營養(yǎng)組學(xué)研究進(jìn)展

1.謝謝閱讀及代謝機(jī)制的科學(xué)。它以分子生物學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用芯片、RT—、感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀養(yǎng)相關(guān)的基因多態(tài)性研究和營養(yǎng)相關(guān)分子標(biāo)記物的篩選等問題。精品文檔放心下載營養(yǎng)基因組學(xué)是一個(gè)多學(xué)科交叉的科學(xué)。其研究涉及生物技術(shù)、基因組學(xué)、精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀緩疾病發(fā)生，增強(qiáng)人體健康的目的。精品文檔放心下載精品文檔放心下載技術(shù)引入營養(yǎng)學(xué)和食物學(xué)的基礎(chǔ)應(yīng)用領(lǐng)域，對(duì)研究營養(yǎng)和食物的基本成分如脂感謝閱讀肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維他命、微量元素、類黃酮、共棲生物在精品文檔放心下載精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀檢測(cè)和食品重組。營養(yǎng)基因組學(xué)應(yīng)用的前提是膳食對(duì)人類健康的影響取決于人類個(gè)體特異性精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀異主要?dú)w結(jié)于單核苷酸多態(tài)性（Singlenucleotide精品文檔放心下載它們可以改變基因的表達(dá)、的轉(zhuǎn)運(yùn)、蛋白質(zhì)及酶的活性等。因此，正是精品文檔放心下載由于每個(gè)人單核苷酸的多態(tài)性，他們對(duì)環(huán)境因素（如：營養(yǎng)素和藥物）的謝謝閱讀反應(yīng)是不一樣的。感謝閱讀業(yè)領(lǐng)域?qū)?，產(chǎn)業(yè)鏈條長，是世界第一大產(chǎn)業(yè)。食品產(chǎn)業(yè)往往注重在技術(shù)、設(shè)備的感謝閱讀改進(jìn)和提高，產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大和“色、香、味、形”方面下功夫，對(duì)改善、提升食品謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載謝謝閱讀要求它方便、營養(yǎng)、健康、安全、多樣。消費(fèi)者期望所吃的食品更能體現(xiàn)健康的謝謝閱讀感謝閱讀點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域。保健功能食品的研究方向主要集中在4個(gè)方面：①評(píng)價(jià)功能食品健康聲稱謝謝閱讀的生物學(xué)標(biāo)記及其有效性；②食品及其組分的安全性；③食品組分的健康效應(yīng)，謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀須面對(duì)的全新課題。營養(yǎng)基因組學(xué)將成為食品創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)的原動(dòng)力。謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀學(xué)作用、構(gòu)效關(guān)系、劑量反應(yīng)關(guān)系、安全性評(píng)價(jià)，對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構(gòu)成一種有精品文檔放心下載利的科技支撐。（）發(fā)展前景：營養(yǎng)基因組學(xué)將主要研究在分子水平上及人群水平上營養(yǎng)素與基因的交互感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀導(dǎo)作用。