攝影基礎原理與應用

攝影基礎原理與應用鄭州新東方烹飪學校陳嘉貞我接觸攝影是從一臺小DC開始玩起的。或許是學平面設計的關系，我只要從相機的取景器看出去，就無不去考慮構圖與影像本身的關系。即便只是隨意記錄，美感都會自動成為首要考慮的要素。接著就會考慮照片的感覺夠不夠特別？如何讓它更具魅力？于是，我很快就迷上了后期處理，在電腦前一坐就是一整天，這種狀態(tài)持續(xù)了挺長一段時間。也正是那個時期，我奠定了一些圖像處理的基礎。而現(xiàn)在在數(shù)碼時代，如果從技術層面看，可以在短短一周或者更短的時間內學會如何操控相機，并拍出曝光正確的照片。但要拍出有內涵、有深度的作品，卻不是在短時間內能辦到的。我現(xiàn)在也是在不斷的學習中，同時也希望我們能共同努力，拍出更多更美的照片！前

言一.了解攝影的基本知識二.個人應用實例第一問過去有人認為，相對于攝影器材，有些人更推崇美感經(jīng)驗，有人認為不用專業(yè)相機、燈具，也能拍出好的作品。那么你感覺器材重要呢？還是美感覺經(jīng)驗重要？我認為只要走進攝影專業(yè)領域，兩者都是應該具備的要素。第二問大家對現(xiàn)在自己手中的器材了解多少？比如鏡頭屬性及相機各個檔位的作用？各參數(shù)間互相搭配能拍出什么效果的片子？一.了解攝影的基本知識曝光一.了解攝影的基本知識光圈左：光圈F2（大）景深小，只有對焦點平面上的圖像（圖中為第一拍棋子）清洗。右：光圈F16（?。┚吧畲?，整個縱深內的影像都清晰。一.了解攝影的基本知識快門速度左：1/120s（快），圖像清晰無拖影。右：4s（慢），圖像有眼中拖影，亮點的運動軌跡直接練成一線。一.了解攝影的基本知識感光度左：IS0100（感光度低），清晰的畫面。右：ISO3200（感光度高），噪點很多的畫面。曝光三角，就是指光圈、快門及iso，調整這三項就會影響照片的曝光值

(EV，即exposure

value)，所以要得到恰當?shù)钠毓饩捅仨氁闷胶膺@三角，例如想要提高照片的曝光程度，就要推高ISO、減慢快門或是開大光圈，所謂Auto

模式其實就是由相機代替你來進行這操作。光圈大→景深小（畫面清晰范圍?。??？扉T快→圖像清晰無拖影。感光度高→噪點多（清晰度低）。二、應該用實例學習攝影的實用步驟和方法1.

保持背景干凈盡可能使得背景與食品的顏色產(chǎn)生對比，不要使用與食品顏色相近的背景。比如，放在紅色盤子的草莓會使得主題不夠鮮明。此外，背景也要干凈。如果你不敢確定，那么就用一只白盤子。2、調整白平衡根據(jù)你的拍攝食品調整白平衡。比如拍攝肉類，最好使用暖色調，在偏藍的日光燈環(huán)境下拍出的肉類一定相當可怕。3、用自然光拍攝任何時候，用自然光拍攝食品總是不錯的。白天，你可以選擇在陽光充足的窗邊拍攝，而晚上，盡量避免使用直射向食品的閃光燈作為光源，這樣的光線很不自然，就算用閃光燈，也應該使用通過天花板或者墻壁反射的閃光燈效果。4、使用三角架食品拍攝大都在室內進行，光線并不會很好，所以最好使用三腳架。5、小細節(jié)使畫面顯得與眾不同不要忽略一些小細節(jié)，時刻記住，用刀叉配合干凈的碗盤可以使平凡的食品變得妙趣橫生。6、湊近一點可以用微距拍攝裝著食品的盤子局部，湊近拍攝目標可以展示食品更精細的部分，讓其更有趣，耐人尋味。7、切開！細分！除了食品表象，食品內在的紋理和顏色有時更能吸引人。比如把蛋糕切開來，展示那一層層不同的美味。8、從各個角度拍攝不要老是居高臨下，像一只鳥看著我們那樣看著食品拍攝。左左右右上上下下變換你的視角，也可以多調整變換食品的位置。9、使用小道具不要害怕增加各種其他元素，把橙汁與煎餅放在一起？或者說用一瓶葡萄酒作為牛排與土豆的背景？當然有時面包屑灑在面包邊也不錯，不過需要了解，過多的道具會分散

觀者的注意力。10、適當?shù)臅r候“弄虛作假”如果你不準備在拍攝后把它們吃掉的話，考慮用一些工業(yè)化的手段使照片更具吸引力。舉個例子，在食品上涂抹植物油，使得食品看上去更閃亮；或者把剛從微波爐里拿出的棉花球浸在水里，產(chǎn)生那種“新鮮出爐”的熱氣。（當然也可以PS，這樣可以吃掉，高手！）創(chuàng)意拍攝實例海報、軟文配圖、廣告軟植入等多想擁有一家屬于自己的洋果子小屋暖心暖肺的木桌木椅生機勃勃的小花小草掛在店門口隨風起舞的風鈴鬧中取靜偏安一隅讓所有心懷美好的人在此與美味相遇作品展示活動類、人像類、風景類、靜物類要拍出一張漂亮相片，有時其實只要簡單的幾個步驟便可以了，最重要的是你心中有一個想法去拍甚么，有甚么主題，再應用一些攝影技巧和后制...攝影，其實不太難吧？步驟一：定下今天要拍的主題如果你想更有把握拍出好相片，或是想專心的訓練攝影眼，建議各位每次拍攝前也為自己定下當天想拍攝的主題，或想表達的故事，這樣可以讓你在腦袋中出現(xiàn)一兩張「預期會出現(xiàn)」相片，之后再想辦法去拍出來。步驟二：停一停，想一想心中有一個想法，不要立即去拍攝，你可以先想一想

“那一個地方拍攝比較好？”、“用甚么角度相片會特別一點？”、“相片包含甚么元素？”、“想要一個前景嗎？”等等的問題，這樣對你成功拍出心中理想相片有很大幫助。步驟三：預期后期的部份拍攝多了，得承認一點，就是后期不是「洪水猛獸」，有時要做到那個效果，后期根本是必須的，因為當時

的環(huán)境、光線、相機和器材會限制你的成品，對于調

較顏色、光暗、對比、飽和度、特別效果(如暗角)等等我覺得是可以接受的，始終攝影師也需要親身去調較

軟件來表達最終的效果。但若果是憑空創(chuàng)造、大量移

除物件、加長減短等行為便不太好了，各位可以留意。雖然有些反后期的死忠派會強烈反對這部分,但現(xiàn)實歸現(xiàn)實，步驟四：運用最簡單的方法和器材去拍攝若果可以，便利用最簡單的方法、最基本的器材去拍出心中的效果，不要因為要用特別的技巧，或是剛買了新鏡頭配件而用，這樣只會增加相片失敗的機會。步驟五：自我檢討在相機看到相片OK，但回家用電腦一看全部失?。坎淮蚓o，最重要知道有甚么問題和解決方法，然后下次不要犯同樣的錯誤，或者直接