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文檔簡介

水產(chǎn)動物

營養(yǎng)與飼料錳、硒、碘主要內容錳硒碘一、錳1.生理功能在碳水化合物、脂類、蛋白質和膽固醇代謝中作為酶活化因子或組成部分；維持大腦正常代謝功能必不可少的物質。一、錳2.營養(yǎng)需要魚的骨骼中含錳量最高，在肝臟、肌肉、腎、生殖腺和皮膚中含量也較多。魚既能從水中亦能更有效地從飼料中吸收錳。鯉魚、虹鱒對錳的需求量為13mg/kg，斑點叉尾鮰的需要量為24mg/kg。表1幾種水產(chǎn)動物對錳需要量需要量（mg/kg)斑點叉尾鮰

2.4虹鱒

13鮭魚

R鯉魚

13羅非魚

R一、錳3.缺乏癥虹鱒、鯉魚和羅非魚缺乏錳會出現(xiàn)生長減緩和骨骼變形（尾柄短縮)。虹鱒對錳攝入不足時，心肌和肝臟中的銅-鋅超氧化物歧化酶和錳超氧化物歧化酶活性下降，并抑制脊椎中錳和鈣含量。二、硒1.分布肌肉中總硒含量最多，腎、肝中硒濃度最高，體內硒一般與蛋白質結合存在。二、硒2.營養(yǎng)生理功能（1）參與谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-px)組成，對體內氫或脂過氧化物有較強的還原作用，保護細胞膜結構完整和功能正常。肝中此酶活性最高，骨骼肌中最低。（2）硒對胰腺組成和功能有重要影響。硒有保證腸道脂肪酶活性、促進乳糜微粒正常形成，從而促進脂類及其脂溶性物質消化吸收的作用。二、硒2.營養(yǎng)生理功能（3）硒和維生素E在機體抗氧化體系中有協(xié)同作用維生素E能較好地保護磷脂膜不被氧化，而硒通過谷胱甘肽過氧化物酶的作用可清除細胞內過氧化物。二、硒3.需要量魚對硒的需要量受水體含硒量、飼料中不飽和脂肪酸和維生素E的含量及硒的化學形式的影響。虹蹲對硒的需要量為0.15?0.38mg/kg，斑點叉尾鮰為0.25mg/kg。表2幾種水產(chǎn)動物對硒需要量需要量(mg/kg)斑點叉尾鮰0.25虹鱒0.3鮭魚R鯉魚NT羅非魚NT三、碘1.營養(yǎng)生理功能碘作為必需微量元素最主要功能是參與甲狀腺組成，調節(jié)代謝和維持體內熱平衡，對繁殖、生長、發(fā)育、紅細胞生成和血液循環(huán)等起調控作用。體內一些特殊蛋白質的代謝和胡蘿卜素轉變成維生素A都離不開甲狀腺素。三、碘2.需要量魚類可從水中或飼料中吸收碘。目前，關于碘的需要量尚未明確，NRC(1993)推薦斑點叉尾鮰、虹鱒的碘需要量為l.lmg/kg,太平洋鮭為0.6-l.lmg/kg。表3幾種水產(chǎn)動物對碘的需要量需要量(mg/kg)斑點叉尾鮰1.1E虹鱒1.1鮭魚0.6-1.1鯉魚NT羅非魚NT三、碘的缺乏癥魚類缺碘的主要癥狀是甲狀腺增生，飼料中硫葡萄糖甙可導

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