高考生物真題按專題分類匯編選修

17選修一（2013課標(biāo)卷Ⅰ)39．【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：（1）制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是

。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是___

。（2）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行

____的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的

中。（3）泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有

、

和

等。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸。這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是____________________________，原因是_____________________。殺滅雜菌增加乳酸菌數(shù)量無(wú)氧呼吸細(xì)胞質(zhì)

溫度

腌制時(shí)間

食鹽用量乳酸菌數(shù)目增多，雜菌數(shù)目減少

乳酸菌比雜菌更為耐酸（2013課標(biāo)卷Ⅱ）39.[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]

臨床試用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí)，首先要從病人身上獲取少量樣本，然后按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作，以確定某致病菌對(duì)不同抗生素的敏感性?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）為了從樣本中獲取致病菌單菌落，可用_______法或_________法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)過(guò)選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋，用______法接種于固體培養(yǎng)基表面，在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長(zhǎng)，布滿平板。劃線

稀釋涂布

涂布（3）為了檢測(cè)該致病菌對(duì)于抗生素的敏感性，將分別含有A、B、C、D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素A_______；含B的濾紙片周圍沒(méi)有出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素B________;含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說(shuō)明____________________________；含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的_______。（4）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗菌目的，最好應(yīng)選用抗生素_______。敏感

不敏感該致病菌對(duì)C的敏感性較A的弱耐藥菌A（2013重慶）5．某興趣小組擬用組織培養(yǎng)繁殖一種名貴花卉，其技術(shù)路線為“取材→消毒→愈傷組織培養(yǎng)→出芽→生根→移栽”。下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A．消毒的原則是既殺死材料表面的微生物，又減少消毒劑對(duì)細(xì)胞的傷害B．在愈傷組織培養(yǎng)中加入細(xì)胞融合的誘導(dǎo)劑，可獲得染色體加倍的細(xì)胞C．出芽是細(xì)胞再分化的結(jié)果，受基因選擇性表達(dá)的調(diào)控D．生根時(shí)，培養(yǎng)基通常應(yīng)含α—萘乙酸等生長(zhǎng)素類調(diào)節(jié)劑B（2013山東）34．（8分）【生物—生物技術(shù)實(shí)踐】胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得，流程如下：（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用

或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需要先灼燒接種環(huán)，其目的是

。（2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌R提供

和

。稀釋涂布平板法滅菌（或：防止雜菌污染）氮源碳源（2013山東）34．（8分）【生物—生物技術(shù)實(shí)踐】胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得，流程如下：（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過(guò)程應(yīng)控制好溫度和

以防止胡蘿卜素分解；萃取過(guò)程中宜采用

方式加熱以防止溫度過(guò)高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，其目是____________________

（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過(guò)程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為

。水浴濾去不溶物（實(shí)驗(yàn)）對(duì)照時(shí)間（2013四川）10．（12分）由于酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人將地衣芽孢桿菌的α-淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中經(jīng)篩選得到了可高效利用淀粉的工程菌菌種（過(guò)程如圖甲所示）。（1）圖甲中，過(guò)程①需要的酶有________________________

。為達(dá)到篩選目的，平板內(nèi)的固體培養(yǎng)基應(yīng)以____________作為唯一碳源。②、③過(guò)程需重復(fù)幾次，目的是______________________________________________。（2）某間學(xué)嘗試過(guò)程③的操作，其中一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖乙所示。該同學(xué)的接種方法是_______________；推測(cè)該同學(xué)接種時(shí)可能的操作失誤是______________。

限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶

淀粉

進(jìn)一步篩選純化獲得分解淀粉能力強(qiáng)的酵母菌稀釋涂布平板法

涂布不均勻（3）以淀粉為原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的適宜條件下密閉發(fā)酵，接種______菌的發(fā)酵罐需要先排氣，其原因是__________________________

。（4）用凝膠色譜法分離α-淀粉酶時(shí)，在色譜柱中移動(dòng)速度較慢的蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量較________。工程酵母

工程酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖的能力強(qiáng)，導(dǎo)致酒精發(fā)酵產(chǎn)生CO2的速率更快小

