廣東省吳川一中2023年生物高三上期末調(diào)研模擬試題含解析

廣東省吳川一中2023年生物高三上期末調(diào)研模擬試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1．關(guān)于組成細(xì)胞的元素和化合物的敘述，正確的是（）A．淀粉、糖原、蔗糖的基本組成單位都是葡萄糖B．細(xì)胞中的無機(jī)鹽大都以離子的形式存在C．DNA、RNA的組成元素相同，且含有同種單糖分子D．脂肪由C、H、O、N四種元素組成2．如圖是生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因抗蟲棉技術(shù)的流程圖。已知卡那霉素抗性基因（kanR）常作為標(biāo)記基因，只有含卡那霉素抗性基因的細(xì)胞才能在卡那霉素培養(yǎng)基上生長。下列敘述正確的是（）A．生產(chǎn)抗蟲棉的整個過程中只需要基因工程操作即可B．卡那霉素抗性基因（kanR）中可能存在限制酶的酶切位點(diǎn)C．利用CaCl2處理的大腸桿菌將重組質(zhì)粒導(dǎo)入離體棉花葉片組織細(xì)胞D．為檢測抗蟲基因是否成功表達(dá)，將“離體棉花葉片組織”放在含卡那霉素的培養(yǎng)基上培養(yǎng)3．某同學(xué)在進(jìn)行“綠葉中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)時，進(jìn)行了以下操作。該同學(xué)的操作正確的是（）A．將5g新鮮菠菜葉片剪碎放入研缽中，加入無水乙醇后直接進(jìn)行研磨B．將預(yù)備好的濾紙條一端剪去兩角，在距這一端1cm處用鉛筆畫一條橫線C．為增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)效果，將濾液細(xì)線畫粗些并進(jìn)行多次重復(fù)D．將濾紙條畫有濾液細(xì)線的一端朝下，輕輕插入層析液中，讓濾液細(xì)線浸入層析液4．下圖顯示了細(xì)胞的部分質(zhì)膜（細(xì)胞膜）及其周圍物質(zhì)，下列關(guān)于其中符號的描述中，不正確的是A．○可表示囊泡，包裹著大分子或顆粒從細(xì)胞內(nèi)釋放出來B．◆可表示信號分子，據(jù)圖分析，該物質(zhì)很可能不能穿過細(xì)胞膜C．Y可表示糖蛋白，可將細(xì)胞膜一側(cè)的信號傳遞到另一側(cè)D．＝可表示磷脂雙分子層，是膜的主要成分，具有流動性5．油菜素內(nèi)酯（BL）是植物體內(nèi)一種重要的激素，研究人員做的相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（）A．實(shí)驗(yàn)開始時，B組主根長度大于A組主根長度B．該實(shí)驗(yàn)的自變量是生長素濃度，因變量是主根長度C．該實(shí)驗(yàn)說明生長素對主根伸長的作用具有兩重性D．BL對主根的伸長有抑制作用，且隨生長素濃度增加，抑制作用增強(qiáng)6．癌細(xì)胞表面的PD-L1蛋白可與T細(xì)胞表面的PD-1蛋白結(jié)合，導(dǎo)致T細(xì)胞不能全面啟動對癌細(xì)胞的免疫攻擊，使用抗PD-1抗體可使癌癥患者的腫瘤快速萎縮。下列敘述錯誤的是（）A．癌細(xì)胞的清除體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的監(jiān)控和清除功能B．PD-L1蛋白和PD-1蛋白結(jié)合，這體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息交流功能C．抗PD-1抗體作用于T細(xì)胞而不是作用于癌細(xì)胞D．癌癥患者體內(nèi)的PD-1蛋白表達(dá)不足會降低機(jī)體細(xì)胞免疫的能力二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）Ⅰ．圖1是當(dāng)A接受一定強(qiáng)度刺激后引起F收縮過程示意圖。圖2為圖1中D結(jié)構(gòu)的放大示意圖，請回答：（1）圖2的結(jié)構(gòu)名稱是__________________。（2）神經(jīng)纖維B在A中的細(xì)小分枝叫做_________________。用針刺A時，引起F收縮的現(xiàn)象被稱為______________，針刺引起疼痛，產(chǎn)生痛覺的部位是____________________。（3）當(dāng)興奮在神經(jīng)纖維B上傳導(dǎo)時，興奮部位的膜內(nèi)外兩側(cè)的電位呈_____________________。Ⅱ．適宜濃度（10-10mol·L-1）的生長素，可以促進(jìn)種子的萌發(fā)，濃度過高（10-8mol·L-1）的生長素會抑制種子的萌發(fā)。