餐飲服務(wù)員的績效考核標準1200字

餐飲服務(wù)員的績效考核標準1200字

前廳人員績效考核標準總分值100分，60分以下，只發(fā)當月50%績效獎，60—70分，發(fā)當月70%績效獎，70—80分，發(fā)當月80%績效獎，80—90分，發(fā)當月90%績效獎，90—100分，發(fā)當月100%績效獎.1、上崗未按要求著工裝、工襪、工鞋、工號牌，工裝不整潔或有破損、女員工上崗未化淡妝者發(fā)現(xiàn)一次扣1分。2、上崗時間佩戴手飾(結(jié)婚戒指除外)、留長指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項扣1分。3、要求員工不留怪異發(fā)型，女員工發(fā)不過肩，男員工不留鬢角、胡須，不符合要求者一次扣1分。4、吃帶有異味的食品后上崗，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。5、不了解本店新推活動項目內(nèi)容，導致未能及時給顧客銷售/推薦服務(wù)者一次扣2分。6、在規(guī)定時間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨立完成，需要多次督導者一次扣2分。7、準備工作不到位，出現(xiàn)空檔一次扣1分。8、發(fā)現(xiàn)失誤不能及時制止或糾正者扣2分。9、對客人投訴或突發(fā)事件未能及時圓滿解決且不及時上報領(lǐng)導，一次扣2分。10、操作聲音過大，一次扣1分。11、客人提出需要幫助，無回應(yīng)，一次扣1分。12、對客人服務(wù)時不使用禮貌用語者，對客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣2分。13、當值時間扎堆說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書報，打鬧，嘻笑，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。14、上班時間無故串崗，離崗或私自會客者扣2分。15、遞送物品不使用托盤或雙手者一次扣1分。16、不服從工作指令，當眾與領(lǐng)導頂撞扣2分。17、無論何種理由與客人發(fā)生爭執(zhí)，一次扣2分。18、工作中發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象不及時報告，欺上瞞下，謊報事實真相者扣2分。19、工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗扣2分。20、不愛護公物、對物品造成損壞者根據(jù)輕重扣1--3分，損壞物品按成本半價賠償。21、在崗吵架斗毆、造謠生事，破壞團結(jié)帶來惡劣影響者，每項扣3分。22、未經(jīng)客人同意，擅自給客人加菜，加酒水者扣2分。23、站位不規(guī)范，一次扣1分。24、客人進入餐廳，迎賓員不到位，服務(wù)員不及時到位，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。25、對客人就餐要求，傳達有誤，一次扣2分。26、檢查衛(wèi)生一項不合格扣1分。27、就餐器具不潔凈，一次扣1分。28、泔水、垃圾未及時清理或超過容器2/3，一次扣1分。29、客人用完餐離開后沒能及時把空調(diào)和氣門關(guān)閉，包房的燈未調(diào)小，離崗前，不檢查水、電、氣等的安全情況，一次扣責任人2分，發(fā)生事故由責任人負責。30、撤餐具、撤臺面及補允餐具不及時，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。31、沒給客人發(fā)眼鏡布、扎頭筋、手機套，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。32、工作中沒按服務(wù)流程操作，導致服務(wù)效率低一次扣2分。33、服務(wù)期間桌面臟亂（沒及時更換骨碟），每次扣1分34、團結(jié)協(xié)作精神好加10分。35、拾金不昧者，一次加5分。36、工作主動，熱情受到客人表揚的一次加5--10分。37、對公司發(fā)展提出有合理化建議，一次加5-10分。

