安康民俗文化的特征及其成因

安康民俗文化的特征及其成因郭華正王忠明民俗，即民間風(fēng)俗，是指一個(gè)國(guó)家或民族廣大民眾所創(chuàng)造、享用和傳承的社會(huì)生活文化?！懊袼灼鹪从谌祟?lèi)社會(huì)群體生活的需要，在特定的民族、時(shí)代和地域中不斷形成、擴(kuò)布和演變，為民眾的日常生活服務(wù)?！保ā睹袼讓W(xué)概論》，鐘敬文主編，上海文藝出版社，1998年版）。安康，是一個(gè)擁有世界上很美麗名字的地方，她凝聚了人類(lèi)希望的吉祥字眼一一幸福安康！也是中國(guó)歷史上一個(gè)很重要而美麗的城市，有著與華夏同頻共振的文明。位于中國(guó)古老的“江、淮、河、漢”四大江之一的漢江上游，陜西南部。民俗學(xué)家把我國(guó)的民俗文化風(fēng)情從地域上劃分為七大圈。安康從地域上歸屬“長(zhǎng)江流域風(fēng)俗文化圈”。其特點(diǎn)是秀美與精巧，但又兼具黃河流域重鄉(xiāng)土情意、厚道豪放、古樸典雅的傳統(tǒng)文化特色。在本源文化、移民文化、秦漢文化、荊楚文化、巴蜀文化、宗教文化等多種文化的相互撞擊、交融、兼容的綜合作用下，形成的安康民俗文化，除具有人類(lèi)民俗文化的共性特征外，還以其歷史的悠久性和傳承的多元交融與兼容并蓄特征，成為民俗文化園地中別具一格的奇葩。一、安康民俗文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)古史的傳說(shuō)時(shí)代就有安康民俗文化的元素。安康不僅有史前神話傳說(shuō)：女禍補(bǔ)天、大禹治水且有歷史遺跡，如平利女蝸女（史稱(chēng)中皇山），人民敬仰崇拜勵(lì)精圖治的女蝸，早在夏代于此山建靈寶寺（后改為中皇廟、女蝸廟），有現(xiàn)存于平利縣文化館的《中皇山女蝸氏廟碑》為證。乾隆《平利縣志》列入“藝文”收錄?！栋部当驺^沉》又將此安康碑文作為首篇錄入。唐宋以來(lái)，女蝸廟歷經(jīng)修葺擴(kuò)建，清代又重修，房屋達(dá)百余間的宏偉規(guī)模，成為邑縣當(dāng)時(shí)最大的廟宇。香火鼎盛，譽(yù)為“名勝之方”并有詩(shī)文贊美。今不僅沿承女蝸山名，以女神之名起了鄉(xiāng)鎮(zhèn)名叫“女蝸山鄉(xiāng)”為全國(guó)罕見(jiàn)，還有以女蝸為茶起名“女蝸銀針”，同時(shí)也是旅游、祭祀圣地。大禹同其父親鯀相繼治理洪水以利萬(wàn)民的神話傳說(shuō)，在安康也是家喻戶曉，世代頌之。今旬陽(yáng)縣城東60公里漢江北岸關(guān)口鎮(zhèn)江北村，相傳為大禹疏浚漢江時(shí)的憩身之所，已列為重點(diǎn)文物保護(hù)單位，其歌功頌德之詩(shī)文，多有文獻(xiàn)記載。再有漢濱區(qū)江北辦事處的中渡臺(tái)是“虞舜陶漁河濱處”傳說(shuō)的發(fā)祥地。還有漢水神女傳說(shuō)等等。上述幾位最早的神話傳說(shuō)及其遺跡、祭祀活動(dòng)都是安康史前文明的佐證。（參見(jiàn)郭華正《安康旅游攬勝》）。