請你根據(jù)這一事實(shí)來設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證其正確性。主要實(shí)驗(yàn)材料和用具：適宜濃度（10-10mol·L-1）和過高濃度（10-8mol·L-1）的生長素溶液、蒸餾水、3個培養(yǎng)皿、濕濾紙、玉米種子若干實(shí)驗(yàn)步驟第一步：____________________________________________________________________________________________;第二步：____________________________________________________________________________________________;第三步：____________________________________________________________________________________________。預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及相關(guān)結(jié)論：①若_______________說明____________________________________________________________；②若_______________說明__________________________________________。8．（10分）在異彩紛呈的生物世界中，微生物似乎有些沉寂，但它們無處不在，與我們的生活息息相關(guān)。請回答下列問題：(1)處理由無機(jī)物引起的水體富營養(yǎng)化的過程中，好氧異養(yǎng)菌、厭氧異養(yǎng)菌和自養(yǎng)菌這三種類型微生物發(fā)揮作用的先后順序是_____________________________________________。(2)菌落對微生物研究工作有很大作用，可用于____________________(答出兩項(xiàng)即可)等工作中。(3)營養(yǎng)缺陷型菌株因喪失合成某些生活必需物質(zhì)的能力___________（填“能”或“不能”）在基本培養(yǎng)基上生長。進(jìn)行NH3→HNO2→HNO3的過程的微生物是____________(填“自養(yǎng)型”或“異養(yǎng)型”)。(4)在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生________的微生物參與，后期加入香辛料既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，還具有______________的作用。(5)果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3空間，在發(fā)酵期的用途是初期______________，耗盡O2后進(jìn)行______________。9．（10分）自然界里有多種微生物，將其進(jìn)行合理的篩選、培養(yǎng)和應(yīng)用，能給醫(yī)藥和化工等生產(chǎn)領(lǐng)域帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益?；卮鹣铝袉栴}。（1）對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時，多采取____________法，而對接種環(huán)或涂布器滅菌時則用____________法，若要將微生物采用平板劃線法進(jìn)行分離操作，在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)進(jìn)行了5次劃線，則需要對接種環(huán)灼燒____________次。平板劃線在做第二次及其后的劃線操作時，要從上次劃線的____________開始劃線，最后一次劃的線不能與第一次劃的線____________。（2）將接種后的固體培養(yǎng)基和一個未接種的固體培養(yǎng)基放入恒溫箱中____________培養(yǎng)，以減少培養(yǎng)基中的水分揮發(fā)。其中，培養(yǎng)未接種的固體培養(yǎng)基是為了____________。長期保存菌種時，應(yīng)將培養(yǎng)的菌液與____________充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱中保存。