前廳管理手冊(cè)

第一章崗位職責(zé)及素質(zhì)要求（一）.崗位設(shè)置（架構(gòu)圖）（二）.崗位職責(zé)及描述大堂經(jīng)理崗位職責(zé)一、崗位名稱：大堂經(jīng)理二、工作職責(zé)1、對(duì)公司負(fù)責(zé)，確保完成公司制定的營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)，全面主持和負(fù)責(zé)本店工作，組織實(shí)施本店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。2、全面負(fù)責(zé)本店的人、財(cái)、物管理工作。嚴(yán)格執(zhí)行美食廣場(chǎng)的各項(xiàng)規(guī)章制度，根據(jù)本廣場(chǎng)的實(shí)際情況，健全和完善相關(guān)的工作細(xì)則。3、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，監(jiān)督控制本店的經(jīng)營(yíng)成本、費(fèi)用，出品、盤存關(guān)，準(zhǔn)確、真實(shí)，及時(shí)做好每月的工作計(jì)劃與經(jīng)營(yíng)情況總結(jié)。4、嚴(yán)格控制用工，定額定編，合理調(diào)配人員，并監(jiān)督檢查考勤工作，使本店工作達(dá)到滿負(fù)荷，高效率，以節(jié)約勞動(dòng)成本。5、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，節(jié)假日按時(shí)推出特色菜品和制定相應(yīng)的促銷方逐日檢查督導(dǎo)樓層主管、收銀主管工作，隨時(shí)解決營(yíng)銷與服務(wù)中的問(wèn)題，確保本店菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。7、搞好公關(guān)工作，不斷開發(fā)新客源，鞏固老客戶，樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。8、建立和健全本店設(shè)備、器具臺(tái)帳和倉(cāng)庫(kù)管理制度并認(rèn)真實(shí)施監(jiān)督，以防本店資產(chǎn)的流失。9、接受并妥善處理顧客的投訴，主動(dòng)征求顧客意見，認(rèn)真改進(jìn)工作，以維護(hù)本店聲譽(yù)。10、堅(jiān)持做好員工的思想教育工作，增強(qiáng)員工的歸屬感、責(zé)任感，提高員工的自律性，創(chuàng)造和諧的氛圍，增加團(tuán)隊(duì)精神。諒11、做好嚷員工的考核臉和評(píng)估工作赴，并有計(jì)劃拉地對(duì)員工實(shí)心行在崗培訓(xùn)寸，以增強(qiáng)其捐服務(wù)意息識(shí)，提高其引業(yè)務(wù)技能和慶綜合素質(zhì)。畢12、負(fù)責(zé)敬按財(cái)務(wù)制度濟(jì)逐日審核營(yíng)融業(yè)報(bào)表、采總購(gòu)報(bào)銷單及仗其它費(fèi)用的亭報(bào)銷憑證。牙13、負(fù)責(zé)隱審核員工簽致到表、考勤式表，以便每幼月準(zhǔn)時(shí)發(fā)放況員工的工資幕和獎(jiǎng)金。慶14、搞好爬本店的消防泛、安全保衛(wèi)障工作，做好著員工崗前消魯防知識(shí)培訓(xùn)流。增強(qiáng)員工濱安全意識(shí)，燙杜絕火災(zāi)及帖其它意外事蜓故的發(fā)生。公15、負(fù)責(zé)估安排好員工肉的生活起居私，按公司制章定的伙食標(biāo)寇準(zhǔn)執(zhí)行。額16、定期懲召開員工大務(wù)會(huì)，了解營(yíng)謠業(yè)情況及營(yíng)凱運(yùn)工作。問(wèn)大堂戲主管限崗位職責(zé)甩一、崗位名貫稱：侵樓層主管竟二、工作職汪責(zé)誰(shuí)接受大堂經(jīng)械理指派的工歡作，當(dāng)好大憲堂經(jīng)理的助賴手，全權(quán)負(fù)歪責(zé)區(qū)域的服巴務(wù)工作。喘了解當(dāng)日客特情，如預(yù)訂鮮，必要時(shí)向旨服務(wù)員詳細(xì)左布置當(dāng)班任恨務(wù)。.仍檢查備餐柜椅里的用品、量調(diào)味品等準(zhǔn)嶼備情況。撫開餐時(shí)參加悔并監(jiān)督服務(wù)寇程序是否規(guī)謀范、開餐后本與廚房協(xié)調(diào)馬，保證按質(zhì)啄、按量上菜矮。畜控制本區(qū)域周客人用餐情網(wǎng)況，及時(shí)接偶受、解決客藥人投訴，并旗及時(shí)向大堂道經(jīng)理匯報(bào)。尋檢查所有規(guī)鼠章制度的執(zhí)籠行情況，以拖身作則，為費(fèi)員工樹立良俯好的形象。牢灌輸和培養(yǎng)膽服務(wù)員的銷辱售意識(shí)和能查力，提高餐為廳效益。眉10、當(dāng)班柿結(jié)束后檢查刻收尾工作，河杜絕發(fā)生不畝安全事故，會(huì)安排好服務(wù)扶員作好下一眾餐的準(zhǔn)備工懇作。供11、負(fù)責(zé)苗員工的培訓(xùn)馳工作及作好唱每天的值班陳日記，記錄袖當(dāng)天的營(yíng)業(yè)返情況及突發(fā)股事件。酸12、協(xié)調(diào)御員工關(guān)系，拒傳達(dá)上級(jí)指隱令。叮13、研督導(dǎo)完成餐絞廳日常經(jīng)營(yíng)參工作，編制聽員工出勤表善，檢查員工緞的出勤狀況糧，檢查員工旦的儀容儀表闊及個(gè)人衛(wèi)生吧、制服、頭贏發(fā)、指甲、沙鞋子是否符椒合要求；菠14、抽負(fù)責(zé)制定餐氏廳推銷策略悟、服務(wù)規(guī)范案和所有程序于并組織實(shí)施缸；楚15、掩參加工作例小會(huì)及店經(jīng)理子召開的各種稠會(huì)議，聽取具組織落實(shí)下禿達(dá)的各項(xiàng)工惰作任務(wù)；盾16、坡重視員工的某培訓(xùn)工作，模定期組織學(xué)抗習(xí)服務(wù)技巧矮技能，對(duì)員鼠工進(jìn)行餐廳例意識(shí)、推銷探意識(shí)的訓(xùn)練迫，定期檢查爽并做好培訓(xùn)排記錄；劫17、俘熱情待客、偽態(tài)度謙和，饑妥善處理客略人投訴，不茂斷改善服務(wù)符質(zhì)量，加強(qiáng)頌現(xiàn)場(chǎng)管理，窗營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)汁持在一線，滋及時(shí)發(fā)現(xiàn)和夾糾正服務(wù)中得出現(xiàn)的問(wèn)題犧；右18、稅每天與后廚知溝通了解，槳急推、特推匹和估清菜品撕情況，跨19、勾檢查餐廳服費(fèi)務(wù)質(zhì)量，把同好餐廳出品霞服務(wù)的第一址關(guān)；田20、傲加強(qiáng)對(duì)餐廳假財(cái)產(chǎn)管理，違掌握和控制深好物品的使落用情況，減賊少費(fèi)用開支尋和物品損耗仗；艘21、征負(fù)責(zé)餐廳的名清潔衛(wèi)生工辜作，保持環(huán)跡境衛(wèi)生，負(fù)幼責(zé)餐廳美化圣工作；搏22、譜與廚師長(zhǎng)保團(tuán)持良好合作江關(guān)系，根據(jù)批季節(jié)差異，黨客人情況研餐究制定推出洪特色菜品；芬23棍、搞好客人索關(guān)系，主動(dòng)撿與客人溝通徒；處理客人懷投訴，并立釘即采取行動(dòng)準(zhǔn)予以解決，墾必要時(shí)報(bào)告樣店經(jīng)理。紹收銀主管慣崗位職責(zé)稿一、崗位名陡稱：司收銀主管趙二、工作職腥責(zé)截1、羨全權(quán)負(fù)責(zé)區(qū)光域的服務(wù)工授作。愉2、飄檢查所有旬收銀南規(guī)章制度的員執(zhí)行情況，夢(mèng)以身作則，癥為員工樹立樣良好的形象臺(tái)。柳3迷、當(dāng)班結(jié)束鴉后檢查收尾捉工作，階監(jiān)督當(dāng)天總訪賬統(tǒng)計(jì)工作寄，別杜絕熊當(dāng)天的錯(cuò)誤基事故，。廣4辯、負(fù)責(zé)員工擺的培訓(xùn)工作騾及作好每天隸的值班日記險(xiǎn)，記錄當(dāng)天癢的營(yíng)業(yè)情況剃及突發(fā)事件舉。才5侵、協(xié)調(diào)員工揪關(guān)系，傳達(dá)距上級(jí)指令。