【食品添加劑對(duì)食品安全的影響7000字（論文）】

食品添加劑對(duì)食品安全的影響目錄TOC\o"1-3"\h\u24101引言 引言隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，食品工業(yè)已經(jīng)成為了我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱之一，同時(shí)食品工業(yè)也是保障人民生活水平不斷提高的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一，可以說(shuō)食品工業(yè)的發(fā)展直接影響著人民生活水平的提高以及國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。僅在2011年這一年，我國(guó)的食品工業(yè)總產(chǎn)值就達(dá)到了七點(diǎn)八萬(wàn)億元，與去年同一時(shí)期相比增長(zhǎng)了百分之三十一點(diǎn)六，2011年食品工業(yè)的總產(chǎn)值在全國(guó)工業(yè)產(chǎn)值中的占比達(dá)到了百分之九點(diǎn)一。在現(xiàn)代的食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中十分常見的添加劑具有可以使生產(chǎn)出的食品的顏色味道等食品質(zhì)量和品質(zhì)發(fā)生改變的作用，不僅如此，在現(xiàn)代的食品工業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展的過(guò)程中，食品添加劑已經(jīng)逐漸地達(dá)到了改變食品原有營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的作用與效果。食品安全直接關(guān)系到人類的生命健康，影響著人類的生活質(zhì)量。食品安全是全球關(guān)注的重大問題。食物中毒的危險(xiǎn)和疾病是當(dāng)今最普遍和最嚴(yán)重的問題之一。食源性危害識(shí)別、追溯、監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)的研究和設(shè)計(jì)一直是政府關(guān)注的重點(diǎn)。食品添加劑的廣泛使用，不但加快了國(guó)內(nèi)食品工業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，也豐富了我國(guó)的食品種類。當(dāng)我們一邊享受著食品添加劑帶來(lái)的好處時(shí)，也有一些不法商販在食品生產(chǎn)中濫用食品添加劑。即使我國(guó)有相關(guān)的立法，且對(duì)它的監(jiān)管取得了一定的成功，但依法監(jiān)管和保障食品添加劑的安全使用仍然是一項(xiàng)重大挑戰(zhàn)。面對(duì)各種食品安全問題，特別是食品添加劑的使用和管理，我國(guó)的監(jiān)測(cè)體系不合理，需要結(jié)合當(dāng)前實(shí)際分析我國(guó)食品添加劑的監(jiān)測(cè)問題，提出了一些有針對(duì)性的食品安全管理措施。一、相關(guān)理論概述（一）食品添加劑食品中使用的天然和合成香料也屬于食品添加劑的一種。據(jù)美國(guó)的相關(guān)部門規(guī)定，食品添加劑是我們?cè)谑称飞a(chǎn)過(guò)程中用來(lái)豐富食品的成分或者用來(lái)改變食品現(xiàn)狀的物質(zhì)。用來(lái)做包裝的食品添加劑就屬于食品包裝上的成分并且在物理上改變了食物的特性。按照我國(guó)食品安全法的有關(guān)規(guī)定，食品添加劑是一種用來(lái)提高食品質(zhì)量的一種化學(xué)制劑，它還可以用在食物的保鮮以及加工上。雖然食品添加劑給我們帶來(lái)了許多好處，但也要考慮到部分添加劑具有毒性，不能過(guò)量使用。毒性指的是物質(zhì)對(duì)人體造成損害的一種能力，這取決于物質(zhì)本身的性質(zhì)。它還與劑量、有效濃度、作用持續(xù)時(shí)間和頻率、接觸途徑、身體機(jī)能狀態(tài)以及物質(zhì)之間的相互作用有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，少量的毒性較大的物質(zhì)會(huì)引起毒性。