（3）甲、乙兩組同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某種微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下每隔一段時間記錄數(shù)據(jù)（統(tǒng)計(jì)時間內(nèi)微生物總數(shù)小于環(huán)境容納量），得到以下結(jié)果：培養(yǎng)時間(小時)24487296甲組菌落均值(個)18253632乙組菌落均值(個)20283832計(jì)數(shù)時最好取培養(yǎng)____________小時記錄的菌落數(shù)作為實(shí)驗(yàn)結(jié)果，一方面是由于培養(yǎng)時間較短，會遺漏菌落數(shù)目，另一方面是由于____________。10．（10分）根據(jù)題干提供的實(shí)驗(yàn)材料，回答下列有關(guān)問題：（1）胡蘿卜可生吃，可燉煮，還可以制作成泡菜，泡菜發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，因此食用前需要檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量而避免中毒，測定亞硝酸鹽含量的常用方法是______________。制作泡菜時，若泡菜壇未密封好，則會因雜菌污染而導(dǎo)致制作失敗，為探明導(dǎo)致泡菜制作失敗的微生物種類，實(shí)驗(yàn)小組將被污染的泡菜液接種到培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。常用于統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目的接種方法是______________，使用該方法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目偏低，原因是______________________。統(tǒng)計(jì)微生物數(shù)目的法除利用菌落進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)外，還有______________法。（2）胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，天然胡蘿卜素具有使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的功能，根據(jù)胡蘿卜素具有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，常采用__________法提取胡蘿卜素。（3）精油在日常生活中有著廣泛的應(yīng)用，不同精油的制備過程不同，這與其原料的性質(zhì)等有關(guān)。柚皮在水中蒸餾時容易焦糊，宜采用___________法提取皮精油；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，常選擇__________法進(jìn)行提取。11．（15分）已知豌豆（2n＝14）的花色受非同源染色體上的兩對基因A、a和B、b控制。紅花（A）對白花（a）為完全顯性。B基因?yàn)樾揎椈?，淡化花的顏色，BB與Bb的淡化程度不同：前者淡化為白色，后者淡化為粉紅色?，F(xiàn)將一株純合的紅花植株和一株白花植株（aaBB）雜交產(chǎn)生的大量種子（F1）用射線處理后萌發(fā)，F(xiàn)1植株中有一株白花，其余為粉紅花。請回答下列問題：（1）關(guān)于F1白花植株產(chǎn)生的原因，科研人員提出了以下幾種假說：假說一：F1種子發(fā)生了一條染色體丟失；假說二：F1種子發(fā)生了上述基因所在的一條染色體部分片段（含相應(yīng)基因）缺失；假說三：F1種子一條染色體上的某個基因發(fā)生了突變。①經(jīng)顯微鏡觀察，F(xiàn)1白花植株減數(shù)第一次分裂前期四分體的個數(shù)為______個，可以否定假說一；②已知4種不同顏色的熒光可以對A、a和B、b基因進(jìn)行標(biāo)記。經(jīng)顯微鏡觀察，F(xiàn)1白花植株的小孢子母細(xì)胞（同動物的初級精母細(xì)胞）中熒光點(diǎn)的數(shù)目為_____個，可以否定假說二。（2）現(xiàn)已確定種子萌發(fā)時某個基因發(fā)生了突變。①有人認(rèn)為：F1種子一定發(fā)生了A→a的隱性突變。該說法是否正確？_____。原因是_________________。②專家認(rèn)為：F1種子中另一對基因中的一個基因發(fā)生了顯性突變（突變基因與A、B基因不在同一條染色體上），突變基因的產(chǎn)物可以抑制A基因的功能，但對a、B、b無影響，導(dǎo)致F1出現(xiàn)白花植株。若假設(shè)正確，F(xiàn)1白花植株自交，子代表現(xiàn)型及比例為____。（3）生物體的性狀是由基因與基因、_____以及基因與環(huán)境之間相互作用、精確調(diào)控的結(jié)果，上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以對此提供一些依據(jù)。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】

