科教版四年級(jí)科學(xué)面包發(fā)霉了

我會(huì)填空(tiánkòng)1、為了保證營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物(shíwù)適宜___，有的食物(shíwù)適宜___。2、食物(shíwù)中的____和____在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體____和____。3、生的食物(shíwù)會(huì)保存自身的_____，特別是____不容易被破壞。第一頁(yè)，共28頁(yè)。1我會(huì)判斷(pànduàn)1、食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收?！病?、有些食物上常常有許多(xǔduō)細(xì)菌、寄生蟲卵。因此，但凡食物都應(yīng)該燒熟了再吃，這樣既好吃又衛(wèi)生?！病?、生食能減少食物營(yíng)養(yǎng)的流失，所以我們應(yīng)以生吃為主。〔〕4、生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)是一樣的?！病车诙?yè)，共28頁(yè)。2我會(huì)選擇(xuǎnzé)1、將生馬鈴薯燒熟后，以下變化(biànhuà)的說法不正確的選項(xiàng)是〔〕A變軟了B變香了C糖類的含量增加了2、馬鈴薯燒熟了會(huì)〔〕A變硬了，表皮的顏色比原來黃B變軟了，表皮的顏色比原來黃C變硬了，表皮的顏色比原來淡D變軟了，表皮的顏色比原來淡第三頁(yè)，共28頁(yè)。3第四頁(yè)，共28頁(yè)。4第五頁(yè)，共28頁(yè)。5觀察(guānchá)發(fā)霉的面包〔1〕直接(zhíjiē)觀察樣子(yàngzi)及顏色第六頁(yè)，共28頁(yè)。6〔2〕用放大鏡和顯微鏡觀察(guānchá)菌絲孢子囊原來面包上長(zhǎng)了許多(xǔduō)霉菌。第七頁(yè)，共28頁(yè)。7孢子囊菌絲顯微鏡下的霉菌(méjūn)第八頁(yè)，共28頁(yè)。8其他(qítā)有哪些物體會(huì)發(fā)霉：蘋果、桔子、香蕉、米飯、蛋糕、皮衣(píyī)等等第九頁(yè)，共28頁(yè)。9發(fā)霉(fāméi)的食物第十頁(yè)，共28頁(yè)。10小結(jié)(xiǎojié)面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物(shēngwù)——霉菌，與其他生物(shēngwù)一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)壞境。因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物絕對(duì)不能使用。第十一頁(yè)，共28頁(yè)。11霉菌(méjūn)生長(zhǎng)的快慢和哪些因素有關(guān)？水分、溫度、陽(yáng)光、空氣……霉菌(méjūn)在什么樣的環(huán)境中生長(zhǎng)的快一些？陰暗潮濕那怎樣證明你的猜測(cè)？怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？猜測(cè)(cāicè)面包發(fā)霉的條件第十二頁(yè)，共28頁(yè)。121、適量水分2、適宜溫度(wēndù)3、陽(yáng)光4、空氣猜測(cè)面包(miànbāo)發(fā)霉的條件第十三頁(yè)，共28頁(yè)。131、你們能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)(shíyàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水分的多少有關(guān)嗎？第十四頁(yè)，共28頁(yè)。141.準(zhǔn)備兩塊烘干的面包〔用牙簽在每塊面包上放一些霉菌(méjūn)〕，〔1〕讓第一塊面包保持枯燥，〔2〕在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。第十五頁(yè)，共28頁(yè)。15枯燥(kūzào)環(huán)境內(nèi)濕潤(rùn)(shīrùn)環(huán)境內(nèi)第十六頁(yè)，共28頁(yè)。16枯燥的環(huán)境

哪種環(huán)境更有利于生長(zhǎng)(shēngzhǎng)呢？

濕潤(rùn)的環(huán)境探究(tànjiū)1：霉菌(méjūn)生長(zhǎng)與水分的關(guān)系濕潤(rùn)環(huán)境更有利于霉菌的生長(zhǎng)。第十七頁(yè)，共28頁(yè)。172、你們能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與溫度(wēndù)的關(guān)系嗎？第十八頁(yè)，共28頁(yè)。182.準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，〔用牙簽(yáqiān)在每塊面包上放一些霉菌〕，都滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上，〔1〕讓第一塊面包放進(jìn)冷藏室，〔2〕將第二塊面包放在溫暖的室溫中。第十九頁(yè)，共28頁(yè)。19冰箱冷藏室

