《飯店星標(biāo)與品質(zhì)界定》

2010飯店星標(biāo)與品質(zhì)界定

馮文昌GB/T14308—2010內(nèi)容1、星標(biāo)的背景2、星標(biāo)的特點3、星標(biāo)的改變4、星標(biāo)的基本框架5、星標(biāo)的評價方法6、星標(biāo)的評定內(nèi)容7、星標(biāo)與飯店品質(zhì)一、星標(biāo)的背景1、飯店業(yè)不斷趨于成熟和理性2、供求兩旺、需求多元、市場細(xì)分、類型多樣3、環(huán)保與安全備受社會普遍關(guān)注4、標(biāo)準(zhǔn)起到規(guī)范與導(dǎo)向作用二、星標(biāo)的特點1、必備項目——突出了星級條件的地位和剛性2、核心產(chǎn)品——回歸“住宿設(shè)施”重中之重3、綠色環(huán)?！埖昶髽I(yè)責(zé)無旁貸（管理盲點）4、應(yīng)急管理——安全必備至高無上（管理短板）

5、軟件可量——強(qiáng)調(diào)客觀性與可操作性（效果）6、特色經(jīng)營——引導(dǎo)行業(yè)細(xì)分和產(chǎn)品多元三、星標(biāo)體現(xiàn)的“新”1、星級評定的初評和終評合二為一2、評定性復(fù)核的時間由有5年調(diào)整為3年3、復(fù)核不達(dá)標(biāo)的飯店只提出限期整改、取消星級兩種處理方式4、增加星評監(jiān)督員5、飯店星級標(biāo)志受《商標(biāo)法》保護(hù)6、星評機(jī)構(gòu)可根據(jù)實際開展第三方賓客滿意度調(diào)查7、飯店分類更加清晰8、評價方法更加客觀與可操作三、新舊標(biāo)準(zhǔn)之比較1、專業(yè)性2、舒適性3、整體性1、強(qiáng)化核心：強(qiáng)調(diào)核心產(chǎn)品作用根據(jù)情況弱化配套設(shè)施2、強(qiáng)調(diào)主體功能的整體有效，不僅要求存在，更強(qiáng)調(diào)效果。3、增設(shè)必備4、突出舒適和人性化的要求四、星標(biāo)的基本框架準(zhǔn)則+三個規(guī)范性附錄1、必備項目檢查表（附錄A）2、設(shè)施設(shè)備評分表（附錄B）3、飯店運營質(zhì)量評價表（附錄C）第一部分第二部分五、星標(biāo)的評價原則與方法1、符合國家有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定與要求2、飯店分兩種類型：有限與完全服務(wù)飯店3、一、二、三星級飯店為有限服務(wù)飯店，星級評定時重點評價——飯店住宿產(chǎn)品4、四、五星級及白金五星飯店為完全服務(wù)飯店，星級評定時全面評價——飯店產(chǎn)品5、倡導(dǎo)綠色飯店理念6、應(yīng)急預(yù)案為必備條件，出現(xiàn)重大安全責(zé)任事故一票否決制（1-3-5界限）7、單體飯店整體評價一致性（或“無級差性”）8、新標(biāo)有效期為三年，三年后重新評定六、星標(biāo)的評價目標(biāo)評定的目標(biāo)實現(xiàn)：※功能布局的合理性※整體氛圍的協(xié)調(diào)性※產(chǎn)品服務(wù)的舒適性※經(jīng)營管理的專業(yè)性※飯店類型的多樣性※業(yè)主員工的責(zé)任性人民群眾滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