毒性較小的物質(zhì)需要更高的劑量才能有效?？梢姷乃^毒性是相對(duì)的，可以認(rèn)為對(duì)飛機(jī)相對(duì)無(wú)害，除非它在某些條件下有毒。今天，在家庭食品中添加添加劑在毒理學(xué)方面?zhèn)涫芡瞥纭ＵＧ闆r下，只要在規(guī)定范圍之內(nèi)，且使用的方法以及用量都按照規(guī)定的方法來(lái)，食品添加劑是不會(huì)存在危險(xiǎn)的。我們需要嚴(yán)格控制使用的添加劑，不能超過(guò)人體每天攝入量的最大值。目前市面上的添加劑都是經(jīng)過(guò)一定的毒性檢驗(yàn)的，其生產(chǎn)和使用的過(guò)程都是嚴(yán)格按照衛(wèi)生部頒布的衛(wèi)生管理?xiàng)l例以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的。使用食品添加劑時(shí)應(yīng)滿足下列條件：食品變質(zhì)不能隱瞞；食品如果有質(zhì)量問題或者生產(chǎn)過(guò)程有質(zhì)量問題一定要上報(bào)；不能夠生產(chǎn)質(zhì)量不好的產(chǎn)品；不能有任何摻假行為；不能因?yàn)槭褂锰砑觿┙档蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。避免使用有毒的食品添加劑，使用的話要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。（二）食品安全我們需要通過(guò)食物來(lái)維持生命。食品安全關(guān)乎到我們的身體健康，做好食品安全可以保持社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。關(guān)于食品安全有兩個(gè)最重要的點(diǎn)，即食物的數(shù)量以及食物的質(zhì)量。這篇文章所說(shuō)的食品安全就是說(shuō)食品的質(zhì)量安全，也就是食品質(zhì)量對(duì)人們身體健康的影響。食品的質(zhì)量安全一直是社會(huì)上備受關(guān)注的問題，它受國(guó)民的消費(fèi)水平以及社會(huì)發(fā)展的影響。因?yàn)?，一般溫飽都解決不了的年代，人們只會(huì)關(guān)心食物的多少，不會(huì)關(guān)心食品的質(zhì)量。時(shí)代發(fā)展到如今，我國(guó)已經(jīng)徹底解決了溫飽問題。所以現(xiàn)在的國(guó)民既關(guān)心食品的數(shù)量，也關(guān)心食品的質(zhì)量。隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平的不斷上升，我們也越來(lái)越重視食品的安全問題，但是最近幾年我國(guó)在食品安全方面并沒有做好。特別是這幾年，出現(xiàn)了許多非常嚴(yán)重的食品安全事故，各種食品添加劑引發(fā)的食品安全問題層出不窮，這也使得國(guó)民對(duì)于國(guó)家的食品安全越來(lái)越不信任，這都是因?yàn)橐恍┎环ㄉ特溸`規(guī)使用食品添加劑導(dǎo)致的。作為最底層的老百姓，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)最重要的就是吃飽穿暖。食品的安全對(duì)于國(guó)民的身心健康至關(guān)重要，這也是整個(gè)國(guó)家和社會(huì)高度重視的事情。最近幾年我國(guó)的食品安全事故層出不窮，我國(guó)的食品在食品安全上面臨著許多問題。即使我國(guó)的食品安全工作正在不斷改進(jìn)與完善，依舊比不上一些西方國(guó)家，還是會(huì)有各種食品安全問題出現(xiàn)。二、食品添加劑的作用從上文的闡述中，我們已經(jīng)可以了解到食品添加劑無(wú)論是對(duì)于食品制造而言還是對(duì)于現(xiàn)代的食品工業(yè)來(lái)講，食品添加劑都扮演著十分重要的角色。食品添加劑技術(shù)不僅為中國(guó)食品工業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展提供可靠的技術(shù)支持，而且也保障成為促進(jìn)高速發(fā)展的動(dòng)力和源泉。