人感冒發(fā)燒時常食欲不佳體力不支原因是什么

人感冒發(fā)燒時常食欲不佳體力不支原因是什么第一頁，共31頁。試管123淀粉溶液2mL2mL2mL溫度60℃沸水冰塊淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴結(jié)果現(xiàn)象不變藍藍色藍色第二頁，共31頁。酶的催化速率最適溫度酶的催化效率第三頁，共31頁。項目試管１２３淀粉酶溶液1mL1mL1mL蒸餾水1mL//NaOH/1mL/HCl//1mL淀粉溶液（加本尼迪特試劑）2mL2mL2mL結(jié)果現(xiàn)象紅黃色不變色不變色第四頁，共31頁。最適PH酶的催化速率第五頁，共31頁。酶需要適宜的條件高溫、低溫以及過酸和過堿都能影響酶的活性。過酸、過堿和高溫：使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性，且不可逆。低溫：使酶的活性受到抑制，是可逆的。重金屬離子也可使酶的活性喪失凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素，都會破壞酶的活性第六頁，共31頁。影響酶促反應的各種因素2、酶的作用條件較溫和pH值溫度底物濃度酶的濃度等第七頁，共31頁。練習1.能夠使唾液淀粉酶水解的酶是

A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.蔗糖酶2.在不損傷植物細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)適用于除去細胞壁

A.蛋白酶B.纖維素酶C.鹽酸D.淀粉酶3.在唾液淀粉酶催化淀粉的水解實驗中，將唾液稀釋10倍，與用唾液原液的效果幾乎相同，這說明了酶具有

A.專一性B.穩(wěn)定性C.多樣性D.高效性BBD第八頁，共31頁。1、概念————是活細胞產(chǎn)生的一類具有生物催化能力的有機物。到底什么是酶呢？（①產(chǎn)生；②生理功能；③化學本質(zhì)）活細胞僅具催化作用絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少量是RNA第九頁，共31頁。思考：如何證明大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)？有哪些依據(jù)？1、酶可被蛋白酶水解，終產(chǎn)物為氨基酸。2、可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。3、元素組成與蛋白質(zhì)相似，可以用氨基酸人工合成。4、能使蛋白質(zhì)變性的因素都可以使酶變性失活第十頁，共31頁。

酶所催化的反應叫酶促反應。酶促反應中被酶作用的物質(zhì)叫做底物，經(jīng)反應生產(chǎn)的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。二、酶的催化機理酶作用的強弱可用酶活性表示。第十一頁，共31頁。酶與底物結(jié)合示意圖：第十二頁，共31頁。思考：酶作為生物催化劑，與無機催化劑相比，又有哪些特性呢？第十三頁，共31頁。1、酶具有高效性研磨液1.該實驗中為什么選用兩支試管？如果只用試管1能否證明酶具有高效性？2.兩支試管的唯一區(qū)別是催化劑不同，如果兩試管的溫度也不同，對實驗結(jié)果有影響嗎？酶的催化效率是無機催化劑的107

~1013

倍三、酶的特性二氧化錳溶液第十四頁，共31頁。（1）自變量：催化劑的種類（2）因變量：催化效率的高低檢測方法：點燃但無明火的衛(wèi)生香復燃程度，火焰大小氣泡產(chǎn)生的速度、多少（3）無關(guān)變量：過氧化氫溶液的體積、濃度、配制的時間，試管大小等。實驗一：比較過氧化氫酶與MnO2催化效率第十五頁，共31頁。實驗2：探究酶的專一性１、淀粉和蔗糖在酶的催化作用下能水解成還原糖。淀粉葡萄糖+麥芽糖蔗糖葡萄糖+果糖酶酶２、還原糖與本尼迪特試劑發(fā)生反應，水浴加熱后生成紅黃色沉淀。實驗原理

一種酶只能催化一種底物或者少數(shù)幾種相似底物的反應。第十六頁，共31頁。2、酶的專一性試管123456本尼迪特試劑2ml2ml2ml2ml2ml2ml1%淀粉溶液3ml__3ml3ml____2%蔗糖溶液__3ml____3ml3ml新鮮唾液(淀粉酶液)_____1ml____1ml__蔗糖酶溶液_______1ml__1ml實驗結(jié)果紅黃色紅黃色不變色不變色不變色不變色第十七頁，共31頁。酶的名稱PH值過氧化氫酶6.8唾液淀粉酶6.8胃蛋白酶1.5~2.2胰蛋白酶8.0~9.0腸脂肪酶8.3植物淀粉酶所需最適溫度約60度。人體內(nèi)的酶所需溫度大約為多少度？酶需要適宜的條件——溫度酶需要適宜的條件——PH第十八頁，共31頁。18世紀斯巴蘭札尼的巧妙實驗一、酶的發(fā)現(xiàn)（1773年，意大利科學家斯帕蘭扎尼將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去，過一段時間后，他把小籠子取出，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了）胃液中含有可化學性消化肉塊的物質(zhì)背景：胃內(nèi)是否存在化學性消化？第十九頁，共31頁?？茖W發(fā)現(xiàn)的一般設計思路作出假設發(fā)現(xiàn)問題設計實驗得出結(jié)論胃除了物理性消化,還有化學性消化嗎?胃內(nèi)有一種能消化肉的物質(zhì)。鳥類的胃中還有化學消化將肉放入金屬籠中，在喂食鷹實驗原理實驗步驟籠內(nèi)的肉消失了1836年施旺從胃液中提取出消化蛋白質(zhì)的物質(zhì)第二十頁，共31頁。酶的發(fā)現(xiàn)巴斯德之前發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣薩姆納爾從刀豆種子中得到尿酶結(jié)晶（可以水解尿素），并得出酶是蛋白質(zhì)李比希20世紀80年代初少數(shù)酶是RNA（核酶）第二十一頁，共31頁。1、概念————是活細胞產(chǎn)生的一類具有生物催化能力的有機物。到底什么是酶呢？（①產(chǎn)生；②生理功能；③化學本質(zhì)）活細胞僅具催化作用絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少量是RNA第二十二頁，共31頁。思考：如何證明酶是蛋白質(zhì)？有哪些依據(jù)？1、酶可被蛋白酶水解，終產(chǎn)物為氨基酸。2、可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。3、元素組成核蛋白質(zhì)相似，可以用氨基酸人工合成。4、能使蛋白質(zhì)變性的因素都可以使酶變性失活第二十三頁，共31頁。驗證酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)

檢測對照組：標準蛋白質(zhì)溶液+雙縮脲試劑———出現(xiàn)紫色檢測實驗組：待測酶溶液+雙縮脲試劑———是否出現(xiàn)紫色驗證酶的催化作用

檢測對照組：底物+蒸餾水———反應物不被分解檢測實驗組：底物+等量的相應酶溶液———底物是否被分解不同底物相應酶溶液的有無自變量因變量第二十四頁，共31頁。二、酶是生物催化劑酶能降低化學反應的活化能酶的催化機理：第二十五頁，共31頁。酶與底物結(jié)合示意圖：第二十六頁，共31頁。酶的作用機制

催化底物擔當_______（鎖/匙）

酶擔當________（鎖/匙）酶+催化底物[酶-底物復合物]

酶+生成物

1、鎖和鑰匙學說“Lock-key”model2、誘導契合學說（探索之中）酶-底物復合體形態(tài)發(fā)生改變，促使反應進行。產(chǎn)物形成，反應完成，酶脫落下來，恢復原狀。第二十七頁，共31頁。俄羅斯史上最嚴重的旱災和山林大火在該國17個州