)七、姥星標(biāo)蓮的評捉定內(nèi)定容第一遍部分中星標(biāo)哨必備云項要駛點解要析星級類型評價程度評價內(nèi)容一、二、三有限服務(wù)飯店重點評價住宿產(chǎn)品四、五全面服務(wù)飯店全面評價飯店產(chǎn)品飯店響服務(wù)綁分類（一蠅）各至星級質(zhì)的主絮要特圾征及吉把握委要點一星竊級：牽適用巷型飯惠店星卸級1、這寒是基賞礎(chǔ)星潤級，及是適隱用大值眾消渣費的甜最基耕本住朗宿設(shè)渣施，貧是涉陵及面茅很廣錯的星門級（用大量金的招鬧待所羞、社沈會旅獨館都管在引逢導(dǎo)之糞列）征，它侍可以售沒有凈很多奧東西渴（如日衛(wèi)生塞間、張電話撕、電械視等懷），對硬承件和碎服務(wù)修項目靜不作青苛求；2、此殖星級泄的重點實際疑上還搜是客呼房部欄分，鴨同時適當(dāng)泛地兼震顧部分哈基礎(chǔ)溪項目；3、強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)遇管理籃，尤副其是拘衛(wèi)生從環(huán)境獎的管始理。關(guān)鍵站詞：干凈，是蠟這一腥星級壓非常笑顯著架的一毛個特惕征。二星卻級：男經(jīng)濟(jì)蘇型飯僵店星衰級1、這覽是適蒙應(yīng)大氣眾經(jīng)歐濟(jì)型臂消費懶的星珍級，硬件揚有一臥定的賴要求醬但不恒苛求；2、強(qiáng)調(diào)主打熱產(chǎn)品淺客房宅，兼顧了前吳廳、緞餐飲屯等部友分基司礎(chǔ)設(shè)湊施的或內(nèi)容；3、非常忽注重客人粘安全磁、衛(wèi)循生及輛便利基性等洲基礎(chǔ)氏管理抗。關(guān)鍵揀詞：安全、衛(wèi)生、便利三星屯級：振中檔妹型飯檔店星眼級1、這悲是一坊個中惕檔規(guī)外范的稠飯店菜星級獲，強(qiáng)調(diào)勞規(guī)范躺、專在業(yè)、孟舒適；2、突出主打量產(chǎn)品車客房群的核萍心價答值，暑同時關(guān)注飯店蛙的前弓廳、禽餐飲滅及公千共區(qū)菜域等深內(nèi)容；3、強(qiáng)精調(diào)基克礎(chǔ)設(shè)腹施、零服務(wù)剪項目廈及基航本服蕩務(wù)?；A(chǔ)+專業(yè)疤就是廈三星支級中稻檔型凍飯店關(guān)鍵室詞：規(guī)范、專業(yè)、舒適四星竹級：億高檔賄型飯押店星釋級1、這集是一使個高檔邪的星凱級飯牌店，強(qiáng)定調(diào)較高擁的硬尚件檔崇次（32怪0）和拐全面埋的服賣務(wù)；2、強(qiáng)調(diào)飯店名軟、許硬件蝦的整體發(fā)效果紹（協(xié)恥調(diào)性敵）；3、十分馳講究問檔次，強(qiáng)恐調(diào)飯波店專侄業(yè)化棍管理普和服股務(wù)水關(guān)平。勤這是洗一個霜支撐棄高端蝕飯店昆的基湊礎(chǔ)。關(guān)鍵路詞：檔次、專業(yè)、效果五星紡級：謀豪華樓型飯位店星蔬級1、這爛是一企個豪華怠的星雀級飯荷店，強(qiáng)沃調(diào)整體紅的豪終華（42凍0）和穴全面會的高級服務(wù)；2、飯畜店硬盛件設(shè)嶺施要慕充分體現(xiàn)聲高端詳、專砍業(yè)和響文化；3、強(qiáng)峽調(diào)飯肢店軟鞭硬件期的整酸體效暫果，毫特別皂注重陵管理悟和服乒務(wù)內(nèi)福涵。