝品含有化裝品性質，不但有局部小修飾作用，且有透皮吸收、外用內效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等。

保健用具含有日常生活用具性質，如健身器、按摩器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、墊毯等。保健食品與營養(yǎng)第15頁保健食品特征1、保健食品首先必須是食品，應該無毒無害，符合應有營養(yǎng)要求，含有對應色、香、味等感官性狀特征。2、保健食品除含有食品普通特征外，還必須含有特定保健功效，與普通食品有區(qū)分。含有明確生理功效目標，含有功效因子成份；3、保健食品是針對特定人群而設計，食用范圍不一樣于普通食品。如調整血脂保健食品只能適宜于高血脂人群；潤腸通便僅適宜于便秘者。有保健食品功效可能適宜人群面較廣，但沒有適宜任何人群保健食品。4、保健食品是以調整機體功效為主要目標，而不是以治療為目標，它不一樣于藥品，不以追求短期臨床療效為目標，所以它不能代替藥品治療作用。保健食品與營養(yǎng)第16頁5、含有特定質量檢測指標與方法，保健食品不但要驗證其全部特定功效，而且要驗證其在正常食用量下食用安全性。（二戰(zhàn)時期人體試驗）7、功效成份和營養(yǎng)素或主要由營養(yǎng)素組成保健食品成份，對于營養(yǎng)素攝入量，不能超出每日推薦量1／3—2／3。6、保健食品產品屬性，能夠是傳統食品，如飲料、酒等，也能夠是膠囊、片劑、沖劑、口服液等新食品屬性。保健食品特征保健食品與營養(yǎng)第17頁保健食品是一類特殊食品，它不一樣于普通食品而又有別于藥品，含有調整肌體功效保健作用。保健食品不是藥品，不能治病，大家對之必須有正確認識，而廠家不能夸大其醫(yī)療功效，更不能把一個普通保健食品說成包治百病靈丹妙藥，甚至還能防癌抗癌。

年衛(wèi)生部發(fā)出《關于阻止保健食品夸大宣傳保健功效緊急通知》，指出一些保健食品經營企業(yè)在產品標簽、說明書、包裝、宣傳材料和新聞媒體上私自夸大其產品保健功效，有宣傳有治療作用，以所謂“經典病例”明示或暗示有治癌、抗癌作用及神奇減肥等功效，有意混同產品和藥品區(qū)分；有甚至以衛(wèi)生部名義進行廣告宣傳，誤導和坑騙消費者。國家食品藥品監(jiān)督管理局接管保健食品后，對保健食品申報功效范圍，由原來22種調整為27種。并要求自年5月1起執(zhí)行。同一配方保健食品，最多允許申報2個功效。保健食品不是藥品，更不能包治百病保健食品與營養(yǎng)第18頁關于中藥保健品1987年衛(wèi)生部公布實施《中藥保健藥品管理要求》以來，“藥健字”已經走過了十幾年。十幾年來，保健藥品行業(yè)快速發(fā)展，同時也產生了許多問題。在已經審批中藥保健藥品中，命名不規(guī)范、組方不合理、將治療藥品或食品批為保健藥品、甚至有保健藥品毒副作用比較大，給消費者造成了危害。從年1月1日起，“藥健字”全部停頓銷售，“藥健字”依據本身特點分流為兩個別：一個別申報保健食品，一個別經嚴格審批升格為藥品。對未能經過審批中藥保健品，一律撤消同意文號。這次整理中藥保健品不是取消中藥保健藥品，而是不再使用保健藥品名稱，今后保健藥品大個別劃在非處方藥之中。保健食品與營養(yǎng)第19頁保健食品與普通食品區(qū)分保健食品含有一定量功效成份，能調整人體機能，含有特定功效，適合用于特定人群。普通食品不具備特定功效，無特定人群食用范圍。保健食品不能直接用于治療疾病，它是人體機理調整劑、營養(yǎng)補充劑。而藥品是直接用于治療疾病。保健食品與營養(yǎng)第20頁保健品與藥品區(qū)分1、生產及配方組成不一樣

嚴格審查，藥理、病理和病毒、臨床觀察，屬于藥品必定含有確切療效和適應癥，不良反應明確；屬于食品則不然2、生產過程質量控制不一樣

作為藥品維生素類產品（藥字號），必須在制藥廠生產，生產過程中質量控制要求很高，比如空氣清潔度、無菌標準、原料質量等，當前，要求全部制藥都要到達GMP標準（藥品生產質量規(guī)范）；而作為食品維生素類產品（食字號），則能夠在食品廠生產，標準比藥品生產標準低。保健食品與營養(yǎng)第21頁保健品與藥品區(qū)分3、療效方面區(qū)分

作為藥品，一定經過大量臨床驗證，并經過國家藥品食品監(jiān)督管理局（SFDA）審查同意，有嚴格適應癥，治療疾病有一定療效；而作為食品保健品，則沒有治療作用，僅僅檢驗污染物、細菌等衛(wèi)生指標，合格即可上市。

保健食品與營養(yǎng)第22頁藥字號“國藥準（試）字+字母+8位數字”。其中“準”字代表國家同意生產藥品，“試”字代表國家同意試生產藥品字母含義是：字母包含H、Z、S、B、T、F、J，他們分別代表藥品不一樣類別；H代表化學藥品；Z代表中藥；B代表保健品；S代表生物制品；T代表體外化學診療試劑；F代表藥用輔料；J代表進口分包裝藥。

保健食品與營養(yǎng)第23頁GMPGMP——GoodManufacturingPractice60年代美國

藥品生產質量管理規(guī)范是一個尤其重視制造過程中產品質量與衛(wèi)生安全自主性管理制度。它是一套適合用于制藥、食品等行業(yè)強制性標準，要求企業(yè)從原料、人員、設施設備、生產過程、包裝運輸、質量控制等方面按國家相關法規(guī)到達衛(wèi)生質量要求，形成一套可操作作業(yè)規(guī)范，幫助企業(yè)改進衛(wèi)生環(huán)境，及時發(fā)覺生產過程中存在問題并加以改進。

保健食品與營養(yǎng)第24頁

保健食品與營養(yǎng)第25頁保健食品與營養(yǎng)第26頁保健食品與營養(yǎng)第27頁保健食品與營養(yǎng)第28頁保健食品與營養(yǎng)第29頁HACCP是保障食品安全