二、安康崇火尚紅古到今根據(jù)筆者的田野調(diào)查，安康地域初民自古就有崇拜火的習(xí)俗。第一，取火方法原始，相當(dāng)一部分山民使用敲石取火。選用青火石或白火石，猛烈相擊取火，有的專(zhuān)門(mén)用鋼火鐮敲火石，迸出火星，點(diǎn)燃艾卷或紙媒，即可使用。這種人工取火方式一直延用到改革開(kāi)放之后，一些貧困戶亦然照舊。第二，耕種原始方式，呈現(xiàn)出刀耕火種，廣種薄收特點(diǎn)。他們?cè)诙钙律降厣隙嗖扇』馃喐尤霾サ拇址派a(chǎn)方式。肥料來(lái)源除了一點(diǎn)家肥外，主要是燒荒和煨（燒）火糞草，用其草木以及煙薰過(guò)的土渣。由此常常引起森林火災(zāi)，且每遇暴雨常有泥石流發(fā)生，故有“上游開(kāi)荒，下游遭殃”民謠流傳。第三，用火命名各種事物，有火神廟、火官?gòu)R，有人名地名，如火磏砭、火石巖；有物產(chǎn)，火頸柿子、火棘。有譏諷人不穩(wěn)重沉著的稱(chēng)“火包子”“火燒伍”；醫(yī)藥上把炎癥叫上火，火氣、火癤子。第四，日常生活講“紅紅火火”，除了上述燒火地風(fēng)俗外，家家供奉灶神。稱(chēng)家庭主婦為“火頭軍”。年節(jié)中有大年三十晚上“旺火守歲”之習(xí)，意謂燒晦氣，燃興旺、喻來(lái)年一切吉祥如意。在泛神論影響下，由對(duì)紅色火的崇拜延伸到對(duì)紅的敬重。蓋房上梁要搭紅，結(jié)婚禮堂有紅對(duì)聯(lián)，紅雙喜、紅剪紙、紅燈籠，地上要鋪紅地毯，新娘一身紅，頭上搭紅蓋頭喜氣洋洋“滿堂紅”。過(guò)年貼紅對(duì)聯(lián)，掛紅燈籠，點(diǎn)紅蠟燭，放紅鞭炮，禮品貼紅紙，有避邪、喜慶、幸福安康的象征。三、凸顯多元交融與兼容并蓄的民俗文化特征。安康民俗因其地理位置是歷史上的移民焦點(diǎn)，從炎帝時(shí)代直到明清大移民，成為我國(guó)南北人口群體、文化乃至生活習(xí)俗的交匯之處；故有“十家九客”之說(shuō)?！斑@里從氣候上來(lái)說(shuō)，像江南地區(qū)，從習(xí)俗上來(lái)說(shuō)，更像湖南、湖北、四川甚至廣東。同時(shí)我們這里又受到關(guān)中文化的影響。歷史上傳承下來(lái)的文化有列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的'漢調(diào)二黃’和'紫陽(yáng)民歌’。漢調(diào)二黃可以說(shuō)是京劇的母劇”。（2009年4月8日，原安康市市長(zhǎng)方瑋峰在接受中央電視臺(tái)央視網(wǎng)《城市頻道》采訪時(shí)的談話，轉(zhuǎn)引自《安康文化》2009-3期）。地域和移民及宗教這些重要因素決定了安康民俗文化傳承的多元交融與兼容的特征。這從衣、食、住、行及語(yǔ)言諸方面凸顯出來(lái)。1、色彩斑斕的服飾民俗服裝不僅是穿著打扮用的“衣物”，也不僅只滿足人們蔽體御寒的需要，更是人類(lèi)文化的一種重要形態(tài)。安康的服飾民俗具有明顯的地域色彩，并與時(shí)俱進(jìn)隨著時(shí)代而流變。