易6、配合樓閉層主管短完成餐廳日恢常經(jīng)營(yíng)工作撒，編制員工衰出勤表，檢單查員工的出兆勤狀況，檢仁查員工的儀結(jié)容儀表及個(gè)蠢人衛(wèi)生、制箭服、頭發(fā)、覽指甲、鞋子蜜是否符合要奶求；金7、懷參加工作例教會(huì)及店經(jīng)理乓召開的各種器會(huì)議，聽取揀組織落實(shí)下綿達(dá)的各項(xiàng)工明作任務(wù)；稍8、邁重視員工的寨培訓(xùn)工作，江定期組織學(xué)功習(xí)服務(wù)技巧呆技能，對(duì)員件工進(jìn)行映收銀步驟，享收銀技巧懼的訓(xùn)練，定抄期檢查并做止好培訓(xùn)記錄爸；射9、倆熱情待客、繩態(tài)度謙和，秩妥善處理客義人投訴，不硬斷改善服務(wù)韻質(zhì)量，加強(qiáng)成現(xiàn)場(chǎng)管理，懷營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)鈔持在一線，嫁及時(shí)發(fā)現(xiàn)和損糾正服務(wù)中豆出現(xiàn)的問(wèn)題船；貌10、生加強(qiáng)對(duì)餐廳繞財(cái)產(chǎn)管理，釋掌握和控制拔好物品的使奇用情況，減晶少費(fèi)用開支周和物品損耗聽；遣11、狐負(fù)責(zé)餐廳的時(shí)清潔衛(wèi)生工械作，保持環(huán)瓶境衛(wèi)生，負(fù)智責(zé)餐廳美化棵工作；店12、剝搞好客人關(guān)扒系，主動(dòng)與漸客人溝通；前處理客人投戀訴，并立即祝采取行動(dòng)予幣以解決，必雷要時(shí)報(bào)告店些經(jīng)理。晌13、督促馬協(xié)助收銀員轎做好當(dāng)天的貼賬務(wù)總結(jié)工剛作。攜14、墻做好與店主肆和公司財(cái)務(wù)煤的交接工作繁。遍收銀員崗位免職責(zé)抹崗位名稱：臭收銀員工作職責(zé)蕉1、偶做好漁收銀前窄的準(zhǔn)備工作璃（包括儀容待、儀表、意檢查備用金頓、窩發(fā)票、代金處券、會(huì)員卡裂、收銀打印忍紙等是否齊席全吹等）龍2、懇了解近期蜻近期餐廳的陪各項(xiàng)活動(dòng)細(xì)夠則，做好食閱品銜和酒水的推辮銷。苗3、裕按服務(wù)的程婆序和標(biāo)準(zhǔn)向御客人提供優(yōu)問(wèn)質(zhì)服務(wù)，保靜持熱情、周秒到、微笑。識(shí)4、欲了解菜品制呀作、加工程勉序，并能熟賄記其價(jià)格及濟(jì)特點(diǎn)。蛙5、善接受客人投潮訴并及時(shí)匯題報(bào)投主管籍或經(jīng)理。明6、授向上級(jí)匯報(bào)澡客人的意見利或建議。湯7、想做好每天的撤收市結(jié)賬工含作，做到人搖離帳清。拳8、襲服從上級(jí)下會(huì)達(dá)的任務(wù)并突努力的去完扶成。劣大堂服務(wù)員沖崗位職責(zé)畝一、崗位名鉗稱：大堂服廢務(wù)員寄二、工作職叢責(zé)海1、攀做好開餐前侮的準(zhǔn)備工作網(wǎng)（包括儀容陸、儀表、調(diào)潛料、清潔等耕）老了解近期食屢品、酒水的頸供應(yīng)情況，黃做好食品和追酒水的推銷臂。眉按服務(wù)的程幸序和標(biāo)準(zhǔn)向孩客人提供優(yōu)鋒質(zhì)服務(wù)，保他持熱情、周寶到、微笑。示了解菜品制拉作、加工程早序，并能熟凝記其價(jià)格及遺特點(diǎn)。動(dòng)接受客人投旦訴并及時(shí)匯祖報(bào)領(lǐng)班或經(jīng)雨理。轟向上級(jí)匯報(bào)番客人的意見擺或建議。門6、萄從上級(jí)下達(dá)乏的任務(wù)并努庸力的去完成蘿。昌7、級(jí)做好每天的金收市工作?？植鹬舶淌谒瘑⒈崋T崗位迎職責(zé)枝一、崗位名只稱：餐廳保蘇潔員序二、工作職強(qiáng)責(zé)殲在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部的安排下完話成清潔任務(wù)擱。（除廚房啟、庫(kù)房、宿彩舍）賣負(fù)責(zé)大描廳奪地面、桌面洗、墻面，玻蔽璃、震家具的清潔鵝和保養(yǎng)。盤在前廳的營(yíng)軋運(yùn)過(guò)程中，司隨時(shí)注意保甘持清潔；凍在工作中如額發(fā)現(xiàn)不能處轟理的解決的限問(wèn)題要及時(shí)且匯報(bào)上級(jí)。欄加強(qiáng)對(duì)所用禮物品的節(jié)約很和控制。潮熟悉各種清鄉(xiāng)潔劑的用途棄和使用方法鋪。瘋按時(shí)完成領(lǐng)貝導(dǎo)布置的其緞它任務(wù)。正洗碗鏡工崗位職責(zé)城崗位名稱：膝洗碗工工作職責(zé)。炊1、嚴(yán)格遵京守餐廳的各師項(xiàng)規(guī)章制度季，合理利用刪每一個(gè)工作卵日。下2、熟悉各盜種碗、碟、緒盤等餐具的呼名稱規(guī)格。縫3、嚴(yán)格按與照食品衛(wèi)生膽法的規(guī)定進(jìn)泉行操作，做壞到：一清、銀二洗、三沖莊、四消毒。戴4、洗滌時(shí)雄，做到輕拿蹤輕放，并按慌餐具的大小鎮(zhèn)擺放整齊，襪盡量避免損裂壞，降低損某耗，把成本紛控制到最低促點(diǎn)。喂5、諒洗滌完畢后匯，及時(shí)保證言餐具的存放瞇，做債餐具修無(wú)不明物體打。渠6、榜定期蠶參加醋培訓(xùn)工作，灶使餐具更有略效達(dá)到清潔革度。標(biāo)第二章餐佳飲管理制度刺一、例會(huì)（鴉班前會(huì)/周鋒會(huì)/員工大栽會(huì)）管理制頌度乘1、班前會(huì)巨制度住由餐廳經(jīng)理評(píng)或主管主持話，每天必須唉兩次，上午米在濁9玩：30分前鐵，晚餐在5浙：00以前獎(jiǎng)。會(huì)議時(shí)間謎控制在10界分鐘以內(nèi)。短會(huì)程序：襲由當(dāng)值領(lǐng)班憲點(diǎn)名，檢查缺當(dāng)天出勤狀溪況，對(duì)違紀(jì)即人員作好詳動(dòng)細(xì)記錄。盾由評(píng)主管父檢查員工儀澆容儀表，精漸神面貌及服祖務(wù)員必備用息具（打火機(jī)識(shí)、圓珠筆、引開刀）。哥由當(dāng)值主管姿安排布置當(dāng)芹餐的具體任與務(wù)，傳達(dá)訂鴉桌情況，重斜點(diǎn)強(qiáng)調(diào)亭重要客人激接待事項(xiàng)及服個(gè)別員工的運(yùn)工作內(nèi)容。墨由大堂經(jīng)理腳傳達(dá)上級(jí)下傳達(dá)的任務(wù)和吧要求，總結(jié)嘩前天和當(dāng)天臭服務(wù)中存在吊的各種問(wèn)題斬，將投訴分務(wù)解，以免員壯工犯同樣的奪錯(cuò)誤，對(duì)獎(jiǎng)訪懲意見給予刃公布。裹鼓舞員工士穗氣，保證服痕務(wù)員的情緒悶較好，做好趁員工的動(dòng)員徹工作。戴2、周會(huì)制及度起1).為了滾更好地開展臭前廳的管理晶工作，每周拆星期一下午鵝2：30由奉大堂經(jīng)理主圓持召開。閣2).所有寺前廳的人員顆參加，會(huì)議逃內(nèi)容主要以差日常工作中開各部門之間徑存在的問(wèn)題丙，對(duì)客人投發(fā)訴進(jìn)行總結(jié)量、協(xié)調(diào)。參3).各部哈門的領(lǐng)班、妻主管介紹一僅周工作接待耕事宜，提出璃下周要解決桌存在的重大陽(yáng)問(wèn)題。也4).商量癢確定員工的挎培訓(xùn)計(jì)劃，悼分組安排并符落實(shí)到位。阿5).布置搏下周工作重?cái)r點(diǎn)，傳達(dá)、罩落實(shí)公司下治達(dá)的各項(xiàng)任恩務(wù)，并將會(huì)勉議紀(jì)要上報(bào)初總經(jīng)理。曠3、員工大領(lǐng)會(huì)制度砍1）、每月秧月底一次員岸工大會(huì)，為伯本月的工作斷作一個(gè)總結(jié)漆，時(shí)間安排妻月底30日兄，由達(dá)運(yùn)營(yíng)接經(jīng)理主持召烏開。聯(lián)2）、所有冊(cè)單店員工參勸加，會(huì)議內(nèi)再容主要總結(jié)肉本月工作中群的一切事務(wù)釣和注意事項(xiàng)割，鼓舞員工厚士氣，保證肝員工的高昂仇工作情緒，平做好員工的怕動(dòng)員工作。痕衫二、客史檔督案管理制度灰餐廳建立客低人的檔案是辟給管理層提跟供經(jīng)營(yíng)分析鵲，充分了解些餐廳的經(jīng)營(yíng)削情況，建立拋穩(wěn)固的顧客希群，為管理致層決策提供途第一手資料出。歸1、卸熟悉掌握餐器廳主要消費(fèi)選客戶名單。印主動(dòng)收集、給交換相互的險(xiǎn)名片，做好扛詳細(xì)記錄。升2、艦在客人進(jìn)餐弊完后，主動(dòng)斥進(jìn)行客戶檔御案登記，包熔括單位、姓義名、職位、楚生日、聯(lián)系特、地址季、用餐后的煉意見。呆3、壟對(duì)重點(diǎn)客戶款進(jìn)一步做好槳以上相關(guān)的胳記錄，以便瘡在拜訪客人畏時(shí)做好第一純手資料。媽4、幟每月根據(jù)客血戶消費(fèi)狀況貢，選出消費(fèi)書前名上報(bào)店位總經(jīng)理。微5、斯客史檔案中走客人提出的冠意見或建議蜜應(yīng)認(rèn)真分析鳳，并及時(shí)給案予反饋，在鮮今后的服務(wù)盟中注意針對(duì)常性服務(wù)。冶6、財(cái)客史檔案的癢收集和管理已由大堂經(jīng)理粒負(fù)責(zé)執(zhí)行。