1.糖類物質(zhì)的分類列表如下：種類動物特有植物特有單糖六碳糖--半乳糖六碳糖--果糖動植物共有：六碳糖--葡萄糖；五碳糖--核糖、脫氧核糖二糖乳糖（每分子乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成）麥芽糖（每分子麥芽糖由2分子葡萄糖脫水縮合而成）；蔗糖（每分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成）多糖糖原（肝糖原、肌糖原）淀粉、纖維素等2.脂肪是生物體內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，其組成元素是C、H、O；核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)，包括DNA和RNA，組成元素包括C、H、O、N、P，核酸的組成單位為核苷酸，核苷酸由一分子五碳糖、一分子的磷酸和一分子的含氮堿基組成?！驹斀狻緼、淀粉、糖原的基本組成單位都是葡萄糖，蔗糖由一分子的葡萄糖和一分子的果糖組成，A錯誤；B、細(xì)胞中的無機(jī)鹽大都以離子的形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在，B正確；C、DNA、RNA的組成元素相同，都是由C、H、O、N、P組成，DNA中含有脫氧核糖，RNA中含有核糖，C錯誤；D、脂肪由C．、H、O三種元素組成，D錯誤。故選B。2、B【解析】

分析題圖：圖示為獲得抗蟲棉的技術(shù)流程圖，從圖中可以看出培育抗蟲棉需要采用基因工程技術(shù)和植物組織培養(yǎng)技術(shù)?！驹斀狻緼、生產(chǎn)抗蟲棉還需進(jìn)行植物組織培養(yǎng)，A錯誤；B、標(biāo)記基因中也可能存在限制酶的酶切位點(diǎn)，但在構(gòu)建重組質(zhì)粒時注意不被切斷，B正確；C、利用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法將重組質(zhì)粒導(dǎo)入離體棉花葉片組織細(xì)胞，不是大腸桿菌，C錯誤；D、將“離體棉花葉片組織”放在含卡那霉素的培養(yǎng)基上培養(yǎng)只能檢測重組質(zhì)粒是否導(dǎo)入離體棉花葉片組織細(xì)胞，而不是檢測抗蟲基因是否成功表達(dá)，D錯誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合轉(zhuǎn)基因抗蟲植株的培育過程圖，考查基因工程和植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識，要求識記基因工程的工具及操作步驟，能準(zhǔn)確判斷圖中各過程的名稱；識記植物組織培養(yǎng)的過程、原理及應(yīng)用，能結(jié)合圖中信息答題。3、B【解析】

1、5g菠菜葉需要去掉莖脈，剪碎，然后放入研缽中，加入無水乙醇、石英砂、CaCO3以后，迅速研磨；2、用毛細(xì)管吸少量濾液，沿鉛筆線處小心均勻地畫出一條濾液細(xì)線，待晾干后再重復(fù)2-3次；3、畫好細(xì)線的濾紙條不能浸入到層析液中，防止色素溶解于層析液中?！驹斀狻緼、將5g菠菜葉需要去掉莖脈，剪碎，然后放入研缽中，加入無水乙醇、石英砂、CaCO3以后，迅速研磨，A錯誤；B、將預(yù)備好的濾紙條一端剪去兩角，在距這一端1cm處用鉛筆畫一條橫線，B正確；C、用毛細(xì)管吸少量濾液，沿鉛筆線處小心均勻地畫出一條濾液細(xì)線，并重復(fù)2-3次，每次等上一次干燥以后再重復(fù)畫，C錯誤；D、把畫好細(xì)線的濾紙條插入層析液中，濾液細(xì)線不能觸及層析液，D錯誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題考查葉綠素的提取和分離，考查的是實(shí)驗(yàn)操作的步驟，這類習(xí)題的特點(diǎn)是操作性非常強(qiáng)，所以這類習(xí)題的解答在于平時的功夫，平時應(yīng)該堅(jiān)持進(jìn)行是實(shí)驗(yàn)的操作，才會記憶的牢固。4、A【解析】

