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文檔簡介

酵母菌

酵母菌是一種單細胞真菌，異養(yǎng)型、真核生物。在有氧和無氧的條件下都能生存，屬于兼性厭氧型生物。20℃左右最適合酵母菌繁殖，發(fā)酵時的溫度控制在18-25℃。可用于釀酒、做面包、做饅頭等。2341面團＋酵母菌＋氧氣面團＋酵母菌＋排氣面團＋氧氣面團＋排氣問題1：打開袋子，觀察1、2、3、4組面團，發(fā)生明顯變化的是哪些組？什么引起的變化？問題2：用“望、聞、問、切”的方法觀察1組和2組的面團有什么不同？問題3：面團變軟了，說明有什么物質產生？蜂窩狀小孔說明可能有什么氣體產生？問題4：聞一聞，有明顯不同氣味的是哪一組？可能產生了什么物質？1和2組酵母菌柔軟小孔氣味不同組別實驗現象，提出問題做出假設1組：有酵母+氧氣2組：有酵母+無氧氣柔軟有孔，聞起來有酒味柔軟，蜂窩狀小孔，聞起來有香味糖類+O2

糖類

?

探究酵母菌在有氧和無氧條件下呼吸產物各是什么設計實驗提供材料如下：還需要添加哪些實驗用具和材料？酵母菌，錐形瓶，玻璃導管1控制變量：自變量、因變量、無關變量設置對照明確實驗目的，作出合理假設，科學設計實驗1、怎樣設置有氧和無氧的條件？2、如何科學檢測因變量？3、怎樣控制無關變量？根據實驗需要，理清實驗步驟2小組合作搭建你覺得合理的實驗裝置實驗材料：酵母菌、5%葡萄糖溶液、澄清石灰水、酸性重鉻酸鉀、H2O2溶液、二氧化錳等實驗器材：錐形瓶若干、導氣管若干、膠頭滴管若干、試管若干問題5、有同學質疑裝置一1號錐形瓶氫氧化鈉沒有將空氣中的二氧化碳吸收完，怎么證明呢？（可嘗試畫裝置）問題6、結合化學知識，能不能嘗試找到更省心的辦法，讓我們直接為酵母菌提供氧氣，排除空氣中CO2的干擾?過氧化氫溶液MnO2提出問題作出假設進行實驗設計實驗分析結果、得出結論條件澄清石灰水渾濁程度（酸性）重鉻酸鉀變色情況有氧無氧(五)分析結果:實驗結果記錄條件澄清石灰水渾濁程度有氧

渾濁（＋＋＋）無氧渾濁（＋）酵母菌在有氧和無氧條件下均能進行細胞呼吸，均能產生二氧化碳。在有氧的條件下，酵母菌產生的二氧化碳多于在無氧的條件下產生的二氧化碳。分析實驗結果條件澄清石灰水渾濁程度（酸性）重鉻酸鉀變色情況有氧無氧(五)分析結果:酵母菌在

條件下產生

。酵母菌在

條件下產生

。實驗結果觀察記錄有氧CO2和水無氧CO2和酒精啟發(fā)思維繼續(xù)探究有人認為該實驗裝置中酒精和

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