最有效管理體系20世紀60年代由皮爾斯伯企業(yè)聯合美國國家航空航天局（NASA）和美國一家軍方試驗室（Natick地域）共同制訂，體系建立初衷是為太空作業(yè)宇航員提供食品安全方面保障從去商店購置肉和家禽到將這些東西擺上餐桌整個過程中，有多個保障食品安全步驟，都確保無菌保健食品與營養(yǎng)第30頁ISO世界上最大國際標準化組織大、中型企業(yè)首先選擇GB/T19009—ISO9001《質量體系——設計、開發(fā)、生產、安裝和服務質量確保模式》來建立質量體系，用于證實本企業(yè)設計和生產合格產品過程控制能力；中、小型企業(yè)多項選擇擇GB/T19002—ISO9002《質量體系——生產、安裝和服務質量確保模式》來建立質量體系保健食品與營養(yǎng)第31頁ISO世界上最大國際標準化組織ISO+標準號+[杠+分標準號]+冒號+公布年號（方括號中內容可有可無），比如：ISO8402：1987、ISO9000-1：1994等，分別是某一個標準編號ISO9000《質量管理體系基礎和術語》；ISO9001《質量管理體系要求》；ISO9004《質量管理體系業(yè)績改進指南》；ISO19011《質量和環(huán)境管理體系審核指南》所以ISO9001：是《質量管理體系要求》；保健食品與營養(yǎng)第32頁ISO世界上最大國際標準化組織ISO14001:環(huán)境管理體系標準針對全球性環(huán)境污染和生態(tài)破壞越來越嚴重，臭氧層破壞、全球氣候變暖、生物多樣性消失等重大環(huán)境問題威脅著人類未來生存和發(fā)展，順應國際環(huán)境保護發(fā)展，依據國際經濟貿易發(fā)展需要而制訂。保健食品與營養(yǎng)第33頁

衛(wèi)生許可證：

“食字”號產品：普通為含有營養(yǎng)成份食品或含有新資源食品，由地方衛(wèi)生部門審批，食品批文號如“×食監(jiān)字”?！笆辰∽帧碑a品：國家制訂“保健食品管理方法”要求，含有特定保健功效食品，稱為“保健食品”，需經國務院衛(wèi)生行政部門審批，其同意文號為“×食健字”“藥健字”產品：含有特定保健營養(yǎng)功效藥品，稱為“保健藥品”。由衛(wèi)生行政部門嚴格審批，其同意文號如“×衛(wèi)藥健字”。

GD.FDA健證字[]保健食品與營養(yǎng)第34頁保健食品功效為深入規(guī)范保健食品檢驗和評價工作，統一保健食品功效受理審批范圍，我國衛(wèi)生部于年2月24日下發(fā)了《衛(wèi)生部關于印發(fā)〈保健食品檢驗與評價技術規(guī)范〉（年版）通知》，并要求〈保健食品檢驗與評價技術規(guī)范〉自年5月1日起實施。該規(guī)范頒布了我國保健食品27種功效。保健食品與營養(yǎng)第35頁保健食品功效分類(1)輔助增強免疫力、(2)輔助降血脂、