A.囊泡在經(jīng)過細(xì)胞膜會和細(xì)胞膜發(fā)生融合，因此不會出現(xiàn)在細(xì)胞外，A錯誤；B.圖中可以看出◆與細(xì)胞膜上的特異性Y物質(zhì)發(fā)生結(jié)合，因此該物質(zhì)可表示信號分子，B正確；C.Y物質(zhì)能與◆發(fā)生特異性結(jié)合，從而進(jìn)行信息的傳遞，C正確；D.細(xì)胞膜的基本骨架是磷脂雙分子層，是膜的主要成分，具有一定的流動性，D正確。故選A?？键c(diǎn)：本題考查了細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的相關(guān)知識，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系；從題目所給的圖形中獲取有效信息的能力。5、C【解析】

據(jù)圖分析，該實(shí)驗(yàn)有兩個自變量，即是否BL濃度、生長素濃度，因變量是主根的長度。沒有BL處理的A組，隨著生長素濃度的增加，主根長度先增加后降低并最終低于起點(diǎn)；而有BL處理的B組，隨著生長素濃度的增加，主根長度先減小后增加并最終高于起點(diǎn)，但是B組的主根長度始終小于A組。【詳解】A、據(jù)圖分析可知，實(shí)驗(yàn)開始時，生長素濃度為0，此時B組主根長度小于A組主根長度，A錯誤；B、該實(shí)驗(yàn)的自變量是LB濃度和生長素濃度，因變量是主根長度，B錯誤；C、A組實(shí)驗(yàn)沒有LB處理，隨著生長素濃度的增加，主根長度先增加后降低并最終低于起點(diǎn)，說明生長素的作用具有兩重性，即低濃度促進(jìn)生長，高濃度抑制生長，C正確；D、B組曲線始終低于A組，說明BL對主根的伸長有抑制作用，B組曲線先降低后增加，說明隨生長素濃度增加，BL對主根伸長的抑制作用先增強(qiáng)后減弱，D錯誤。故選C?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握生長素的作用及其兩重性，能夠根據(jù)圖形找出實(shí)驗(yàn)的兩個自變量，通過兩條曲線的高度判斷LB對主根的伸長的作用類型，根據(jù)曲線的走勢判斷LB對主根的伸長抑制作用的強(qiáng)弱。6、D【解析】

體液免疫和細(xì)胞免疫過程：【詳解】A、癌變細(xì)胞的清除體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的監(jiān)控和清除功能，A正確；B、癌細(xì)胞表面的PD-L1蛋白可與T細(xì)胞表面的PD-1分子結(jié)合，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息交流作用，B正確；C、抗PD-1抗體與T細(xì)胞表面的PD-1蛋白結(jié)合，C正確；D、癌癥患者體內(nèi)的PD-1蛋白表達(dá)不足，使癌細(xì)胞表面的PD-L1蛋白與T細(xì)胞表面的PD-1蛋白結(jié)合減少，減緩對T細(xì)胞功能的抑制，會提高機(jī)體細(xì)胞免疫能力，D錯誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、突觸感受器（感覺神經(jīng)末梢）反射大腦皮層內(nèi)正外負(fù)選飽滿程度基本相同的玉米種子各20粒分別置于3個放有濾紙的培養(yǎng)皿中，標(biāo)號為1、2、3向1號培養(yǎng)皿中滴加適宜濃度（10-10mol·L-1）的生長素溶液，2號培養(yǎng)皿滴加等量高濃度（10-8mol·L-1）的生長素溶液，3號培養(yǎng)皿滴加等量的蒸餾水將3個培養(yǎng)皿蓋好，放在適宜的相同條件培養(yǎng)，觀察其種子萌發(fā)情況若1號培養(yǎng)皿的種子最早萌發(fā)說明適宜濃度的生長素溶液促進(jìn)種子萌發(fā)若2號培養(yǎng)皿的種子幾乎沒有發(fā)芽說明濃度過高的生長素溶液抑制種子萌發(fā)【解析】

由圖可知，圖1中A是感受器，B是傳入神經(jīng)，D是突觸，F(xiàn)是效應(yīng)器，圖2中①是突觸前膜，②是突觸后膜。興奮只能從突觸前膜傳遞到突觸后膜?！驹斀狻竣瘢?）圖2的結(jié)構(gòu)名稱是突觸，由突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜構(gòu)成。（2）神經(jīng)纖維B在A中的細(xì)小分枝叫做感受器，用針刺A時，既刺激感受器，引起F（效應(yīng)器）收縮的現(xiàn)象被稱為反射，痛覺的產(chǎn)生部位是大腦皮層。（3）當(dāng)興奮在神經(jīng)纖維B上傳導(dǎo)時，興奮部位的膜內(nèi)外兩側(cè)的電位呈內(nèi)正外負(fù)。Ⅱ．本實(shí)驗(yàn)的目的是證明生長素的作用特點(diǎn)具有兩重性，根據(jù)給出的實(shí)驗(yàn)材料可知，應(yīng)設(shè)置三組實(shí)驗(yàn)，最適濃度的生長素處理組、過高濃度的生長素處理組、蒸餾水處理組，其它無關(guān)變量各組應(yīng)該相同且適宜，一段時間后，比較各組種子的萌發(fā)情況。