但是最近幾年，“瘦肉豬肉”、“心形鴨蛋”、從“三聚氰胺奶粉”事件，到“染色饅頭”事件，食品安全問隨著問題的頻繁暴露，平民的食品穩(wěn)定感越來(lái)越差，食品安全全問題引起了公眾嚴(yán)重的心理恐慌，已經(jīng)到了杯弓蛇影的嚴(yán)重程度。一旦說(shuō)到食品安全的話題，大家一般都會(huì)首先聯(lián)想到一定是食品添加劑出現(xiàn)了問題，很多人都往往會(huì)將食品安全的問題看作是食品添加劑出現(xiàn)了問題，其實(shí)這是不對(duì)色的。根據(jù)有關(guān)部門對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查顯示，大約有百分之八十的消費(fèi)者將食品安全的問題當(dāng)作了是食品添加劑出現(xiàn)了問題。事實(shí)上，到目前為止我國(guó)沒有一件嚴(yán)重危害公眾安全的食品安全事件是因?yàn)楹戏ǖ暮侠硎褂檬称诽砑觿澄锾砑觿┏闪撕芏嗍称钒踩录臓奚?。在談?wù)撌称钒踩@個(gè)話題時(shí)，人們往往做不到系統(tǒng)科學(xué)地去了解去認(rèn)識(shí)食品添加劑，這也就造成了上文中所提到的現(xiàn)象。除此之外，個(gè)別媒體的虛假報(bào)道和對(duì)食品添加劑的不準(zhǔn)確講解宣傳也是引起公眾對(duì)食品添加劑產(chǎn)生誤解的重要原因之一。本篇文章主要圍繞食品添加劑、食品添加劑開發(fā)的重要性，從當(dāng)前情況討論食品添加劑使用中存在的主要問題展開相關(guān)的論述，剖析讓人思考食品添加劑生產(chǎn)的情況以及產(chǎn)生誤會(huì)的原因，從而促使人們對(duì)食品添加劑正確理解，只有這樣人們才能夠科學(xué)正確地認(rèn)識(shí)與了解食品添加劑，也只有這樣才能夠促進(jìn)食品安全關(guān)系以及食品添加劑和食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，我國(guó)的食品工業(yè)才能夠得到更快更好地發(fā)展。食品添加劑是為了改善食品的質(zhì)量和顏色、香味、味道為了防止腐蝕、保存、加工工藝的需要，添加到食品中的人工合成或天然物質(zhì)。我國(guó)對(duì)于食品添加劑的使用是制定有明確規(guī)定和要求的。（一）防止食物變質(zhì)防腐劑可以阻礙食物上的微生物的繁殖，從而達(dá)到保鮮的作用，從而提高食物維持時(shí)間。這樣也可以防止由微生物造成的食物中毒?？寡趸瘎┛梢詼p緩食物的氧化反應(yīng)，從而達(dá)到保鮮的目的，提高長(zhǎng)期暴露在高氧含量下的穩(wěn)定性，以及脂肪類物質(zhì)產(chǎn)生的不健康氧化物的健康，有效避免對(duì)食物的危害。還可用于防止水果、蔬菜、肉制品等食品的變色和變質(zhì)，促進(jìn)食品保鮮和保鮮。（二）提高食物美感食品的顏色，香味，口感是保證食品質(zhì)量的重要因素。正確使用食品添加劑，不僅可以顯著提高食品的口感，還能滿足人們對(duì)產(chǎn)品色、香、味的各種要求能做到。（三）方便食物加工目前，經(jīng)過(guò)國(guó)家允許可以添加到食品中的添加劑大約有兩千三百多種，除了這么多的食品添加劑外，還有兩百多種經(jīng)過(guò)國(guó)家允許可以添加到食品中改變食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的添加劑。包括食品添加劑酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)算、消泡劑、抗氧化學(xué)劑、漂白劑、膨脹劑、著色劑、保護(hù)劑、酶制劑、增稠劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、膳食香料等在食品添加劑食品工業(yè)中起著重要作用。產(chǎn)品添加劑可以改善和提高食品顏色、香味、味道、口感等官方指標(biāo)。在食品加工中，使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、加工助劑和其他食品加工操作。例如，在豆腐中加入葡萄糖酸、醋等凝固劑，可以提高豆腐生產(chǎn)的效率和質(zhì)量保證水平。