男性，多剃光頭或前腦剃光后腦留長(zhǎng)發(fā)或小辮，到了花甲留胡須。日常春裝多為白、黑、藍(lán)、對(duì)襟；春秋有嘩嘰、織貢呢或土布做的夾褂夾褲，初春深秋棉衣棉褲或外套長(zhǎng)布衫，頭上戴瓜皮帽（俗稱(chēng)帽襯），冬戴暖帽或包頭巾，身著對(duì)襟棉衣，大襠棉褲，夏穿白、藍(lán)布襯衣和大襠褲或短褲。至上世紀(jì)70年代初，城鄉(xiāng)一年四季，都是腳穿自制的布襪子和圓口或剪刀口的平底布鞋，能穿上白底黑幫的塑料底鞋也顯洋氣了許多。高跟鞋少有出現(xiàn)，視為“資產(chǎn)階級(jí)”，僅個(gè)別為之。農(nóng)村人夏天則穿自己打的草鞋、麻鞋。雨天穿草鞋或泥屐，冬穿棉鞋布襪。山區(qū)春秋冬穿套褲，打綁腿，腳穿深筒布襪外套單鞋，蕁麻葛麻藤編織的草鞋。若要走親訪友或上街趕會(huì)，則修容換衣有的佩戴眼鏡，“荷包”，著布衫，褲帶系上眼鏡盒子或煙包子吊于胯前。民國(guó)以后，平布（俗稱(chēng)洋布，）慢慢替代了粗布。中山服裝開(kāi)始流行。女性：女子多著大紅、大綠或天藍(lán)色。頭著有色彩的頭帕、頭巾，有的套筒袖。配飾上，女性多戴耳環(huán)、手鐲，染指甲油，戴戒指，穿繡花的“三寸金蓮鞋”。辛亥革命后婦女未纏腳。女孩前額有劉海，滿頭留發(fā)扎長(zhǎng)辯，已婚婦女在腦后盤(pán)發(fā)髻，網(wǎng)絡(luò)絡(luò)，別簪子，右衽上別上鮮艷的手帕。上衣多為鑲繡的大襟服，下衣皆為藍(lán)或帶花的大襠褲。老年婦女的藍(lán)、黑帶扎腿腕。青年婦女以印花布紅藍(lán)棉衣為多，女服的“衣領(lǐng)、襯肩、大襟邊、袖口邊、褲口邊，都鑲上約一寸寬的彩色大褊子，后改為小褊子。新時(shí)代的男性服飾已經(jīng)成了對(duì)襟便衣、制服、西服、夾克、個(gè)性化的更新，女性服飾也經(jīng)過(guò)了大襟便衣，制服、西裝、裙裝、百花爭(zhēng)艷的演變。足以表現(xiàn)服飾已由遮體御寒向著高品位、舒適化、個(gè)性化的時(shí)尚發(fā)展，成為政治經(jīng)濟(jì)文化的寫(xiě)照，把日益崛起的安康裝扮得萬(wàn)紫千紅，俏麗迷人。2、南北薈萃的飲食民俗五方雜居的安康，其飲食風(fēng)味廣采博納，花樣繁多，南甜北咸，東辣西酸，無(wú)所不包，有道是“酸甜咸淡隨人口，美味何以盡麻辣?！比缇葡⒀缟系摹鞍舜蠹薄笆ā本葡穗冉Y(jié)構(gòu)與關(guān)中、西府相近，但其碟碗內(nèi)容小同大異，如十三花西府下酒的是五個(gè)肉碟子（排骨、肉絲、肉丁、皮凍、涼拌肉），安康的是四葷：即雞、蹄、肚、肘；中間大空盤(pán)，西府用醬油、香油、辣子油調(diào)和蘸菜，而安康叫醋碟亦稱(chēng)和菜碟，用醋、醬油、辣子、姜、蒜等調(diào)和蘸菜。其主食也不同：安康以米飯、面條或餃子為主食，西府卻是白面饅頭。安康酒席除了八大件、十三花外，還有十大碗、十二道菜、三點(diǎn)水（指在十八碗或十三花基礎(chǔ)上，加三道甜味流食如銀耳湯、蓮子羹、雞蛋甜酒等。）