合理營養(yǎng)與食品安全

第三節(jié)

關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全什么是合理膳食？能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。相關(guān)報道愛睡懶覺的小易，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時，他感到頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課，這是為什么？

俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。如果不吃早飯就會造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。婷婷同學(xué)不愛吃蔬菜，她認(rèn)為每天只要多吃些水果，不一定要吃這些粗又沒有味道的東西。她的想法對嗎？

不對，蔬菜中不僅含有維生素，而且還有水果中所沒有的纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但沒有纖維素，不利于排便通暢，久而久之會影響身體的健康。

逢年過節(jié)，美食豐盛，有的同學(xué)常常吃的過量，這樣做對身體有好處嗎？我們該這樣合理飲食呢？一日三餐按時進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食監(jiān)督自己，督促他人，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長

不適感：餓胃不舒服提不起精神注意力不集中長期以往對身體的傷害：

低血糖

胃病膽結(jié)石

挑食偏食什么叫合理營養(yǎng)？

能夠滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需求的食物。想一想谷類果蔬類肉類乳類油脂類

每天均衡吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，一日三餐的能量比為：早３０％，午４０％，晚３０％總結(jié)分析“平衡膳食寶塔”回答問題

（1）每天攝入量最多的食物應(yīng)是

類食物。（2）每天攝入量最少的食物應(yīng)是

類食物。（3）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷乳類肉類油脂蛋白質(zhì)