(3)輔助降血糖、(4)抗氧化、

(5)輔助改進記憶、(6)緩解體力疲勞、

(7)緩解肌肉疲勞、(8)促進排鉛、

(12)促進泌乳、(13)提升耐缺氧、

(14)對輻射危害有輔助保護功效、

(15)減肥、(16)改進生長發(fā)育、

(17)增加骨密度、(18)改進營養(yǎng)型貧血、

(19)對化學性肝損傷有輔助保護功效、

(20)祛痤瘡、(21)祛黃褐斑、(22)改進皮膚水分、(23)改進皮膚油性、(24)調整腸道菌群、

(25)促進消化、(26)通便、(27)對胃粘膜有輔助保護功效。

保健食品與營養(yǎng)第36頁

保健食品發(fā)展三個階段第一代保健食品包含各類強化食品，是最原始功效食品，僅依據各類營養(yǎng)素或強化營養(yǎng)素功效推斷該食品營養(yǎng)功效，這些功效未經任何試驗檢驗。（檢測成本高）第二代保健食品是必須經過動物和人體試驗，證實含有某項生理機能。（蜂王漿、阿膠）第三代保健食品不但需要用動物和人體試驗來證實含有某項功效，還需要確知含有該功效有效成份(或稱功效因子)結構及含量。第三代保健食品在我國正蓬勃興起，代表未來發(fā)展趨勢。保健食品與營養(yǎng)第37頁何謂功效因子？保健食品功效性評價立足于功效因子，功效因子是經過各種路徑，調整人體機能物質，它是保健食品含有特定保健功效物質基礎和起關鍵作用成份。功效因子又稱為活性成份、活性物質、功效成份等。保健食品與營養(yǎng)第38頁保健食品中功效因子1.活性多糖,包含膳食纖維、抗腫瘤多糖、降血糖多糖等。2.功效性甜味劑,包含功效性單糖、功效性低聚糖、多元糖醇和強力甜味劑。單糖：D—果糖、L—果糖、L—木糖、L—葡萄糖、L—半乳糖等；低聚糖：低聚乳糖、低聚龍膽糖、低聚半乳糖等；糖醇：山三梨醇、木糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇和氫化淀粉水解物等；甜味劑：甜菊、甜菊雙糖和三氯蔗糖等。3.功效性油脂，包含多不飽和脂肪酸、油脂替換品、磷脂、膽堿等。多不飽和脂肪酸：二十二碳六烯酸(DHA)，又稱腦黃金、二十碳五烯酸(EPA)、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸（AA）等脂類：麥胚油、米糠油、玉米油、紅花油、大豆磷脂和卵磷脂等。保健食品與營養(yǎng)第39頁4.自由基去除劑，包含非酶類去除劑（VE、VC、?－胡蘿卜素等），酶類去除劑（比如超氧化物歧化酶SOD)。5.維生素，包含維生素A、維生素E、維生素C等。6.微量活性元素，包含硒、鍺、鉻、鐵、銅、鋅等。7.氨基酸、肽與蛋白質，包含牛磺酸，谷胱甘肽，降血壓肽，促進鈣吸收肽，易消化吸收肽、免疫球蛋白等。8.乳酸菌，尤其是雙歧桿菌等。9.其它活性物質，比如二十八烷醇，植物甾醇，黃酮類化合物、多酚類化合物、皂苷等。保健食品中功效因子保健食品與營養(yǎng)第40頁經典功效因子功效1、膳食纖維膳食纖維可分為不溶性與水溶性兩種。不溶性膳食纖維主要指蔬菜、水果、谷物中纖維素、半纖維素和木質素；水溶性膳食纖維主要指瓊脂、果膠、阿拉伯膠、聚糊精與半乳甘露聚糖等。膳食纖維不能被人體消化道中酶分解，但含有舒解便秘、降低膽固醇、促進排泄和預防大腸癌變等作用。膳食纖維不但包含植物性，而且也包含動物性，比如蝦、蟹甲殼質就是不溶于水膳食纖維。保健食品與營養(yǎng)第41頁2、木糖醇齲齒發(fā)生原因在于口腔中微生物利用進食糖類，使牙齒PH值下降并長久保持在5.7以下，結果牙齒脫礦時間超出了修補時間，就出現齲齒。木糖醇不被口腔中微生物所利用，可預防齲齒。木糖醇不引發(fā)血糖水平波動，可代替蔗糖作為糖尿病患者甜味劑。經典功效因子功效保健食品與營養(yǎng)第42頁經典功效因子功效3、甲殼素又名幾丁質、殼多糖，大量存在于蝦、蟹等節(jié)肢動物甲殼和蘑菇等真菌類植物中。該物質能降低血液中膽固醇及三甘油脂，對于蛀牙和癌癥等有一定抵抗作用。殼聚糖是甲殼素脫乙酰化產物。低聚殼聚糖有利于人體腸內雙歧桿菌增值，同時可抑制腸內有毒菌和腐敗物質生成，提升機體免疫力。4、真菌多糖大多數真菌多糖含有強烈抗腫瘤活性，對癌細胞有很強抑制力，香菇多糖、銀耳多糖、金針菇多糖等還可提升人體免疫能力。保健食品與營養(yǎng)第43頁5、不飽和脂肪酸脂肪種類與動脈硬化動脈硬化是一個很可怕疾病，會造成高血壓、中風、心臟病發(fā)生。脂肪種類與數量是心血管疾病一個主要影響原因。膽固醇熔點很高，在血清中主要以脂肪酸酯形式存在，游離膽固醇含量非常有限。當膳食中高熔點動物脂肪（除魚類）占優(yōu)勢時，因其40％～70％組成為飽和脂肪酸，所形成飽和脂肪酸膽固醇酯熔點高，不易乳化也不易在血管中流動，所以較易形成沉淀物沉積在動脈血管壁，久而久之就發(fā)展為動脈硬化癥狀。相反，植物油中飽和脂肪酸含量很低，大多數是熔點很低不飽和脂肪酸，所形成膽固醇酯熔點很低，易乳化、運輸和代謝，不易在動脈血管壁沉積而誘發(fā)硬化癥及冠心病。經典功效因子功效保健食品與營養(yǎng)第44頁常見不飽和脂肪酸人體必需不飽和脂肪酸主要有亞油酸、亞麻酸與花生四烯酸，其中亞麻酸與花生四烯酸均可由亞油酸在體內轉換而成，但轉化為亞麻酸數量有限，所以，亞麻酸必須從食品中加以補充。亞油酸還能夠轉化為二十二碳六烯酸(DHA)，又稱腦黃金、二十碳五烯酸(EPA)。經典功效因子功效保健食品與營養(yǎng)第45頁經典功效因子功效6、SOD抗衰老，提升免疫力，治療本身免疫性疾病，治療炎癥，消除肌肉疲勞，大蒜中含量較高，其次是牛乳、西紅柿、仙人掌等。7、維生素維生素是人體生長和代謝所必須微量有機物，它包含脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。脂溶性維生素包含維生素A、D、E、K等，水溶性維生素包含B族維生素和維生素C，B族維生素包含維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素和膽堿等。保健食品與營養(yǎng)第46頁8、黃酮類黃酮類主要從銀杏葉、苦蕎麥、茶葉、橙皮、山植皮、花粉、果仁及姜科、芳香科等植物中提取，黃酮有擴張血管作用，它可預防心腦血管老化，抑制生物體內產生有害物質活性氧，并有顯著降壓作用。9、大豆異黃酮是主要植物雌激素之一，其雌激素活性僅為天然雌激素1／100至1／1000，在活體內起雌激素和抗雌激素雙重調整作用?？拱┳饔每拱┳饔迷谝恍┡c激素相關癌，比如乳腺癌、直腸癌、前列腺癌等表現更突出。預防冠心病預防骨質疏松雌激素水平下降，影響鈣吸收是絕經后婦女好發(fā)骨質疏松主要原因，大豆類黃酮含有雌激素樣作用，能夠補充體內雌激素不足。緩解或減輕婦女更年期癥狀更年期癥狀也主要是由體內雌激素水平下降造成，大豆類黃酮能夠補充體內雌激素不足，改進更年期癥狀。經典功效因子功效保健食品與營養(yǎng)第47頁經典功效因子功效10、大豆皂甙含有抑制血小板凝集，調整冠狀動脈與腦血管血液流量及提升心肌供氧量等一系列功效。食用大豆皂甙制成保健食品，可預防血栓腦溢血、冠狀動脈硬化等心血管疾病。含有顯著調解和增強肌體免疫力功效。能對腫瘤細胞產生殺傷作用，最終抑制腫瘤細胞生長。保健食品與營養(yǎng)第48頁經典功效因子功效11、茶多酚抗氧化、延緩衰老可去除人體內過多自由基，減緩人體衰老。大量試驗表明，茶多酚抗氧化活性比維生素E

還強，若與維生素C和維生素E配合還含有增效作用。防齲作用過去茶葉防齲作用被認為是茶中“氟”功效。現在臨床上又證實，茶多酚能強烈抑制致齲菌，顯著降低菌斑?？咕⒖共《静瓒喾涌咕饔迷谟诙喾宇愇镔|能沉淀菌體蛋白，使菌體蛋白變性而失活。利用茶多酚抗菌、抗病毒原理，國外已將兒茶素用于空調機。自1998年這種新型空調機上市以來，深受市場好評。降低血脂，抑制動脈粥樣硬化對有機體脂肪代謝有主要作用，可顯著抑制血漿和肝臟中膽固醇含量上升，含有促進脂類化合物從糞便中排出效果。所以，它不但能防治動脈粥樣硬化，而且還有減肥效果。保健食品與營養(yǎng)第49頁經典功效因子功效12、卵磷脂：主要有大豆卵磷脂與蛋黃卵磷脂