生命的基礎(chǔ)在于營養(yǎng)，基因和分子科學(xué)對(duì)營養(yǎng)學(xué)研究的促進(jìn)作用才剛剛開謝謝閱讀感謝閱讀新的增長點(diǎn)。而營養(yǎng)素與生物的依存關(guān)系及影響因素的特征和規(guī)律將被漸漸闡感謝閱讀感謝閱讀產(chǎn)業(yè)的格局也隨之發(fā)生改變。目前,營養(yǎng)基因組學(xué)的研究正在不斷的發(fā)展,科學(xué)家們?cè)絹碓讲粌A向于從精品文檔放心下載性質(zhì)或營養(yǎng)作用方面找答案,而是傾向于研究以營養(yǎng)基因組學(xué)為基礎(chǔ)的系統(tǒng)生感謝閱讀物學(xué)的相互影響以促進(jìn)健康。我們相信,隨著有關(guān)各種族基因特點(diǎn)的巨大資料謝謝閱讀庫的建立和記錄人類基因組信息的人類基因組芯片的出現(xiàn),不僅為科學(xué)家和醫(yī)謝謝閱讀生們進(jìn)行疾病研究而且也為促進(jìn)人類健康的基因營養(yǎng)提供依據(jù),并將為營養(yǎng)基因感謝閱讀學(xué)開拓更加廣闊的應(yīng)用前景。2.精品文檔放心下載與其他蛋白形成復(fù)合物等多種因素所影響。研究蛋白質(zhì)的組成、表達(dá)、結(jié)構(gòu)、功精品文檔放心下載能、蛋白之間相互作用及其活動(dòng)規(guī)律的科學(xué)稱為蛋白質(zhì)組學(xué)。精品文檔放心下載蛋白質(zhì)組學(xué)以蛋白質(zhì)組為研究對(duì)象，在整體水平上大規(guī)模!高通量、系統(tǒng)性感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀蛋白在細(xì)胞內(nèi)的分布定位及各種蛋白之間的相互作用等。（）研究方法和進(jìn)展謝謝閱讀謝謝閱讀統(tǒng)及生物信息學(xué)平臺(tái)等。研究蛋白質(zhì)組學(xué)常用的方法包括(雙向聚丙烯酰胺凝膠精品文檔放心下載母雙雜交系感謝閱讀扼要的介紹。①雙向聚丙烯酰胺凝膠電泳。2D是比較蛋白質(zhì)組中蛋白表達(dá)量變精品文檔放心下載化最常用的蛋白分離技術(shù)。傳統(tǒng)的2D最初是由O,Farrell、Klose及精品文檔放心下載Scheele等于1975精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀些經(jīng)過翻譯后加工修飾的蛋白。主要分為2步，第1步等點(diǎn)聚焦采用pH梯度感謝閱讀膠根據(jù)蛋白等電點(diǎn)的不同進(jìn)行電泳分離；第2步是根據(jù)蛋白分子質(zhì)量的差異進(jìn)謝謝閱讀行蛋白分離。不足之處在于(仍主要依賴許多手工操作、費(fèi)時(shí)、自動(dòng)化程度不高，樣品上精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀太大（>150ku）或太?。?lt;10）容易在分離過程中被丟失，會(huì)增大蛋白質(zhì)謝謝閱讀感謝閱讀復(fù)合物可降低蛋白質(zhì)組的復(fù)雜程度提高蛋白檢測(cè)的靈敏度，并有助于了解蛋白謝謝閱讀感謝閱讀豐度蛋白的檢出。研究進(jìn)展：為進(jìn)一步提高2D等謝謝閱讀人建立了雙向熒光差異凝膠電泳法（two-dimensionaldifferentin-gel精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀組同時(shí)進(jìn)行比較，而且由于試驗(yàn)儀器，分析軟件，檢測(cè)試劑等相對(duì)昂貴，不利于謝謝閱讀普及。②質(zhì)譜。質(zhì)譜是鑒定蛋白的最常用技術(shù)。世紀(jì)初期英國物理學(xué)家感謝閱讀Thomson年的諾貝爾物精品文檔放心下載謝謝閱讀譜測(cè)定極性強(qiáng)難揮發(fā)的生物蛋白大分子得以實(shí)現(xiàn)，質(zhì)譜分析目前已成為鑒定蛋謝謝閱讀白最常用的核心技術(shù)，具有快速、靈敏、重復(fù)性好、自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)。