減慢食物變質(zhì)的速度教案-熊燕梅

第頁共頁減慢食物變質(zhì)的速度教案—熊燕梅減慢食物變質(zhì)的速度教案—熊燕梅《減慢食物變質(zhì)的速度》教學(xué)設(shè)計(jì)大08數(shù)學(xué)〔2〕班熊燕梅教材分析^p：本課選自小學(xué)科學(xué)教科版四下第三單元“食物”的第六課，是對食物變化的探究，是繼“面包發(fā)霉了”一課后，進(jìn)展的更深化的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么方法能減慢食物的變質(zhì)速度？本課分為兩局部，第一局部是觀察變質(zhì)的食物，是在前面觀察發(fā)霉的面包的根底上繼續(xù)進(jìn)展的一個(gè)觀察活動(dòng)。安排了觀察小魚干、干面條與____的小魚、發(fā)餿的面條，除了運(yùn)用眼睛以外，需要調(diào)動(dòng)學(xué)生們的鼻子、舌頭、手等感官共同參與，以獲得全方位的感性認(rèn)識。第二局部是儲存食物的各種方法，理解食物變質(zhì)的原因，以儲存一條魚為例，讓學(xué)生討論。鼓勵(lì)學(xué)生們擅長從日常生活中搜集信息，理解儲存食物的各種方法，能對儲存食物的方法做出科學(xué)的解釋，并能設(shè)計(jì)儲存食物的方法，其意義是深遠(yuǎn)的。學(xué)情分析^p：本課是食物單元中對食物變化的探究。通過前一課對發(fā)霉面包的觀察，學(xué)生會(huì)產(chǎn)生極大的興趣，想進(jìn)展更深化的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么方法能減慢食物的變質(zhì)速度？減慢食物變質(zhì)速度是人們在現(xiàn)實(shí)生活中追求的一個(gè)目的，事實(shí)上人們也已經(jīng)找到了許多儲存食物的方法，我們就是鼓勵(lì)學(xué)生們擅長從日常生活中搜集信息，理解儲存食物的各種方法。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。教學(xué)目的：1、科學(xué)概念學(xué)生們通過比擬觀察活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而理解儲存食物的各種方法。2、教學(xué)過程與方法培養(yǎng)學(xué)生們的觀察比擬才能，能對觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會(huì)運(yùn)用已有的知識經(jīng)歷和認(rèn)識對獲取的信息進(jìn)展初步的歸納和綜合。3、情感、態(tài)度和價(jià)值觀使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊科學(xué)。教學(xué)重點(diǎn)：通過觀察比擬活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。教學(xué)難點(diǎn)：知道減慢食物變質(zhì)的速度的方法并能說出科學(xué)的根據(jù)。教學(xué)準(zhǔn)備：小魚干、干面條、____的小魚、發(fā)餿的面條、鑷子、食物罐頭等。教學(xué)活動(dòng)過程：一、聯(lián)絡(luò)舊知導(dǎo)入談話：上節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了“面包發(fā)霉了”一課，誰能說說在什么條件下，面包上的霉菌生長的快？為什么？怎樣才能減慢食物變質(zhì)的速度呢？這節(jié)課我們就一起來研究一下?！舶鍟n題：減慢食物變質(zhì)的速度〕二、觀察變質(zhì)的食物1、觀察一條新穎的小魚干、干面條和一條開場____的小魚、發(fā)餿的面條。⑴談話：看，教師給大家?guī)砹耸裁?？〔出示新穎的小魚干和干面條〕你們可以用哪些方法來觀察？〔引導(dǎo)學(xué)生綜合運(yùn)用感官來觀察〕⑵談話：還有呢，請小組長拿出來，千萬不要?jiǎng)樱鞘裁?？看到了嗎？〔出示____的小魚和發(fā)餿的面條〕是____的小魚和發(fā)餿的面條，上面已經(jīng)帶有許多細(xì)菌，我們怎樣來觀察這些____變質(zhì)的物品呢？〔引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)展討論〕引導(dǎo)：主要從引導(dǎo)學(xué)生從以下幾個(gè)方面進(jìn)展討論〔盡量讓學(xué)生考慮〕：①不要用手直接接觸____的物品。②觀察完畢要肥皂洗手?！不驇鲜痔住尝鄞魃峡谡郑描囎尤ソ佑|物品。④重要的一點(diǎn)：聞難聞的氣味、對人體有害的氣味、不認(rèn)識的物體發(fā)出的氣味時(shí)，要注意些什么？⑶小組觀察并做好記錄。請同學(xué)們用你們的所說的'方法進(jìn)展觀察，一定要注意衛(wèi)生，并做好記錄。⑷交流觀察得到的信息。誰能來說說通過觀察你們發(fā)現(xiàn)什么了？得到了哪些信息？2、比擬觀察新穎的小魚干和____的小魚、干面條和發(fā)餿的面條。⑴提問：比擬觀察新穎的小魚干和____的小魚、干面條和發(fā)餿的面條所獲得的信息，它們有哪些不同的地方？⑵討論。根據(jù)同學(xué)們觀察比擬所獲得的信息，請考慮：①小魚為為什么在短時(shí)間里____了？②魚干為什么能長時(shí)間保持好聞的氣味？③解釋一下，小魚和魚干變化的差異？3、小結(jié)并閱讀49頁的資料。小結(jié)并提問：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)和剛剛的比擬觀察活動(dòng)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)什么樣的食物愿意____變質(zhì)？這是什么原因？請同學(xué)們翻開書49頁默讀上面粉色塊內(nèi)的文字，答復(fù)下列問題。三、儲存食物的各種方法。1、談話：我們已經(jīng)知道了微生物的生長與繁殖，是使食物____變質(zhì)的原因，它生長與繁殖需要一定的空氣、水分和溫度。要想儲存食物，減慢食物變質(zhì)的速度，我們應(yīng)該怎么做？2、討論應(yīng)用：教師今天在早市買了幾條魚，你們能不能幫我想出幾種儲存這幾條魚的方法？能說說你用這種方法的科學(xué)根據(jù)是什么？3、交流：同學(xué)們還知道哪些儲存食物的方法呢？這些儲存方法目的是什么？〔減慢食物變質(zhì)的速度，更好的儲存食物〕四總結(jié)和拓展：總結(jié)：同學(xué)們通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲呢？減慢食物變質(zhì)的速度，更好的儲存食物的最終目的是什么？其實(shí)是讓我們努力的去發(fā)現(xiàn)身邊的科學(xué)，是為了更好用科學(xué)，讓科學(xué)為我們社會(huì)生活效勞。拓展：你們還能不能想出更好的儲存食物的方法呢？課