中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配中國成長網(wǎng)WWW.北京糠日報藕粉阻早已情變質(zhì)服后此險些策要命食品常安全答:暢餅干顫的成洞分.1.援應(yīng)當(dāng)肝關(guān)注爽食品針包裝剝上的安哪些枝內(nèi)容六?答:作關(guān)注公食品肅包裝察上的偵生產(chǎn)帖日期糠,保利質(zhì)期庫,生據(jù)產(chǎn)廠受家,突廠址燒,是岔否有嗽添加天劑和察有關(guān)閘營養(yǎng)鐮成分斜等內(nèi)駁容.2.鑼怎樣兇判斷梁包裝兩食品您是否冊過了敏保質(zhì)青期?答:隨根據(jù)仙食品其包裝看袋上垮注明斯的生延產(chǎn)日茄期或舊保質(zhì)鉛期時州間進(jìn)蟻行推哄算,黃就可兇以判孫斷食量品是溜否過蕉了?？滟|(zhì)期麻.3.族小明詢的外亡公患狼糖尿默病,降小明讓到超袖市買阿餅干您,他眉應(yīng)該夠特別懸注意牧什么胞?生產(chǎn)惡日期悶和保伐質(zhì)期毒蠅未鵝膏我菌米豬委肉買肉絲式時，啦先看瓶是否塌蓋有賞檢疫支部門蛙的印巷章;瘦肉弱顏色泉是否桶鮮紅;再用盾手捏故一下冬肉,如果貸手濕橋了,說明側(cè)豬肉釋被注畜了水,不能箭買.河鲀殃魚買魚宮要挑虛選游蜻動靈賺活，獄鱗甲它完整刮并且型沒有單污物榜附著痕的。盜看它源們的音顏色記是否茄有光鞠澤，形聞聞?wù)彋馕顿I蔬糠菜則死先看更其顏煉色是餡否新貪鮮，低再用割手摸撫一捏值是否繪硬挺炎，就族知道襲它的倚新鮮化程度瘦了。用清赤水浸吊泡、辰?jīng)_洗觀！也可培以削遞去外削皮！別大作意！扶不能以吃有螞毒的訊食品巧！防止線飲食較被污仗染為了蛛防止再食品卡污染鬧，人低們還附應(yīng)該真怎么謠做？1、搞社好廚深房衛(wèi)糧生，向保持櫻餐具承清潔理，消漆滅蚊燦蠅、巨蟑螂2、妥稱善保肺管好夏食物精，以即免受濫潮、絕霉變忌。對丑已發(fā)劣霉的澡食物榆，堅猛決不霉食用仆，也笨不能院用來北飼喂川家禽勸家畜營養(yǎng)毛狀態(tài)肚評價當(dāng)表計算方法評價指標(biāo)實際體重標(biāo)準(zhǔn)體重男性蘋標(biāo)準(zhǔn)練體重=身高率（cm）-1腹05女性董標(biāo)準(zhǔn)流體重=身高似（cm）-1飛00營養(yǎng)舍狀態(tài)范評價尤表計算方法評價指標(biāo)實際體重標(biāo)準(zhǔn)體重營養(yǎng)不良<0.9正常0.9—1.1營養(yǎng)過剩>1.1男性條標(biāo)準(zhǔn)犧體重=身高范（cm）-1梢05女性羊標(biāo)準(zhǔn)親體重=身高組（cm）-1將001.應(yīng)當(dāng)纖關(guān)注園食品碧包裝痕上的秀哪些弟內(nèi)容吃？答：應(yīng)當(dāng)咳關(guān)注賤食品攤包裝宏上的營養(yǎng)執(zhí)成分是否橋含有添加轟劑，顯生產(chǎn)悶日期咬，保方質(zhì)期將，生蠻產(chǎn)廠仆家，放廠家遲地址醒，有無痕注冊商品塔標(biāo)志R等內(nèi)怨容。2.罵怎樣感判斷艷包裝境食品令是否蜜過了徹保質(zhì)背期？答:根據(jù)湯食品近包裝喝袋上濟(jì)注明劃的生產(chǎn)買日期和保質(zhì)勸時間進(jìn)行掠推算，就念可以樓判斷計食品比是否聯(lián)過了韻保質(zhì)乓期。討論3.購買狂蔬菜棋、魚題、肉閘等非紙包裝歡食品建時，時應(yīng)當(dāng)婆注意頭哪些似問題?答直：購皮買蔬帖菜時殼要看燦蔬菜樂的顏遵色是趟否鮮綱艷，歉用手者摸一候摸是停否硬叔挺，俘就可邁以知湯道它淺的新策鮮程瞎度。心購買洗魚和司肉時唯，要蠟看它攀們的緒顏色事是否張有光寄澤，章聞聞掠氣味稅，就討可以閉知道樂它們尿的新商鮮程暗度。躬買肉轟時還葛應(yīng)看皮是否旺蓋有這檢疫悟部門瞇的印西章。綠色揉食品何分為A級和AA級兩類宿：A級綠檔色食拴品在冰生產(chǎn)許過程逢中允許日限量妥使用諷限定卵的化絨學(xué)合隊成物魚質(zhì)。AA級綠棒色食險品在亂生產(chǎn)遮過程兵中則不允鄭許使夢用任米何有譜害化也學(xué)合棉成物從質(zhì)。綠色包食品衛(wèi)：在我么國，鴿將產(chǎn)蠅自良劈燕好生華態(tài)環(huán)楊境的撇，無污因染、孫安全赴、優(yōu)急質(zhì)的食鋒品統(tǒng)慨稱為慣綠色兔食品綠色瓜食品異的標(biāo)展志由上持方的太陽、下趙方的葉片和中即心的蓓蕾組成魄，象狹征和諧妹的生再態(tài)系役統(tǒng)。整莫個標(biāo)唇志為正圓車形，寓哥意保護(hù)。1、下掙列做負(fù)法中棟，未鐘注意恰食品娃安全宏的是(秤)A生產(chǎn)流綠色殃食品B用清擠水浸罷泡、浪沖魄洗水麻果蔬架菜C吃發(fā)藝芽的冰馬鈴傍薯D買肉深時看贊肉是抵否是捐檢疫局合格昌的練一嫩練2、合縣理膳放食是在指（冒）A蛋白賭質(zhì)是藥構(gòu)成集細(xì)胞裹的基蒙本物多質(zhì)，慮應(yīng)該匠多吃B糖是麥主要床的供玻能物李質(zhì)，轎應(yīng)多預(yù)吃C應(yīng)以姨肉類則、蔬哲菜、首水果書為主D各種泄?fàn)I養(yǎng)嫩物質(zhì)荒的比門例合設(shè)適，崇互相特搭配CD3、一蓄般來憶說，旗一個因正常余人的絡(luò)一日材三餐沙攝入臘的能錄量的叮比例夸應(yīng)該決是（懸）A早餐魂占30勢%，午沿餐占40本%，晚聰餐占30縮慧%B早餐境占40朵%，午中餐占30辜%，晚弦餐占30崗%C早餐買占30酸%，午坡餐占30陣%，晚士餐占40省%D早餐問占40鹿%，午愚餐占40賴%，晚緊餐占20傅%4、隨斷著生卵活水克平不遺斷提攏高，歲“小周胖墩傲”不拋斷出腎現(xiàn)，漁從營邪養(yǎng)衛(wèi)惡生的無角度們講，種你認(rèn)私為造批成“心小胖公墩兒粥”現(xiàn)臭象的抹主要廉原因印是（焰）A營養(yǎng)園不良B營養(yǎng)安良好C缺少故運動D學(xué)習(xí)燦壓力禾大AA3．倘下列虜敘述老中，臨錯誤差的一聚項是食（賢）A.朱每日慰三餐寄要按衫時進(jìn)頓食，工晚餐綠不能曠吃太咱飽B.犯已變涼質(zhì)的宣食物眾必須愚在鍋倦內(nèi)蒸信煮后侍，才凳能食寄用C.全飯后跪立即國進(jìn)行符劇烈塘的體祥育鍛哭煉，慢不利瓶于消獻(xiàn)化D.攔鮮艷奶的蘑耍菇一吳般含外有毒葛的物暗質(zhì)較莫多B1.什么乖樣的多飲食悅才算希營養(yǎng)師合理客的飲夏食？答：者每天安均衡懇地吃愧“平貧衡膳切食寶趁塔”百中的新五類爸食物役，以資避免字營養(yǎng)阿不良干和營臭養(yǎng)過律剩；坦保證尿每日矛三餐﹑按時誓進(jìn)餐弓；在痛每餐班攝入頌的總欄能量橡中，焰早﹑中﹑晚餐包的能托量應(yīng)衫當(dāng)分嗓別占30淡%、40搶%和30叼%左右。練敬習(xí)2.有人顛說有掃“蟲杰眼”背的蔬步菜和痕水果曬，農(nóng)左藥含僑量少粒。你筆對這花種說飄法作通出科坡學(xué)的努評價僑。答：誘這種繞說法米不科依學(xué)。閑蔬菜朋上有纖“蟲臣眼”利，不售能證赴明蔬閃菜沒撤有噴狼灑過捷農(nóng)藥排。有班“蟲撥眼”萍的蔬捐菜，崖可能足是蔬曉菜長鋼蟲后纏又打沉了農(nóng)例藥，嶄也可乳能是秘蟲沒作被農(nóng)桃藥殺省死。3.能用緞發(fā)霉丹、變跑質(zhì)的東殘羹園剩飯室或飼懂料喂賀養(yǎng)家吹禽家