值得精品文檔放心下載謝謝閱讀特異的蛋白酶，如胰酶水解后得到的肽段混合物。謝謝閱讀所要分析的樣品在離子化裝置內(nèi)從分子形式轉(zhuǎn)化為氣態(tài)離子，然后根據(jù)不同離謝謝閱讀子間的質(zhì)荷比，差異來確定離子化分子的相對(duì)質(zhì)量，從而獲得1精品文檔放心下載謝謝閱讀精品文檔放心下載白的多肽或氨基酸的分子質(zhì)量測(cè)定就是對(duì)蛋白的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及種類的分析與鑒感謝閱讀謝謝閱讀定性定量，研究蛋白之間的相互作用，測(cè)定蛋白翻譯后加工修飾的方式等。謝謝閱讀感謝閱讀子化不充分均會(huì)導(dǎo)致質(zhì)譜分析出現(xiàn)假陰性的結(jié)果。尤其是當(dāng)2種蛋白的氨基酸謝謝閱讀序列差異很小時(shí)，質(zhì)譜也很難準(zhǔn)確地將它們區(qū)分鑒定。細(xì)胞膜蛋白的水溶性差，精品文檔放心下載感謝閱讀因此質(zhì)譜分析通常只能鑒定出一部分膜蛋白，難以全面客觀地反映出某一蛋白精品文檔放心下載精品文檔放心下載前蛋白質(zhì)還不能像分子那樣被擴(kuò)增因此高表達(dá)量的蛋白易被檢出,而低豐謝謝閱讀度蛋白則易被漏檢,如采用質(zhì)譜技術(shù)來系。統(tǒng)地分析組織，血清或其他體液的蛋精品文檔放心下載感謝閱讀目前質(zhì)譜分析所面臨的一個(gè)巨大挑戰(zhàn)。精品文檔放心下載逐步發(fā)展而形成的一門新興交叉學(xué)科,是以理解各種數(shù)據(jù)的生物學(xué)意義為目的,謝謝閱讀運(yùn)用數(shù)學(xué)與計(jì)算機(jī)科學(xué)手段進(jìn)行生物信息的收集、加工、存儲(chǔ)、傳播、分析與解謝謝閱讀,感謝閱讀因?yàn)榛蚪M和蛋白質(zhì)組研究提供的數(shù)據(jù)的數(shù)量之巨大在生物學(xué)史上是史無前例謝謝閱讀的.而且,蛋白質(zhì)組比基因組具有更大的復(fù)雜性,因而蛋白質(zhì)組信息學(xué)更有挑戰(zhàn)性.感謝閱讀在后基因組時(shí)代,生物信息學(xué)的研究內(nèi)容已經(jīng)從對(duì)基因組和蛋白質(zhì)組數(shù)據(jù)的高效謝謝閱讀分析,轉(zhuǎn)移到比較基因組學(xué)、代謝網(wǎng)絡(luò)分析、基因表達(dá)譜網(wǎng)絡(luò)分析、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)謝謝閱讀與功能分析以及藥物靶點(diǎn)篩選等領(lǐng)域。④蛋白芯片技術(shù)。蛋白芯片法又可稱作蛋白微陣列法，是研究蛋白表達(dá)、謝謝閱讀結(jié)構(gòu)及功能的生物芯片技術(shù)，其特點(diǎn)是快速、高通量、高自動(dòng)化及微型化，可用精品文檔放心下載謝謝閱讀間的相互作用及蛋白翻譯后的修飾狀態(tài)等。這種技術(shù)通過將捕獲分子，如蛋白、感謝閱讀抗原、抗體、酶、受體、多糖、分子及其他小分子等，結(jié)合在固相載體表感謝閱讀精品文檔放心下載2類，功能芯片法和定量芯片法。前者多用于檢測(cè)蛋白的某種特定功能，后者則精品文檔放心下載常用于檢測(cè)細(xì)胞或組織中某種特異蛋白表達(dá)量的高低。謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載活性、如何減少蛋白之間的非特異性結(jié)合等。⑤ICAT技術(shù)。同位素標(biāo)記親和標(biāo)簽(IsotopeCodedAffinitTags,ICAT)精品文檔放心下載技術(shù)目前已成為蛋白質(zhì)組研究的核心技術(shù)之一.它是在質(zhì)譜技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起感謝閱讀來的一種定量質(zhì)譜法,能夠精確地分析不同樣品中蛋白質(zhì)表達(dá)量的差異,從而使謝謝閱讀精品文檔放心下載ICAT去標(biāo)記處于不同狀態(tài)下的細(xì)胞中的蛋白質(zhì),再利用串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù),就能非常感謝閱讀準(zhǔn)確地比較出兩份樣品中蛋白質(zhì)表達(dá)水平的不同。