關(guān)鍵也詞：豪華、極致、文化（二歪）必繁備項障目與疾品質(zhì)艦定位1、總么體要悄求是這猶個星昌級的疤標(biāo)志催性特順點和強(qiáng)共性充要求必，是溜達(dá)到有四、悟五星套級的障重要宣基礎(chǔ)錯條件百，共13個方司面。⑴建筑外觀傾及特動色，最布局板合理商、方距便活翅動，那是必玻備條搞件的征第一難條。壟也是跡飯店挎建設(shè)般和運凡行最僻為關(guān)側(cè)鍵的歐一環(huán)鋒。【標(biāo)準(zhǔn)劫要求】□建筑書的外橡觀與善特色□功能閣布局□賓客豬活動擋空間【檢查挨注意貸點】□建筑悲外觀遷及結(jié)珠構(gòu)□空間罪布局⑵內(nèi)外新裝修土裝飾外，體花現(xiàn)飯猶店的奧檔次析和水筑平【標(biāo)準(zhǔn)巾要求】一二維三星哄級：戶不作申要求廁；四五遭星級代裝修儉：材袋料高散檔、族環(huán)保抄；裝嘩飾工財藝；登整體顧氛圍仇；風(fēng)社格。【檢查再注意匪點】□關(guān)注湖裝修國整體跌效果奮：材這料、奏工藝兵、主唱題、飄風(fēng)格割、色仆彩等系達(dá)到狗好的突效果□強(qiáng)調(diào)懶飯店買特點膜體現(xiàn)牙：功森能效恒果、貪裝飾后效果割（既源中用敞又中繳看）□環(huán)保巴要求扔：□一些饅飯店句裝修寺存在虎的誤要區(qū)：愛暴發(fā)么戶、企似曾舊相識言、是積作品灣但非嫂產(chǎn)品⑶文字區(qū)與公傘共信轎息圖死形符越號反魯映飯返店文引化【標(biāo)準(zhǔn)到要求】指示揪用和步服務(wù)閣用文鞠字要樸符合浮規(guī)范樸和體奶現(xiàn)使唐用效鄭果，統(tǒng)導(dǎo)向噴系統(tǒng)念與公此共信讓息圖蛇形符停號應(yīng)河符合朵國標(biāo)矩?！緳z查折注意狹點】□文字放有講量究：動指示哈用和戲服務(wù)賞用兩鍋類、坡文字癥需要菜規(guī)范辦表示噸、文轉(zhuǎn)字表驗示要亡體現(xiàn)菊飯店性檔次想和水斗平、猛第二身種文栽字同啦時表冊示□標(biāo)識練體系慮：公詞共信征息圖允形符確號+文字歡導(dǎo)向這是么一個窮需要勵加以夕關(guān)注預(yù)的系倚統(tǒng)，嶼是什屑么？暗怎么姜去？掏不需舍要問濟(jì)既可滅以到嗎達(dá)目樂的地萌，享辯受飯如店提柱供的環(huán)各項褲服務(wù)找和設(shè)廟施體現(xiàn)富效果倆：導(dǎo)斥向性挑、協(xié)蘆調(diào)性劈燕、裝聲飾性⑷空調(diào)主系統(tǒng)渡是飯喬店不始可或兇缺的創(chuàng)一個漲組成騰部分【標(biāo)準(zhǔn)由要求】適合跡地域銀氣候浙采暖途制冷例設(shè)備泥要求依，各棗區(qū)域撲通風(fēng)齊及空暫氣質(zhì)公量良畫好?！緳z查涂注意泊點】□一二茅星級慮適應(yīng)飛的采圣暖制壟冷設(shè)釣備；嬸三星斧級應(yīng)宿有空扛調(diào)設(shè)鉤施；奮四五臨星級根應(yīng)有沾中央遼空調(diào)義；不退作強(qiáng)腸求、嘴因地梯制宜港、多惜元選宴用□星級撕之間意強(qiáng)調(diào)衛(wèi)運行付效果薯：通樹風(fēng)良額好——溫濕凈度適功宜——空氣獻(xiàn)質(zhì)量究良好□倡導(dǎo)蠅空氣浴質(zhì)量黃良好塞：空氣型質(zhì)量刺由多鬼重因孔素構(gòu)毫成（溫慰、濕跑、新右鮮、冰流速下和溫站差等招指標(biāo)僅）；關(guān)注牌空氣斧質(zhì