高粱在飼料中的應(yīng)用

高粱在飼料中的應(yīng)用廣東溢多利生物科技股份有限公司杜紅方博士搜集整理高粱有許多種類，按用途可分為四類：谷粒高粱，主要生產(chǎn)谷粒，供作飼料和釀酒；甜高粱，主要作為飼草和榨糖漿用；飼草高粱，主要用于生產(chǎn)牧草或干草；掃帚高粱，其價(jià)值在于散穗花序，可作掃帚用。高粱依色澤也可分為四類：褐高粱，也稱為黑高粱，單寧酸含量較高（1%?2%）,具苦味，適口性差，中國(guó)和中南美洲種植較多；黃高粱，也稱紅高粱，單寧含量較低（0.4%以下），適口性較好，主要產(chǎn)自美洲和澳大利亞；白高粱，單寧含量較低，但籽粒小，產(chǎn)量不高，種植量較小；混合高粱，上述高粱混合者，通常指黃高粱中所含褐高粱超過(guò)10%的高粱。1、高粱營(yíng)養(yǎng)特性谷粒高粱的品種很多。其去皮的干糧化學(xué)組成與玉米相似，代謝能含量與玉米近似。蛋白質(zhì)含量因高粱品種不同而變易很大，低的為8%,高的可達(dá)16%,平均含量為10%；精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸的含量略低于玉米，色氨酸和蘇氨酸含量略高于玉米。含鈣少，含磷較多；含胡蘿卜素少，B族維生素含量和玉米相似，煙酸含量較多但利用率低。高粱的粗脂肪含量不高（2.8%?3.3%）,含亞油酸也少，約為1.13%。高粱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值見(jiàn)下表。表1高粱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值名稱單位含里1名翱單位曾益南燒叔分干物質(zhì)%8鼠01方物威及康量無(wú)索眄房0.13粗輯白質(zhì)%%0.35祖脂葉%土4r.非植栽舞%Q,17粗纖雎超1.4錢(qián)環(huán)0.15.無(wú)意投出物%7Ob1鈍%534粗灰分%L&.鉀%0.03有效能消化里f躇）MJl/kg13.J8鐵87.00代謝能（精）MJ/kgJ2.43f解mg,婕7.60代謝能《消）MJ『kg12.30鎰曄，/17J維持障能t肉牛）MJ*與7,30錦mg/k此20,1嚕重凈能《園牛：MJ/kg5.44硒nnj/ke*的產(chǎn)奶率能f妮生jMH照G.B5“一里色膽走L__MJ/kg13.05—■■ -==^=

表2高粱中的氨基酸含量及可消化性名稱單位含量弱批醵意消化率(猜j必糧基酸直清把率《避)(%)氨茶敢賴氮酸訃0.T8S378黃嵬酸%0,17我EI就糠酸%0.12品28蘇鍬敏%0.26院加界充氨酸%0.35陰8G亮鑲解%L口8no一，一煙精氨,裁%0.33部纏鋸酸%Q.44油刪組氨酸%0.12疑酪茶苗%口,3?SJ89城丙簍限%。）5郃色零酸%Q.UHK58?堤白中國(guó)詞構(gòu)成分及常養(yǎng)鏟健衣如3律第」丁版.高粱與玉米的營(yíng)養(yǎng)成分很類似，因此使用上可以考慮取代玉米，但高粱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受品種影響很大，一般估計(jì)為玉米的95%左右，故與玉米的價(jià)差在5%以上時(shí)可以使用。用量的比例取決于單寧酸的含量，一般畜禽日糧中單寧含量在0.2%以下時(shí)，不會(huì)影響日糧的飼喂效果，因此高單寧酸含量的褐高粱用量應(yīng)在10%?20%以下，幼畜和雛雞避免使用，低單寧酸含量的黃高粱可用至40%?50%,甚至全部取代玉米也不影響飼喂效果，但幼畜需要考慮消化率問(wèn)題，用量要加以限制。下表為不同單寧酸高粱對(duì)肉雞腿病發(fā)生率的影響，表中也可看出，高單寧酸若用量不加限制，則會(huì)造成生長(zhǎng)抑制和較低飼料效率，雞豬均有同樣現(xiàn)象。