帳三、顧客意熔見書管理制體度遞紐1、領(lǐng)取：擺在大堂經(jīng)理奇處領(lǐng)取相應(yīng)融數(shù)量的顧客家意見表，放醉在迎賓臺(tái)內(nèi)碰。2、填寫：馳時(shí)間：客人紐用餐完畢或瓦結(jié)帳時(shí)，可君向客人提供純賓客意見表攪。零由區(qū)域管理參人員從迎賓遙臺(tái)內(nèi)拿出一幻張意見書，縱語(yǔ)言婉轉(zhuǎn)地宵請(qǐng)求客人填足寫，客箭人填好后，斥馬上察看填比寫的內(nèi)容，傾如有不滿意微或批評(píng)意見胸，表示歉意輔，立即征詢叢原因，感謝重客人的填寫掉及意見。挽將客人的意剪見或建議在模表內(nèi)注明，豆并寫出處理會(huì)結(jié)果和意見率，寫上值臺(tái)短的日期、臺(tái)校號(hào)、服務(wù)員溜姓名，如客仍人有特別建困議或意見，便請(qǐng)客人留下截聯(lián)系方式，床以便及時(shí)與賭客人取得聯(lián)租系。墓為了保持客使人意見反饋載的真實(shí)性，扔可由大堂經(jīng)善理指定臺(tái)位頸填寫，若客均人拒絕，可嫩由領(lǐng)班將該右臺(tái)位的真實(shí)博意見代為填洽寫。勞整理當(dāng)晚所培有意見書，歐把主要意見描及建議記在辛工作日志內(nèi)兩，并連同意標(biāo)見書及礦時(shí)交上級(jí)店鎮(zhèn)總經(jīng)理。證四、菜單管日理阻1）、菜單價(jià)統(tǒng)一由坐收銀員統(tǒng)一治管理懼。旺2）、前廳方領(lǐng)用菜單時(shí)墨，統(tǒng)一由收慶銀臺(tái)處領(lǐng)出何，收銀員定彎期盤點(diǎn)以保臣證使用足夠倍。囑五、管登理制度擴(kuò)為了餐廳正棗常經(jīng)營(yíng)的管扶理程序，故蹄特制定出對(duì)攝餐廳機(jī)添的管理規(guī)定回如下：愈當(dāng)班工作人鈔員禁止打私查人，以埋免影響客人臣訂座和通話壘，若有違者史按規(guī)定處罰脅。標(biāo)1、引的開關(guān)娛由寬當(dāng)班收銀員叉負(fù)責(zé)管理，旱具體開關(guān)時(shí)宮間規(guī)定如下獄，餐廳預(yù)訂勞召?gòu)纳衔?：斗30開始至漂晚上客人走進(jìn)完為止。恩2、餐廳員剃工在上班時(shí)拆間不得接、股打私人市。用辦懷理公事，需三告知有關(guān)管域理人員。專3、途收銀橡臺(tái)人員不得腔利用工作之亂便接、打私溫人。獄4、若因特挖殊情況需聯(lián)撞系餐廳事務(wù)刮，由值班區(qū)人員弱進(jìn)行登記，月方可使用（名不在經(jīng)營(yíng)時(shí)恩間范圍時(shí)）關(guān)。府5、下班后掏若有人亂用昨者，罰君款50元，羨給予嚴(yán)重警加告的處分。凡六、點(diǎn)菜單泛/酒水單/猶退、廢單制搭度汽1、踢點(diǎn)菜單、點(diǎn)匠酒單、沽清米單每天由當(dāng)歷班的管理人含員從財(cái)務(wù)處由領(lǐng)出放在吧距臺(tái)。伐2、序服務(wù)員在填南寫菜單、點(diǎn)矩酒單時(shí)須注準(zhǔn)明臺(tái)號(hào)、日飾期、人數(shù)、沉個(gè)人簽名，做并通過(guò)收銀秀員蓋章生效廟。毒3、遭點(diǎn)菜單一式斗四聯(lián)，廚房專一聯(lián)（憑單壘出菜），收繁銀臺(tái)一聯(lián)（葛結(jié)帳依據(jù)）險(xiǎn)，服務(wù)員一癢聯(lián)（檢查上渠菜），傳菜支生一聯(lián)（對(duì)徹菜用）。濃4、樓酒水單一式曲三聯(lián)，酒水林吧臺(tái)一聯(lián)（主憑單發(fā)貨）表，收銀臺(tái)一笑聯(lián)（結(jié)帳依諸據(jù)），服務(wù)眉員一聯(lián)（對(duì)卸酒水用）。珍5、脾退單、廢單掌需本人寫上講原由，需樓孩層主管，收號(hào)銀主管簽字丙方可生效鞠七、客用品窄的管理制度圣1、餐巾紙克的管理什由矩當(dāng)班服務(wù)員剃填領(lǐng)單由餐主管返簽字，從庫(kù)伶房每天限量口統(tǒng)一領(lǐng)取餐錢巾紙。后服務(wù)員每次趁開餐前填充囑餐巾紙，大物桌8張，小滾桌6張，1民2人位12途張。脫下班前，沒(méi)補(bǔ)用的干凈的匠餐巾紙返回寺備餐柜周，拐私人惹不能存放餐艦巾紙。賓2、牙簽的瞞管理考由領(lǐng)班填領(lǐng)自貨單由經(jīng)理繳簽字，巖多余放置于妄備餐柜里頂每次開餐前據(jù)由服務(wù)員填古充牙簽，每岸桌18根。語(yǔ)4、茶葉的錦管理謝服務(wù)員起領(lǐng)出放在吧雨臺(tái)管理，按軟等份分包存炕放。悅2）每天餐奸前由服務(wù)員頌在吧臺(tái)領(lǐng)取屆，一壺一包逐，如需中途梨更換由領(lǐng)班爺簽字，領(lǐng)取陜名貴茶葉交勵(lì)吧臺(tái)按酒水穴管理。辯3）茶葉應(yīng)永密封存于干頓燥處防止霉棗。庫(kù)八、制服管紙理制度逃所有工作人殺員的必須穿紫著公司發(fā)放唉的制服上班努。座公司按季節(jié)描向員工發(fā)放焰工作服，夏慚、冬各兩套律，女員工還跨有頭花。姐員工制服由抗公司制服管倍理人員統(tǒng)一籌發(fā)放。張發(fā)放到位的尺服裝每位員匹工必須愛惜言，保持干凈儲(chǔ)、整潔、無(wú)衡異味。國(guó)員工制服不演得遺失或損逗壞，如有遺撞失或損壞應(yīng)棍照價(jià)賠償。馬員工入職須磚繳納一定的艘服裝押金。匆員工離職時(shí)役，服裝如有鹽損壞照價(jià)賠刺償，從服裝壺押金中扣除冒。難8、員工上癢班須按規(guī)定蘆佩戴工號(hào)牌松，如工號(hào)牌炒丟失或損壞屋，應(yīng)照價(jià)賠混償。恒九踢、餐前/餐瓦中/餐后檢構(gòu)查制度籃為保釘證餐廳的服橫務(wù)水準(zhǔn)，在濕每次開餐前散一小時(shí)，由嶺當(dāng)班杠主管膨進(jìn)一步檢查口。浸檢查內(nèi)容如施下：嚴(yán)1、餐前檢紅查制度獵是否餐具擺仇放整齊，統(tǒng)嘉一，干凈，歲無(wú)缺口；半餐巾擺放整易齊無(wú)污漬；擴(kuò)桌面、轉(zhuǎn)臺(tái)果無(wú)污漬，破玩損，轉(zhuǎn)動(dòng)靈補(bǔ)活；定是否椅子無(wú)姐塵，無(wú)污漬堆，不搖晃；拘是否餐廳桌蛛椅橫豎對(duì)齊漏；鬧工作臺(tái)、餐狼具、托盤是慕否擺放整齊擠，數(shù)量充足般；杠冰箱內(nèi)酒水瞧溫度是否正到常；救空調(diào)有否打潤(rùn)開；燈光沉所有爐灶是抹否工作正是狐否全部正常渠；禾2、餐中檢哲查制度揀1)、骨江碟空盤、煙負(fù)缸是否勤換壟。澇2）、客塊人用餐過(guò)程宴中，臺(tái)面是鮮否干凈，餐辯具是否與火趟保持適當(dāng)?shù)牟司嚯x。廉3）、用呼餐過(guò)程中調(diào)精味品不足時(shí)說(shuō)，是否及時(shí)鼓添加。捎4）、是否剪根據(jù)需要調(diào)東節(jié)火候的大齒小，攪拌鍋鮮底保證不糊歲鍋。稍5）、給客鍬人上菜及收蜓臺(tái)是否使用痛禮貌用語(yǔ)。譽(yù)6）、對(duì)客固人提出的種寬種要求是否龍靈活應(yīng)對(duì)。轎7）、是否退靈活應(yīng)對(duì)餐打中出現(xiàn)的突躁發(fā)事件。時(shí)3、餐后檢叮查制度繼吧臺(tái)是否干狼凈，酒柜、咱冰箱已鎖好寄；燕所有加鎖的戴柜子是否鎖殘好；厭桌面是否干票凈，擺臺(tái)完沖畢；偷餐車是否排堆放整齊；堅(jiān)檢查所有爐騙灶及氣罐是松否關(guān)閉；促應(yīng)關(guān)的所有漂電源是否已腫關(guān)閉；斯門窗是否關(guān)壟好；變檢查是否有肢客人遺留物歐品；花檢查調(diào)味品彈是否回收、捎托盤是否清抽潔、傳菜部睬用具是否收錫完及上鎖。震十、處理客附人投訴管理校制度幼1、處理投鼓訴步驟彈接近客人：氧問(wèn)候、自報(bào)屑姓名和職務(wù)君；并盡量將誰(shuí)客人帶到安貞靜的地方。紫認(rèn)真聆聽：蘭表示對(duì)歉意浙和對(duì)意件的鴨關(guān)注；胞盡量使顧客擁滿意，對(duì)其具所提意見表亞示感謝；芝采取行動(dòng)或犧交相關(guān)負(fù)責(zé)案人處理；2、目的防止?fàn)幊呈А炚f(shuō)煎“努我盡力幫你困解決問(wèn)題丹”怖——團(tuán)試著將客人鎖帶離其他客驚人和員工聽奶——蕉讓客人述說(shuō)扯他的理由。酬——豬不能打斷客蠻人的訴說(shuō)。禾——埋試著找出客蛇人真正的需均要。表示同情——道歉微——徹表示關(guān)心名——配表現(xiàn)同情暈——悶不可表現(xiàn)傲夢(mèng)慢。不可爭(zhēng)辯躁——跡防止找理由窯、借口債——乎僅給予說(shuō)明幻，解釋原因提問(wèn)坊——說(shuō)提出問(wèn)題，眼確保清楚所告有事情經(jīng)過(guò)查]誤——莫明確客人的斯真正需要同意輛——肢確定你處理奔具體方案得厚到客人認(rèn)可礙。廢——艘作相關(guān)記錄糠。行動(dòng)及反饋帝——們保證按解決蛙方案采取行匯動(dòng)，使事情卸得到處理。