《服務禮儀與形體》課程標準

《服務禮儀與形體》課程標準一、課程說明課程名稱服務禮儀與形體標準簡稱適用專業(yè)茶藝專業(yè)修讀學期第一、二學期制訂時間2018年7月課程代碼13060411306042課程學時72制訂時間2課程類型B課程性質(zhì)必修課程類別專業(yè)基礎課先修課程《茶藝技巧》、《古典舞蹈》后續(xù)課程《茶藝表演》、《茶藝編創(chuàng)與設計》對應職業(yè)資格證或內(nèi)容無合作開發(fā)企業(yè)執(zhí)筆人合作者無審核人制（修）定日期二、課程定位《服務禮儀與形體》屬職業(yè)素質(zhì)課，課程以禮儀的基本理論為基礎，以能力本位為出發(fā)點，基于工作過程的項目教學模塊為依托載體，側(cè)重培養(yǎng)學生的禮儀規(guī)范和職業(yè)禮儀習慣，具有高度的知識性、操作性和應用性特點。本課程系我院公教部茶藝專業(yè)的人才培養(yǎng)方案的專業(yè)必修課，屬于職業(yè)核心能力培養(yǎng)課程，在這個專業(yè)的新生入學第一、二學期開設。一方面與同期開設的相關課程如《茶藝技巧》《古典舞稻》等在培養(yǎng)學生職業(yè)概念與技能方面相輔相成，相互支持，為后續(xù)的《茶藝表演》、等課程奠定良好的職業(yè)基礎；另一方面為學生三年在校期間不斷學習，培養(yǎng)良好的職業(yè)禮儀習慣和職業(yè)素養(yǎng)起著重要支撐作用。重點涉及禮儀基本概念和個人禮儀、實務禮儀兩個項目的教學內(nèi)容。教學內(nèi)容體系設計與職業(yè)技能的對應關系如下圖所示。三、設計思路本課程組經(jīng)研究討論，決定遵循“以職業(yè)標準為課程目標，以職業(yè)崗位為課程內(nèi)容，以工作過程導向為課程結(jié)構(gòu)，以最新技術為課程視野，以職業(yè)能力為課程核心，以雙師教師為課程主導”的原則。課程教學應服務于高職教育的培養(yǎng)目標和定位，堅持以能力培養(yǎng)為重點，以就業(yè)為導向，培養(yǎng)學生具有較強的動手能力和辦公室的工作能力，且有一定解決實際事務問題的拓展能力，又同時培養(yǎng)學生能夠做到“一專多能”，以適應市場對復合型人才的需求。課程緊緊圍繞專業(yè)核心能力要求，廣泛征集校內(nèi)外專家意見，制定教學內(nèi)容，整合教學模塊、制定禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)目標。通過教學內(nèi)容的合理編排和教學過程中的訓練體驗，提高學生運用專業(yè)禮儀知識的能力。將課程內(nèi)容與法律文秘等專業(yè)人才培養(yǎng)目標相結(jié)合，分析法律文秘等專業(yè)在各崗位工作過程中的禮儀要求，將教學內(nèi)容設計為五大模塊。本課程在培養(yǎng)大學生個人禮儀方面發(fā)揮著重要作用。課程設計的總體思路是在向?qū)W生教授禮儀理論的同時，注重培養(yǎng)學生掌握禮儀實務，使學生經(jīng)過學習本課程后，能夠比較熟練地掌握各種禮儀。在設計上本著懂理論，重應用的總體思路，突出體現(xiàn)高職教育的技能型、應用性特色，著重培養(yǎng)學生的實踐應用技能，力求達到理論夠用，技能過硬的目的。本課程的教學過程設計以一般社交場合待人接物的基本要求和典型崗位的職業(yè)能力和工作流程為基礎，按照高技能人才培養(yǎng)“理論知識必須夠用”的原則，重新整合教學內(nèi)容。增加實訓課時，達到全部課時50%以上，突出職業(yè)能力培養(yǎng)。本課程的實踐教學設計以禮貌意識和交際能力培養(yǎng)為主線，按照行業(yè)典型崗位實際工作流程。四、課程培養(yǎng)目標本課程的教學目標在于通過“教、學、做”一體化的教學模式，加強學生實踐技能訓練，培養(yǎng)提高個人禮儀素養(yǎng)，掌握社交、商務活動各環(huán)節(jié)和場合必須遵循的禮儀規(guī)范。