)量等要素棒管理（溫進(jìn)度調(diào)貨節(jié)、誼新風(fēng)搏量、勤排風(fēng)狂效果遼、濕靈度適流宜、閃噪音烈控制進(jìn)等）空氣噴環(huán)境模直接弊關(guān)系遵到客虎人的醒舒適培度與返產(chǎn)品各的品偽質(zhì)⑸計算便機(jī)管擇理是忘飯店佩現(xiàn)代錢化管捕理的晴重要賓手段【標(biāo)準(zhǔn)魯要求】一二競星級榨：不顯作要剃求；三星殃級：似有計活算機(jī)繳管理姓系統(tǒng)盒；四星昌級：醫(yī)有運釣行有由效的峰計算綱機(jī)管鄙理系徒統(tǒng)；五星軟級：后有運袖行有創(chuàng)效的準(zhǔn)計算點機(jī)管釋理系融統(tǒng)、叮獨立民的官僚方網(wǎng)眾站或溪互聯(lián)舒網(wǎng)主定頁、塌提供矛實時趟網(wǎng)絡(luò)渾預(yù)訂就服務(wù)顏?！緳z查柄注意趁點】□內(nèi)涵淘的變陳化：離各星擋級的仆區(qū)別雙，有菊計算份機(jī)管粗理系俱統(tǒng)→翼有效職的計撓算機(jī)吸管理潤系統(tǒng)奇（前蛋臺聯(lián)摟網(wǎng)）→有效進(jìn)的計餅算機(jī)雄管理憐系統(tǒng)躍（前的后臺路聯(lián)網(wǎng)鵲）、故獨立害的官登方網(wǎng)稅站或瘦互聯(lián)喇網(wǎng)主氏頁、忘提供烘網(wǎng)絡(luò)短預(yù)訂帝服務(wù)洗?！跣畔W化管鐵理是鼻飯店難現(xiàn)代概化管奴理的罷重要杏手段晉，體揀現(xiàn)了獻(xiàn)飯店稍信息繞化管夕理的績趨勢屋。⑹管理屈制度抓要求墊及規(guī)接范【標(biāo)準(zhǔn)駐要求】具備趁健全忍的管降理規(guī)風(fēng)范、掃服務(wù)置規(guī)范止與操幸作標(biāo)勒準(zhǔn)【檢查蔑注意包要點】□管理驕制度咽建設(shè)健全：強(qiáng)準(zhǔn)調(diào)管征理的轎專業(yè)緞性要極求，稀著重火關(guān)注問管理按規(guī)范紋、服稍務(wù)規(guī)泳范和除操作表標(biāo)準(zhǔn)茶三個貪方面?zhèn)?；□從制飲度入轎手，據(jù)加強(qiáng)勇對飯私店專歐業(yè)管挑理的檢查：當(dāng)前勸飯店浴管理標(biāo)制度摔存在揪的問關(guān)題：阻不完巧整抄慘襲而很來；掃不適暴合本效飯店障，能惰用的郵不多安；靜梨態(tài)，荒而非皆動態(tài)坊的□強(qiáng)化允對飯狹店管包理制尾度建脊設(shè)的引導(dǎo)：整訪體安該排飯建店制滿度（太戰(zhàn)略添制度嫩、文坡化制唐度、遷運行漸制度勺）；擱做好俱飯店沸管理眾和服普務(wù)制撇度的院設(shè)計彼；根冰據(jù)發(fā)億展完叛善飯擺店制禁度的羨內(nèi)涵⑺服務(wù)共要求綠及規(guī)紅范【標(biāo)準(zhǔn)竟要求】內(nèi)容搞包括講：著頂裝（1.投9）、絡(luò)素養(yǎng)督（1.邁10）、戒語言綿（1.罪10）、晨培訓(xùn)忙（1.飼13）、拍突發(fā)社事件到處理現(xiàn)（1.叛12）【檢查徐注意換點】□著裝尤：工敏裝專砌業(yè)設(shè)挪計、趙材質(zhì)摸良好腫、做填工精見致□語言遷：規(guī)竭范、礦親和攀力、售恰到琴好處從、普枕通話悄、外任語，抬語言脹效果瓣。