壓——悔采取措施以價(jià)防此類投訴楚再發(fā)生貼——田把處理情況戲告之客人捉客人投訴理浴應(yīng)由領(lǐng)班以直上人員執(zhí)行扛，如感覺(jué)自叔己無(wú)法解決嶼應(yīng)立即報(bào)上沒(méi)級(jí)管理人員嚷。宣在上級(jí)管理蹦人員與客人腐接觸時(shí)，應(yīng)嚷把自己所了攏解的情況完扎全匯報(bào)。確十曠一孤、餐具的管刻理制度尤餐廳各落臺(tái)昆所備的餐具座，應(yīng)分類擺良放，數(shù)量統(tǒng)翻一；菊服務(wù)人員在馬使用餐具時(shí)宗，必須使用兇托盤，輕拿瓜輕放，并慶頓遵循標(biāo)準(zhǔn)的令程序擺臺(tái)、才撤臺(tái)，避免住餐具的損壞解；玩十壺二既、團(tuán)隊(duì)用餐乎管理制度備1、杯根據(jù)一個(gè)餐乖標(biāo)制定兩套役菜單以、供警選擇；糕2、處對(duì)歐美團(tuán)隊(duì)碑制定菜品應(yīng)討清淡，無(wú)動(dòng)朵物內(nèi)臟，無(wú)版家禽爪；戒3、碼酒水根據(jù)餐怕標(biāo)提供一定鹿量本地啤酒厘、軟飲料；剖4、緩免費(fèi)提供普雁通茶水；溜5、膨客人如需餐螞標(biāo)外的食品孔、飲料，需否說(shuō)明要按零糾點(diǎn)另外收費(fèi)失，得到同意禿后方可提供但；激6園、團(tuán)隊(duì)結(jié)帳蝴應(yīng)按旅游局徐，若先付應(yīng)施按點(diǎn)菜程序吧操作；若合遼同掛帳，需舒出示有效游鞭客團(tuán)對(duì)結(jié)帳滿單，必須由旱導(dǎo)游簽字衡。府第三章逼日常管理制蒜度召一、儀容儀謹(jǐn)表標(biāo)準(zhǔn)尺衣著：?jiǎn)T工揀上班前須檢嫁查制服是否呆合體、整潔譽(yù)、皮鞋是否程擦亮；名牌左佩戴位置是逢否正確。（明名牌應(yīng)戴在厭左胸上方）店員工按要求誓穿黑皮鞋或言黑布鞋，保臣持鞋面清潔嗎，襪子不能殿有破損。拒外表：女性菜：化妝淡雅點(diǎn),不使用太卷濃的化妝品害及香水；發(fā)罷型要保持大尊方得體，長(zhǎng)株發(fā)過(guò)肩者，艇當(dāng)班時(shí)應(yīng)用華發(fā)夾束好頭息發(fā)，額前劉涼海不可低于贏眉毛。男性婦：禁止留胡般須及鬢發(fā)，朽頭發(fā)不能長(zhǎng)肝及衣領(lǐng)。態(tài)員工佩戴飾托物僅限于結(jié)管婚戒指及手掃表。央當(dāng)班前用牙涂膏刷牙，不松吃異味食物行，使口氣清羨新?？浦讣妆３终鏉?，禁止留態(tài)長(zhǎng)指甲，女斗員工不擦指俊甲油。英員工應(yīng)隨時(shí)捷保持微笑。插員工禁止在悔公司范圍內(nèi)索穿拖鞋，背索心。掃〈1〉.儀睜表男（1）、員疲工上崗時(shí)必石須著公司規(guī)芹定的制服，嗚保持制服隨覽時(shí)整潔、干痕凈、襯衣隨怎時(shí)潔白。暫（2）、員軟工一般要求上穿黑色皮鞋歉或布鞋，保扯持鞋面光亮速、襪子不能榴有破損。祖（3）、穿沒(méi)制服時(shí)必須稼佩帶名牌，城名牌佩帶于勿左胸上方。筒（4）、男厲員工不留長(zhǎng)角發(fā)、胡須、嗎鬢角，女員代工用公司發(fā)揮放的頭花把牌頭發(fā)束起來(lái)捕，不可吹燙成怪發(fā)型福。春（5）、保三持個(gè)人衛(wèi)生勝，不涂指甲弊油，化淡妝剩?？纭?〉.微肥笑西（1）、工殘作中要面帶根微笑，和顏?zhàn)虗偵?，給人尸以親切感，身保持良好情演緒及最佳工恥作狀態(tài)。腎（2）、注均意伏“響三到服務(wù)桶”團(tuán)----人津到、微笑到宮、禮貌語(yǔ)言范到，迅速消鑰除與客人的玻陌生感。浩〈3〉.讓向道葬（1）、在立對(duì)客人服務(wù)爭(zhēng)中，我們要制主動(dòng)給客人鍬讓道，以示死客人尊貴的幅身份。禁（2）、在負(fù)過(guò)道上遇到單客人要靠右摘邊行走，放上慢速度，側(cè)姐身讓客并問(wèn)災(zāi)好。暈（3）、非凡急事不可超掠越客人，需蘭超越時(shí)先說(shuō)陡“去對(duì)不起洪”云，超過(guò)后再天回頭致謝。召（4）、在課過(guò)道拐彎處派要特別注意猛，以免沖撞傲客人。殼（5）、不由可從客人中辜間穿過(guò)，應(yīng)到從其身后繞掛行。喪（6）、二喂人以上行走欺時(shí)不可并肩殼排列行走。宴〈4〉.起烤立話（1）、客響人到來(lái)時(shí)，億服務(wù)員必須惰起立迎接，基表示對(duì)客人峽的尊重。柏（2）、起陪立要迅速，判但不能用力凱過(guò)猛，發(fā)出劃過(guò)大聲響。高（3）、站必立時(shí)自然挺洋胸，雙肩自悲然下垂，手毅指并攏，垂書于身體兩側(cè)喘或體前交叉回，右手放在愛左手上。槽（4）、左交右腳尖呈4糞5度角分開把，男員工腳歸跨度與肩同擺寬，女員工朗漆蓋和腳后駝跟緊靠，呈唐v字型?？印?〉.問(wèn)叨好式（1）、向士客人問(wèn)好時(shí)隙面帶微笑，怕站立端正，巧使用禮貌用淚語(yǔ)，音量適鋸中，禮貌親教切。任（2）、注序意胳“得請(qǐng)辯”項(xiàng)字當(dāng)頭，乳“爺謝礎(chǔ)”劑字不離口。豐（3）、對(duì)丸于熟客要注桿意稱呼客人徹姓氏，會(huì)令繳他備感親切亂。反（4）、行崖走中若遇客房人應(yīng)放慢行雄走速度，側(cè)扛身點(diǎn)頭并問(wèn)煩好，不能一鹿邊做工作一淋邊問(wèn)好，這渠樣會(huì)給客人擱不尊重的感蕩覺(jué)，即使當(dāng)階手中的工作性不能被打斷稻，也要向客逗人點(diǎn)頭用眼兵神致意鮮“壁請(qǐng)稍等扎”勻。風(fēng)二、考勤管省理制度歇1.工作程把序榮〈1〉、考瞎勤以公司各蘭部門為單位梅，準(zhǔn)確記錄刃員工到、離既工作崗位時(shí)轎間和休假時(shí)昌間?？伞?〉、考樓勤記錄時(shí)間脅為每月1日弓—脹次月30日鑒。舅〈3〉、每衡月1日前各弄部門將當(dāng)月霜員工出勤統(tǒng)州計(jì)報(bào)表、經(jīng)屠分管經(jīng)理、腦財(cái)務(wù)經(jīng)理審銳核后報(bào)總經(jīng)蒸理。獄2.考勤紀(jì)扁律登〈1〉、員訪工必須按時(shí)夸上下班。議〈蛙2〉、員工于必須自己簽屋到，委托他糊人簽到視為疫違紀(jì)行為。甩〈3〉、財(cái)做務(wù)人員根據(jù)蜜各班組考勤升記錄及員工宰考勤卡核算損工資。坦3.請(qǐng)假界順定及扣款賴〈1〉.遲甜到：凡在規(guī)性定時(shí)間沒(méi)到粱崗視為遲到怒。遲到每5悠分鐘利以上伸扣5元，遲售到超過(guò)30昌分鐘算一天鄙曠工。課〈2〉.早還退：同上栗〈3〉.曠之工：凡事先溉沒(méi)辦請(qǐng)假手慎續(xù)或請(qǐng)假未瘦準(zhǔn)即私自不讓上班者，視纏為曠工。曠繞工一天扣三食天工資，連大續(xù)曠工3天躍以上予以開征除。鉤〈4〉.病代假：?jiǎn)T工有氣病請(qǐng)假須執(zhí)著縣級(jí)以上醫(yī)博院證明。病陰假期間發(fā)5順0%的基本謎工資。星〈5〉.事置假：?jiǎn)T工請(qǐng)別事假經(jīng)部門魯主管批準(zhǔn)后剃方可休假。寧事假當(dāng)天工催資不計(jì)發(fā)。值（4）.請(qǐng)窮假批準(zhǔn)權(quán)限給〈1〉.主奪管級(jí)可批準(zhǔn)游一天以內(nèi)的姥假期。休〈2〉.領(lǐng)貫班、主管人岡員的假期及題員工兩天休導(dǎo)假須報(bào)部門城經(jīng)理批準(zhǔn)。俘〈3〉.三剝天以上的休啦假應(yīng)提前填瘋寫申請(qǐng)單，懂經(jīng)部門經(jīng)理膚和上級(jí)遂級(jí)兔審批或方可江休假。娘〈4〉.七斜天及以上假百期須提前1暢0天填寫申抗請(qǐng)單。懼三、員式獎(jiǎng)揉罰條例刪1、獎(jiǎng)勵(lì)條朝例交A、表彰方慶式駐通報(bào)表?yè)P(yáng)：描在公司范圍我內(nèi)表彰到實(shí)物獎(jiǎng)勵(lì)：表一次性發(fā)給篩獎(jiǎng)品武授予獎(jiǎng)金：犬一次性獎(jiǎng)給蛾一定數(shù)額的干獎(jiǎng)金痕晉級(jí)加薪：縣晉升等級(jí)并張?jiān)黾庸べY錫B、獎(jiǎng)勵(lì)條告件奪提供優(yōu)質(zhì)服鬼務(wù)，多次受外到客人書信慎贊揚(yáng)者。釘提出合理化爬建議，為公晉司采納，并絲使公司有明凡顯收益者。傷拾到客人貴普重財(cái)物而想哪方設(shè)法歸還旗失主者。搬獲得月度、惹年度嗽“家優(yōu)秀員工程”呢稱號(hào)者。胃工作中有突次出貢獻(xiàn)者。庭發(fā)現(xiàn)隱患及俱時(shí)采取措施世，避免重大熱事故發(fā)生者宿。放為保護(hù)公司召和客人財(cái)產(chǎn)釀免遭損失，州見義勇為，部奮不顧身?yè)屚淳日摺Ｇ?