第二篇：營業(yè)員績效考核標準1800字營業(yè)員績效考核標準違規(guī)以下條例每各扣1分1.上班經(jīng)常遲到、早退。（一個月累計3次）2.無故不參加早晚會，培訓會，不專心聽取。3.上班不按規(guī)定著裝，儀容儀表不整齊。4.語言不文明，講粗話。5.損壞公共財物及公共設(shè)施。6.浪費公物，情節(jié)輕微。7.隨地吐痰、亂丟雜物，當眾挖耳、摳鼻修剪指甲、敲打商品。8.帶有刺激味道的食物，或酗酒上崗。9.工作時間擅自離崗、串崗。10.扎堆聊天，嬉笑打鬧，起綽號。11.上班時間從事于工作無關(guān)的事情，睡覺，看書報雜志，上網(wǎng)。12.坐著接待顧客。13.在上班時間吃食物。14.上班時間端姿不正，倚靠貨架柜臺，插兜，腳踏貨架，背向顧客，抱肩，叉腰，背手，或趴伏坐于柜臺（貨架）或手里擺弄與營業(yè)內(nèi)容無關(guān)的東西。15.在營業(yè)場所內(nèi)勾肩搭背、挽手同行。16.上班時間長時間會客。17.手捧茶杯面對顧客喝茶。18.大聲喧嘩、喊叫、哼歌曲、吹口哨。19.使用公司電話私聊或上班時長時間使用私人電話。20.因交接班或收貨時怠慢顧客。21.使用服務(wù)禁語接待顧客，（不知道，不是我負責的，去問別人等）。22柜臺商品擺放陳列不整潔，有灰塵。23.私自調(diào)班，換班者。24.在賣場與顧客吵架，甚至毆打顧客。（扣2分）25.不服從上級領(lǐng)導安排和組織分配頂撞領(lǐng)導者。26.在規(guī)定時間內(nèi)，未完成公司或領(lǐng)導交待的工作任務(wù)。27.私自扣留顧客遺留物品。28.員工工作時間內(nèi)將過多私人物品帶入商場或?qū)⑽锲反娣旁陬櫩图陌帯?9.無故曠工或沒向公司請假者，（沒寫請假條，登記請假記錄）。30.在公司內(nèi)部散布謠言，謾罵，恐嚇，經(jīng)查屬實者。31.偷竊或挪用公司員工財產(chǎn)，如現(xiàn)金，物品或其它人的錢，衣物等。32.私自涂改，假造單據(jù)，證明或其它任何公司記錄報告。33.冒充領(lǐng)導簽名或騙造盜用公司印信。34.在工作時間內(nèi)或工作場所內(nèi)兼營個人事業(yè)。35.泄露公司商業(yè)秘密。36.利用職務(wù)之便招騙撞騙，嚴重損害公司的聲譽。37.在公司內(nèi)工作，還在刊登個人求職資料或到人才市場進行應(yīng)聘活動。38.嚴重影響工作場所秩序或同事士氣，不利于公司業(yè)務(wù)正常作業(yè)。39.因工作疏忽或未依規(guī)定操作，致使機器設(shè)備遭受損失或傷及他人。40.無故不參加公司組織的集作活動累計2次以上。41.在營業(yè)場所內(nèi)與同事大聲吵架，甚至大大出手的，雙方都要負責任。服務(wù)質(zhì)量違規(guī)以下條例每各扣2分1.顧客進店是否主動招呼，不冷落人；2.顧客詢問是否詳細答復，不討厭人；3.顧客挑選是否誠實介紹，不欺騙人；4.顧客少買是否同樣熱情，不諷刺人；5.顧客退貨是否實事求是，不埋怨人；6.顧客不買是否自找原因，不挖苦人；7.顧客意見是否虛心接受，不報復人；8.顧客有錯是否說理解釋，不指責人；9.顧客傷殘是否關(guān)心幫助，不取笑人；10.顧客離店是否熱情道別，不催促人。個人修養(yǎng)及團隊協(xié)作力違規(guī)以下條例每各扣2分1.是否有主動自發(fā)學習、積極向上的意識？2.是否能主動幫助同事，與人能良好的相處？3.是否有良好的心態(tài)并能傳染別人？5.是否有良好的道德品質(zhì)？（歧視同事，拉幫結(jié)派，背后說壞話）6.是否能夠自我引導及引導他人？7.是否有超強的責任心？8.是否有高度的工作熱情及工作時間全身心的投入工作？9.是否經(jīng)常支持并積極參加公司各種活動？10.是否有超強的執(zhí)行力并能在規(guī)定時間能圓滿完成領(lǐng)導安排工作？11.是否有良好的敬業(yè)精神并愛護忠誠于企業(yè)？12.是否有創(chuàng)新意識并能給領(lǐng)導提供合理化的建議及意見？收銀員定量考核標準1.在收銀過程中沒有使用規(guī)范用語2.收銀數(shù)額出錯超10元每一次扣分3.電腦輸入差錯每次4.商品漏結(jié)帳每次5.沒及時回答顧客答問扣2分6.收銀臺衛(wèi)生不干凈扣2分7.在現(xiàn)場清點錢數(shù)扣2分8.沒收錢先簽名、蓋章給顧客扣分9.接待顧客不熱情、不主動，扣2分10.收銀員在工作中身上