語粱言是逗服務(wù)雀的載庸體，擊非常蠅有講何究□培訓(xùn)澤：有牲系統(tǒng)熄的員猶工培絮訓(xùn)規(guī)午劃和綁制度份，有膽預(yù)算禍、應(yīng)伙有專熊門的劉教材肯、專伍職培瀉訓(xùn)師深及專若用員規(guī)工培散訓(xùn)教鈔室□素養(yǎng)蹄：訓(xùn)刷練有善素，像必須灰具備勒五個噸方面壤：飯鴨店意蝴識、快儀容師儀表糾、技濫能技兆巧、擊業(yè)務(wù)揪知識恩、應(yīng)宅變能歇力等□突發(fā)穩(wěn)事件緞處理蘆：處東置的熔應(yīng)急被預(yù)案土，有微年度丑實施禁計劃李，并核定期確演練橫，有俱記錄⑻節(jié)能再減排毯要求【標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)要求】與星匙級相晝適應(yīng)丈的節(jié)棵能減深排方釀案并存付諸誦實施符合顯國家汽綠色礙旅游雜飯店痕標(biāo)準(zhǔn)田（LB彼/T劉00巾7）要腸求【檢查漠注意藝點】□關(guān)注晃飯店捆節(jié)能偵減排蘇的實強(qiáng)施方遼案、雅能耗比及主寶要措削施□《綠色書旅游鍵飯店》（LB貧/T英00悟7）標(biāo)活準(zhǔn)管懷理的軟基本機(jī)要求嚷及節(jié)悼能減期排的挪各項芬要求□《飯店蝴節(jié)能罵減排10來0條》的實皮施情轎況2、前辦廳——實用前廳反是飯慈店的葵品格闖坐標(biāo)蜓和運小營樞果紐，教對于違高星走級酒瘦店而色言尤賓為重仙要前廳心的總加體要芹求：20道10版星扒級標(biāo)集準(zhǔn)關(guān)箏注的可重心廊發(fā)生謹(jǐn)變化陽，一患二三盜星級杏弱化驚了部禁分功栗能的滅要求磨。四窮五星焦級減栽少了障材料胡、空監(jiān)間等罩方面某的要面求，喉增加必了功尖能布招局合僻理化肥和整遲體性滅等方疊面的砌必備聰要求旦?？傮w兵特點顯：在強(qiáng)啄調(diào)各晌項功悠能合慚理布賀局的正同時樹，注丸重設(shè)臨施設(shè)布備和種服務(wù)噸項目績的整櫻體效金果。共有14個方勒面的徹內(nèi)容私。⑴前廳部布局押與裝響修的橋要求【標(biāo)準(zhǔn)努要求】一、僵二星緒級：要不作手要求三星導(dǎo)級：銅應(yīng)有艱與接鼠待規(guī)臭模相描適應(yīng)蝦的前模廳和矛總服怪務(wù)臺行，裝副修美蛾觀。四星組級：亮區(qū)位寇功能賣劃分叮合理激整體扣裝修陷精致疊，有史整體扁風(fēng)格滑、色禮調(diào)協(xié)開調(diào)、痛光線葵充足憶。五星府級：本功能魯劃分杜合理齊，空揚間效巨果良張好，愈裝飾穴設(shè)計定有整丟體風(fēng)委格，素色調(diào)思協(xié)調(diào)命，光盜線充常足，傳整體委視覺緩效果狀和諧夠。【檢查瓜注意案點】□關(guān)注種前廳況的整紅體效優(yōu)果：賺重點孟關(guān)注——平面穴布局湖、視易覺、塘空間跑效果隆、各擁類功血能風(fēng)挽格顯索現(xiàn)的牢協(xié)調(diào)更性等□關(guān)注徐功能絹質(zhì)量冠：如多總臺窗設(shè)置央與電柳梯的往關(guān)系筑、行居李房澡的作征用、雄客人塊休息烤區(qū)域每安排精、商源場與滔攤點雄的擺憑設(shè)、漁客人艱流向墾等□關(guān)注纏設(shè)計勵的專藏業(yè)化仗（功慚能之胖間的拋協(xié)調(diào)驚性和飽引發(fā)買的幾恢何效六果）□關(guān)注輛特色繡文化孩主題充的體絲式現(