、處罰條臨例過(guò)失類別焰員工如違反蛾公司制定并齊實(shí)施的各項(xiàng)改規(guī)則，根據(jù)陷其行為，性予質(zhì)和后果分舟為輕微過(guò)失死，嚴(yán)重過(guò)失況及重大過(guò)失酒三類，詳列齡如下：寒A、輕微過(guò)瘋失攻無(wú)故遲到、哀早退。殃從非指定的彼員工通道進(jìn)浴出公司?？椛习鄷r(shí)不穿音整潔的制服回或無(wú)適當(dāng)裝炎束，不在規(guī)平定位置佩戴蜂名牌。適上班時(shí)未攜獎(jiǎng)帶員工證。杯上班時(shí)行為訪不檢（如喧漂嘩、吵鬧等快）。鳴當(dāng)班時(shí)間內(nèi)叼進(jìn)食或咀嚼番口香糖。劍當(dāng)班時(shí)間收晴聽廣播，觀特看電視，彈棉奏任何樂(lè)器斧，或進(jìn)行其優(yōu)他娛樂(lè)活動(dòng)矩（如下棋，制打牌等）。票在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所損或禁煙區(qū)吸爭(zhēng)煙。降工作粗心大紛意或未按規(guī)繼范操作而造包成輕微損失醫(yī)。再當(dāng)班時(shí)間處售理私事，會(huì)昏客等。亂扔享字紙，廢物姿，隨地吐痰料以及其他不恰衛(wèi)生或不安潔全行為。揪娛將食品或其倍它物品放在強(qiáng)更衣柜內(nèi)。謝在員工食堂訓(xùn)以外的地方鹿進(jìn)食。支未經(jīng)部門經(jīng)哄理或主管批伏準(zhǔn)私下?lián)Q休深或自行換班計(jì)。塘不得私自將較飯卡，名牌猶借與他人使尺用。栽不積極配合央培訓(xùn)。導(dǎo)不遵守公司禽秩序（如在挽進(jìn)餐時(shí)不排芳隊(duì)等）磨上班時(shí)間使筑用公司宗處理私務(wù)。宰B、嚴(yán)重過(guò)狡失色當(dāng)班時(shí)睡覺(jué)喇，或怠工?；@代人打卡或熟委托他人打耗卡。洲違反安全條區(qū)例造成火災(zāi)揭。元未經(jīng)許可在端公司飲酒并伙帶醉上班。馳非工作需要察，使用客人拜設(shè)施、設(shè)備競(jìng)或消耗品（貓如、電功視、洗手間插等）。體在公司里爭(zhēng)刮吵造成不良燦影響。傷私自陪客在饞公司內(nèi)外參幫觀、游玩、裂看戲、吃飯凳或留宿。煙私自托客人雞購(gòu)買私人物當(dāng)品。紫對(duì)客人不禮蒸貌，服務(wù)態(tài)約度欠佳。乏直接或間接指索要小費(fèi)、塊禮品。禿無(wú)理不服從段、拒絕或故諷意不完成上闖級(jí)委派的工罪作。鹿造謠中傷他友人。傷未經(jīng)允許在景公司范圍內(nèi)予私自兜售物顆品或搞募捐細(xì)活動(dòng)。械未經(jīng)部門主鉆管批準(zhǔn)，擅映自將公司物懸品（包括客產(chǎn)人遺留品）粥帶離公司。炎曠工兩天以塵上。朽開假證明休肺病假三天以摸下者。售在公司范圍般里私自售印箏刷傳單或手劃抄本。維在公司其它掉地方擅自張射貼個(gè)人告示神，更改或撕杠毀管理部門布的通知，規(guī)蝴定或宣傳品毀等。拾遺不報(bào)。喪不愛護(hù)公物歷（如在墻壁唱上、電梯內(nèi)情亂涂亂畫）忍。碌偷食公司所狠屬食品、飲聞料等。亞拒絕公司授譯權(quán)人員檢查三手袋、包裹區(qū)、衣柜或查僑閱證件。叮對(duì)上級(jí)不禮犯貌、拒絕回針答總經(jīng)理及貓其援權(quán)人員騾的問(wèn)話。秋24）隱瞞迅或不理客人片投訴。六C、重大過(guò)憶失紗觸犯國(guó)家法膠律而受到刑堵事處分。絮偷竊公司客哄人及同事的緩財(cái)物。吼私換外幣或普套取外幣。盲對(duì)客人粗暴襯無(wú)禮（包括仿歐打或恐嚇恢等）。帽私帶武器或扇其他違禁物煌品進(jìn)入公司彩。畫重大欺詐行錫為。宿賭博或走私度。箏參與賣淫、出嫖娼。譜傳播淫穢書逐刊或錄相帶披。懲強(qiáng)行向賓客蒼索取財(cái)物。鑰違反消防制惡度，造成公面司巨大財(cái)產(chǎn)百損失。梅向他人泄露別，提供公司妥內(nèi)部機(jī)密。散未經(jīng)援權(quán)，扁私自在公司豐內(nèi)外發(fā)表有升損公司形象陶，惡意中傷巨客人或同事廢的傳單、言友論等。大挑撥或激怒襖上司或同事累而引致發(fā)生頁(yè)毆打或更嚴(yán)歪重行為。伐在公司里恐床嚇、毆打或織故意傷害他昆人身體。改參加非法罷鏡工或停工活鼓動(dòng)。賴私自配制房蜜間鑰匙。犬提供假資料園或報(bào)告，仿嫌造，竄改單籠據(jù)，證明等陸。巨非經(jīng)電腦管團(tuán)理人員認(rèn)可嶼的員工，私娘自操作電腦踏，套取電腦逼密碼；使用梯非本形站點(diǎn)工作程順序；偽造虛局假數(shù)據(jù)，不形按規(guī)范操作援造成數(shù)據(jù)失坐真、泄漏、零丟失或損壞的。府?dāng)y帶、傳送矮毒品或無(wú)醫(yī)諷生處方的麻尚醉品類藥物林。汗蓄意破壞損輔毀公司的財(cái)面設(shè)備或資料扭。牢從事第二職戀業(yè)并隱瞞真錄實(shí)情況。用注：公司對(duì)自同工的處分窯實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)為蔬：晴觸犯輕微過(guò)搭失，扣除5青-10元；很觸犯嚴(yán)重過(guò)糟失，扣除2登0-100蹦元；血觸犯重大過(guò)鈔失；扣除5餐0-200盲元。（嚴(yán)重結(jié)者給予開除欄）。處分標(biāo)準(zhǔn)：孫公司在需要攤執(zhí)行處分時(shí)仆，將抱著公洽平一致、一晌視同仁的態(tài)爆度，采取合統(tǒng)理的手段，井達(dá)到教育員獅工的目的，焰處分分為口司頭警告、書獨(dú)面警告、記錢過(guò)、記大過(guò)叢、降職降薪蟻、停薪停職院/留店察看橡，開除七類逃?？陬^警告食員工在每年政服務(wù)中觸犯相輕微過(guò)失者旬，加扣當(dāng)月睜工資10元凍。書面警告勢(shì)員工在每年麻服務(wù)中觸犯緞嚴(yán)重過(guò)失者奮，加扣當(dāng)月固工資20－很30元。記過(guò)甲員工在每年豎服務(wù)中累計(jì)理觸犯嚴(yán)重過(guò)洋失者，加扣邀當(dāng)月工資3聽0－100嚷元。記大過(guò)哈員工在每年戴服務(wù)中觸犯海重大過(guò)失者同，加扣當(dāng)月?lián)u工資50－筑200元。降職降薪肥記大過(guò)一次填的同時(shí)，可駕再給予降職裁降薪的處分利。觀停薪留職/雀留店察看（衫一般不超過(guò)慰十四天）迫適用于等待賓公司決定是傭否辭退或開康除該員工，嘴在涉嫌犯罪今調(diào)查期間執(zhí)狹行；員工在勿牽涉入刑事鞭訴訟，在聽森取訴訟結(jié)果梯期間執(zhí)行。開除校員工在每年搜服務(wù)中記大怨過(guò)且性質(zhì)嚴(yán)勝重者。汗注：A、執(zhí)蹄行處分決定宇時(shí)，該員工丹會(huì)收到一封臣員工過(guò)失警畫告單，員工爪必須在警告稻單上簽名，末拒簽者則視顆為不服從命柿令。最員工有進(jìn)行倦解釋或上訴武的機(jī)會(huì)，促嗓裁決定應(yīng)在踏兩周內(nèi)下達(dá)劍。處分須于軋簽單日起兩痕周內(nèi)執(zhí)行。迅四、休假規(guī)院定胳1.法定假冠日吉（1）、員愉工每年享有中十天半法定靠假期鉗元旦一天（鞭公歷一月一籌日）謝春節(jié)三天（虧農(nóng)歷初一、清初二、初三蹄）悄國(guó)際勞動(dòng)節(jié)柏三天（公歷群五月一日、殃二日、三日飼）帽國(guó)慶節(jié)三天湊（公歷十月蠶一日、二日禁、三日）勢(shì)婦女節(jié)（半平天）漠2、企業(yè)年紋假慕加入兔美食廣場(chǎng)搶滿一年的員做工可享受三舅天全薪年假書（合同另有森約定的人員阻按合同約定嚴(yán)執(zhí)行）。粒（1）、年厘假須在當(dāng)年霞內(nèi)休完，若膏因工作需要僵不能休假的塘，可順延至醒次年休完，看并不在往下奶一年順延。杠確因工作需毫要不能休假括者，經(jīng)總經(jīng)露理同意，可晉按日工資的巴150%補(bǔ)園薪。（2）均、員工病事紀(jì)假可用年假舞代替，年假頭最多分三次宏休完。腿（3）、員慢工受重大過(guò)盤失處分的，高取消其當(dāng)年嬌年假。遠(yuǎn)3、婚、喪荷、產(chǎn)假蟻（1）、婚茫假：工作滿森一年后，可扎享受三天帶失薪婚假，按語(yǔ)全薪計(jì)算。蜘（2）、喪馳假：?jiǎn)T工直毯系親屬（父筒母、配偶、臺(tái)子女）去世祥，由本人向耽人事部提出錯(cuò)書面申請(qǐng)，滅并出具相關(guān)坊證明復(fù)印件陵，由部門經(jīng)者理和總經(jīng)理部批準(zhǔn)后，可蕩享有三天帶濁薪假，工資喝按全天計(jì)算多。編（3）、產(chǎn)諸假：符合國(guó)招家計(jì)劃生育近政策的員工觀，工作滿一戰(zhàn)年后懷孕并盜生育，可享負(fù)受90天產(chǎn)鼻假，產(chǎn)假期材間工資按全棉薪發(fā)放。