調整血脂在血漿中起營養(yǎng)乳化作用，所含高密度脂蛋白能除去多出膽固醇與甘油三酯。改進記憶被機體消化吸收后釋放出膽堿，可使大腦中乙酰膽堿含量增加，大腦神經細胞間信息傳遞速度加緊，記憶功效得到增強。延緩衰老修復被損傷細胞膜及脂蛋白和酶結構等，增加細胞膜中脂肪酸不飽和度，改進膜特征，抗老化，使人保持適中體態(tài)、潤滑肌膚與旺盛精力。預防肝硬化大豆卵磷脂對脂肪肝、肝功效障礙都有一定功效。人體合成脂肪最主要器官是肝臟，但不能大量儲存脂肪，必須轉化為脂蛋白運出肝外，供體內其它部位利用或儲存。脂肪轉化為脂蛋白必須有卵磷脂參加。卵磷脂缺乏就會促進脂肪肝生成?？刂评夏晏悄虿”＝∈称放c營養(yǎng)第50頁經典功效因子功效13、乳酸菌：常見品種為雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌。分泌乳糖酶，使吃入牛奶后不發(fā)生脹氣。故酸奶消化吸收性能和營養(yǎng)價值高于牛奶。乳酸菌及其代謝產物可促進消化酶分解和腸道蠕動，促進食物消化吸收并預防便秘產生。對常見致病菌有拮抗作用，其代謝產物乳酸和醋酸有殺菌作用。乳酸菌可降低血液膽固醇水平，可預防由冠狀動脈硬化引發(fā)心臟病?？煞纸饽c道內致癌物質。保健食品與營養(yǎng)第51頁我國保健食品市場流行品種1、排毒市場在排毒養(yǎng)顏市場，一直以“云南盤龍云?！薄芭哦攫B(yǎng)顏膠囊”為代表，“排出毒素一身輕松”；“廣東一品堂”，“蘆薈排毒深層排毒”；“解放蔬而康”以“宿便之苦”為切入，“宿便女人老得快”，“宿便大家要解放”，很快占領了消費者視野。保健食品與營養(yǎng)第52頁2、補鈣市場哈藥集團新蓋中蓋、葡萄糖酸鈣口服液進入了市場穩(wěn)定時，鈣爾奇D片進入醫(yī)院后一直銷量很好，補鈣觀念已經深入人心。從多年市場情況來看，中老年和兒童一直是市場消費重點，主要補鈣策略以“吸收好”、“促進鈣沉積”、“離子補鈣”、“改進骨質疏松”為重點，也就是集中在功效策略上。推廣策略以哈藥集團為代表，廣告轟炸、名人效應一度成為電視垃圾，建立著名度同時被大家所唾棄。掛名復旦科技園上海久怡生物醫(yī)學工程有限企業(yè)補鈣產品--烹飪鈣，它打破了傳統補鈣觀念，將補鈣與烹飪結合在一起，創(chuàng)造了簡單有效補鈣方式，讓一家老小在飲食中補鈣，不再細分人群，從而使補鈣產品成為家庭用具，把賣點定位在“方法方式”上，能夠說是補鈣市場一朵奇葩。我國保健食品市場流行品種保健食品與營養(yǎng)第53頁我國保健食品市場流行品種3、潤腸通便市場丁氏潤通茶是青島海龍生物潤腸通便類產品，年前曾經由北京御生堂企業(yè)總代理，因為產銷、運輸等問題糾纏年創(chuàng)造人丁存義收回經銷權自己經營。在以“潤通”為主題產品中，丁氏潤通茶已經在悄無聲息中成為保健品營銷企業(yè)大牌。主張“以潤為通、清補兼為”，排體內百毒，還補充各種養(yǎng)分和人體必需各種維生素。碧生源茶包保健食品與營養(yǎng)第54頁4、減肥市場吸油基“吸油”本身這么一個對于減肥市場全新概念，直接蘊含在產品名稱中，將“減油”劃分成消費者減肥第一標準，以美國宇航背景、吸附腸道油脂、生動化“三八式”生活案例作為產品連續(xù)傳輸幾大法寶，牢牢地圍繞“吸油”做文章。SO瘦即使SO瘦市場改變很多，市場起步也較晚，但從一開始進入市場至今，一直是消費者（尤其是35歲以下消費者）心中時尚大品牌。在產品策略上，SO瘦一改往日減肥茶傳統老套形象，而是針對年輕，時尚，收入較為可觀女性群體發(fā)起了進攻。在傳輸上，準確切中了年輕時尚群體對減肥（確切地說“瘦身”）渴望和更高追求。另首先，在全部同類產品打國外牌、宣傳自己產品怎樣優(yōu)勢時候，SO瘦逆向行走策略，和其愈加本土化、時尚化、新銳化“草本瘦身”概念，快速從吸油基、仟佳麗、黃金瘦身梅等眾多信息中脫穎而出。我國保健食品市場流行品種保健食品與營養(yǎng)第55頁4、減肥市場

曲美OR大印象無疑是市場上老將，即使在炒作力度和宣傳攻勢上，老將沒有新兵氣魄和沖勁，不過其市場積淀畢竟也是新產品所不能比擬。大牌代言人影響力，市場根基雄厚，終端平穩(wěn)走貨，更是很多實力和能力不強新產品所不能及。我國保健食品市場流行品種保健食品與營養(yǎng)第56頁我國保健食品市場流行品種5、睡眠市場資格最老要數腦白金，年整年銷售額為8.01億元。伴隨腦白金營銷重點向禮品轉移，太極集團借此良機，于年4月投下了“重磅炸彈”----睡寶片，一面世就占據了保健食品市場第五位，僅比腦白金低0.1個百分點，年6月份排在了保健食品市場第三位。另外，安神補腦液、太極睡寶、睡寶珍維膠囊等紛紛投入睡眠大戰(zhàn)。與此同時，全國各地還有康爾壽睡得香、安睡靈、咔哇等不少地方性品牌投入市場，全國各地推廣睡眠類保健食品品牌，預計到達50種以上；以服務營銷為利器天年、中脈、夕陽美等眾多企業(yè)也都有改進睡眠產品推廣，且均表現不俗。