課程融知識、能力、素質(zhì)培養(yǎng)為一體，以社會和商務活動的過程與參與的實用技能為主要培養(yǎng)目標，同時使學生個人的綜合素質(zhì)得到提高，使學生能夠勝任未來就業(yè)崗位的要求，并保持可持續(xù)發(fā)展。本課程在茶藝專業(yè)核心課程人才培養(yǎng)方案中安排課時為72學時，學分為2分。高職教育是要培養(yǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營、社會服務領域具有高級職業(yè)技能的實用型人才?！艾F(xiàn)代公關禮儀”課程在教學內(nèi)容的組織上堅持“理論加實踐”的原則，注重通過實踐讓學生養(yǎng)成良好的禮儀習慣，使學生具備良好的禮儀素養(yǎng)，掌握各類實務禮儀的基本技巧、規(guī)范及操作方法，能以良好的個人風貌得體地與人交往，更好地勝任崗位工作。1、專業(yè)能力通過學習，學生能了解禮儀的基礎知識；整體理解和掌握現(xiàn)代禮儀的個人禮儀、日常交往禮儀、商務活動禮儀、求職禮儀等方面的相關基本常識。明晰其基本的操作要點、知曉相關的禁忌。2、方法能力能夠理解并掌握現(xiàn)代禮儀的一系列基本技能，包括：能夠熟練運用上述基本的禮儀技能開展相關專項活動。通過本課程的學習，使學生在理論的指引下全面提高個人禮儀素養(yǎng)，提升自身的情感和專業(yè)影響力，并在此基礎上能夠在禮儀規(guī)范下參與和獨立組織相關社會活動，縮短與社會崗位的距離。3、社會能力通過禮儀知識的講解及禮儀實踐操練，達到內(nèi)強素質(zhì)、外塑形象、增進交往的目的。提高其綜合素養(yǎng)，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德操守。專業(yè)能力目標方法能力目標社會能力目標1、了解禮儀的基礎知識1、溝通與合作能力1、具有專業(yè)運用意識2、能夠理解并掌握服務禮儀的系列基本技能2、能夠具備自我設計職業(yè)形象的能力2、具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和氣質(zhì)3、能掌握禮儀過程中應變能力的處理3、姿態(tài)能力3、具有團隊合作意識4、掌握體態(tài)姿勢的相關禮儀4、具有創(chuàng)新能力4、具有良好身體素質(zhì)和心理素質(zhì)5、掌握儀容、服飾、姿態(tài)、交際語言、表情5、應變、參與能力五、課程內(nèi)容、要求及教學設計（一）教學內(nèi)容1.教學內(nèi)容與能力要求《實用服務禮儀培訓教程》課程教學內(nèi)容全面體現(xiàn)了工作過程結(jié)構(gòu)的完整性和要素的全面性。其具體的項目教學內(nèi)容與能力要求如表1所示。（一）課程整體設計序號學習情境知識目標專業(yè)能力方法能力社會能力學時1課程介紹認知禮儀的重要性能掌握禮儀的認知性具有終身學習、運用能力具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和氣質(zhì)4學時2禮儀認知禮儀的概念、內(nèi)容和個人禮儀素養(yǎng)能對禮儀的知識有掌握性具有創(chuàng)新能力具有專業(yè)運用意識8學時3形象認知服務禮儀、交際語言掌握外修性具有探討問題能力具有專業(yè)運用意識12學時4交往禮儀會面、通訊、宴請、職場掌握內(nèi)修性具有探討問題能力具有專業(yè)運用意識10學時5體姿禮儀站坐走蹲手勢等姿勢掌握姿態(tài)禮儀具有探討問題能力具有專業(yè)運用意識28學時6商務禮儀拜訪、會議禮儀掌握商務性具有探討問題能力具有專業(yè)運用意識10學時合計理論30學時、操作42學時、共72學時（二）課程學習單元內(nèi)容與要求學習單元情境設計單元名稱禮儀的認知學時12學習要求對禮儀有具體的了解與認識，從而希望學習后