食品安全檢查制度范本

食品安全檢查制度范本一、制定目的本制度的目的是規(guī)范食品安全檢查工作，確保企業(yè)生產(chǎn)的食品符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的安全和健康，增加企業(yè)的社會(huì)信譽(yù)度。二、適用范圍本制度適用于企業(yè)食品安全檢查工作，包括食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等所有環(huán)節(jié)。三、工作職責(zé)1.食品安全檢查員食品安全檢查員是指接受過(guò)專門培訓(xùn)、持有相關(guān)證書、負(fù)責(zé)企業(yè)食品安全檢查工作的人員。檢查員的職責(zé)包括：安排檢查計(jì)劃并報(bào)告單位主管部門；進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，查驗(yàn)各種記錄、資料，并對(duì)異常情況及時(shí)采取措施；對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，并要求企業(yè)進(jìn)行整改；參與企業(yè)食品衛(wèi)生培訓(xùn)和宣傳活動(dòng)。2.自查人員食品安全檢查制度要求企業(yè)每周定期開展自查工作，自查人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并掌握相應(yīng)的知識(shí)和技能。自查人員的職責(zé)包括：按照要求開展自查工作；對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，并及時(shí)采取措施；制定整改計(jì)劃并實(shí)施；按規(guī)定向檢查員報(bào)告自查情況。四、檢查內(nèi)容1.生產(chǎn)檢查檢查食品原材料的來(lái)源、品質(zhì)和標(biāo)識(shí)是否符合要求；查看生產(chǎn)車間、設(shè)備和工具是否符合食品安全要求；對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控和抽樣檢查，確保生產(chǎn)過(guò)程符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；對(duì)成品進(jìn)行質(zhì)量檢查和抽樣檢驗(yàn)，判斷是否符合要求。2.銷售檢查檢查銷售場(chǎng)所和設(shè)施是否符合要求；對(duì)食品標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查，確保真實(shí)、準(zhǔn)確、完整；對(duì)食品進(jìn)行采樣檢驗(yàn)，判斷是否符合要求。五、檢查頻次生產(chǎn)企業(yè)：每季度至少一次；餐飲服務(wù)企業(yè)：每月至少一次；運(yùn)輸、儲(chǔ)存企業(yè)：每年至少一次。六、檢查記錄檢查人員對(duì)每次檢查都要作出記錄，并報(bào)告企業(yè)主管部門。每條記錄應(yīng)包括以下內(nèi)容：檢查時(shí)間、地點(diǎn)和人員；檢查內(nèi)容、情況和發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題；處理結(jié)果和整改計(jì)劃。七、處罰措施可依據(jù)《食品安全法》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不合格企業(yè)采取以下處罰措施：教育、警告；暫停生產(chǎn)、使用許可證；吊銷生產(chǎn)、使用許可證；行政處罰款；涉及嚴(yán)重違法行為的，依照法律規(guī)定承擔(dān)刑事責(zé)任。八、附則本制度自頒布之日起實(shí)施。對(duì)本制度的修改和追加