通過(guò)使用一些食品添加劑可以加快我們的生產(chǎn)進(jìn)度，方便我們的生產(chǎn)過(guò)程，從而大大的節(jié)約了我們的生產(chǎn)時(shí)間。（四）補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)在食品加工中，適當(dāng)添加一些屬于天然營(yíng)養(yǎng)的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以通過(guò)提高某種營(yíng)養(yǎng)素的含量來(lái)提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如在純凈水中添加礦化物質(zhì)，不僅可以解決飲水問題，還可以增加人體必需礦化元素的攝入量，保護(hù)人體健康。三、食品添加劑與食品安全的關(guān)系早在古代，人們就開始使用食品添加劑來(lái)提高食品質(zhì)量。從南宋開始，我開始用明礬、堿和鹽制作炸面包。公元前1500年，古埃及人使用天然色素為水果和蔬菜著色。如今，食品添加劑對(duì)日益忙碌的人們的生活至關(guān)重要。由于食品添加劑的產(chǎn)生，人們才找到了延長(zhǎng)食物保質(zhì)期的辦法。以前食品的加工過(guò)程非常復(fù)雜，它的出現(xiàn)讓加工變得便捷，節(jié)省了人們的時(shí)間和人力。人們往往因?yàn)槿狈?duì)食品添加劑的認(rèn)知，使用了錯(cuò)誤的制劑，導(dǎo)致了食品安全事故的發(fā)生。正確使用食品添加劑，不僅可以提高食物的質(zhì)量，還可以豐富食物的口感，增加食物的種類。只要按照規(guī)定的劑量以及使用方法在食物中使用添加劑，就不會(huì)威脅到人們的身體健康。然而，過(guò)量、濫用和非法使用違禁物質(zhì)是不被允許的，會(huì)給人體帶來(lái)不可逆的傷害。通過(guò)加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管力度，可以提高我們的食品安全。將食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是對(duì)生物、化學(xué)和物理危害對(duì)食品和食品添加劑對(duì)人體健康的潛在不利影響的科學(xué)評(píng)估。四、食品添加劑安全問題的成因（一）過(guò)量使用食品添加劑一些廠家為了使產(chǎn)品在市場(chǎng)上立于不敗之地，盡最大努力在產(chǎn)品的外觀、顏色、口感上“努力”，并超規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用相關(guān)食品添加劑。一些企業(yè)對(duì)食品安全意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)模糊，技術(shù)能力趕不上。在使用食品添加劑時(shí)，往往依靠主人的“感覺”。安徽省質(zhì)監(jiān)局曝光大理園綠茶過(guò)量使用食品添加劑乙二胺酸鈉。（二）生產(chǎn)者隱瞞使用情況一些企業(yè)為了避免相關(guān)部門的監(jiān)督，夸大宣傳，吸引消費(fèi)者，達(dá)到降低成本、增加利潤(rùn)的目的。比如，一些民營(yíng)食品店往往把配方當(dāng)成家庭秘密，不愿透露產(chǎn)品中食品添加劑的種類和用量，隱瞞相關(guān)信息，給消費(fèi)者的健康安全造成隱患。（三）缺乏科學(xué)使用知識(shí)一些小企業(yè)沒有相應(yīng)的專業(yè)人員和技術(shù)，對(duì)食品添加劑了解甚少。因此，使用食品添加劑后，食品的質(zhì)量安全不會(huì)漲而降。例如，山梨酸鉀是一種食品添加劑，只能在酸性條件下起到防腐劑的作用。超市里賣的三明治經(jīng)常被添加以延長(zhǎng)保質(zhì)期。不過(guò)，小作坊不知道，是加上豆?jié){，由此產(chǎn)生的情況可想而知。（四）第三方管理平臺(tái)不充分第三方平臺(tái)，比如淘寶、美團(tuán)等平臺(tái)的數(shù)據(jù)庫(kù)信息不準(zhǔn)確、落后。網(wǎng)絡(luò)食品市場(chǎng)是一個(gè)在互聯(lián)網(wǎng)上完成的交易全過(guò)程的完整集合，毫無(wú)疑問其包含大量的數(shù)據(jù)信息。