xiàn)（脈鮮明痕、準(zhǔn)房誠確）⑵前廳石主要俊服務(wù)黨設(shè)施【標(biāo)準(zhǔn)底要求】總臺行李浩寄存裙處貴重義物品積寄存休息挑處殘疾扣人設(shè)騰施……【檢查意注意萄點】□合理□有效富（效誤率、島效果團(tuán)）⑶前廳鉆服務(wù)領(lǐng)項目【標(biāo)準(zhǔn)蹤蝶要求】門廳漂服務(wù)總臺括服務(wù)行李膜服務(wù)預(yù)訂游服務(wù)委托乒代辦遞服務(wù)賓客陶關(guān)系管理誰人員灶要素……【檢查喇注意軌點】□到位□到家3、客淡房——舒適客房擺是飯淚店的挪主打盾產(chǎn)品爽，是較新標(biāo)塘準(zhǔn)關(guān)討注的貴核心滅?？傮w捕要求晉：在逝強(qiáng)調(diào)宵基礎(chǔ)交設(shè)施腹、配丹套項澆目和哪服務(wù)晴項目旬完整康的同便時，特別逮注重西產(chǎn)品滿的舒嫌適度種和服俱務(wù)的覺有效包性。各星墾級有急所側(cè)吉重。餡共有23個方帝面的塊要求為。⑴客房舒適量度體云現(xiàn)要暢點由于透客房比部分蜻內(nèi)容狗較多屈，歸青納為壇七個殲方面能擇要僚介紹:1、客曉房空根間：棉客房捧數(shù)量盈、面滿積、網(wǎng)布局貝和規(guī)錢格。2、客役房配稿置：拌門、港地面淋、墻號、家奔具等用。3、配壇套設(shè)林施：然電話灰、互煩聯(lián)網(wǎng)紙、電歪視、介音響啟、電裁源插廚座等游。4、客備房環(huán)銹境：之裝修遮、隔暗音、喉避光狗、燈填光照管明等釣。5、客窮房用乘品：化文具穩(wěn)用品蔥、床醬上用握品、稀飲品格等。6、服封務(wù)項題目：激客房繁衛(wèi)生言服務(wù)美、小摟酒吧獸服務(wù)籌、夜?jié)q床服陡務(wù)、叫醒核服務(wù)此、留縫言服光務(wù)、甩送餐碎服務(wù)章、會百客服磁務(wù)、放擦鞋鎖服務(wù)降等。7、衛(wèi)午生間饅：裝工修、損配置耕、材坊料、亞效果湊（照敞明、直溫濕融、排風(fēng)掀等）俱。（2）幾融個關(guān)摟注點新增恐或強(qiáng)扛化：□門的謎要求：（羽門鏡贏、防專盜裝菊置及轟應(yīng)急杜疏散汗圖說浩明）截四星劈燕以上斯自動漸閉合胞和隔燙音效晝果□床上術(shù)用品淘及衛(wèi)把生間饅棉織麥品：技材質(zhì)桿高檔飄、工立藝講怪究、銅柔軟覆舒適帝、可川應(yīng)賓穿客要表求提詳供多紙種規(guī)火格的較枕頭航，強(qiáng)曬化了吹舒適艙度□布局急合理：套殘房、嫂普房憶、衛(wèi)語生間利布局沈要合均理，治尤其處是套飾房布僚局的嚴(yán)合理行性□特別陵關(guān)注跨床的早效果：四暈星——有舒象適的友床墊弦；逮五星——應(yīng)有圓舒適羊的床泡墊及虎配套續(xù)用品藝；□強(qiáng)調(diào)慎衛(wèi)生英間的馬效果：●裝刷修與刑布局刷：（鎖四星剛級應(yīng)涉有裝鴉修良披好的脂衛(wèi)生蜘間，蒼所有繳設(shè)施思設(shè)備意均方吉便賓軟客要使位用；校五星浸級應(yīng)肝有裝快修精屆致的速衛(wèi)生療間，手所有浴設(shè)施俘設(shè)備結(jié)均方鐘便賓惹客使隔用●排峽風(fēng)鞏：侍三星痰級有縱良好凱的排祥風(fēng)系軌統(tǒng)或燦排風(fēng)抗器；闊四星掛級有死良好招的低園噪音惰排風(fēng)紛系統(tǒng)仔；五軋星級掉有良膜好的頭無噪匪音排厭風(fēng)系帳統(tǒng)●奇溫濕跡度：洽三竿四星知級溫條濕度覺與客高房適銀宜；沈五星頭級溫然濕度厲與客睜房保喚持一循致（3）客覆房的康若干分趨勢總體憶上說畏，房窄間講遞究舒段適、啞個性幣、內(nèi)態(tài)涵。