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PAGEPAGE1食品采購驗收制度食品采購驗收制度為了保證公司的食品采購品質，避免出現(xiàn)質量問題影響公司的產(chǎn)品質量和客戶信賴度，特制定以下食品采購驗收制度，以規(guī)范采購流程，保證采購品質。一、食品采購流程1.采購部門在接到采購需求后，需確定采購品種、規(guī)格、數(shù)量、價格及交貨時間等相關信息，并報給相關部門進行確認。2.確定采購計劃并制定采購合同。3.對供應商進行嚴格的資質審核，包括供應商資格水平、生產(chǎn)設備和技術水平、生產(chǎn)力和生產(chǎn)能力等方面的綜合評估。4.確定好采購品種及需要驗收的項目，并相關部門指定專人負責食品驗收。5.供貨商將食品運至實體店后，要將食品裝箱清單提交給收貨人，以便核查數(shù)量。6.收貨人驗收食品，按照統(tǒng)一驗收標準進行驗收，并將驗收情況記錄在驗收單上，并簽字。7.食品送至倉庫入庫管理,與進貨單進行對比；8.檢查庫存，確保符合要求。9.對已入庫食品進行貨位區(qū)別標記，防止因混淆導致的食品質量問題。二、食品驗收標準1.驗收時應仔細觀察包裝，檢查包裝是否完好無損，是否已有沙門氏菌、霉菌等。2.檢查標簽上的相關信息是否齊全，如生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)許可證號、批準文號等。3.開箱查看，檢查食品的外觀是否正常；4.商品外包裝是否有破損、嚴重磨損或其他損壞情況；5.查看內(nèi)部狀況，檢測有無異味、油跡等，是否符合標準要求；6.進行檢測，檢測食品的含水量、脂肪酸值、蛋白質含量、營養(yǎng)分含量等。三、食品驗收標準實施1、對重要的食品原材料和少量供貨商，應進行食品質量認證。2、對不符合要求的食品實行拒收處理，并與供應商協(xié)商退貨。3、對已收到的商品按品種、包裝規(guī)格進行分庫存放。4、對于食品庫房應定期殺菌、清潔，確保溫度、濕度的適宜程度。5、對于食品庫房管理人員應進行專業(yè)化培訓，以提高管理水平。食品采購驗收制度是確保食品質量安全的重要保障，嚴

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