上一道吃一道，碗盤(pán)交替，咸甜相間，干稀調(diào)節(jié)，將科學(xué)搭配寓于飲食文化中。再如羊肉泡，全名羊肉泡饃，是大西北的風(fēng)味食品。有600余年歷史的安康羊肉泡，有別于西安等地的羊肉燴饃，兼具寧夏風(fēng)味，以“滾爛”著稱(chēng)，其特點(diǎn)是肉酥味鮮、香氣濃郁，誘人胃口。還有集“三千寵愛(ài)于一身”的蒸面、香菇丸子，酸制品、酸辣肚片、酥炕炕等五花八門(mén)的風(fēng)味小吃可謂獨(dú)樹(shù)一幟，飲譽(yù)四海。安康盛產(chǎn)茶葉，而大量的南方移民來(lái)此生息繁衍，帶來(lái)了茶葉種植技術(shù)和茶文化?！按筒铻橄取薄皝?lái)客無(wú)煙茶，算是啥人家”這是千家萬(wàn)戶安康人及陜南人熱情待客的口頭禪。除了家庭飲茶，待客作禮除外，安康茶頗有名氣。沿漢江及其支流的城鎮(zhèn)碼頭，多開(kāi)設(shè)茶樓，他們兼有糕點(diǎn)小吃，有的還設(shè)評(píng)書(shū)藝人，來(lái)茶館邊品陜南春茶，邊聽(tīng)曲藝故事，或交流信息，或洽談生意，或約會(huì)朋友敘舊情，或談古道今侃大山，頗有南方茶肆的意境。3、五花八門(mén)的居住建筑民俗遠(yuǎn)古遺風(fēng)與移民文化碰撞融合的安康，有“洞里有天春寂寂，人間無(wú)路月茫茫”的原始洞穴居；有“夕鳥(niǎo)沖船過(guò)，寒波背部流”的船上居；有立木做柱千根架，茅草上覆為人家的古老窩棚；有“短短籬笆矮矮屋，塊塊石板屋上覆”的石板屋；“有忽見(jiàn)茅草屋，暖暖有人煙”的茅庵草舍；也有“茅屋斜開(kāi)白板扉，釣船橫系枯楊樹(shù)”的水碼頭吊角樓；還有青瓦白壁馬頭墻的徽派建筑“漢水天一色，寺樓波底看”的會(huì)館等等。安康地域文化容納了五湖四海，可以說(shuō)是一副青山綠水，天人合一、博采眾長(zhǎng)，宜今鑒古的安康民俗風(fēng)情巨畫(huà)。給我們留下了歷史和文明。4、三山五嶺開(kāi)道的交通運(yùn)輸民俗“鋒巒一一插霄漢，澗瀑處處奔虹雷”的秦嶺，“層巒飛瀑下，空木亂猿蹄”的巴山，形成兩道天然屏障，故使仗劍出游的詩(shī)仙李白也發(fā)出“危呼高哉，蜀道難于上青天的感嘆!”筆者在奔波于秦嶺巴山的田野調(diào)查過(guò)程中，不僅體驗(yàn)了“連峰青天不盈尺，枯松倒掛倚絕壁。飛湍瀑流爭(zhēng)喧魅（hui，喧鬧聲），硼崖轉(zhuǎn)石萬(wàn)壑雷”的高危難行，而且“地崩山催壯士死”，跌死淹死時(shí)耳聞。然而，巴山漢子堅(jiān)信“山再高峻，也能攀越”的民諺，用愚公移山精神，不畏艱難險(xiǎn)阻，披荊斬棘開(kāi)大道，天梯石棧相鉤連。其中子午棧道是安康古時(shí)道路的縮影，這些道路不僅方便了先民的生產(chǎn)與生活，而且連接了外部世界，促進(jìn)這里緩慢發(fā)展，同時(shí)成為歷代戰(zhàn)爭(zhēng)的軍事路線。大約從西周始，先民們就逢山開(kāi)路，遇水搭橋，逐步修成通道。如穿越秦嶺的六條道路中，子午道是發(fā)現(xiàn)和使用較早的道路。