保健食品與營養(yǎng)第57頁我國保健食品市場流行品種6、清咽市場多年來，咽喉藥品、保健品市場沒有形成容量非常大主流市場，我國年銷售額一直在20億左右徘徊，市場上主要產品有“金嗓子喉寶”、“西瓜霜”、“草珊瑚”為代表快要有十年歷史一、二線品牌，三五年歷史三線品牌就更多了，其中單金嗓子喉寶年銷售額就快要6億元，各產品主要策略為“預防咽喉病癥”、“保護嗓子”等。自從“清華清茶”以“老公，煙戒不了，洗洗肺吧”差異性策略快速打開全國市場，“清煙毒”、“清肺”市場就再也沒有平靜過?！扒迦A清茶”不回避“戒煙難”，力爭“在不能改變現實情況下，努力防止不良后果”，是保健品銷售上智策略，經銷商很快就產生了巨大利潤（各地經銷商月銷量在兩個月內過百萬、幾百萬）?？上б驗椴僦^急，涉嫌違歸，經銷失控，很快就歸于無形。保健食品與營養(yǎng)第58頁

6、清咽市場

以“草珊瑚含片”聞名“江中制藥”憑借企業(yè)良好運行機制，推出“亮嗓胖大海清咽糖”，從產品命名到劑型都非常簡單，輕易了解，在原有“草珊瑚含片”基礎上把產品方便化，是清咽市場絕對優(yōu)勢品牌?！傲辽ぁ蓖黄撇坏诿咸觥扒宸巍薄ⅰ傲佳省惫秩?，而且嚴格以“清咽潤喉”為賣點，這也是江中最明智地方--避開暫時性熱點，是為了贏得更大更長久市場。我國保健食品市場流行品種保健食品與營養(yǎng)第59頁7、免疫力市場免疫力調整一直是保健品不愿觸及、難以操縱一個市場，“SARS”發(fā)生以后，這個市場馬上成為最熱門市場。免疫力提升，實際上最直接表達是對疾病抵抗力、對外界改變適應力提升。所以，產品功效極難詳細把握。免疫力調整一直沒有領導品牌，主要原因是免疫力低下主要癥狀表現為“亞健康”——這是一個泛濫也是一個很悲傷名詞，眾多企業(yè)都栽在這個看似龐大市場中，難認為繼。東阿阿膠一直以補血為賣點，在國家重點保護品種中占有一席之地，年，東阿阿膠開始打“提升免疫力”牌，不過詳細戰(zhàn)略布署一直沒有開始。假如企業(yè)對原料嚴格監(jiān)督，生產“提升免疫力”系列產品，企業(yè)將更上層樓。我國保健食品市場流行品種保健食品與營養(yǎng)第60頁保健食品為何會暢銷？“醫(yī)食同源”“藥食同源”理念，預防和治療一些疾病

多年來，越來越多人認識到，食品能夠有保健甚至含有預防和治療一些疾病作用。日本結合食品學、營養(yǎng)學、醫(yī)學和藥學，從1984—1994年間進行了三次大規(guī)模研究，明確表明了食品含有調整生理機能、預防疾病、有利于康復等功效，也揭示了久被世人遺忘“醫(yī)食同源”“藥食同源”理念。

從治療醫(yī)學向預防醫(yī)學進展

近來世界醫(yī)學發(fā)展已從治療醫(yī)學向預防醫(yī)學進展，大家在觀念上發(fā)生主要改變，即與其病后吃藥不如用保健食品防病于未然。保健食品與營養(yǎng)第61頁擁有健康為人類永恒追求，而保健食品是促進健康有效物質條件，且含有便捷、無毒優(yōu)勢，大家易于接收。人類生活水平不停提升，“花錢買健康”已成為一個消費時尚。生活、工作節(jié)奏加緊，精神壓力大，使得保健食品將成為生活必需品。醫(yī)療保健知識普及使大家有能力識別和選擇保健食品，實現各取所需。消費人群多元化，不一樣年紀段、不一樣性別、不一樣職業(yè)人群、不一樣特殊需求者．都有購置需求。食品工業(yè)一個通行趨勢將是以“廚房代替藥房”，保健食品將擺上餐桌，成為每一個人日常膳食一個別。保健食品為何會暢銷？保健食品與營養(yǎng)第62頁我國功效性食品發(fā)展現實狀況我國功效性食品發(fā)展經歷了以下幾個階段：（1）起步階段（20世紀80年代初—80年代末）：保健食品主要是以滋補品為主，而且大個別是以酒為載體藥酒。（2）成長階段（20世紀80年代末—21世紀初）：伴隨我國經濟快速發(fā)展，保健逐步成為時尚，保健食品行業(yè)進入快速成長階段。保健食品與營養(yǎng)第63頁我國功效性食品發(fā)展現實狀況（3）信任危機階段（年-年）：保健食品行業(yè)連續(xù)發(fā)生負面事件，消費者對保健食品信任度不停降低，保健食品行業(yè)陷入暫時危機。（4）復興發(fā)展階段（年-今）：年SARS讓消費者重新建立了對保健食品信心，需求有了極大增加。同時，國外保健食品巨頭紛紛以高姿態(tài)進入直銷，整個行業(yè)進入高速發(fā)展階段。年行業(yè)產值為300億元，年增加到400億元，年超出500億元，近些年年復合增加率均在20%以上。保健食品與營養(yǎng)第64頁中國保健食品存在問題

生產企業(yè)競爭實力較低我國當前保健食品能生存下來只有20％，正常銷售僅5％，銷售規(guī)模較大僅1—2％。2／3以上屬于中小企業(yè)，上市企業(yè)不超出6家，年銷售額到達1億元不超出18家。產品科技含量普遍較低，低水平重復現象較為嚴重

大多屬于第二代產品，保健功效比較集中，大約有２／３產品功效集中在免疫調整、抗疲勞和調整血脂方面，在一定程度上造成了低水平重復和惡性競爭加劇。針對專門人群新功效領域鮮有企業(yè)涉足，尤其缺乏新一代功效因子水平保健食品開發(fā)能力。保健食品與營養(yǎng)第65頁中國保健食品存在問題與傳統意義上食品形態(tài)差異較大。保健品市場一直處于嚴重信譽危機這一危機一直伴伴隨健康產業(yè)發(fā)展全過程。因為一些企業(yè)產品粗制濫造、假冒偽劣、虛假及夸大宣傳和違規(guī)經營，使保健品在廣大消費者當中信譽度不停降低，使消費者不但對保健品功效宣傳產生懷疑，而且對其食用安全性也存有疑慮。保健食品與營養(yǎng)第66頁1月5日，國家食品藥品監(jiān)管局保健食品化裝品監(jiān)管司司長童敏在“中國保健食品發(fā)展大會”上表示，《保健食品監(jiān)督管理條例》以下簡稱《條例》將在上六個月出臺。這意味著，歷時兩年多，首個含有法律效力保健品行業(yè)監(jiān)管條例將會正式落地。