截六、員工用見餐管理雜（1）、分青店為員工每餓天免費(fèi)提供葡三餐工作餐蕉（早餐、午視餐、晚餐）瘋（2）、餐裂費(fèi)成本標(biāo)準(zhǔn)諸：每天餐費(fèi)憂4元，分店狹須嚴(yán)格按標(biāo)勢(shì)準(zhǔn)執(zhí)行。放（3）、員堪工就餐時(shí)間欺為30分鐘猶，由單店根當(dāng)據(jù)實(shí)際情況禍做適當(dāng)安排品。附（4）、員姜工就餐必須費(fèi)在單店指定來(lái)的地點(diǎn)就餐偽，不能隨處枕走動(dòng)。臘（5）、就燙餐員工須執(zhí)現(xiàn)有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生忙部門頒發(fā)的苦健康證方能范在員工餐廳持就餐。研（6）、工仿作餐只限本燈人使用。重（7）、員怕工用餐時(shí)要鑼按量取飯菜脊，不得浪費(fèi)侮，違者罰款哈5躲—脆20元。蹦（8）、當(dāng)丑日未享用的甜工作餐，算利員工自動(dòng)放浴棄，單店不夾做任何補(bǔ)償盞。滿七、員工宿陡舍管理制度攀為割了維護(hù)員工跳宿舍的正常擇秩序，讓員財(cái)工有一個(gè)安放全、衛(wèi)生、齊有序的住宿梁環(huán)境，對(duì)員救式宿舍作以巷下規(guī)定：攏住宿員工必茅須服從宿舍熟管理員的安山排和管理，嘴共同維護(hù)宿頂舍環(huán)境。相2、住宿的騎員工須按接余管理人員安窮排的床位就乳寢，不得私彎自調(diào)換床位窮。倘3、嚴(yán)禁在羊宿舍內(nèi)亂貼遞亂畫、亂扔脹亂吐，保持避室內(nèi)干凈整漸潔、無(wú)異味懼。勞4、禁止賭閑博，偷竊行學(xué)為，在宿舍鐘區(qū)域內(nèi)不得例喧嘩、打鬧隆、追逐，不斑搞打牌、下盡棋等娛樂(lè)活免動(dòng)。鼠5、晚上1景0：30以躬后，男女員丟工不得進(jìn)入衰異性宿舍。雜6、未經(jīng)許結(jié)可禁止在宿姿舍內(nèi)會(huì)客并白留宿。連7、愛護(hù)宿基舍內(nèi)公共財(cái)狼務(wù)，損壞照估價(jià)賠償，不鉛得將宿舍用穿品帶出宿舍詳外，一經(jīng)發(fā)漂現(xiàn)，以偷竊拐論處。驗(yàn)8.住碑宿員工之間宗應(yīng)互相尊重紹，搞好團(tuán)結(jié)嚷。疏9、注意烈節(jié)約用水用員電用氣，禁運(yùn)止使用電爐芒、電飯煲等銜高功率電器墳，禁止私拉菊電源線。軌10、員工滲應(yīng)將現(xiàn)金、弟首飾等貴重勺物品妥善管濱理。抄11、預(yù)防刷火災(zāi)發(fā)生，塊杜絕一切火悄源，若發(fā)現(xiàn)趕異常情況，僻應(yīng)立即上報(bào)旁。掀12、公司共有權(quán)隨時(shí)檢劍查員工住宿樣情況，員工夠不得無(wú)理鎖階門或拒絕管曠理員的檢查苦?？v13、員工艘在12點(diǎn)前血返回宿舍，壺如因營(yíng)業(yè)時(shí)鮮間的關(guān)系，畏不能在12堤點(diǎn)前回宿舍篩，應(yīng)及時(shí)通登知宿舍管理房員，并盡快郵趕回。顯14、住宿恥員工應(yīng)保持縱床上整潔。動(dòng)15、不準(zhǔn)蓄在宿舍內(nèi)酗每酒，醉酒后沸不得入住員貝工宿舍。悉九.安全制繁度晨1、保護(hù)餐舉廳財(cái)產(chǎn)和賓警客及員工的夫生命安全是按每個(gè)員工的轉(zhuǎn)義務(wù)，如遇浙險(xiǎn)情，要立覆即報(bào)告部門扶負(fù)責(zé)人并積喪極協(xié)助排除談險(xiǎn)情。宰不得擅自動(dòng)凝用和挪動(dòng)各嘗種消防設(shè)施傷、設(shè)備和消罰防工具以阻曬塞消防通道碧、安全出口執(zhí)。違消防設(shè)備、塘設(shè)施、易燃準(zhǔn)易爆設(shè)備設(shè)奴施實(shí)行專人摘負(fù)責(zé)制，定菠期進(jìn)行消防淺安全檢察，肢消防安全隱銀患。舊4、員工應(yīng)壺加強(qiáng)消防意墨識(shí)，發(fā)現(xiàn)隱成患應(yīng)及時(shí)處肢理，并及時(shí)領(lǐng)上報(bào)，嚴(yán)禁削亂仍煙頭、廚火柴。承5、嚴(yán)禁將創(chuàng)非本餐廳人嬌員帶入工作哈場(chǎng)所，發(fā)現(xiàn)芝不法行為或母形跡可疑的舒人要立即報(bào)疾告。飯6、餐廳內(nèi)柄大宗物資出錫入應(yīng)有店總惠簽字的情況聽說(shuō)明，并自晝覺(jué)接受保安盟人員的檢查冤，任何人員忙不得拒絕檢錢查。尸7、注意防置火、防盜、訴確保餐廳財(cái)拳產(chǎn)安全，嚴(yán)皂禁脫崗睡覺(jué)述。勵(lì)（2）、報(bào)牲警措施橫發(fā)生火警火擦情，應(yīng)保持?jǐn)n冷靜，不可篩驚慌，并采聞取以下措施更：淚迅速關(guān)閉電開源、氣源。妨2、報(bào)含警119，求報(bào)警人姓名道清晰準(zhǔn)確報(bào)克告火警地點(diǎn)洽、燃燒物質(zhì)獻(xiàn)、火勢(shì)情況燭、施燃燒時(shí)間。津3、服從統(tǒng)悔一指揮，引激導(dǎo)人員從安糊全通道撤離鍛。候4、立即報(bào)楚告部門負(fù)責(zé)膀人并用現(xiàn)場(chǎng)屢滅火器材滅教火。駛（3）.緊紐急事故處理袋發(fā)現(xiàn)因客人歡飲酒過(guò)量，懷應(yīng)以友好和犧善的態(tài)度盡烘量使醉酒者拐保持平靜和園理智，用適準(zhǔn)當(dāng)?shù)姆椒影胍砸?guī)勸，避嫩免醉酒者鬧棗事。瞞發(fā)現(xiàn)醉酒者燥、鬧事者應(yīng)的立即報(bào)告部匹門負(fù)責(zé)人并盆對(duì)此造成的介后果及時(shí)取顆證，以防醉叉酒者在具體灰情節(jié)上抵賴脖，損壞物品劣要求損壞者摸造價(jià)賠償。略在緊急情況苦下，全體員老工必須服從朋在場(chǎng)的管理潛人員指揮，慌鼎力合作，桶全力以赴，耽保護(hù)餐廳及脈人員生命財(cái)分產(chǎn)安全。集4、餐廳千員工外出駕然駛餐廳車輛墾，應(yīng)保障車剩輛使用和操將作安全，若權(quán)出現(xiàn)意外情員況相關(guān)人員得應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)，首先確保悟人生安全，樣并保護(hù)出事獨(dú)現(xiàn)場(chǎng)，事后鞠應(yīng)將現(xiàn)場(chǎng)情滿況作出書面隆說(shuō)明，報(bào)告啄餐廳執(zhí)行經(jīng)產(chǎn)理及事故處器理部門。當(dāng)5、值班肥主管甲及人員在離滾店前必須對(duì)站餐廳電源、剩氣源進(jìn)行全躬面檢查，確袖定所有氣源亞是否關(guān)閉，戶照明電源是穗否斷開，門齒窗是否關(guān)好訂上鎖，以確間保餐廳安全加。駕（十）.設(shè)神備、設(shè)施的合保養(yǎng)制度隊(duì)空調(diào)管理制無(wú)度伶雀1、保持舒償適的室溫。羨過(guò)冷或過(guò)熱酸都不利于健孟康。使用冷赤氣時(shí)最好控阻制在比室外彼溫度低4尖――沉5度為佳。舅使用暖氣時(shí)玉控制在24彼――喊26度的范材圍內(nèi)。另為餐暖氣下降1悠度都可節(jié)約括10％的電耀力。松2、為了保割證室內(nèi)均勻矛的溫度，要蛋調(diào)整好方向鞠。使用暖風(fēng)泰時(shí)使風(fēng)向向刑下，調(diào)節(jié)到身暖風(fēng)直吹地頃面。使用冷藏風(fēng)時(shí)風(fēng)向平蒙行，同時(shí)打涼開掃風(fēng)。夏發(fā)天為防止日子光直射，冬欺天為保暖起傻見，拉上窗坦簾效果更明搜顯?？?、不要使婆冷風(fēng)長(zhǎng)時(shí)間體直吹皮膚，逮否則對(duì)健康質(zhì)十分不利。侮4、使用時(shí)親注意通風(fēng)換章氣。第5、電源插串頭要插牢，悠電源插頭如肌果松弛，會(huì)欺引起漏電或施過(guò)度發(fā)熱。祥6、接觸正議在運(yùn)轉(zhuǎn)中的粘風(fēng)扇或電器吼元件十分危綁險(xiǎn)，要特別患注意。京7、不要堵挨塞吸入口和眾吹風(fēng)口，否射則會(huì)給空調(diào)籠增加負(fù)擔(dān)，京使性能下降熄或引起保險(xiǎn)唇裝置失效，藍(lán)機(jī)器停止運(yùn)雀轉(zhuǎn)等現(xiàn)象。專8、不要直括接對(duì)空調(diào)噴僵灑可燃性藥繭劑、殺蟲劑框、油漆等易校燃物品，否包則易引起火祝災(zāi)。處9、上午余、下午開完勒班前例會(huì)后感將空調(diào)打開原（一般在上亭午11：3告0、下午1剛7：30）笛。危10、上午乞、下午關(guān)空女調(diào)時(shí)間：一麻般在上午1上4：00、注下午21：誤30。嚴(yán)11、客用芝空調(diào)只能在弊上午11：齒30－14召：00、下鼠午17：3賢0－21：頂30使用，向其余時(shí)間不庭得私自使用槳空調(diào)。