這些數(shù)據(jù)信息是政府監(jiān)管部門用于監(jiān)測(cè)分析網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的有利工具和依據(jù)。目前缺乏手段和措施來(lái)保護(hù)數(shù)據(jù)信息安全，也無(wú)法發(fā)現(xiàn)不準(zhǔn)確的信息，數(shù)據(jù)信息的留存和備份缺乏技術(shù)手段，無(wú)法對(duì)第三方平臺(tái)進(jìn)行全方位的管理。（五）部分食品處在監(jiān)管盲區(qū)現(xiàn)階段，食品安全監(jiān)管可能存在監(jiān)管失靈問題和政府一元化的分段監(jiān)管而出現(xiàn)監(jiān)管的盲區(qū)。采取工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)合并為市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行統(tǒng)一執(zhí)法、統(tǒng)一執(zhí)行監(jiān)管職能。食品監(jiān)管創(chuàng)新模式不可否認(rèn)帶來(lái)很多益處，但同時(shí)也造成了多個(gè)上級(jí)部署，下級(jí)疲于應(yīng)付這一局面，致使監(jiān)管部門之間出現(xiàn)不協(xié)調(diào)等問題。五、有效運(yùn)用食品添加劑，保障食品安全（一）加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管加強(qiáng)對(duì)于食品添加劑的監(jiān)管力度。通過(guò)出臺(tái)相關(guān)的法律限制食品添加的使用并且加強(qiáng)食品添加劑的管控，可以有效的保護(hù)人們的身體健康，因?yàn)槲覀儑?guó)家是一個(gè)講究法律的國(guó)家，國(guó)民都受法律管控。通過(guò)出臺(tái)一些政策和法律可以有效的威懾那些不按照規(guī)定使用食品添加劑的不法分子。在法律的管制下食品生產(chǎn)廠家才會(huì)依法使用食品添加劑。通過(guò)設(shè)立專門的管理層監(jiān)管食品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，從而達(dá)到督促員工嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑的目的，對(duì)于質(zhì)量不達(dá)標(biāo)以及添加劑使用過(guò)量的食品一律不得售賣。同時(shí)，還要做到賞罰分明，完善工作中的獎(jiǎng)懲制度。加大對(duì)違法添加、濫用食品添加劑行為的懲戒力度，以巨大的代價(jià)制止違法行為，促進(jìn)食品行業(yè)有序生產(chǎn)。（二）完善食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法完善我國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法。我們可以按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)我們的食品出口貿(mào)易，以提高我們的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。此外，只有完整的標(biāo)準(zhǔn)才能有讓生產(chǎn)者遵守的標(biāo)準(zhǔn)，一套完整的檢測(cè)方法才能滿足執(zhí)法檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)需求，有效防止食品添加劑的非法添加和濫用。全面登記管理管轄的公司和小作坊，可以保證管理的有效性和可追溯性。建立管理平臺(tái)，定期為利益相關(guān)者舉辦食品安全培訓(xùn)和講座，開展評(píng)價(jià)，有效提高企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的意識(shí)。要加強(qiáng)管控，制定相關(guān)預(yù)案，制定員工工作中違規(guī)行為的監(jiān)測(cè)和懲戒辦法，拒絕地方保護(hù)貿(mào)易原則，加強(qiáng)執(zhí)法。