由安康或漢中北去長(zhǎng)安，須循石泉縣池水北上，經(jīng)寧陜縣境旬陽(yáng)壩、江口，再過(guò)子午關(guān)（又叫石羊關(guān)），越秦嶺抵達(dá)長(zhǎng)安，路遙千里余，山間谷道占440公里。5、禮讓有序厚道豪放的社會(huì)組織民俗禮讓有序。社交中，各地都有自己獨(dú)特的禮讓“次序”。安康約定俗成的禮讓次序大致如下：（1）右為大，左為小。（2）二人同行時(shí)右為尊；三人并行，中為尊；三人前后行，前者為尊。（3）進(jìn)門(mén)、上車(chē)，應(yīng)讓尊者先行。（4）一般情況下，應(yīng)讓婦女先行，若帶小孩要讓座位于她。（5）上樓時(shí)，尊者、婦女在前；下樓時(shí)則相反。（6）上車(chē)時(shí)，尊者由車(chē)右邊上，其他人等尊者上車(chē)后，自己再由車(chē)后繞到左邊上車(chē)，坐在尊者左手位。（7）車(chē)中后排中間位為大位，右邊次之，左邊再次之，前排最小。（8）在宴請(qǐng)席位上，上座為尊，在右次之，下座最小。若只一位尊者，孫子輩可與之同座。厚道豪放。在安康，人遇喜事，諸如得子，滿月、周歲、升學(xué)升遷、婚姻、喬遷、入伍、大壽等都有不同范圍的祝賀，贈(zèng)送禮品物款。民諺道：“雁離群，受孤單；人離群，受熬煎”“一磚難砌墻，一瓦難蓋房”“土幫土成墻，人幫人成王”真誠(chéng)地勸勉人要團(tuán)結(jié)合作，奉獻(xiàn)社會(huì)。安康人民十分重信用、奉行“因人事小，誤人事大”的人生信條，又重友情團(tuán)結(jié)。常常一家缺糧少衣，四鄰親友都伸手援助，其實(shí)有些人生活并不寬余，但仍解囊相助，毫不吝嗇?！翱炭嘧约?，厚待別人”“錢(qián)財(cái)如糞土，仁義值千金”等諺語(yǔ)就是對(duì)此風(fēng)俗的精辟總結(jié)。6、南腔北調(diào)的語(yǔ)言民俗方言作為語(yǔ)言的一種地方變體，是語(yǔ)言分化的結(jié)果?！霸诎部党嬖谥性僭挘h濱、旬陽(yáng)）、西南官話（紫陽(yáng)、鎮(zhèn)平、石泉、嵐皋、寧陜、漢陰）外；還存在著以平利為代表的包括白河、旬陽(yáng)后山一帶的江淮官話（俗稱(chēng)黃州話）、以漢陰田禾為代表的湘語(yǔ)（俗稱(chēng)湖南長(zhǎng)沙話）以及以漢濱牛蹄鄉(xiāng)為代表的贛語(yǔ)（江西話）?！薄緟⒁?jiàn)王忠明《安康方言與安康方言研究》】具有南北交融的特點(diǎn)，可謂“錯(cuò)居多方之人”、“聲音五方皆備”。這種獨(dú)特的語(yǔ)言民俗事項(xiàng)，在我國(guó)，特別是在我國(guó)的北方地區(qū)是極為罕見(jiàn)的。是觀察方言接觸、交融和變異的理想對(duì)象，在全國(guó)具有獨(dú)特的研究?jī)r(jià)值。其形成因素主要有三：一是與戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)，二是與獨(dú)特的地理環(huán)境有關(guān)，三是與移民有關(guān)。尤其是湖廣移民作為湖廣文化的承載者，體現(xiàn)者，