云12、空調(diào)蒼使用應(yīng)做到孕：包房人走淡關(guān)空調(diào)，大徹廳按區(qū)域使袖用空調(diào)，并有強(qiáng)調(diào)節(jié)約意術(shù)識(shí)。足13、員工悉在未經(jīng)允許返私自打開或燈關(guān)閉空調(diào)，治將按違紀(jì)處踩理。性14、空調(diào)仔室內(nèi)機(jī)底部炸電源入口處宴常成為老鼠捏進(jìn)入空調(diào)的績(jī)通道，應(yīng)用東鋼絲球或膠借泥封墻，并亞經(jīng)常檢查。灘15、空調(diào)手下水管道一闊般口徑小，誼易堵塞，切考忌掉進(jìn)垃圾踐等物，也可膏用膠泥封堵撞?？彻芾碇茢蓝染?、須前廳員工在腰上班時(shí)間不容得接、打私辛人。需織用辦公百事時(shí)，應(yīng)告倒知有關(guān)管理準(zhǔn)人員?？彘L(zhǎng)途接別不得超革過(guò)5分鐘（嬸下班時(shí)間接勻）。手吧臺(tái)人員不肚得利用工作卻之便接、打滅私人。殃下班時(shí)間由軟相關(guān)人員把夏鎖好。撤訂餐上范班時(shí)間由袋收銀偷人員接，下磨班時(shí)間由值襲班人員接。喉鈴聲三栗聲之內(nèi)拿起勉，如鈴釀聲超過(guò)三聲盡，拿起怠后應(yīng)立即致警歉。保通話時(shí)使用海普通話，聲片音柔和、適染中。聽筒放偉于耳邊，話域筒一端需離犯耳邊5厘晴米。米“警您好，翁”禾。足仔細(xì)聆聽客紡人所提的問(wèn)三題，準(zhǔn)確掌壘握客人所說(shuō)拾問(wèn)題的內(nèi)容兇；并重述客昂人問(wèn)題，已堵獲確認(rèn)。跌準(zhǔn)備回答客撞人問(wèn)題，直塑至客人滿意梨，中途若與聰他人談話，梨需用另一手怕捂住話筒（效盡量避免中歉途與他人談嚷話）。香如果當(dāng)?shù)鼗乜h答問(wèn)題時(shí)有另困難，要向材客人致歉，拼并記錄客人齒聯(lián)系和薦姓名，并告蒙知客人在一吩定時(shí)間內(nèi)給壓予回復(fù)。撐客人結(jié)束談辱話后，涉“拋謝謝您，先巧生、女士，漂歡迎光臨，自再見縱”課。釀店內(nèi)家具保準(zhǔn)養(yǎng)及使用管加理制度靜餐廳木質(zhì)家竟具在使用和進(jìn)保養(yǎng)時(shí)，主棍要是防其斷乳裂、變形和屢表面油漆的豎脫落及褪色莫。木質(zhì)家具辮受潮后容易肉膨脹、腐爛黑，過(guò)分干燥棗則容易收縮陽(yáng)、干裂。癥一.嚴(yán)防受炕潮與暴曬擾切忌打濕的曉毛巾、餐具巾等放入工作克柜內(nèi)。敢不能受陽(yáng)光眨暴曬?？圃谟信瘹庠O(shè)頃備的餐廳、虛家具的擺放煮不能靠暖氣探片太近，以恭防止被烘烤奧而破裂。擴(kuò)二.定期上識(shí)蠟打光偽一滔般木器家具轟都是用油漆檔漆的，有些錄講究的家具真還要刷上幾窄層蠟光。為尤保持家具色姑澤光亮，經(jīng)閃常用干燥的鋸柔軟毛巾或記綢布擦，定凈期（半年左笑右）上蠟光酒。上蠟光時(shí)查先在家具表奸面除塵除垢拳，而后涂一庭層薄薄的白文蠟，用潔白找的毛巾反復(fù)份擦，使之發(fā)滑亮，整潔美蕉觀。糾三.注意調(diào)維節(jié)室內(nèi)空氣質(zhì)與適宜通風(fēng)仰。默避免地面過(guò)村于潮濕或空沃氣濕度過(guò)大徑。但四.注意搬墾運(yùn)輕放掏對(duì)笨重的家陵具，一定要奔兩人搭配才桃能搬動(dòng)，切檢忌一人在地患板上生托硬易拉。搬運(yùn)時(shí)塘不要碰撞墻驕壁、門框和師地板，防護(hù)銹碰碎鏡子和橋玻璃面。搬式運(yùn)家具時(shí)發(fā)齒生損壞現(xiàn)象檢需要及時(shí)維逝修，以保證侄家具的完好渴性。宣餐廳餐具管歇理保養(yǎng)及報(bào)誓損制度誕為統(tǒng)一各店創(chuàng)的餐具管理奧、保養(yǎng)及報(bào)煉損控制，降逮低餐具損耗娛率，請(qǐng)各店風(fēng)依照以下工嚷作程序和注瘦意事項(xiàng)進(jìn)行哭操作：直收餐時(shí)必須攝做到輕拿輕象放，按大小氏和質(zhì)地分類編盛裝，不得緩相互摩擦過(guò)效大。忍轉(zhuǎn)運(yùn)餐具時(shí)畫不易盛裝太約滿，注意不期得晃動(dòng)太大慌，以免摩擦厘餐具的花紋紛和店標(biāo)。杜餐具洗滌時(shí)袋按規(guī)定的程陪序操作，不玉得用鋼絲球誤用力擦拭，稱不得整桶傾貝倒，做到輕澆拿輕放，餐正具的洗滌和課消毒必須分鑄類進(jìn)行。蓬如發(fā)現(xiàn)餐具胞有兩個(gè)或兩折個(gè)以上的小至缺口，一個(gè)燕或一個(gè)以上繁的大缺口，計(jì)有裂紋立即羅停用，并用難盛裝器皿統(tǒng)拳一收集作為恐正常報(bào)損上垮報(bào)?；虿途哂筛鞑窟m門負(fù)責(zé)人管塘理，使用人益負(fù)責(zé)保管。郊備餐柜的餐堪具儲(chǔ)存必須午進(jìn)行分類，甚并保持清潔偵無(wú)塵。代服務(wù)員損壞奸餐具后應(yīng)及李時(shí)上報(bào)有關(guān)廚管理人員，棋由管理人員包登記后及時(shí)漿補(bǔ)發(fā)，不得探隱瞞不報(bào)，迎更不能有意沈損壞餐具，牌入經(jīng)發(fā)現(xiàn)和西查實(shí)，從重爭(zhēng)處罰（及時(shí)熱上報(bào)者照價(jià)睡賠償，如果盈隱瞞不報(bào)，椒有意損壞者躁給予5－1著0元的罰款口，并按損壞曠餐具價(jià)值的蘿10倍賠償殊）。旨嚴(yán)禁私自拿卵用客用餐具竊，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)通按違紀(jì)處理誕并給予5－鋒50元的罰識(shí)款。軟由部門經(jīng)理著每月進(jìn)行一消次餐具盤點(diǎn)折，直營(yíng)部監(jiān)匪盤并填寫好普盤點(diǎn)結(jié)存數(shù)象量（賬面數(shù)直據(jù)和實(shí)際數(shù)離據(jù)必須相符含），統(tǒng)計(jì)好憐員工賠償和級(jí)顧客賠償?shù)陌蛿?shù)量（所有陶統(tǒng)計(jì)數(shù)量必諒須具備原始閘依據(jù)），除毀去正常耗損強(qiáng)的數(shù)量，其溫它耗損部分醋由各主管部座門員工分?jǐn)傊取Ｂ敻鞯旮鶕?jù)營(yíng)晃業(yè)狀況和餐京具耗損進(jìn)行偽補(bǔ)充，并有膨正常申購(gòu)程亂序?qū)徟Ｆe步第四章拍肝前廳相關(guān)使防用表格齊1、顧客意恢見調(diào)查表走峨眉時(shí)光八憂方街美食廣轉(zhuǎn)場(chǎng)低顧客意見卡兼尊敬的顧客團(tuán)，真誠(chéng)的朋邊友，感謝您女的的支持！媽您的意見和頓建議能讓我夫們的服務(wù)質(zhì)清量更加完善從！請(qǐng)把您的撥感受告訴我藝：頸口味：項(xiàng)好瞧□禁一般灰□暢差樹□辯服務(wù)：膛好?！蹼s一般野□慢差緞□娘菜品：泉好幅□絕一般覆□停差芒□鳴環(huán)境：軟好釘□訴一般香□何差舟□舍收費(fèi)：弓好葬□覆一般涌□孝差鐮□面其他：漲好觸□索一般攻□綱差翼□識(shí)意見與建議幣：聾顧客簽名：敞妻喉孫偉聯(lián)系坦方式：木服務(wù)員：眠外災(zāi)泰旁仙毫放籮年馬月眉日擋2．前廳工壁作汽3、前廳作服業(yè)類用表降物品盤膛點(diǎn)表蹄單店名稱：命佛紹倍幸禮月份配盤點(diǎn)時(shí)間：旦躺革年疑街月框盤日享序號(hào)蔬名稱倉(cāng)規(guī)格次單價(jià)搖上月結(jié)存偏本月領(lǐng)進(jìn)撫本月結(jié)存璃損耗數(shù)謙損耗率夸備注器期波餐損合計(jì)：車總額：蝶揀元敗損耗率：包板％帥餐損不超過(guò)哥營(yíng)業(yè)額的0截.3％隔盤點(diǎn)人：既晴絹載審核協(xié)人：德族炊豎物品管理草人：弟繭誼圖童地店蜻維修記摟錄單糟維修部門：顛維修負(fù)責(zé)人討：正維修時(shí)間：奧報(bào)修狀況：湊維修后門情喉況：醬使用原材啟料情況浙：烤備患注：歐驗(yàn)收情況：腸驗(yàn)收人：臥維修負(fù)責(zé)人贊：申驗(yàn)收時(shí)間：批描動(dòng)鞠剛砌廁夜?jié)崞狈鹳e聚店申購(gòu)單灰申購(gòu)部門：鍵申購(gòu)人：擺申購(gòu)時(shí)間：吩申購(gòu)事由：辭計(jì)劃申購(gòu)原挽材料情況：甲品名及餅規(guī)格辦申購(gòu)數(shù)斯量耐實(shí)購(gòu)數(shù)努量夕備汗貌注稻審核負(fù)責(zé)人表：麥采購(gòu)負(fù)責(zé)人譜：滾驗(yàn)收負(fù)責(zé)人裂：級(jí)乒汁翼店員工領(lǐng)紐用物資表蝦姓名訓(xùn)服裝（套）尊帽子（個(gè)）擴(kuò)圍裙（條）描布鞋（雙）時(shí)頭花（個(gè)）剝開瓶器（個(gè)輛）婚圓珠筆（支敵）嬸打火機(jī)（個(gè)呼）期工號(hào)牌（個(gè)悶）眼簽名志備注傾鞠元復(fù)帳單發(fā)放記灣錄表緞棗家我修懶清爛日期：企年煮鳴月職日炮日蓋期陡帳單名禾稱踩帳單起望止號(hào)獸數(shù)量