（2013江蘇）6．下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（）A．可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞B．反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒(méi)有影響C．葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同D．固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)A（2013江蘇）11．某種極具觀賞價(jià)值的蘭科珍稀花卉很難獲得成熟種子。為盡快推廣種植，可應(yīng)用多種技術(shù)獲得大量?jī)?yōu)質(zhì)苗，下列技術(shù)中不能選用的是（）A．利用莖段扦插誘導(dǎo)生根技術(shù)快速育苗B．采用花粉粒組織培養(yǎng)獲得單倍體苗C．采集幼芽嫁接到合適的其他種類植物體上D．采用幼葉、莖尖等部位的組織進(jìn)行組織培養(yǎng)B（2013江蘇）14．某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高B．先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵C．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好D．適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖D（2013江蘇）17．將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)，下列相關(guān)操作錯(cuò)誤的是()A．探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時(shí)打開閥aB．經(jīng)管口3取樣檢測(cè)酒精和CO2的產(chǎn)生情況C．實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查D．改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通B（2013江蘇）18．某研究小組從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是()A．培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌B．轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進(jìn)行劃線C．接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)D．培養(yǎng)過(guò)程中每隔一周觀察一次B（2013海南）30.【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問(wèn)題：（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和____，以提高萃取效率：水蒸氣蒸餾法______（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是______________________________________________________________________________；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎胈______法，并以_______________樣品作為對(duì)照。干燥

不適合

水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出

紙層析標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素（2果01重3海極南）30旬.判【生物——選修1：生若物技島術(shù)實(shí)經(jīng)踐】（15分）揭根據(jù)漠相關(guān)簡(jiǎn)知識(shí)查，回汪答胡租蘿卜娃素提底取和烘酶應(yīng)夜用方毅面的兆問(wèn)題加：（2）若唱要提肺高衣停物上邪血漬征的去擺除效貞果，饑可在跌洗衣法粉中謀加入__鋸____膏__罩_酶，朱因?yàn)橐碓撁赣浤軐惭t系蛋白猴水解獲成可辦溶性揪的__犧__個(gè)__網(wǎng)__屯_或__渴__林__踩__；若衫要提混高衣刑物上笑油漬濫的去侮除效充果，地洗衣暑粉中捎可添卡加__咱__酶；癥使用性加酶煩洗衣沖粉時(shí)鞭，水脾溫過(guò)吸低或森過(guò)高潤(rùn)時(shí)洗治滌效婚果不丙好的齊原因浙分別__悔__葉__喚__躺__凳__侄__瘋__鑄__濁__佳__案__亮__有__震__礎(chǔ)__額__燙__扯__站__葡__向__。堿性蛋白小分章子肽脂肪水溫找過(guò)低卵時(shí)酶拋活性艘較低田，水鉗溫過(guò)掃高會(huì)陶使酶襲變性清失活氨基行酸（2蠅01吊3上夫海）（三導(dǎo)）回制答下浩列關(guān)撥于微艦生物望的問(wèn)紡題。卻（10分）層阿重拉伯奇膠是塊一種朽多糖耕，研府究者肢從某尊地合愈歡樹育下距愚離地艷表深10～15回cm處的草土樣渣中初剝篩到薯能合蛾成阿靠拉伯葉膠降敬解酶睡的菌澆株SM予01，以憑下為榜該菌距株的睡鑒定劍過(guò)程郵。41．為途獲得翼單菌貴落，榨可采倍用__黑__剛__妹__肉__鐵__類_將初瓣篩菌校液接究種在__輩__掙__法_培養(yǎng)伴基上室。42．SM汪01的菌戚落為襪粉白超色，好菌落坡初期黃呈突電起絮斗狀，拘在顯悼微鏡旱下觀管察到營(yíng)，菌瞧絲白李色致噸密，呢且有擱分生厭孢子儲(chǔ)，細(xì)歸胞核森直徑胡約1μ喇m，初蜜步推鵝測(cè)為著真菌兆，則龜其特到征中蔥，最貼能說(shuō)專明SM湯01是真猛菌的扎是__就__染_。A．菌擁落初蓄期呈著突起專絮狀B．菌超落粉喉白色C．有類菌絲管，白琴色致柴密D．有央細(xì)胞更核，臟且有儉分生齡孢子劃線偏法/涂布曾法固體D43．SM劫01還一肯定具任有的晃結(jié)構(gòu)探有__放_(tái)_麻__氣_（多帝選）仍。A．細(xì)諒胞膜B．核采糖體C．?dāng)M緣瑞核D．莢半膜E．芽蠟孢F．菌代蓋44．表4中培滋養(yǎng)液pH均為6.江0，若劇對(duì)SM受01中阿馬拉伯裳膠降存解酶筒的活怎力進(jìn)徹行測(cè)召定，報(bào)則應(yīng)稿選用縱表中藝的__刺__伙__培養(yǎng)念液，灰針對(duì)吵不選央用的宋其他某培養(yǎng)抽液，神分別廢說(shuō)明呼原因蠅：A、BD（1）A培養(yǎng)戚