食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度

食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度一、總則為規(guī)范食品原料的采購(gòu)查驗(yàn)管理，確保食品質(zhì)量安全，本制度應(yīng)用于食品原料采購(gòu)查驗(yàn)。二、采購(gòu)管理1.供應(yīng)商的選擇1.1供應(yīng)商應(yīng)具有合法經(jīng)營(yíng)證明文件，注冊(cè)地址、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所真實(shí)可靠，有固定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。1.2供應(yīng)商生產(chǎn)資質(zhì)合法有效，確保所供應(yīng)的食品原料來(lái)源合法。1.3供應(yīng)商能夠遵守相關(guān)法律法規(guī)，具備誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的基本條件，遵循道德和商業(yè)規(guī)范。2.采購(gòu)計(jì)劃的制定2.1采購(gòu)計(jì)劃是食品原料采購(gòu)工作的基礎(chǔ)，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和市場(chǎng)供求及銷售收支等因素，編制供應(yīng)品種、數(shù)量計(jì)劃。2.2采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)考慮物料的使用率、保質(zhì)期以及庫(kù)存量等因素。3.采購(gòu)流程的管理3.1采購(gòu)過(guò)程應(yīng)當(dāng)記錄采購(gòu)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、品牌商、供應(yīng)商等信息。3.2采購(gòu)應(yīng)當(dāng)由負(fù)責(zé)人或經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的采購(gòu)人員進(jìn)行。3.3采購(gòu)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)簽訂合同或訂單，確保供應(yīng)商品質(zhì)量、數(shù)量及交期等要求得到保障。3.4招標(biāo)采購(gòu)應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》，實(shí)行透明公開(kāi)、公正公平的原則。三、查驗(yàn)管理1.查驗(yàn)的方式1.1食品原料驗(yàn)收分為外觀檢查和性狀檢查。1.2外觀檢查包括驗(yàn)收物料的形狀、大小、色澤是否符合質(zhì)量要求。1.3性狀檢查包括測(cè)試物料的味道、口感、質(zhì)感、硬度等。2.查驗(yàn)的責(zé)任2.1制定明確的查驗(yàn)制度和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。2.2食品原料的查驗(yàn)由專業(yè)人員進(jìn)行，確保查驗(yàn)工作的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性。2.3查驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)按照制定的流程和程序進(jìn)行查驗(yàn)工作，確保查驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。四、記錄管理4.1對(duì)于采購(gòu)、查驗(yàn)、驗(yàn)收等過(guò)程應(yīng)當(dāng)有記錄。4.2記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)可靠、完整清晰。4.3記錄管理應(yīng)當(dāng)保密，防止泄露。五、違規(guī)處理5.1違反采購(gòu)管理制度和查驗(yàn)管理制度的行為，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，包括扣留、退貨等。5.2違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或者采購(gòu)、查驗(yàn)、驗(yàn)收等過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)依照《食品藥品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。六、附則6.1本制度適用于食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理。6.2本制度由公司總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)修改。6.3本制度自發(fā)布之日起施行。結(jié)束語(yǔ)本制度為公司規(guī)范食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理