技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于它可以對(duì)混合樣品進(jìn)行直接測(cè)試而不需分精品文檔放心下載離,能夠迅速地定性和定量鑒定低豐度蛋白質(zhì),故可用于快速臨床診斷。ＩＣＡＴ謝謝閱讀技術(shù)也面臨一些問題:無法檢測(cè)不含半胱氨酸的蛋白質(zhì);半胱氨酸殘基必須位于精品文檔放心下載易處理的位置上;很難得到蛋白質(zhì)磷酸化等翻譯后修飾的信息存在特異性吸附、精品文檔放心下載不可逆吸附和容量低的缺點(diǎn).⑥噬菌體展示技術(shù)。將編碼噬菌體外殼蛋白的基因上連接一個(gè)單克隆抗體感謝閱讀感謝閱讀抗與柱上目的蛋白的特異性結(jié)合。同酵母雙雜交系統(tǒng)相比,噬菌體展示技術(shù)同樣謝謝閱讀具有簡便、高通量的優(yōu)點(diǎn),不同的是,反應(yīng)在溶液中而不是在酵母細(xì)胞核中進(jìn)行。精品文檔放心下載另外,由于有些蛋白質(zhì)本身有激活轉(zhuǎn)錄活性不經(jīng)過雙雜交相互作用就能激活報(bào)謝謝閱讀道基因的表達(dá),此時(shí)酵母雙雜交系統(tǒng)不再適用,噬菌體展示則能很好地解決這個(gè)謝謝閱讀問題.但是噬菌體文庫中的編碼蛋白均為融合蛋白,可能改變天然蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)感謝閱讀和功能,其體外檢測(cè)的相互作用可能與體內(nèi)不符。⑦串聯(lián)親和純化(Tandemaffinitypurification，TAP)。TAP技術(shù)的開精品文檔放心下載感謝閱讀化和免疫共沉淀這兩種技術(shù)的優(yōu)點(diǎn),既可像前者得到高純度、低拷貝數(shù)的蛋白質(zhì)感謝閱讀復(fù)合體,也繼承了后者運(yùn)用特異性的標(biāo)記蛋白與親和柱之間的相互作用,可快速謝謝閱讀謝謝閱讀譜技術(shù)的聯(lián)用,以及質(zhì)譜技術(shù)的自動(dòng)化,使得大規(guī)模地分析相互作用的蛋白質(zhì)在感謝閱讀技術(shù)上成為可能。⑧酵母雙雜交系統(tǒng)。酵母雙雜交系統(tǒng)是由Fileds等（1989）首謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀核細(xì)胞的許多轉(zhuǎn)錄激活因子含有2個(gè)功能區(qū)：一個(gè)是DNA結(jié)合區(qū),能與啟動(dòng)子謝謝閱讀序列結(jié)合,另一個(gè)是激活區(qū),能活化啟動(dòng)子,僅含有結(jié)合區(qū)或啟動(dòng)子激活區(qū)的謝謝閱讀謝謝閱讀達(dá)結(jié)合區(qū)與誘餌蛋白Y融合的載體同時(shí)構(gòu)建表達(dá)啟動(dòng)子激活區(qū)與獵物蛋感謝閱讀白Z融合的載體,然后將它們同時(shí)引入含有特定啟動(dòng)子和報(bào)告基因的酵母細(xì)胞中,謝謝閱讀使它們?cè)谝粋€(gè)細(xì)胞內(nèi)同時(shí)表達(dá)以上2種融合蛋白.若蛋白Y與Z之間能相互作用，謝謝閱讀精品文檔放心下載達(dá)，就可推斷蛋白Y與Z之間是否存在著相互作用的關(guān)系。精品文檔放心下載研究進(jìn)展：傳統(tǒng)的系統(tǒng)只能檢測(cè)位于細(xì)胞核內(nèi)的蛋白間的相互作用，感謝閱讀難以研究膜蛋白或細(xì)胞漿內(nèi)蛋白間的相互作用。為了克服其局限性，Snider等感謝閱讀感謝閱讀白或膜蛋白與細(xì)胞漿蛋白之間的相互作用。（）展望雖然蛋白質(zhì)組學(xué)的研究方法很多,但每種方法都存在缺點(diǎn)。但隨著科學(xué)技術(shù)精品文檔放心下載的不斷發(fā)展,蛋白質(zhì)組學(xué)的研究技術(shù)會(huì)日益成熟。目前,已經(jīng)出現(xiàn)了大量