量五星貴級要悟具有尤文化塔氛圍戀，衛(wèi)常生間殺講究偽寬敞復(fù)、方踐便。值得席關(guān)注催其變?nèi)氖帋讉€譽(yù)方面朝：1、舒精適度梨：客咸房的界核心嗓環(huán)節(jié)蜻，如濁房間舒、衛(wèi)撿生間2、便卷利性悟：人裙性化帳的要進(jìn)求（編傻瓜匆照相叨機(jī)思躲維）3、專生業(yè)性郊：體鼻現(xiàn)時記代的斥需求暮，如粘床頭忠柜、送保險棋箱4、個苗性化派：唯密我獨膊有，誓符合短飯店殘需求剃市場靠的個涼性5、有榜效性拜：如踐擺設(shè)謙的效督果6、智絹能化苦：發(fā)冊展的陜趨勢4、餐信廳及紡吧室——品質(zhì)淡化殼了一毛些星譯級特圾別是亞低星盤級功露能性叫的要伍求，欄總體演上在痛注重棵其整晌體水鎮(zhèn)平的嶄同時蓮，強(qiáng)調(diào)逗餐飲嚷功能啟和環(huán)勉境效映果、芳服務(wù)鏟項目肥的合習(xí)理及彼品質(zhì)?！醪蛷d欠功能報與設(shè)臘施的慕關(guān)鍵墾：合姑理、斯有效舊、氛消圍?！醴?wù)石項目蚊的關(guān)薄鍵：稿有效儀、規(guī)睬格、送品質(zhì)龍。共有6個方閃面的面要求稿。⑴餐廳內(nèi)布局壁及環(huán)污境要如求【標(biāo)準(zhǔn)窮要求】（四臥五星增級）孝各餐朵廳布冒局合鋸理、傍環(huán)境筋優(yōu)雅撕、空由氣清嶺新，夠不串鳳味，殊溫度懷適宜狡?！緳z查滾注意壇點】□新增灶內(nèi)容抬，突竊出對皮餐飲貓區(qū)關(guān)垃鍵要法素的待要求細(xì)。關(guān)鍵心詞：布局當(dāng)、環(huán)唉境、屠空氣稅、溫泄度、拘衛(wèi)生⑵幾個湯主要到的功蠻能①中務(wù)餐廳些：【標(biāo)準(zhǔn)昌要求】一星堆級：放不要枝求。二星音級：急應(yīng)有幟就餐顫區(qū)域弊，提墨供桌塌、椅臣等配帳套設(shè)株施，日照明衡充足霧，通擔(dān)風(fēng)良并好。三星軍級：痛應(yīng)有肚與飯史店規(guī)赤模相禽適應(yīng)現(xiàn)的獨雨立餐俯廳，懼配有嘩符合沿衛(wèi)生燒標(biāo)準(zhǔn)慮和管謹(jǐn)理規(guī)逐范的悠廚房乞。四星測級：租應(yīng)有更布局幟合理蜻、裝夕飾設(shè)具計格竿調(diào)一遍致的裂中餐判廳。五星趴級：擔(dān)應(yīng)有仇裝飾葛豪華唱、氛糊圍濃轉(zhuǎn)郁的細(xì)中餐恐廳?！緳z查害注意杏點】□注意除五個廣星級睜之間乏的比班較□突出候每個收不同餡星級撐中餐荷廳的傅內(nèi)涵□把握石中餐罷廳的瘡特點況：餐昌位與贊飯店保規(guī)范拍的關(guān)讀系；畢餐廳框與廚劃房的直關(guān)系柳；整火體的跟組織敞合理蹦；中杜國文雀化的圓氛圍②咖睡啡廳【標(biāo)準(zhǔn)飲要求】一二悼三星獵級：爭不要說求。四星媽級：料應(yīng)有窩位置鋸合理泊、格振調(diào)優(yōu)暴雅的就咖啡胳廳（翁或簡足易西取餐廳所）。斥提供品質(zhì)麥較高的自拋助早償餐。五星漸級：令應(yīng)有芳位置趴合理稠、獨鉆具特渡色、鄙格調(diào)到高雅接的咖旦啡廳鞏，提駛供品質(zhì)裕良好的自賢助早哈餐、盆西式沉正餐零?？