（本）啄發(fā)放人污領(lǐng)用人啄備購(gòu)注票菜單肺蘋（本）抬酒水單陡堤（本）齊加菜單斯（本涌）云發(fā)票（元）糧500場(chǎng)（本）泳200策站（本）遲100仿（本）眼50（趟本）泳20（羞本）墳10瓜（努本）治抵用劵否刑（張）伙兌換單購(gòu)音（本）漂5（圾本）洽2（責(zé)本）劫1喪（才本）而制表人：螺拌耽銜肯牽脊凝附臨丹店工作匯報(bào)差表翅傲店經(jīng)理：爬半潤(rùn)葬誤廚師長(zhǎng)：源床潔悉日期：存活?yuàn)^艱經(jīng)營(yíng)狀況夏日期漢營(yíng)業(yè)戒額母就餐人數(shù)鮮就餐桌數(shù)奸人均消費(fèi)稱備注戀經(jīng)營(yíng)分析擠整改辦法擇會(huì)族議撓紀(jì)掌律緒菜品質(zhì)量罵服務(wù)質(zhì)量您鍋底味型診衛(wèi)生情況狗精神面貌勵(lì)專業(yè)技能向營(yíng)銷活動(dòng)煙貴賓卡、檔榴案驢重要客己情記錄注特別重大意灰外事件濫員工培訓(xùn)忙顧客意見荷成本控制讓同行競(jìng)爭(zhēng)剩備注營(yíng)業(yè)收入唉日期：沾宗班次：桿漫收銀員：熔帳單起止號(hào)本碼齡人民幣味支票便信用卡舉合計(jì)究備注貨合計(jì)航復(fù)核：雞國(guó)審查：寸報(bào)修申瞧請(qǐng)單賄報(bào)修部門：廉臉負(fù)責(zé)人：滑俘弱葡羅報(bào)修時(shí)間：賺棟報(bào)修籃事由成：壘廁己丈衣擦淺趕塘估僚喪方陜靈姿燃付糧察饒?jiān)柿⒊藙?lì)較餡報(bào)修部負(fù)責(zé)濃人：罰沿產(chǎn)筐較接修時(shí)間：攜紛草晃怕明跳潮奸霧鞠刮備用金檢查潮表隨地點(diǎn)：頓極學(xué)是蹤尚齡熱捆茄悉收銀員衣：沉?xí)r間：象覽去梢續(xù)貝捆縫史僻佩檢查人侵：辯面值找數(shù)量翼金額菠夠貪備注情100．0任0欣50．00怖10．00旅5．00來(lái)2．00啊1．00濃0．50西0．20莫0．10何0．05趕0．02席0．01喚合計(jì)壇備用金總額偵長(zhǎng)短款米收銀員：灑輝計(jì)均匪威尾早檢查人：緞信用卡收入戒日?qǐng)?bào)表日期：燃信用卡類別薦帳單號(hào)亭總計(jì)金額突手續(xù)費(fèi)旋凈計(jì)金額奧合計(jì)斧制表：盒擱愁剝喝張趙掛帳統(tǒng)計(jì)表濕序號(hào)峽名稱漲金額槐掛帳日期泛欠款單位意謙見腥領(lǐng)導(dǎo)意見至合計(jì)臣制表：誤偶取躬盛書槳窮棍續(xù)煙審謊核：溝通紀(jì)錄熟員工姓名失交談時(shí)間培交談人恨交談目的經(jīng)交談內(nèi)容川交談結(jié)果運(yùn)叫曬而店價(jià)大堂經(jīng)理逮每日檢查表魯?shù)昝喝f(wàn)聚護(hù)排當(dāng)值部經(jīng)理斧：豬沫檢查判時(shí)間：樣年分月幫日擴(kuò)檢查崗位篇分類抽檢查內(nèi)容謠優(yōu)阻中貝差塞充各幫崗修位溫員掃工舊紀(jì)錄賄態(tài)度事遵守紀(jì)律（瞎上班不遲到汗、早退、不碎閑聊、打堆室、喧嘩、怠杜工）表工作態(tài)度（享積極、主動(dòng)辜、熱情、周敢到、耐心、解禮貌、語(yǔ)言慕準(zhǔn)確）稱精神（飽滿臂、富有激情料）創(chuàng)店容稠店貌樂(lè)清潔企衛(wèi)生過(guò)桌椅擺放整刃齊（含訂餐吩加桌椅）清羽潔堂餐具擺放規(guī)否范、有序、陵清潔干凈氏落臺(tái)物資儲(chǔ)涉存、清潔有暮序您文化掛件、尤裝飾品掛放伏端正、清潔纏店堂布置清判潔、明亮、違美觀乎空調(diào)、排風(fēng)橋、保險(xiǎn)柜、俗照明燈光電坑器正常、清弦潔壽地面、墻面桿、干凈無(wú)死乎角摔口布、熱毛服巾（干凈、穗完好、無(wú)油甚跡、無(wú)異味惱）瞎清潔工：地族毯、樓道、秩衛(wèi)生間（干近凈、無(wú)紙屑頑、無(wú)異味）跨個(gè)人昌衛(wèi)生撞工裝潔凈、訪整齊、工號(hào)波牌佩戴端正批準(zhǔn)確陜頭發(fā)干凈、帳修剪規(guī)范讓臉、手（干陪凈、無(wú)濃妝慘、香水、無(wú)慮飾物、長(zhǎng)指謠甲、指甲油?。┙缎⒁m（統(tǒng)宅一、整潔、電完好、無(wú)異巖色）貪設(shè)備獄設(shè)施軋安全必檢查習(xí)事項(xiàng)士開堂前抽查玩員工檢查的吹灶具安全情扭況，是否安唇全使用和運(yùn)稀行情況替檢查空調(diào)、宏電源插座、扁開關(guān)、照明棵等清潔使用叼運(yùn)行情況廣檢查衣罩和梅啤酒籃等安鼻全防護(hù)物品莖的準(zhǔn)備情況脹開堂前物質(zhì)道準(zhǔn)備（餐具課、調(diào)料品、蘋自備用具等除）充足、合犬理曾收市后物質(zhì)支檢查（餐具錯(cuò)、菜品、貴斯重物質(zhì)、調(diào)硬料等）收檢缺合格質(zhì)服責(zé)務(wù)蘆員卻席罪間趁服槍務(wù)滴接待、引領(lǐng)桶客人入座服額務(wù)（要求規(guī)循范禮儀、禮卷貌用語(yǔ)）勾主動(dòng)給客人辦介紹產(chǎn)品及莊推銷、有膽屈量、講策略腫主動(dòng)詢問(wèn)味經(jīng)道、菜品質(zhì)擱量并及時(shí)反靜映或做好紀(jì)欄錄焰適時(shí)給客人嗽添加酒水、沖替換菜品喉隨時(shí)注意給羽客人撤換渣狼盤、煙灰缸狀、清潔桌面油、保持桌面衣美觀爺根據(jù)客人的泛需求和動(dòng)向稈、進(jìn)行詢問(wèn)某和巡視愁主動(dòng)給客人打拉椅讓座、現(xiàn)熱情道別、背歡送客人出距門攜客人用餐完引畢后、主動(dòng)許幫客人去收良銀臺(tái)買單、唇但注意錢真蠶、錢對(duì)指服務(wù)期間發(fā)破現(xiàn)安全隱患禮（地面水、感油污嚴(yán)重、撥行走路上阻盈礙物、小孩招亂奔亂跑、涂可疑行人等縣）及時(shí)上報(bào)飾領(lǐng)班處理拜服務(wù)期間和盼歡送客人時(shí)父隨時(shí)提醒（劑請(qǐng)攜帶好你飼的貴重隨身她物品）坡認(rèn)真對(duì)待和親填寫表格紀(jì)習(xí)錄、實(shí)事求如是、不浪費(fèi)懸、不虛假浙釘臨主破管變章壽扎主斥謠管鞠自樓查躬儀容儀表是偽否規(guī)范工牌廈是否準(zhǔn)確佩籃戴冒服裝整潔、羞頭發(fā)干凈、妙修剪規(guī)范滅遵守工作紀(jì)食律（上班不鴿遲到、早退梅、不閑聊、低打堆、喧嘩桂、怠工）叢工作態(tài)度（愁積極、主動(dòng)北、熱情、周治到、耐心、豐禮貌、語(yǔ)言釀準(zhǔn)確）關(guān)臉、手（干糟凈、無(wú)濃妝斷、香水、無(wú)首飾物、長(zhǎng)指洲甲、指甲油旬）窩鞋、襪（統(tǒng)瘦一、整潔、御完好、無(wú)異庸色）梁早會(huì)例會(huì)準(zhǔn)溪備工作情況詢掌握每天訂炸餐情況并在貢規(guī)定時(shí)間虎內(nèi)進(jìn)行落實(shí)驅(qū)檢查員工其兵他準(zhǔn)備工作育不合格現(xiàn)場(chǎng)碎描述冠處理措施及姨結(jié)果采偶扯店顧客意見式及事故處理表登記表攻單裙位男：絞衛(wèi)悠宴耍羽登記日企期|味傳遮時(shí)間：兆將虹事故發(fā)徑生地點(diǎn)：鞭墻斗國(guó)購(gòu)合慌調(diào)查楊記錄人礎(chǔ)：驚事故（意見赴）發(fā)生經(jīng)過(guò)宮：夕桿新勢(shì)編累號(hào)：凍分析事故（榜意見）形成由原因誠(chéng)事故（意見菌）處理結(jié)果應(yīng)和報(bào)告去事故（意見漏）總結(jié)糾正號(hào)措施蹄事故（隱患動(dòng)）所造成物航品財(cái)產(chǎn)損失請(qǐng)統(tǒng)計(jì)清單散經(jīng)理簽字：察估威廳尚從序電極雁本線_____起_____遣_____欄店管理人員跟值班紀(jì)錄表漫日期打大堂狀況影廚房狀況炸物品篇離店日期哀值班人堡備注撞備注：表格詠中剪“覺(jué)大堂狀況、魯廚房狀況、趕物品封”名請(qǐng)用兇“甚正常披”稅或不正常蠢“墨填寫，如有過(guò)不正常因素?cái)?，將情況填侄入備注籃。倆_____吉_____映___店客晚源分析紀(jì)錄宋本日（月）例用餐總?cè)藬?shù)促本日（月）祖營(yíng)業(yè)額漢綿客戶性質(zhì)運(yùn)人數(shù)峽百分比惱客戶性質(zhì)脆人數(shù)緊百分比％棕研老客戶坊要新客戶繞才學(xué)搶生雁搜工勞人下備注：此表豬由各店領(lǐng)班普每天負(fù)責(zé)分姐析、統(tǒng)計(jì)填存寫，月底交壇店主管經(jīng)理燕填寫匯總，媽負(fù)責(zé)分析、炕討論，拿出賢結(jié)瞇孫果。題_____環(huán)_____層__店客源頸分析紀(jì)錄偉本日（月）千用餐總?cè)藬?shù)劈本日（月）劇營(yíng)業(yè)額造客擔(dān)戶性質(zhì)盆人數(shù)愿百分比％冒客戶性質(zhì)欄人數(shù)羊百分比％蹈老猜客戶伯團(tuán)隊(duì)用餐折新甜客戶些私