《制作水果拼盤》的教案

第十五專題《制作水果拼盤》【教課目的】知識目標(biāo)：查閱相關(guān)如何合理食用各種水果的資料，認(rèn)識各種水果營養(yǎng)價值，讓學(xué)生懂得如何合理地、科學(xué)地食用各種水果。能力目標(biāo)：1．經(jīng)過親手制作水果拼盤，培育學(xué)生的著手操作、合作、想象創(chuàng)新及審美的能力。2．經(jīng)過小組合作的形式培育學(xué)生的協(xié)調(diào)、溝通的能力。感情目標(biāo)：體驗生活學(xué)習(xí)所帶來的快樂?！窘陶n準(zhǔn)備】1．學(xué)生準(zhǔn)備：各樣水果、水果刀、盤子、牙簽、濕巾、垃圾袋。2．教師課前準(zhǔn)備：課件、創(chuàng)口貼、水果刀、水果盤、濕巾、水果若干?！窘陶n要點和難點】要點：切雕水果。難點：合作設(shè)計一個主題水果拼盤并制作?！窘陶n指導(dǎo)】一、經(jīng)過賞識水果拼盤，讓學(xué)生們明確制作水果拼盤的意義。我們能夠獲取美的享受。身體內(nèi)能夠攝入多種營養(yǎng)。二、制作水果拼盤需要的資料1?依據(jù)規(guī)定領(lǐng)取新鮮的水果。水果刀、水果盤、濕巾、等三、掌握方法，制作拼盤小組議論制作的資料與步驟制作水果拼盤的步驟以小組為單位進(jìn)行議論第一步：洗凈水果第二步：切割形狀第三步：搭配擺放四、解說切割形狀學(xué)生演示學(xué)生演示平常生活中常有的水果切割形狀（如條形、片形、塊形、丁形）（指學(xué)生到前方去操作演示簡單的切割）演示前教師出示溫馨提示：（出示幻燈片）切水果時必定要把手擦洗潔凈。切水果時必定要注意安全，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防備水果轉(zhuǎn)動。教師演示教師用幻燈片展現(xiàn)平常極少切割的的形狀（如連結(jié)切、十字切等）【著手操作】-、小組合作從前，教師友誼提示一下大家。（出示屏幕）小組長注意分工明確，削皮、剝皮、切割、擺放、介紹，要有序進(jìn)行。削水果、切水果時必定要注意衛(wèi)生與安全。（如出現(xiàn)問題立即報告）制作時必定要發(fā)揮你們小組的想象力二、學(xué)生著手制作，教師巡視指導(dǎo)。三、達(dá)成以下表格:小組名稱小組長小構(gòu)成員水果拼盤名稱用到的水果報告人本1.切割刀工2.造型陳設(shè)3.顏色搭配4.創(chuàng)意方面組評從以上4個方面選用做的比較好的方面：價其余小組評論從以上4個方面評論：總評☆☆☆☆☆【作品介紹】介紹時教師提示：從拼盤的命名、含義、用到了哪些水果這幾個方面進(jìn)行介紹）介紹作品時把作品放在實物展臺長進(jìn)行介紹。舉例說明：生1：我代表我們組來介紹我們的作品，我們作品的名字是“步步高升”，意思是希望我們小組的同學(xué)在學(xué)習(xí)上步步高升，用到的水果有蘋果、橙子、草莓、火龍果、荔枝。師：哪一個同學(xué)來評論一下他們的作品？評論時能夠從造型、顏色搭配、刀工上或許他們的創(chuàng)意方面，抓住此中的一個方面就行。生：他們的作品顏色搭配的很好，此中給予的含義也很好。生：他們小組的創(chuàng)意很好，可是他們小組刀工很差，造型比較簡單。師：你有自己的看法很好。只需發(fā)布出自己的建議就是好樣的?！炯w評論】聽了每一個小組的介紹，賞識了他們的作品，我們來進(jìn)行一個公正公正地評判，評選出我們的獎項。評選出以下獎項：最正確創(chuàng)意獎——構(gòu)想新奇最正確合作獎——團(tuán)結(jié)協(xié)作最正確制作獎——作品精巧最正確刀工獎——心靈手巧學(xué)生參加評論的過程也是一個學(xué)習(xí)的過程。評論是對活動過程而非純粹活動結(jié)果的評論，這樣，是為了供應(yīng)給學(xué)生必需的實時的反應(yīng)以促進(jìn)學(xué)生改良學(xué)習(xí)。勞動成就的評選應(yīng)重在夸獎鼓舞，不論做的如何，也要讓學(xué)生感覺成功，激發(fā)他們再次創(chuàng)作的興趣，為學(xué)生此后勇敢創(chuàng)建供應(yīng)一個動力。【課后實踐作業(yè)】為了我們能夠合理地、科學(xué)地食用各種水果，同學(xué)們回去做一個實踐作業(yè)：1.查閱哪些水果不適合拼擺在一同吃?；丶矣H身著手為家人做一盤營養(yǎng)豐富的水果拼盤?！窘陶n反省】此次活動主假如從學(xué)生的興趣著手，先向?qū)W生展現(xiàn)一些水果拼盤的圖片，讓學(xué)生的思想很快走進(jìn)水果這個主題；而后聯(lián)合生活實質(zhì)引導(dǎo)學(xué)生踴躍踴躍的睜開溝通議論。