高中化學與生活的知識點總結

高中化學與生活的知識點總結高中化學與生活的知識1提供能量與營養(yǎng)的食物一、糖類(1)糖類：葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉和纖維素，二糖以及多糖在稀硫酸或人體內(nèi)酶的催化作用下，發(fā)生水解反應。(C6H10O5)n+nH2O催化劑nC6H12O6淀粉葡萄糖C6H12O6(s)+6O2(g)酶6CO2(g)+6H2O(l)△H=--2803KJmol-1二、油脂高級脂肪酸和甘油生成的酯為人類提供熱量和必需的脂肪酸在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油三、蛋白質1、水解最終生成氨基酸a氨基酸通式2、蛋白質鹽析：蛋白質+無機鹽溶液(NH4)2SO4或Na2SO4、→沉降+水→溶解(分離提純蛋白質)3、變性：強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛、加熱等，發(fā)生凝結失去活性。不可逆4、8種必需氨基酸：在人體中不能合成，必須在食物中補給5、含有蛋白質的食物：豆腐、魚、雞蛋、牛奶四、維生素1、維生素A：脂溶性維生素缺少人易患夜盲癥、干眼病等眼疾。攝入途徑：胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中3、維生素C：又稱抗壞血酸，水溶性維生素防止壞血病，具有較強的還原性，易被氧化，遇熱易分解。攝入途徑：新鮮蔬菜及水果中(獼猴桃、辣椒)化學性質小結：(1)還原性(將I2、Fe3+還原)(2)加成反應(3)酯化反應(4)遇熱易分解高中化學與生活的知識21、糖類化學組成上大多符合Cn(H2O)m，因此也叫碳水化合物。2、鼠李糖分子式為C6H12O5，但屬于糖;甲醛CH2O、乙酸C2H4O2雖符合糖的通式，但并不屬于糖。3、從分子結構上看糖類是多羥基醛、多羥基酮和他們的脫水縮合物。4、根據(jù)能否水解及水解后的產(chǎn)物，糖類可分為單糖、低聚糖和多糖。5、葡萄糖屬于單糖，分子組成上含有醛基，因此具有還原性。6、葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應，也能與新制氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。7、葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質。8、果糖是最甜的糖，通常為粘稠性液體，易溶于水、乙醇，在水果和蜂蜜中含量較高。9、果糖分子式為C6H12O6，分子中含有酮基，屬于酮糖，與葡糖糖互為同分異構體。化學基礎知識10、蔗糖是有1分子葡萄糖和1分子果糖脫水形成的，分子式為C12H22O11。11、六大營養(yǎng)素：蛋白質、糖、油脂、維生素、無機鹽、水⑴蛋白質：①蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。②動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角、許多植物(如大豆、花生、瘦肉)等主要成分都是蛋白質。③蛋白質變性的原因：強酸、強堿、重金屬鹽、加熱、紫外線、劇烈震蕩、某些有機物(酒精、甲醛、醋酸)④蛋白質的生理功能：血液中的血紅蛋白是氣體運輸載體生物催化劑——酶(專一性、多樣性、高效性)分氨基酸再重新組成人體所需的各種蛋白質，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。⑵糖：①淀粉(C6H10O5)n麥芽糖(C12H22O11)葡萄糖(C6H12O6)②谷類(米、面)、蔗糖(甘蔗、甜菜、冰糖、紅糖、白糖)、馬鈴薯、洋芋、植物的種子或塊莖中主要含有糖③糖是提供機體活動所需能量和維持恒定體溫。④糖的代謝為：淀粉在唾液酶的作用下首先變成麥芽糖，又在麥芽糖酶的作用下轉變成葡萄糖，又通過腸壁進入血液變成血糖，輸送到人體各個組織器官⑶油脂：油：液態(tài)植物油，主要存在于肉類。脂：固態(tài)動物油，主要存在于植物油中。⑷維生素：生理作用：調節(jié)新陳代謝，預防疾病、維持身體健康②缺乏維生素A：患夜盲癥維生素C：患壞血病維生素D：患佝僂病12、化學元素與人體健康我們?nèi)梭w約含有50多種元素，較多元素有11種。常量元素：人體中含量超過0.01%的叫常量元素，常量元素包括鈣、磷、鉀。微量元素：小于0.01%的稱為微微量元素，微量元素包括鐵、鋅、硒、碘。13、纖維素在人體內(nèi)不能水解成葡萄糖，不能作為人類的營養(yǎng)物質，但可以幫助人消化。14、糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水是人體所需的六大營養(yǎng)素。15、在蛋白質溶液中加入硫酸銅或硫酸鉛等重金屬鹽溶液，蛋白質發(fā)生變性，當?shù)渭语柡偷腘a2SO4溶液或(NH4)2SO4溶液溶液，蛋白質發(fā)生鹽析。16、二氧化硫能殺滅霉菌和細菌，可用作食物和干果的防腐劑，常見的防腐劑有苯甲酸鈉、亞硝酸鹽、二氧化硫等。17、生吃新鮮蔬菜比熟吃蔬菜更有利于獲取維生素C。18、將煤進行氣化或液化處理，可提高煤的綜合利用率，減少二氧化硫的排放。19、開發(fā)太陽能、水能、風能等新能源，減少使用煤、石油等化石燃料，可降碳減排，防止溫室效應。20、飲用牛奶和豆?jié){可以緩解重金屬引起的中毒。高中化學與生活的知識3空氣質量的改善一、空氣質量(一)、空氣質量評價包括：二氧化硫(SO2)、二氧化氮(NO2)、可吸入顆粒物空氣污染指數(shù)：根據(jù)空氣中二氧化硫(SO2)、二氧化氮(NO2)、可吸入顆粒物等污染物的濃度計算出來的數(shù)值。首要污染指數(shù)即位該地區(qū)的空氣污染指數(shù)(二)、大氣主要污染物及其危害1、溫室效應原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2;②亂砍亂伐導致森林面積急劇減少，吸收CO2能力下降。2、主要危害：(1)冰川熔化，使海平面上升(2)地球上的病蟲害增加(3)氣候反常，海洋風暴增多(4)土地干旱，沙漠化面積增大。3、控制溫室效應的(1)逐步調整能源結構，開發(fā)利用太陽能、風能、核能、地熱能、潮汐能等，減少化石燃料的燃燒;(2)進一步植樹造林、護林、轉化空氣中的CO22、酸雨(1)原因：酸性氧化物(SO2、NO2)SO2+H2OH2SO32H2SO3+O2==2H2SO4防止：①開發(fā)新能源(太陽能、風能、核能等)②減少化石燃料中S的含量鈣基脫硫CaCO3==CaO+CO2CaO+SO2==CaSO32CaSO3+O2==2CaSO4③吸收空氣中的SO2④加強環(huán)保3