哪個(gè)更有利于生長(zhǎng)呢？

溫度(wēndù)較高的地方探討(tàntǎo)2：霉菌(méjūn)的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系溫度高更有利于霉菌生長(zhǎng)。第二十頁(yè)，共28頁(yè)。20枯燥(kūzào)環(huán)境內(nèi)濕潤(rùn)(shīrùn)環(huán)境內(nèi)低溫(dīwēn)濕潤(rùn)環(huán)境內(nèi)溫暖濕潤(rùn)環(huán)境內(nèi)4組面包中哪組面包發(fā)霉速度最快，哪組最慢？第二十一頁(yè)，共28頁(yè)。21小結(jié)(xiǎojié)：1、面包上霉菌的生長(zhǎng)需要(xūyào)養(yǎng)分，同時(shí)也需要(xūyào)水分及一定的溫度。2、在溫暖或潮濕的環(huán)境中，霉菌生長(zhǎng)得快。3、在枯燥或寒冷的環(huán)境中，霉菌生長(zhǎng)的慢。第二十二頁(yè)，共28頁(yè)。222、辯一辯〔1〕食物在保存的過程中也會(huì)發(fā)生變化?！病场?〕已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗還可以吃〔〕〔3〕我們把第一塊面包放在枯燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分(shuǐfèn)對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響?！病?、填一填〔1〕面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物——〔〕，與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取〔〕和〔〕適宜的〔〕。〔2〕因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的〔〕含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以(suǒyǐ)發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)〔〕。課堂(kètáng)達(dá)標(biāo)霉菌營(yíng)養(yǎng)溫度霉菌不能食用水分√×√第二十三頁(yè)，共28頁(yè)。23我會(huì)填空(tiánkòng)1、食物的腐敗變質(zhì)是____引起的。微生物的生長(zhǎng)繁殖需要(xūyào)一定的_____、____和適宜的____等條件。2、面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物——____，與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)過程需要(xūyào)____和___。第二十四頁(yè)，共28頁(yè)。24我會(huì)判斷(pànduàn)1、霉菌是對(duì)人體有害的物質(zhì)?！病?、在做面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)時(shí)，我們要及時(shí)觀察并記錄(jìlù)。〔〕3、霉菌是微生物的一種?！病常础l(fā)霉變質(zhì)的食物含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，不能食用?！病车诙屙?yè)，共28頁(yè)。25我會(huì)選擇(xuǎnzé)1、下面三個(gè)中〔〕發(fā)霉變質(zhì)得快。A、放在桌上的干餅干B、放在冰箱里的潮餅干C、放在溫度適宜處的潮餅干2、在探究霉菌的生長(zhǎng)條件時(shí)，教材上介紹的方案一：一塊面包保持枯燥，另一塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，是為了研究霉菌的生長(zhǎng)與〔〕多少的關(guān)系。A、空氣B、溫度C、陽(yáng)光D、水分3、生活中我們發(fā)現(xiàn)，夏天(xiàtiān)時(shí)，一些食品到第二天就壞掉了，而在冬天卻不會(huì)。這說明：霉菌的生長(zhǎng)與〔〕關(guān)系密切。A、空氣B、溫度C、陽(yáng)光D、水分第二十六頁(yè)，共28頁(yè)。264、以下三項(xiàng)中不正確(zhèngquè)的說法是〔〕A、面包發(fā)霉是因?yàn)樗厦骈L(zhǎng)了霉B、食物儲(chǔ)存在冰箱里就不會(huì)腐敗變質(zhì)了C、霉菌也是一種微生物D、霉菌也會(huì)生長(zhǎng)5、一條新鮮的魚會(huì)在短短幾天里腐臭了，而魚干卻長(zhǎng)時(shí)間地保持著好的氣味。這說明食物霉菌的生長(zhǎng)與〔〕有緊密關(guān)系。A、空氣B、溫度C、陽(yáng)光D、水分6