保健品市場“亂象”可歸結為三類：

首先就是身份難辨，保健藥品和保健食品之間并未有明確界定。

其次是夸大宣傳。將緩解體力疲勞演繹成補腎、增強性功效;將輔助降血糖、降血壓、降血脂夸大為治療“三高”等。3月份，日當地震海嘯引發(fā)核泄漏事故后，一些保健食品商家趁機打起了“防輻射”牌，

三是行業(yè)準入門檻過低。我國保健食品、化裝品生產企業(yè)數量多、規(guī)模小中國保健食品存在問題保健食品與營養(yǎng)第67頁年，我國保健品市場份額到達了創(chuàng)紀錄500億元，這說明消費者保健欲望增強，而且把這種欲望變成了現實需求。1．消費者對保健品需求旺盛。2．消費者消費神理逐步變得成熟和理性，高品質、著名品牌保健品市場將擴充。3．購置力提升令保健品潛在市場擴充。中國保健食品發(fā)展趨勢保健食品與營養(yǎng)第68頁中國保健食品發(fā)展趨勢當前市場上比較熱銷保健食品有不飽和脂肪酸、補鈣、減肥、美容、補血等產品。未來其它各類系列保健品，如肽系列、蜂王漿、蜂蜜系列、菌類多糖系列、有益菌系列、低聚糖系列、螺旋藻系列、海洋生物系列、中草藥系列都將成為時尚。保健食品與營養(yǎng)第69頁保健食品標簽、說明書及廣告宣傳

一、保健食品標簽和說明書必須符合國家相關標準和要求，并標明以下內容：

1、保健作用和適宜人群；

2、食用方法和適宜食用量；

3、貯藏方法；

4、功效成份名稱及含量。因在現有技術條件下，不能明確功效成份，則須標明與保健功效相關原料名稱；

5、保健食品同意文號；

6、保健食品標志；

7、相關標準或要求所要求其它標簽內容。怎樣識別保健品保健食品與營養(yǎng)第70頁二、保健食品名稱應該準確、科學，不得使用人名、地名、代號及夸大輕易誤解名稱，不得使用產品中非主要功效成份名稱。三、保健食品標簽、說明書和廣告內容必須真實，符合其產品質量要求，不得有暗示可使疾病痊愈宣傳。（不得用“治療”、“治愈”、“療效”、“痊愈”、“醫(yī)治”等詞匯描述和介紹產品保健作用，也不得以圖形、符號或其它形式暗示前述意思。）怎樣識別保健品保健食品與營養(yǎng)第71頁

合格保健品外包裝上一定印有“保健食品”字樣，且標志為藍色圖案；國產保健品同意文號為“衛(wèi)食健字”或“國食健字”，假如是進口保健食品，則在文號中再多一個“進”字；另外，在保健品標簽上還應有正規(guī)保健功效、功效成份、適宜人群等標示，以及顯著生產日期、保質期、生產企業(yè)地址、電話等?！捌鋵嵪M者還從保健品包裝、字樣、商標、內在產品上采取望、觸、聞、嘗等伎倆識別真假保健品?！秉S鶴解釋說，經過觀察產品外包裝（包裝是否有防偽標志）、用驗鈔器等簡單儀器接觸商品包裝上線形花紋來區(qū)分真?zhèn)巍⒒蛟诖蜷_保健品先用鼻子嗅再進而進行品嘗等伎倆都能夠對保健品真?zhèn)芜M行識別。怎樣識別保健品保健食品與營養(yǎng)第72頁二十余年來，我國保健食品有了快速增加。為了保障這一新興產業(yè)健康有序地發(fā)展，我國政府依據國情先后制訂了一系列法律、法規(guī)及相關配套技術性標準，組成了我國保健食品管理法規(guī)體系。

1995年10月30日頒布《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，將保健食品生產經營納入了法制化管理軌道。我國保健食品相關法規(guī)保健食品與營養(yǎng)第73頁保健食品管理與方法1996年3月15日衛(wèi)生部令第46號公布標志:保健食品與營養(yǎng)第74頁衛(wèi)生部于1996年3月15日公布《保健食品管理方法》，并于同年6月1日起正式實施?！侗＝∈称饭芾矸椒ā穼Ρ＝∈称范x、申報要求、審批程序和保健食品生產、經營、標簽、說明書及廣告內容、監(jiān)督、管理等作了詳細說明和嚴格要求。之后，衛(wèi)生部等部門又相繼公布了《保健食品功效學評價程序和檢驗方法》、《保健食品評審技術規(guī)程》、《保健食品通用衛(wèi)生要求》、《保健食品標識要求》《保健(功效)食品通用標志GB6740—1997》、《衛(wèi)生部保健食品申報與受理要求》等技術性文件、標準。保健食品與營養(yǎng)第75頁我國保健食品管理部門年，保健食品管理由衛(wèi)生部移交至國家食品藥品監(jiān)督管理局。當年3月份開始，保健食品申請審批工作暫停,于年10月10日正式重新開啟。保健食品批號從“衛(wèi)食健字”改為“國食健字”。保健食品與營養(yǎng)第76頁《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十二條表明含有特定保健功效食品，其產品及說明書必須報國務院衛(wèi)生行政部門審查同意，其衛(wèi)生標準和生產經營管理方法，由國務院衛(wèi)生行政部門制訂。

第二十三條表明含有特定保健功效食品，不得有害于人體健康，其產品說明書內容必須真實，該產品功效和成份必須與說明書相一致，不得有虛假。

保健食品與營養(yǎng)第77頁第二十六條食品生產經營人員每年必須進行健康檢驗；新參加工作和暫時參加工作食品生產經營人員必須進行健康檢驗，取得健康證實后方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包含病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病，不得參加接觸直接入口食品工作。

第四十七條違反本法要求，食品生產經營人員未取得健康證明而從事食品生產經營，或者對患有疾病不得接觸直接入口食品生產經營人員，不按要求調離，責令更正，能夠處以五千元以下罰款。

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》保健食品與營養(yǎng)第78頁《保健食品管理方法》頒布時間：1996年6月1日頒布機構：衛(wèi)生部保健食品與營養(yǎng)第79頁第一章總則第一條為加強保健食品監(jiān)督管理，確保保健食品質量，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（下稱《食品衛(wèi)生法》）相關要求，制訂本方法。第二條本方法所稱保健食品系指表明含有特定保健功效食品。即適宜于特定人群食用，含有調整機體功效，不以治療疾病為目標食品。第三條國務院衛(wèi)生行政部門（以下簡稱衛(wèi)生部）對保健食品、保健食品說明書實施審批制度。