要開始從生活到學習多方注重禮儀任務分解任務1禮儀課程介紹任務2禮儀的概念任務3禮儀的歷史與當下任務4個人的禮儀修養(yǎng)的呈現(xiàn)學習單元情境設計單元名稱禮儀的規(guī)范學時60學習要求禮儀細分為許多的場合，讓同學們了解不同場合應遵循的禮儀規(guī)范任務分解任務1形象認知任務2交往禮儀任務3體姿禮儀任務4商務禮儀六、課程考核與評價（一）考核理念根據(jù)實用服務禮儀培訓教程課程的特點和教學目標，以理論與實踐相結(jié)合，重在實踐，構(gòu)建人才的典型綜合素養(yǎng)為原則。基于課程的實用性的特點，本課程的評價與考核體系將嘗試實行“課內(nèi)基礎分加課外實踐”的特殊制度。（二）考核原則堅持能力本位原則。在考核過程中要堅持體現(xiàn)學生的能力，以能力強弱來衡量學生成績的高低。同時注意對拓展能力的考核。即在考核范圍方面，大膽突破教師講什么考什么的傳統(tǒng)方式，可以出現(xiàn)少量的教師沒有講授但學生應該具備或必須具備的基本能力方面的試題，包括學習能力本身的考核，以考核學生的課外自學能力和學生應具備的基本素質(zhì)。全程化考核原則。即在考核過程中避免期末一張試卷決定學生學習成績的現(xiàn)象，堅持從始到終全過程進行考核。第一，考核時間的全程化。即在學習過程中，從課堂學習的第一天開始直到期末考核結(jié)束后的時間內(nèi)，為了加強對學生平時自主學習的引導，每一模塊都對學生進行測試，并作為平時成績的一部分，計入期末總成績中；第二，考核空間的全程化。即在考核空間上不局限于只在課堂上或教室考場內(nèi)考核，考核的空間突破傳統(tǒng)的教室內(nèi)考核，既包括實訓場所的任務性考核、生活場所的作業(yè)考核，還包括學生參與第二課堂實訓情況。（三）考核目標考查學生對個人禮儀與實務禮儀基本知識的掌握情況，以及是否熟練應用到日常生活。（四）考核方法1．課內(nèi)基礎分。實行百分制，占總成績的70%。課程采用任務驅(qū)動的教學模式，學生要按照相關職場的實際工作任務、工作過程和工作情景來完成任務，接受考核與評價。教學過程中對學生每一個學習任務的完成情況進行能力考核與評介，并實行“三結(jié)合”的評介與考核體系，即學生自評、學生互評和教師評價三結(jié)合。學生自評與學生互評可激勵學生在任務實施及完成的過程中，重視技能規(guī)范和考核標準，在過程中高效地控制實訓質(zhì)量，又可調(diào)動學生力爭上游，積極進取的精神和學習的樂趣。教師評價一方面便于教師對學生完成任務的過程給予引導和指導，以保證學習目標達成，另一方面為了鼓勵學生，讓他們在學習過程中獲得成就感和進取精神。采用三結(jié)合的評價方式，構(gòu)建一整套以能力評價為核心的評介制度。由平時學習任務的完成情況累積，綜合實踐測評結(jié)果，即把考核、評價取長補短嵌入到每一個項目的教學過程中，形成全過程的評價考核制度。2、課外實踐獎勵分加分項目：占總成績的10%。茶藝展示獎勵分和禮儀競賽中獲獎、禮儀展示活動加分。鼓勵學生積極參與社會禮儀實踐活動。另外占總成績的10%部分主要用于學生平時紀律考核。10%部分用于平時作業(yè)的完成情況。實行課內(nèi)基礎分加課外實踐獎勵分的考核形式對學生的基本技能、綜合技能和通用能力進行全面考核與評價，推進教學效果，實現(xiàn)人才的綜合素養(yǎng)培養(yǎng)目標。例如：本課程考核分為平時成績、課外實踐成績和課內(nèi)基礎成績?nèi)齻€部分，分別占總評成績的20%、10%、70%。列表如下：總評成績平時成績課外實踐課內(nèi)基礎分出勤平時作業(yè)100%10%10%10%70%小計20%10%70%七、教材及相關資源本課程是選用現(xiàn)有的教材化學煤業(yè)出版社，劉長鳳主編寫普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材《實用服務禮儀培訓教程