食品公司生產(chǎn)管理制度

食品公司生產(chǎn)管理制度引言食品公司生產(chǎn)管理制度是為了保證食品生產(chǎn)過(guò)程的合法性、合規(guī)性、健康性、安全性和質(zhì)量穩(wěn)定性，制定的一套規(guī)范性制度，是企業(yè)生產(chǎn)管理的“法律規(guī)范”。1.適用范圍本制度適用于食品公司生產(chǎn)管理中的所有工作人員，涉及從原材料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的整個(gè)生產(chǎn)全過(guò)程。2.生產(chǎn)控制2.1原材料采購(gòu)在采購(gòu)原材料前，應(yīng)與供應(yīng)商簽訂合法合規(guī)的采購(gòu)合同，明確購(gòu)買(mǎi)的原材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、交貨時(shí)間等。2.2原材料接收原材料接收應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收內(nèi)容包括品名、數(shù)量、質(zhì)量指標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，只有通過(guò)驗(yàn)收的原材料才能進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和生產(chǎn)車(chē)間。2.3生產(chǎn)過(guò)程控制在生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)按照工藝流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)操作，確保生產(chǎn)操作規(guī)范、安全有序、無(wú)污染。2.4生產(chǎn)記錄與追溯生產(chǎn)記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確、真實(shí)，包括原材料、輔料的使用情況、加工工藝、操作日期、操作人員等信息，以便追溯產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)責(zé)任。2.5產(chǎn)品檢驗(yàn)生產(chǎn)完成后，應(yīng)進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)包括外觀、重量、口感、營(yíng)養(yǎng)成分等指標(biāo)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。2.6產(chǎn)品貯存產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行貯存，貯存條件應(yīng)符合產(chǎn)品質(zhì)量保持的要求，標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批次號(hào)等信息，便于追溯質(zhì)量來(lái)源。質(zhì)量管理3.1質(zhì)量方針制定公司質(zhì)量方針，明確公司質(zhì)量目標(biāo)和優(yōu)先事項(xiàng)，確保生產(chǎn)過(guò)程的穩(wěn)定和質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。3.2質(zhì)量管理體系建立并實(shí)施符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系，并持續(xù)進(jìn)行監(jiān)督和內(nèi)部審核，確保體系的有效性和持續(xù)改進(jìn)。3.3品管部門(mén)建立專業(yè)的品管部門(mén)，定期組織生產(chǎn)過(guò)程的審核和質(zhì)量檢查，對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行處理和改進(jìn)。3.4不合格品控制不合格產(chǎn)品應(yīng)按照公司的不合格品控制流程進(jìn)行處理，包括重新處理、投訴處理、品管部門(mén)決定停產(chǎn)等。安全環(huán)保4.1安全生產(chǎn)建立和落實(shí)安全生產(chǎn)制度，包括安全教育、安全防護(hù)、安全檢測(cè)等，確保安全生產(chǎn)環(huán)境。4.2環(huán)保生產(chǎn)遵守國(guó)家環(huán)境保護(hù)法律和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)過(guò)程不污染環(huán)境，建立和落實(shí)環(huán)?？刂拼胧?。監(jiān)督檢查5.1內(nèi)部審核定期對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、質(zhì)量管理體系等進(jìn)行內(nèi)部審核，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和改善。5.2外部檢查接受相關(guān)部門(mén)的外部監(jiān)督檢查，如食品藥品監(jiān)管部門(mén)，確保產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)守合法合規(guī)的底線。結(jié)束語(yǔ)食品公司生產(chǎn)管理制度是食品生產(chǎn)管理中的重要規(guī)范性文件，有助于提高食品質(zhì)量和食品安全，合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行企業(yè)