保健食品與營養(yǎng)第80頁第四條保健食品必須符合以下要求：

（一）經必要動物和／或人群功效試驗，證實其含有明確、穩(wěn)定保健作用；

（二）各種原料及其產品必須符合食品衛(wèi)生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害；

（三）配方組成及用量必須含有科學依據，含有明確功效成份。如在現有技術條件下不能明確功效成份，應確定與保健功效相關主要原料名稱；

（四）標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。第五條凡聲稱含有保健功效食品必須經衛(wèi)生部審查確認。研制者應向所在地省級衛(wèi)生行政部門提出申請。經初審同意后，報衛(wèi)生部審批。衛(wèi)生部對審查合格保健食品發(fā)給《保健食品同意證書》，同意文號為“衛(wèi)食健字（）第號”。取得《保健食品同意證書》食品準許使用衛(wèi)生部要求保健食品標志（標志圖案見附件）。保健食品與營養(yǎng)第81頁第二章保健食品審批第六條申請《保健食品同意證書》必須提交以下資料：

（一）保健食品申請表；

（二）保健食品配方、生產工藝及質量標準；

（三）毒理學安全性評價匯報；

（四）保健功效評價匯報；

（五）保健食品功效成份名單，以及功效成份定性和／或定量檢驗方法、穩(wěn)定性試驗匯報。因在現有技術條件下，不能明確功效成份，則須提交食品中與保健功效相關主要原料名單；

（六）產品樣品及其衛(wèi)生學檢驗匯報；

（七）標簽及說明書（送審樣）；

（八）我國外相關資料；

（九）依據相關要求或產品特征應提交其它材料。

保健食品與營養(yǎng)第82頁第七條衛(wèi)生部和省級衛(wèi)生行政部門應分別成立評審委員會負擔技術評審工作，委員會應由食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、毒理、醫(yī)學及其它相關專業(yè)教授組成。第八條衛(wèi)生部評審委員會每年舉行四次評審會，普通在每季度最終一個月召開。經初審合格全部材料必須在每季度第一個月底前寄到衛(wèi)生部。衛(wèi)生部依據評審意見，在評審后30個工作日內，作出是否同意決定。

衛(wèi)生部評審委員會對申報保健食品認為有必要復驗，由衛(wèi)生部指定檢驗機構進行復驗。復驗費用由保健食品申請者負擔。保健食品與營養(yǎng)第83頁第九條由兩個或兩個以上合作者共同申請同一保健食品時，《保健食品同意證書》共同署名，但證書只發(fā)給全部合作者共同確定負責者。申請者除提交本方法所列各項資料外，還應提交由全部合作者簽章負責者推薦書。第十條《保健食品同意證書》持有者可憑此證書轉讓技術或與他方共同合作生產。轉讓時，應與受讓方共同向衛(wèi)生部申領《保健食品同意證書》副本。申領時，應持《保健食品同意證書》，并提供有效技術轉讓協議書?！侗＝∈称吠庾C書》副本發(fā)放給受讓方，受讓方無權再進行技術轉讓。保健食品與營養(yǎng)第84頁第十一條已由國家相關部門同意生產經營藥品，不得申請《保健食品同意證書》。第十二條進口保健食品時，進口商或代理人必須向衛(wèi)生部提出申請。申請時，除提供第六條所需材料外，還要提供出產國（地域）或國際組織相關標準，以及生產、銷售國（地域）相關衛(wèi)生機構出具允許生產或銷售證實。第十三條衛(wèi)生部對審查合格進口保健食品發(fā)放《進口保健食品同意證書》，取得《進口保健食品同意證書》產品必須在包裝上標注同意文號和衛(wèi)生部要求保健食品標志。

口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構憑《進口保健食品同意證書》進行檢驗，合格后放行。保健食品與營養(yǎng)第85頁第三章保健食品生產經營

第十四條在生產保健食品前，食品生產企業(yè)必須向所在地省級衛(wèi)生行政部門提出申請，經省級衛(wèi)生行政部門審查同意并在申請者衛(wèi)生許可證上加注“××保健食品”許可項目后方可進行生產。第十五條申請生產保健食品時，必須提交以下資料：

（一）有直接管轄權衛(wèi)生行政部門發(fā)放有效食品生產經營衛(wèi)生許可證；

（二）《保健食品同意證書》正本或副本；

（三）生產企業(yè)制訂保健食品企業(yè)標準、生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范及制訂說明；

（四）技術轉讓或合作生產，應提交與《保健食品同意證書》持有者簽定技術轉讓或合作生產有效協議書；

（五）生產條件、生產技術人員、質量確保體系情況介紹；

（六）三批產品質量與衛(wèi)生檢驗匯報。第十六條未經衛(wèi)生部審查同意食品，不得以保健食品名義生產經營；未經省級衛(wèi)生行政部門審查同意企業(yè)，不得生產保健食品。保健食品與營養(yǎng)第86頁第十七條保健食品生產者必須按照同意內容組織生產，不得改變產品配方、生產工藝、企業(yè)產品質量標準以及產品名稱、標簽、說明書等。第十八條保健食品生產過程、生產條件必須符合對應食品生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范或其它相關衛(wèi)生要求。選取工藝應能保持產品功效成份穩(wěn)定性。加工過程中功效成份不損失，不破壞，不轉化和不產生有害中間體。第十九條應采取定型包裝。直接與保健食品接觸包裝材料或容器必須符合相關衛(wèi)生標準或衛(wèi)生要求。包裝材料或容器及其包裝方式應有利于保持保健食品功效成份穩(wěn)定。第二十條保健食品經營者采購保健食品時，必須索取衛(wèi)生部發(fā)放《保健食品同意證書》復印件和產品檢驗合格證。

采購進口保健食品應索取《進口保健食品同意證書》復印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構檢驗合格證。保健食品與營養(yǎng)第87頁第四章保健食品標簽、說明書及廣告宣傳第二十一條保健食品標簽和說明書必須符合國家相關標準和要求，并標明以下內容：

（一）保健作用和適宜人群；

（二）食用方法和適宜食用量；

（三）貯藏方法；

（四）功效成份名稱及含量。因在現有技術條件下，不能明確功效成份，則須標明與保健功效相關原料名稱；

（五）保健食品同意文號；

（六）保健食品標志；

（七）相關標準或要求所要求其它標簽內容。保健食品與營養(yǎng)第88頁第二十二條保健食品名稱應該準確、科學，不得使用人名、地名、代號及夸大輕易誤解名稱，不得使用產品中非主要功效成份名稱。第二十三條保健食品標簽、說明書和廣告內容必須真實，符合其產品質量要求，不得有暗示可使疾病痊愈宣傳。