課上我只起主導(dǎo)作用,把大批時間留給學(xué)生，讓他們充足表現(xiàn)自己。我以為以下幾方面做的比較好：1.以信息技術(shù)為手段，經(jīng)過視頻資料使學(xué)生自己獲取水果拼盤的制作方法，突出了學(xué)生自主學(xué)習(xí)。水果拼盤的制作提及來簡單，但真實要想做一盤精巧的水果拼盤，就一定按照必定的制作方法，不是想怎么做就怎么做，胡亂拼成而已，而是要有主題，要有選材的進(jìn)行，做到有法可循。針對學(xué)生的實質(zhì)，他們自己對水果拼盤不甚認(rèn)識，我便采納了以研究性為主的學(xué)習(xí)方法，議論、溝通、總結(jié)，老師再加以點撥，讓學(xué)生自己感悟到：設(shè)計一份水果拼盤，要依據(jù)水果的特色，有主題的去設(shè)計。這樣既有益于創(chuàng)建出新奇新奇的水果造型，又方便制作。2.小組合作，制作拼盤，突出了學(xué)生的著手實踐和親身體驗。合作學(xué)習(xí)既要讓學(xué)生學(xué)會分工，還要學(xué)會相互當(dāng)合。從分組到分工查資料、帶水果、工具，再到分工合作、展現(xiàn)評論。這樣學(xué)生的主體地位便獲取了充足的展現(xiàn)，著手實踐能力也獲取了進(jìn)一步的提高。給水果拼盤取名并展現(xiàn)、溝通、評論，突出了學(xué)科整合。課前大批的資料采集，學(xué)生認(rèn)識到了很多水果的營養(yǎng)價值，因此介紹時學(xué)生便能從色彩搭配、營養(yǎng)平衡、造型新奇等方便對自己小組的拼盤作品進(jìn)行綜合評論，這是對實踐的一種反省。這樣有益于學(xué)生養(yǎng)成謹(jǐn)慎的態(tài)度，使他們自己不停反省、精益求精、不停創(chuàng)新，便使他們的綜合修養(yǎng)獲取進(jìn)一步的提高。學(xué)生們在輕松歡樂的環(huán)境中主動的研究和學(xué)習(xí)了相關(guān)水果方面的知識，培育他們的研究興趣和參加熱忱。此次活動主假如從學(xué)生的興趣著手，并以學(xué)生的經(jīng)驗與生活為中心，在活動的開發(fā)和實行過程中，特別重申換手操作和親身體驗。主要活動以下：一、經(jīng)過賞識水果拼盤，讓學(xué)生們明確制作水果拼盤的意義。三、掌握方法，制作拼盤四、著手操作五、作品介紹六、集體評論本次活動的亮點是不只重視對學(xué)生進(jìn)行水果切、剝基本技術(shù)的指導(dǎo)，還重視對制作方法的指引與設(shè)計的表達(dá)。讓學(xué)生在活動實踐中理解如何設(shè)計、如何制作能獲取最正確成效，進(jìn)而提高學(xué)生的綜合修養(yǎng)?！窘陶n反省】此次活動主假如從學(xué)生的興趣著手，先向?qū)W生展現(xiàn)一些水果拼盤的圖片，讓學(xué)生的思想很快走進(jìn)水果這個主題；而后聯(lián)合生活實質(zhì)指引學(xué)生踴躍踴躍的睜開溝通議論。課上我只起主導(dǎo)作用,把大批時間留給學(xué)生，讓他們充足表現(xiàn)自己。我以為以下幾方面做的比較好：1.以信息技術(shù)為手段，經(jīng)過視頻資料使學(xué)生自己獲取水果拼盤的制作方法，突出了學(xué)生自主學(xué)習(xí)。水果拼盤的制作提及來簡單，但真正要想做一盤精巧的水果拼盤，就一定按照必定的制作方法，不是想怎么做就怎么做，胡亂拼成而已，而是要有主題，要有選材的進(jìn)行，做到有法可循。針對學(xué)生的實質(zhì)，他們自己對水果拼盤不甚認(rèn)識，我便采納了以研究性為主的學(xué)習(xí)方法，議論、溝通、總結(jié)，老師再加以點撥，讓學(xué)生自己感悟到：設(shè)計一份水果拼盤，要依據(jù)水果的特色，有主題的去設(shè)計。這樣既有益于創(chuàng)建出新奇新奇的水果造型，又方便制作。2.小組合作，制作拼盤，突出了學(xué)生的著手實踐和親身體驗。合作學(xué)習(xí)既要讓學(xué)生學(xué)會分工，還要學(xué)會相互當(dāng)合。從分組到分工查資料、帶水果、工具，再到分工合作、展現(xiàn)評論。這樣學(xué)生的主體地位便獲取了充足的展現(xiàn)，著手實踐能力也獲取了進(jìn)一步的提高。給水果拼盤取名并展現(xiàn)、溝通、評論，突出了學(xué)科整合。課前大批的資料采集，學(xué)生認(rèn)識到了很多水果的營養(yǎng)價值，因此介紹時