表3不同單寧酸含量高粱對(duì)肉雞腿病發(fā)生率的影響詞科￡%■〉12 345 6 78設(shè)單寧高建73.873.873.8173.BI島單寧高粱73.0373.037X037LU3黃豆粉17.1417,1417,1417.14盟基酸混合物￥鄧%66h.66f兄-蛋髓酸0.150.150.150.15地鼓H231.5私21確,929G.7247.0234.€139as皿3料肉比L的2.012,662.121.85L862.?72,47例病發(fā):生率，%9.70於56.53.145,￡33,3注：抵單寧酰染窗即嚀圾必興，席革字勒染哲浜字】，加%,單寧的抗?fàn)I養(yǎng)作用是由于它具有與蛋白質(zhì)和消化酶結(jié)合的親和力，形成的單寧與蛋白質(zhì)復(fù)合物會(huì)嚴(yán)重降低蛋白質(zhì)的可利用率。高單寧高粱中的單寧足以沉淀比高粱谷粒含量更高的蛋白量，從而，不僅降低了高粱的氨基酸利用率，而且也降低了其他飼料成分的氨基酸利用率。除此之外，單寧和胰淀粉酶形成復(fù)合物而影響淀粉的消化。因此，含高單寧高粱的代謝能水平比無(wú)單寧或低單寧高粱低20%。高粱中單寧的含量影響高粱在畜禽日糧中的用量，低單寧高粱的用量可以多一點(diǎn)，高單寧高粱的用量要限制。大多數(shù)研究者認(rèn)為，最為簡(jiǎn)單而有效的克服單寧的不良作用的方法是在含有單寧的日糧中添加0.15%的蛋氨酸。我國(guó)高粱主要產(chǎn)地在東北與西北，但其產(chǎn)量與玉米相比是很少的，大部分高粱作為生產(chǎn)酒的原料，少量用作畜禽飼料。在日糧中含5%~15%，一般不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。2、酶制劑的使用因?yàn)槟壳斑€沒(méi)有用來(lái)降解飼料中單寧的酶制劑在飼料中使用，因此在飼料中使用高粱時(shí)，建議根據(jù)高粱的品種確定在飼料中的使用量。添加酶制劑按照玉米型酶制劑使用就可以了，如溢多酶A-F811或A-F812。表4、5、6是采用仿生消化儀模擬雞、豬、鴨的消化過(guò)程，溢多酶A-F811對(duì)高粱消化利用率的影響（列中肩標(biāo)有相同字母的數(shù)據(jù)為差異不顯著（P>0.05）,肩標(biāo)有不同小寫(xiě)字母的為差異顯著（P<0.05））。表中數(shù)據(jù)可看出酶制劑對(duì)高粱的干物質(zhì)和粗蛋白消化率及能量的利用率具有不同程度的提高作用。表4溢多酶A-F811對(duì)高粱的干物質(zhì)、粗蛋白消化率及代謝能值的影響（雞）酶制劑添加量干物質(zhì)消化率（％）粗蛋白消化率（％）代謝能值（MJ/kg）樣品1樣品2樣品1樣品2樣品1樣品2空白81.03±0.36a80.55±0.29a60.31±0.10a59.71±0.20a13.15±0.08a12.76±0.04a100g/t81.44±0.20a80.97±021ab60.46±0.25a60.42±0.45b13.24±0.11a12.81±0.08a150g/t85.54±0.19b81.30±0.00bc63.76±0.13b60.76±0.07b13.66±0.02b12.81±0.01a200g/t85.89±0.46b81.53±0.30c64.58±0.48c61.45±0.09c13.83±0.15b12.91±0.08a表5溢多酶A-F811對(duì)高粱的干物質(zhì)、粗蛋白消化率及消化能值的影響（豬）酶制劑添加量干物質(zhì)消化率（％）粗蛋白消化率（％）消化能值（MJ/Kg）樣品1樣品2樣品1樣品2樣品1樣品2對(duì)照77.55±0.62a79.91±0.61a58.36±0.32a59.88±0.15a12.48±0.12a12.80±0.25a100g/t77.89±0.29a79.98±0.46a59.27±0.44b60.28±0.28a12.55±0.12a12.82±0.