（不得用“治療”、“治愈”、“療效”、“痊愈”、“醫(yī)治”等詞匯描述和介紹產品保健作用，也不得以圖形、符號或其它形式暗示前述意思。）

第二十四條禁止利用封建迷信進行保健食品宣傳。第二十五條未經衛(wèi)生部按本方法審查同意食品、不得以保健食品名義進行宣傳。

保健食品與營養(yǎng)第89頁第五章保健食品監(jiān)督管理第二十六條依據《食品衛(wèi)生法》以及衛(wèi)生部相關規(guī)章和標準，各級衛(wèi)生行政部門應加強對保健食品監(jiān)督、監(jiān)測及管理。衛(wèi)生部對已經同意生產保健食品能夠組織監(jiān)督抽查，并向社會公布抽查結果。第二十七條衛(wèi)生部可依據以下情況確定對已經同意保健食品進行重新審查：

（一）科學發(fā)展后，對原來審批保健食品功效有認識上改變；

（二）產品配方、生產工藝、以及保健功效受到可能有改變質疑；

（三）保健食品監(jiān)督監(jiān)測工作需要。

經審查不合格或不接收重新審查者，由衛(wèi)生部撤消其《保健食品同意證書》。合格者，原證書依然有效。第二十八條保健食品生產經營者普通衛(wèi)生監(jiān)督管理，按照《食品衛(wèi)生法》及相關要求執(zhí)行。

保健食品與營養(yǎng)第90頁第六章罰則

第二十九條凡有以下情形之一者，由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門按《食品衛(wèi)生法》第四十五條進行處罰。

（一）未經衛(wèi)生部按本方法審查同意，而以保健食品名義生產、經營；

（二）未按保健食品同意進口，而以保健食品名義進行經營；

（三）保健食品名稱、標簽、說明書未按照核準內容使用。

三十條保健食品廣告中宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品宣傳，按照國家工商行政管理局和衛(wèi)生部《食品廣告管理方法》相關要求進行處罰。第三十一條違反《食品衛(wèi)生法》或其它相關衛(wèi)生要求，依攝影應要求進行處罰。

保健食品與營養(yǎng)第91頁第七章附則第三十二條保健食品標準和功效評價方法由衛(wèi)生部制訂并同意頒布。第三十三條保健食品功效評價和檢測、安全性毒理學評價由衛(wèi)生部認定檢驗機構負擔。第三十四條本方法由衛(wèi)生部解釋。第三十五條本方法自1996年6月1日起實施，其它衛(wèi)生管理方法與本方法不一致，以本方法為準。保健食品與營養(yǎng)第92頁衛(wèi)生部對保健食品說明書

規(guī)范要求頒布時間：年9月16日頒布機構：衛(wèi)生部

保健食品與營養(yǎng)第93頁一、說明書基礎格式產品說明書

（原名）僅針對更名產品。

（營養(yǎng)素補充劑）僅針對營養(yǎng)素補充劑。

引語

〖主要原料〗

〖功效成份及含量〗若功效成份還未明確，可省略此項。

〖營養(yǎng)素及含量〗僅針對營養(yǎng)素補充劑。

〖保健作用〗

〖適宜人群〗

〖不宜人群〗

〖食用量及食用方法〗

〖貯存方法〗

〖保質期〗

〖規(guī)格〗

〖執(zhí)行標準號〗進口產品可無此項

〖注意事項〗

注：字體為小四宋體

保健食品與營養(yǎng)第94頁二、說明書內容

（一）╳╳╳產品說明書

若更名，須寫出現用名，并在現用名下一行標注原名。若為營養(yǎng)素補充劑，需標注（營養(yǎng)素補充劑）字樣。

（二）引語

可對產品作簡明介紹，如產品成份、特點、工藝、作用機理等，其介紹內容要科學、準確、真實?；A要求以下：

1、宣傳成份要有檢測匯報證實；

2、宣傳作用機理要有充分文件依據；

3、不得宣傳申報功效之外其它功效，也不得暗示有其它功效；

4、不得經過對原材料描述，將宣傳范圍擴充到其它功效；

5、不得有宣傳治療作用用語；

6、不得使用極限性詞匯，如“最好”、“最正確”、“極品”等；

7、不得提及其產品試驗檢測機構名稱；

8、不得提及產品獲獎、判定或監(jiān)制情況；

保健食品與營養(yǎng)第95頁9、依據傳統中醫(yī)理論和養(yǎng)生理論開發(fā)保健食品，其說明書能夠允許使用一些傳統中醫(yī)術語，但必須經評審委員會審查；

10、引語中出現作用機理必須核實，應提供權威機構證實；

11、現經認定具作用機理產品僅有：鯊魚軟骨、褪黑素、魚鯊烯等；

12、必須標注經動物試驗證實功效產品為：抑制腫瘤、抗突變、延緩衰老、對化學性肝損傷有一定保護作用、抗輻射等類產品；

13、對既能補充營養(yǎng)素又經試驗證實含有特定保健功效產品，標準上只同意其經證實保健功效，補充某種或一些營養(yǎng)素允許在說明書引語中說明，不在保健功效一欄中標出。

14、營養(yǎng)素補充劑類產品不能作擴充宣傳、功效宣傳（比如補充維生素C，維生素C含有╳╳╳功效），只能說明補充項目；

15、在引語和功效成份中所列營養(yǎng)素，必需在所提供企業(yè)標準中進行查對。

保健食品與營養(yǎng)第96頁

（三）〖主要原料〗只列知名稱即可，應提供二種以上原料。（四）〖功效成份及含量〗

列出功效成份必須標明含量。

此項非必要結構，若功效成份還未明確則此項可無。

若產品為營養(yǎng)素補充劑，則此項改為〖營養(yǎng)素及含量〗（此一項為營養(yǎng)素補充劑必要結構）功效成份及營養(yǎng)素含量標注方式：

1、單一成份：╳╳╳，每（100ml,100mg,瓶，片，支，粒等）含：╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）或≥╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）

2、各種成份：╳╳╳，每（100ml,100mg,瓶，片，支，粒等）含：╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）或≥╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）或≥╳╳╳（ug,mg,g,IU,U等）

多功效成份含量單位應按小數點對齊。

（五）〖保