實(shí)驗(yàn)的操作步驟如下：第一步：選飽滿程度基本相同的玉米種子各20粒分別置于3個放有濾紙的培養(yǎng)皿中，標(biāo)號為1、2、3；第二步：向1號培養(yǎng)皿中滴加適宜濃度（10-10mol·L-1）的生長素溶液，2號培養(yǎng)皿滴加等量過高濃度（10-8mol·L-1）的生長素溶液，3號培養(yǎng)皿滴加等量的蒸餾水；第三步：將3個培養(yǎng)皿蓋好，放在適宜的相同條件下培養(yǎng)，觀察其種子萌發(fā)情況。預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及相關(guān)結(jié)論：①若1號培養(yǎng)皿的種子最早萌發(fā)，則說明適宜濃度的生長素溶液促進(jìn)種子萌發(fā)；②若2號培養(yǎng)皿的種子幾乎沒有發(fā)芽，則說明濃度過高的生長素溶液抑制種子萌發(fā)?！军c(diǎn)睛】本題考查神經(jīng)調(diào)節(jié)生長素作用特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，意在考查考生對所學(xué)知識的理解和應(yīng)用能力，以及實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和分析能力。8、自養(yǎng)菌—好氧異養(yǎng)菌—厭氧異養(yǎng)菌分離菌種、鑒定菌種、細(xì)菌計(jì)數(shù)、選種育種(答出兩項(xiàng)即可)能自養(yǎng)型蛋白酶防腐殺菌供菌種有氧呼吸大量繁殖酒精發(fā)酵【解析】

1、營養(yǎng)缺陷型是指野生型菌株由于基因突變，致使細(xì)胞合成途徑出現(xiàn)某些缺陷，喪失合成某些物質(zhì)的能力，如氨基酸、維生素、堿基等的合成能力出現(xiàn)缺陷，必須在基本培養(yǎng)基（野生型菌株最低營養(yǎng)要求）中添加缺陷的營養(yǎng)物質(zhì)（補(bǔ)充培養(yǎng)基）才能正常生長的一類突變株。2、果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18～25℃，酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精；果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌將葡萄糖或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最適宜生長的溫度范圍是30-35℃，因此醋酸發(fā)酵時應(yīng)該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30-35℃；腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸；泡菜中亞硝酸鹽含量的測定原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽形成玫瑰紅色染料。【詳解】(1)處理由無機(jī)物引起的水體富營養(yǎng)化，由于缺少有機(jī)物，所以早期是自養(yǎng)菌，之后好氧異養(yǎng)菌，最后厭氧異養(yǎng)菌，三種類型微生物按照這樣的先后順序發(fā)揮作用。(2)菌落對微生物學(xué)工作有很大作用，可用于科研等很多方面，如分離菌種、鑒定菌種、細(xì)菌計(jì)數(shù)、選種育種等。(3)基本培養(yǎng)基中含有碳源、氮源、生長因子、水和無機(jī)鹽等營養(yǎng)，營養(yǎng)缺陷型菌株能生長。進(jìn)行的過程的微生物是硝化細(xì)菌，是自養(yǎng)型生物。(4)在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與蛋白質(zhì)的水解，后期加入香辛料既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，使口感良好。還具有防腐和殺菌的作用，提高產(chǎn)品質(zhì)量。(5)果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3空間，在發(fā)酵期的用途是初期菌種有氧呼吸產(chǎn)生大量能量，使菌種大量繁殖，耗盡O2后進(jìn)行酒精發(fā)酵。【點(diǎn)睛】對于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的過程、原理、菌種及發(fā)酵條件的比較記憶是本題考查的重點(diǎn)。9、高壓蒸汽滅菌灼燒滅菌6末端相連（或相接、相交等意思正確）倒置作為對照組，排除培養(yǎng)基被雜菌污染甘油72培養(yǎng)時間過長，兩個或多個菌落連成一個菌落【解析】