始終積極，從設(shè)立效率部門、建立科學(xué)合理的食品安全監(jiān)督管理委員會(huì)部門職能分工、指導(dǎo)建議的時(shí)間問題、建立合理的安全保障機(jī)制等方面考慮。（三）加強(qiáng)對(duì)食品添加劑基本知識(shí)的普及推廣在食品安全監(jiān)管方面，中國(guó)應(yīng)該發(fā)揮群眾的力量，與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)合作，定期開展食品安全講座和健康宣傳，提高公眾的食品安全意識(shí)?；鶎尤罕姳O(jiān)督管理違法違規(guī)食品企業(yè)和作坊的權(quán)力，通過(guò)反饋電話等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)群眾的食品安全意識(shí)和違法流通食品的意識(shí)。做。針對(duì)問題較少的廣告渠道發(fā)布，相應(yīng)的部門負(fù)責(zé)我們互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的研究監(jiān)測(cè)，人們經(jīng)常訪問幾個(gè)網(wǎng)站，建立一個(gè)專門的測(cè)試結(jié)果欄，例如向國(guó)外學(xué)習(xí)。監(jiān)測(cè)到監(jiān)測(cè)秘書處，在我國(guó)，這些流行的監(jiān)控軟件Trill或微博都會(huì)開設(shè)賬戶，每天或每周發(fā)布相關(guān)檢測(cè)結(jié)果，確保所購(gòu)食品的安全。加強(qiáng)公眾監(jiān)督，了解性問題。購(gòu)買。加強(qiáng)食品添加劑基礎(chǔ)知識(shí)普及。針對(duì)目前消費(fèi)者對(duì)食品添加劑認(rèn)識(shí)不科學(xué)的現(xiàn)狀，政府應(yīng)在加強(qiáng)食品安全管理的同時(shí)，促進(jìn)食品添加劑知識(shí)的傳播和推廣。提高對(duì)食品添加劑的科學(xué)認(rèn)識(shí)，有助于消費(fèi)者更理性地看待食品添加劑。（四）促進(jìn)監(jiān)管部門的相互協(xié)作為保障網(wǎng)絡(luò)食品安全，立法機(jī)關(guān)、行政機(jī)關(guān)以及司法機(jī)關(guān)必須相互協(xié)作共同完成。這三部門相輔相成、團(tuán)結(jié)協(xié)作，國(guó)家立法保障，使得監(jiān)管有法可依：行政執(zhí)法有效落實(shí)，達(dá)到執(zhí)法必嚴(yán)：司法機(jī)關(guān)的監(jiān)督，保障司法有序進(jìn)行。因此這三部門應(yīng)當(dāng)定期組織交流活動(dòng)以促進(jìn)協(xié)作，達(dá)到信息對(duì)等效果。（五）引導(dǎo)社會(huì)共同監(jiān)督一些西方發(fā)達(dá)國(guó)家從社會(huì)群眾開始就對(duì)食品安全的重視程度非常高，他們從網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的各個(gè)角度切入，市場(chǎng)、社會(huì)、政府共同參與自下而上的監(jiān)管，滲透到網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的各個(gè)角落，以構(gòu)建一個(gè)安全的網(wǎng)絡(luò)食品市場(chǎng)為最終目標(biāo)。發(fā)揮好新聞媒體的輿論宣傳監(jiān)督作用。政府監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)主動(dòng)加強(qiáng)與新聞媒體協(xié)作，積極接受并支持監(jiān)督工作，積極引導(dǎo)新聞媒體依法開展食品安全報(bào)道。結(jié)論食品安全是一個(gè)社會(huì)問題，與人們的日常生活息息相關(guān)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全必然提出更高的要求。中國(guó)政府高度重視食品安全問題，采取一系列措施加強(qiáng)食品安全保護(hù)和控制，初見成效。但近年來(lái)，我國(guó)重大食品安全事件頻發(fā)，食品安全監(jiān)管失靈，食品安全形勢(shì)依然不容樂觀。本