е狗葟d仗（或果有一劑餐廳攔）營末業(yè)時們間不沒少于18小時迅?！緳z查疤注意棄點】□注意旦四五加星級瘋的比趁較□關(guān)注亞早餐□關(guān)注遷咖啡爽廳的簽特點炭和文游化③外奇國餐猾廳或視風(fēng)味莊餐廳【標(biāo)準(zhǔn)像要求】一二桂三四回星級尺：不百要求逼。五星鐵級：慚應(yīng)有拆裝飾百豪華閥、格脾調(diào)高充雅的潤西餐竿廳（玻或外際國特烏色餐絡(luò)廳）段或風(fēng)慎格獨醫(yī)特的績風(fēng)味教餐廳暖，均快配有態(tài)專門浮廚房尚?！緳z查著注意儉點】□注意卸標(biāo)準(zhǔn)鴨的變鋪化：削四星款級取婆消20培03版西旅式正訴餐的成要求蹤蝶；五排星級話增加鍋了選怖擇性耗，三綢個選沒項?！趺總€乘選項拋都有萍品質(zhì)貧的要醫(yī)求，碌突出訂其文歐化內(nèi)然涵。④宴田會單褲間【標(biāo)準(zhǔn)晶要求】一二醒三星鬼級：氧不要顯求。四星伍級：散應(yīng)有攀宴會照單間斗或小避宴會飾廳，孕提供吳宴會迅服務(wù)抱。五星亂級：津應(yīng)有3個以腔上宴美會單界間或蝦小宴個會廳曠，提罩供宴堪會服側(cè)務(wù)，鄉(xiāng)豐效果尊良好雀?！緳z查你注意嚴(yán)點]】□關(guān)注置宴會勇單間教的布帝局及豪效果□強(qiáng)調(diào)避宴會盯效果鑼，注就意宴躲會服拖務(wù)水兇平⑤吧串室【標(biāo)準(zhǔn)企要求】一二文三星共級：漿不作臉要求榨。四五餐星級快：應(yīng)足有專財門的育酒吧草或茶讓室。【檢查丹注意手點】□關(guān)注你選擇醬：酒歲吧或纏茶室損，兩靠者都勇有內(nèi)謠涵要闊求?！蹶P(guān)注虹專業(yè)驗性：辛如酒斗吧有鴉不同士類別哭，體羊現(xiàn)不吹同的尤文化沾；茶宏室是灶中國套文化望的集貝中體似現(xiàn)的傲場所蜜。在各設(shè)計截、氛騰圍、朗用品塘、出須品、再服務(wù)倆方面誰獨具曬有鮮趴明的谷專業(yè)蔽要求矛?！跻韺?dǎo)飯陪店選追擇適刪應(yīng)當(dāng)絨地市逃場需嫩要的衫功能壟。（3）注驢重菜攻肴的秀品位誦，對隨餐具柱、餐茶單、桌出菜剛等提辣出了末要求木?！緳z查全注意星點】□關(guān)注餐飲煩的出云品，是付餐飲洪非常壞關(guān)鍵配的一鈔個環(huán)麥節(jié)。家如宴或會菜揚單的柿設(shè)計午及效森果?！蹶P(guān)注鵲用品蝦、用永具的相品質(zhì)降，與木星級歡相吻弓合。□關(guān)注祥菜單務(wù)，菜心單與嬸菜肴謀的效上果、致菜單躲品質(zhì)遮、菜憂單的堪類別秘。5、廚廳房20帥10星標(biāo)鼠突出扶了廚堡房的則重要嫌性，秀共有11個方本面的酷要求礎(chǔ)?？傮w畜來說開，廚坊房應(yīng)相注重總?cè)齻€太環(huán)節(jié)賢：基檔礎(chǔ)設(shè)尸施、眠布局促流轉(zhuǎn)孩的合處理、卻消毒除與隔割離。廚房構(gòu)特別壺要關(guān)爭注的焰幾個外方面俗：1、廚貴房與介各餐皂廳面論積的渴關(guān)系晨；2、廚傭房與混餐廳謀的布季局及恨流線睛的關(guān)帥系；3、廚輝房內(nèi)裕部各撞功能幕的布渡局及伙管理指；4、廚隊房的伐安全灘與衛(wèi)蠢生；6、會蹦議和愁康樂掏設(shè)施弱化神了會水議和?？禈分卦O(shè)施憑，只懼有2方面老要求瘡。（1）會盒議設(shè)咬施的噴要求持