1、微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無菌操作技術(shù)，無菌操作過程中的滅菌方法主要有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌法滅菌。高壓蒸汽滅菌適用于對一般培養(yǎng)基和玻璃器皿的滅菌。干熱滅菌適用于空玻璃器皿的滅菌，凡帶有橡膠的物品和培養(yǎng)基，都不能進(jìn)行干熱滅菌。無菌室緩沖間和接種箱常用紫外線燈作空氣滅菌。微生物接種時的金屬接種工具和試管口可以用灼燒滅菌。2、平板劃線操作的基本步驟是：（一）右手持接種環(huán)，經(jīng)火焰滅菌，待涼后，在火焰旁打開盛有菌液的試管棉塞，并將試管口通過火焰，將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液，沾取一環(huán)菌液，將試管口通過火焰并塞上棉塞。（二）左手斜持瓊脂平板，皿蓋打開一條縫，右手于火焰近處將接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，接種環(huán)不應(yīng)劃破培養(yǎng)基表面。（三）燒灼接種環(huán)，殺滅環(huán)上殘留菌液，待冷卻（是否冷卻，可先在培養(yǎng)基邊緣處試觸，若瓊脂溶化，表示未涼，稍等再試），從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)內(nèi)劃線，重復(fù)以上操作，在第三四五區(qū)內(nèi)劃線，注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。（四）將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)?！驹斀狻浚?）對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時，多采取高壓蒸汽滅菌法，而對接種環(huán)或涂布器滅菌時則用灼燒滅菌法。接種環(huán)在每次接種前都要灼燒滅菌，最后一次接種完也要滅菌，所以在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)進(jìn)行了5次劃線，則需要對接種環(huán)灼燒6次。平板劃線在做第二次及其后的劃線操作時，要從上次劃線的末端開始劃線，使菌體的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終獲得由單個菌體形成的單個菌落。最后一次劃的線不能與第一次劃的線相連。（2）將接種后的固體培養(yǎng)基和一個未接種的固體培養(yǎng)基放入恒溫箱中倒置培養(yǎng)，以減少培養(yǎng)基中的水分揮發(fā)。培養(yǎng)未接種的固體培養(yǎng)基是為了作為對照組，排除培養(yǎng)基被雜菌污染。長期保存菌種時，應(yīng)將培養(yǎng)的菌液與甘油充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱保存。（3）根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，甲組和乙組中的菌落數(shù)都在72時達(dá)到最大，由此推知最好取72小時記錄的菌落數(shù)作為實(shí)驗(yàn)結(jié)果，原因是①培養(yǎng)時間不足會導(dǎo)致遺落菌落的數(shù)目；②培養(yǎng)時間過長會導(dǎo)致兩個或多個菌落連成一個菌落，使計(jì)數(shù)不準(zhǔn)確?！军c(diǎn)睛】本題考查無菌技術(shù)和微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記接種微生物常用的兩種方法；識記菌種保藏技術(shù)，能正確分析表格，再結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。10、比色法稀釋涂布平板法當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到只是一個菌落顯微鏡直接計(jì)數(shù)萃取壓榨水蒸氣蒸餾【解析】

1、常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。2工業(yè)上提取胡蘿卜素常用的方法：從植物中提取；從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外，還需要考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等問題?！驹斀狻浚?）常用比色法估算泡菜中亞硝